感官評吸ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-08 20:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 然醇化后的煙葉卷制成單料煙試樣進行評吸。 準(zhǔn)備成品煙樣品 應(yīng)該保持其既定規(guī)格，使內(nèi)在質(zhì)量處于最佳狀態(tài)。例如，不同類型的卷煙試樣不能放在同一個干燥皿內(nèi)平衡水分，外香型和雪茄型樣煙應(yīng)分別單獨放置，防止相互串香。 二 、生理和心理準(zhǔn)備 卷煙的內(nèi)在質(zhì)量是靠人的嗅覺、味覺、呼吸系統(tǒng)等感覺器官來鑒定的，因此評吸人員的生理和心理狀態(tài)是否正常，會直接影響評吸結(jié)果的正確性。評吸時，評吸人員的心理狀態(tài)一定要正常，絕對不能出現(xiàn)緊張或恐懼情緒，緊張或恐懼感通常會使味蕾干燥，靈敏度減低，對煙氣的特征的判斷便會出現(xiàn)錯誤，甚至還會出現(xiàn)懷疑心理，夸大煙氣中的某些性質(zhì)，而忽略另一些性質(zhì)。 評吸前評吸人員注意事項： 評吸前一定要休息好，以保證評吸人員頭腦清醒和感覺器官的高度敏感。 2 、評吸前身體不適或患輕微感冒者不能參加評吸，因為這時人的感覺器官的敏感度差，對煙氣的特征不能準(zhǔn)確判斷。 3 、評吸前切忌飲酒或吃刺激性強的食物。 三、樣煙存放 供評吸用的樣煙存放時間長短對煙氣特征有直接影響。例如，生產(chǎn)線上的煙葉和商店出售的卷煙，盡管是同一牌號，但評吸起來，它們的煙氣特征也有差異。因為，煙支內(nèi)煙絲和香精香料相互滲透補充而形成最終風(fēng)格的過程，一般需要 3～ 5天時間。因此，樣煙卷制后約 15天左右，其內(nèi)在質(zhì)量進入最佳狀態(tài)，這時進行評吸，方能充分顯示出該牌號卷煙的準(zhǔn)確風(fēng)格。 四、環(huán)境要求 同一規(guī)格牌號的卷煙，在不同國家、不同地區(qū)和不同季節(jié)進行評吸，它的煙氣特征是有差異的。例如，同一牌號的樣煙在山區(qū)和海邊的煙氣特征是不同的。因此，評吸某一個牌號的卷煙的工作，在產(chǎn)品現(xiàn)在或?qū)韺嶋H消費的地區(qū)進行，更有現(xiàn)實意義。評吸單料樣煙的工作，應(yīng)在樣煙產(chǎn)地或卷煙廠進行。評吸鑒定煙葉和卷煙的環(huán)境條件是很重要的，其具體要求如下： 1 、評吸的環(huán)境要安靜，室內(nèi)應(yīng)設(shè)有良好的通風(fēng)條件。 2 、評吸環(huán)境的溫濕度要適當(dāng)。環(huán)境溫度過高（ 30℃ 以上）或過低（ 10℃ 以下），相對溫度過大（ 75﹪ 以上）或過小（ 30﹪ 以下），都會影響評吸人員的感覺器官的敏感度，導(dǎo)致評吸結(jié)論錯誤。評吸環(huán)境最好溫濕度為：溫度 18～25℃ ；相對濕度為 55﹪ ～ 70﹪ 。 3 、評吸室不可設(shè)置在噪音大和有異味或距異味較近地方。 4 、評吸人員在評吸前切忌擦抹香水、香脂等濃香化妝品 。 五、注意事項 1 、評吸時應(yīng)保持室內(nèi)安靜，獨自判斷，不得交頭接耳，相互商量或暗示，以擾亂他人思路，影響評吸工作的秩序。 2 、評吸時的火源最好選用燃燒后無異味、揮發(fā)快的酒精燈或乙烷打火機，不要用劣質(zhì)汽油或氣體打火機，以免異味隨著燃吸樣煙進入口腔，干擾感覺器官，影響評吸的準(zhǔn)確性。評吸時也可選用無蠟質(zhì)和異味的火柴作為火源，但要待火柴頭的化學(xué)品充分燃盡后，再點燃樣品，進行評吸。 3 、評吸時需要用茶、糖、水果或水果罐頭調(diào)節(jié)味覺器官。飲茶必須飲熱茶，所用茶葉最好用綠茶，不宜用花茶；用糖只宜用白糖或冰糖，不宜用紅糖或水果糖；水果則不要選用香味能在口腔內(nèi)停留時間較長的柑橘、香蕉、菠蘿等（罐頭除外），可用梨和蘋果，以免干擾嗅覺和味覺器官。 4 、評吸時不得喝咖啡、牛奶和果味飲料，因為咖啡苦味甚重，牛奶和果味飲料會覆蓋味蕾，影響味覺的靈敏度。 第三節(jié) 評吸的方法 在敘述評吸方法之前，先介紹感覺器官在評吸中的作用。 口腔的作用 口腔是感覺器官之一，評吸卷煙時，上顎對煙氣的刺激最敏感，口腔能準(zhǔn)確的感受煙氣的飽滿程度，即煙氣的濃淡、煙氣的柔和細(xì)膩程度、干燥程度與強烈程度?？谇粌?nèi)舌頭上的味蕾稱之為味覺器官，它可以感受酸、甜、苦、咸的味道。舌尖對
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