后勤服務(wù)管理流程ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-05 12:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 流程圖 主辦部門(mén) 行政部 流程名稱(chēng) 員工餐廳計(jì)劃管理流程 行政人員 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 開(kāi)始 審批 審核 匯總、分析指標(biāo) 實(shí)施員工餐廳管理計(jì)劃 、鞏固員工餐廳管理計(jì)劃 的實(shí)施 記錄歸檔 結(jié)束 審批 審核 審批 審核 維修部門(mén) 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳計(jì)劃管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 執(zhí)行工具 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 制定 員工 餐廳 管理 計(jì)劃 1 （ 1）根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)或參照優(yōu)秀企業(yè)的員工餐廳管理計(jì)劃，行政人員對(duì)員工 餐廳管理計(jì)劃進(jìn)行預(yù)定 （ 2）預(yù)定計(jì)劃的內(nèi)容包括員工餐廳管理計(jì)劃期限、內(nèi)容、目標(biāo)、范圍 2 （ 1）收集計(jì)劃管理指標(biāo) （ 2）指標(biāo)內(nèi)容包括在計(jì)劃期內(nèi)餐廳食品加工量、營(yíng)業(yè)額及質(zhì)量要 求，以企業(yè)為單位計(jì)劃的食品指標(biāo)（如平均每日需提供的員工餐份 數(shù)）和以價(jià)值形式放映的指標(biāo)（如每日免費(fèi)提供的水果的金額標(biāo)準(zhǔn) ）等 3 （ 1）根據(jù)匯總、分析的計(jì)劃管理指標(biāo)，運(yùn)用員工餐廳管理計(jì)劃制 訂的基本方法，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，編制員工餐廳管理計(jì)劃，并提 交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 （ 2）制訂員工餐廳管理計(jì)劃的基本方法有綜合平衡法、定額法、 比例法、動(dòng)態(tài)法等 實(shí)施員工 餐廳管理 計(jì)劃 4 詳細(xì)記錄員工餐廳管理計(jì)劃實(shí)施的過(guò)程，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決計(jì)劃 存在的問(wèn)題 ?員工餐廳管理預(yù)定 計(jì)劃 ?計(jì)劃指標(biāo)分析報(bào)告 ?員工餐廳管理計(jì)劃 ?員工餐廳管理計(jì)劃 制定方法 ?員工餐廳管理計(jì)劃 ?員工餐廳管理計(jì)劃 實(shí)施記錄表 優(yōu)化 與 鞏固 員工 餐廳 管理 計(jì)劃 5 （ 1）根據(jù)計(jì)劃實(shí)施過(guò)程記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題 （ 2）對(duì)問(wèn)題進(jìn)行分析，尋找相應(yīng)的解決辦法并加以解決 6 編制問(wèn)題處理結(jié)果報(bào)告，提交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 7 （ 1）定期或不定期地對(duì)員工餐廳管理計(jì)劃的實(shí)施情況及計(jì)劃完成 的速度進(jìn)行檢查 （ 2）及時(shí)鞏固計(jì)劃實(shí)施的成果 ?問(wèn)題處理結(jié)果報(bào)告 ?員工餐廳管理計(jì)劃 流程關(guān)鍵事項(xiàng)與考核說(shuō)明 所屬節(jié)點(diǎn) 關(guān)鍵事項(xiàng) 考核指標(biāo)與目標(biāo)值 1 員工餐廳管理計(jì)劃預(yù)定 ?計(jì)劃預(yù)定按時(shí)完成率，目標(biāo)值為 100% ?計(jì)劃預(yù)定合理性，預(yù)定的計(jì)劃合理、符合實(shí)際 2 計(jì)劃管理指標(biāo)收集 ?收集全面性，收集的計(jì)劃管理指標(biāo)全面，包含所需的所有指標(biāo) ?收集范圍廣泛性，能在符合要求的所有范圍內(nèi)進(jìn)行收集 3 員工餐廳管理計(jì)劃制訂 ?制訂及時(shí)性，能在預(yù)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)制訂出計(jì)劃 ?制訂的計(jì)劃一次性通過(guò)率，目標(biāo)值為 100% 4 計(jì)劃實(shí)施過(guò)程記錄 ?記錄完整性，完整記錄計(jì)劃實(shí)施的過(guò)程 ?記錄清晰度，記錄的實(shí)施過(guò)程清晰、無(wú)模糊不清項(xiàng) 5 計(jì)劃存在問(wèn)題的發(fā)現(xiàn) 與解決 ?問(wèn)題處理及時(shí)性，能在問(wèn)題發(fā)生前進(jìn)行預(yù)防，或在問(wèn)題發(fā)生后 及時(shí)進(jìn)行處理 6 問(wèn)題處理結(jié)果報(bào)告編制 ?報(bào)告編制延誤天數(shù)，目標(biāo)值為 0天 ?報(bào)告編制可行性，編制的報(bào)告以事實(shí)為依據(jù)，無(wú)夸大或杜撰情況 7 計(jì)劃實(shí)施的檢查與鞏固 ?檢查頻率，每（ ）天檢查一次 ?各階段計(jì)劃按時(shí)完成率，目標(biāo)值為 100% 員工餐廳原材料管理流程圖 主辦部門(mén) 行政部 流程名稱(chēng) 員工餐廳原材料管理流程 原材 料采 購(gòu) 原材 料需 求統(tǒng) 計(jì) 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 行政人員 餐廳員工 審批 審核 開(kāi)始 原材料庫(kù)存盤(pán)點(diǎn) 原材料需求調(diào)查 、編制原材料 采購(gòu)清單 配合 領(lǐng)用通知 6辦理領(lǐng)用手續(xù) 結(jié)束 原材料需求統(tǒng)計(jì) 審批 審核 審批 協(xié)助采購(gòu)原材料 審核 填寫(xiě)原材料領(lǐng)用單 維修部門(mén) 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 原材 料管 理標(biāo) 準(zhǔn)制 定 員工餐廳原材料管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行工具 原材料 管理 標(biāo)準(zhǔn) 制定 1 （ 1）收集、整理優(yōu)秀的員工餐廳原材料管理標(biāo)準(zhǔn) （ 2）參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定適合本企業(yè)的原材料管理標(biāo)準(zhǔn)，交 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 ?原材料管理標(biāo)準(zhǔn) ?員工餐廳管理制度 原材料 需求 統(tǒng)計(jì) 2 在餐廳員工的配合下，記錄原材料庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)結(jié)果 3 （ 1）根據(jù)原材料庫(kù)存記錄表及原材料需求統(tǒng)計(jì)表，匯總需 采購(gòu)的原材料，編制原材料采購(gòu)清單 （ 2）將原材料采購(gòu)清單交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核、審批 ?原材料庫(kù)存記錄表 ?原材料需求統(tǒng)計(jì)表 ?原材料采購(gòu)清單 ?員工餐廳管理制定 原材料 采購(gòu) 4 根據(jù)經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批的原材料采購(gòu)清單及企業(yè)采購(gòu)管理制度，安排 相關(guān)部門(mén)或人員進(jìn)行采購(gòu) 5 （ 1）檢查所采購(gòu)原材料的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不符合 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原材料，及時(shí)安排相關(guān)人員進(jìn)行處理 （ 2）清點(diǎn)所采購(gòu)原材料的數(shù)量，確保正確無(wú)誤 （ 3）將驗(yàn)收完畢的原材料登記入庫(kù) ?原材料采購(gòu)清單 ?企業(yè)采購(gòu)管理制度 ?員工餐廳管理制度 ?原材料入庫(kù)登記表 原材料 領(lǐng)用 6 （ 1）審核原材料領(lǐng)用單，確認(rèn)領(lǐng)用申請(qǐng)符合實(shí)際需求 （ 2）登記領(lǐng)用原材料的名稱(chēng)、數(shù)量、領(lǐng)用人、領(lǐng)用時(shí)間、
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