【超市連鎖】巴登咖啡訪問(wèn)專題暨其他咖啡連鎖店之比較(編輯修改稿)
2025-02-03 20:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 創(chuàng)非營(yíng)利咖啡刊物，每月初出版，目前已發(fā)行第二十期，均陳列在各家門市內(nèi)，供顧客免費(fèi)取讀，為消費(fèi)者的咖啡常識(shí) 充電。我們每個(gè)月鎖定幾個(gè)主題，引領(lǐng)客人深入咖啡世界，也尌是說(shuō)只要踏進(jìn)西雅圖極品咖啡，不但喝到香濃咖啡，還可獲得獨(dú)家的〝咖啡經(jīng)〞，讓消費(fèi)者不論在味蕾上或心靈上均有滿載而歸的快感。編印非營(yíng)利性質(zhì)的 Coffee Times 要有相當(dāng)大勇氣，西雅圖並沒(méi)有財(cái)團(tuán)背景，西雅圖認(rèn)為一個(gè)好的咖啡館不只是漂漂亮亮的裝璜而已，更重要是咖啡館的內(nèi)涵和專業(yè)形象，這份堅(jiān)持是西雅圖極品咖啡不畏財(cái)團(tuán)，持續(xù)成長(zhǎng)的最大動(dòng)能。 巴登咖啡連鎖專賣店 西雅圖極品咖啡 (BARISTA COFFEE) 經(jīng)營(yíng)理念 、新鮮、原味。 ，只求增加 力量。 。 。 來(lái)源 (產(chǎn)地 ) 臺(tái)灣本地 (雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)荷苞山 )。 臺(tái)灣本地。 主力產(chǎn)品 1. 臺(tái)灣咖啡。 2. 巴登咖啡。 3. 典藏咖啡。 1. 摩卡咖啡。 2. 約克夏奶茶。 3. 百果冰沙。 4. 貝瑞斯塔咖啡。 品牌 自創(chuàng)品牌 自創(chuàng)品牌。 產(chǎn)品特色 1. 臺(tái)灣咖啡。 2. 巴登咖啡。 3. 典藏咖啡。 1. 產(chǎn)品多元化。 2. 產(chǎn)品品質(zhì)一致性，顧客較有保障。 3. 舒適的消費(fèi)環(huán)境，天母店更率先全面使用沙發(fā)座椅。 配銷 1. 與宅急便合作。 採(cǎi)每日配送的 方式以確保產(chǎn)品的新鮮度與品質(zhì)保障。 合作對(duì)象 1. 一般糕點(diǎn)麵包業(yè)者。 2. 宅急便。 。 員工進(jìn)修管道 1. 進(jìn)修管道為做中學(xué)。 加盟直營(yíng) 目前全省有六家加盟連鎖店。 目前全省有二十八家直營(yíng)連鎖店。 1經(jīng)營(yíng)困難 由於臺(tái)灣咖啡產(chǎn)量少，加上人工成本較高，相對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力下降，較不如進(jìn)口咖啡。 由於採(cǎi)每日配送方式，成本偏高，是經(jīng)營(yíng)上的一大挑戰(zhàn)。 1活動(dòng) 500 元，免費(fèi)申請(qǐng)貴賓卡可享全省巴登咖啡，各家店的優(yōu)惠及活動(dòng)。 ，東信用戶消費(fèi)時(shí)，只要秀出優(yōu)惠簡(jiǎn)訊，即可享 受巴登會(huì)員優(yōu)惠折扣；部分優(yōu)惠須持優(yōu)惠券使用，請(qǐng)於下載簡(jiǎn)訊後，將簡(jiǎn)訊中，可免費(fèi)申請(qǐng)貴賓卡。 2. 不定期使用折價(jià)券。 的「通關(guān)密語(yǔ)」填寫(xiě)在優(yōu)惠券上，憑券即可享有優(yōu)惠。 1評(píng)價(jià) 少有促銷活動(dòng)，且較不致力於宣傳及廣告，是較偏向由顧客口耳相傳以建立口碑。 店內(nèi)環(huán)境、氣氛佳，產(chǎn)品、服務(wù)品質(zhì)都有相當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)，但產(chǎn)品價(jià)格稍貴。 (二 )丹堤咖啡連鎖店之簡(jiǎn)介 (1)丹堤咖啡的誕生 丹堤公司成立於 82 年 11 月，企圖以 低價(jià)位 、 高品質(zhì) ，搶佔(zhàn)咖啡市場(chǎng)；並以「 薄利多銷、永續(xù)經(jīng)營(yíng)、穩(wěn)定成長(zhǎng) 」的理念，成為丹堤創(chuàng)業(yè)至今的一貫理念目標(biāo)。 丹堤的咖啡豆，是在新加坡精選優(yōu)良品種、並直接在當(dāng)?shù)貙I(yè)大廠烘培，原裝進(jìn)口來(lái)臺(tái)，喝過(guò)丹堤咖啡的客人，莫不讚嘆其香醇濃厚的好味道。 丹堤於 84 年 7 月正式推展加盟連鎖系統(tǒng)，以關(guān)心加盟店，共同創(chuàng)造帄價(jià)咖啡的業(yè)績(jī)與獲利為職志，追求好品質(zhì)是所有加盟店主對(duì)總部的一致讚賞。 (2)丹堤吸引人的地方 35 元 好咖啡。 國(guó)內(nèi)第一大帄價(jià)咖啡連鎖店 。 國(guó)內(nèi)直營(yíng)店數(shù)最多 的帄價(jià)咖啡連鎖店。 國(guó)內(nèi)加盟店數(shù)最多 的帄價(jià)咖啡連鎖店。 ，可降低開(kāi)店 風(fēng)險(xiǎn)。 、正確的眼光。 。 。 ，輕鬆當(dāng)老闆。 ，降低行銷費(fèi)用。 、方便、禮貌的經(jīng)營(yíng)服務(wù)原則。 (3)對(duì)消費(fèi)者最大的吸引力 、緊張的生活下，創(chuàng)造一個(gè)具備 衛(wèi)生乾淨(jìng) 、 快速 、 專業(yè) 、 高貴不貴 的咖啡店。 、明亮、安全、值得信賴、物美價(jià)廉的休憩好地方。 真正的35 元好咖啡 丹堤咖啡。 2. 與巴登之比較 巴登咖啡館 丹堤咖啡館 經(jīng)營(yíng)理念 1. 真誠(chéng)、新鮮、原味 2. 不求減輕責(zé)任，只求增加力量 1. 薄利多銷 2. 永續(xù)經(jīng)營(yíng) 3. 穩(wěn)定成長(zhǎng) 來(lái)源 (產(chǎn)地 ) 臺(tái)灣本地 新加坡 主力產(chǎn)品 1. 臺(tái)灣咖啡 2. 巴登咖啡 3. 典藏咖啡 1. 丹堤咖啡 2. 拿堤咖啡 3. 卡布奇諾咖啡 品牌 自創(chuàng)品牌 自創(chuàng)品牌 產(chǎn)品特色 真誠(chéng)、新鮮、甘美 低價(jià)位、高品質(zhì) 配銷 與宅急便合作 採(cǎi)每日配送方式 合作對(duì)象 1. 一般糕點(diǎn)麵包業(yè)者。 2. 宅急便。 一般糕點(diǎn)麵包業(yè)者 員工陞遷 表現(xiàn)好可至總店培訓(xùn)，若有潛力可成為儲(chǔ) 備人員。 由各店培訓(xùn)，表現(xiàn)好可經(jīng)介紹至總店培訓(xùn)。 員工進(jìn)修管道 進(jìn)修管道為做中學(xué) 並無(wú)此 資料 加盟直營(yíng) 目前全省有六家 加盟連鎖店 為全省第一大家加盟、直營(yíng)的咖啡連鎖店 1經(jīng)營(yíng)困難 因是採(cǎi)用臺(tái)灣咖啡豆，因此在成本上比別 人高了二、三倍。 在應(yīng)徵工讀生的制度上， 常常讓工讀生有很多的抱怨，有損形象。 1活動(dòng) 1. 消費(fèi) 500 元，免費(fèi)申請(qǐng)貴賓卡可享全省巴登咖啡，各家店的優(yōu)惠及活動(dòng)。 2. 與東信合作，東信用戶消費(fèi)時(shí)，只要秀出優(yōu)惠簡(jiǎn)訊，即可享受巴登會(huì)員優(yōu)惠折扣；部分優(yōu)惠須持優(yōu)惠券使用，請(qǐng)於下載簡(jiǎn)訊後，將簡(jiǎn)訊中的「通關(guān)密語(yǔ)」填寫(xiě)在優(yōu)惠券上，憑券即可享有優(yōu)惠。 1. 不定期採(cǎi)用折價(jià)卷 2. 消費(fèi)滿 500 元，可免 費(fèi)申請(qǐng)貴 賓卡。 3. 每天上午七時(shí)開(kāi)店後至上午十一時(shí)， 組合餐附上卅五元飲料。 (三 )STARBUCKS 咖啡連鎖店之簡(jiǎn)介 1. 介紹 (1) 特色 義式咖啡與日式咖啡最大的不同點(diǎn)，在於日式咖啡提供的是單純的原味咖啡，徹底呈現(xiàn)不同咖啡豆之不同特性，如藍(lán)山、古巴、巴西、曼特寧 …… ..等，不同的豆子，有其不同的香味、口味特色，以世界知名的頂級(jí)藍(lán)山咖啡而言，若要品嚐其豐富的四味一 香，非得用日式?jīng)_泡法不可。而義式咖啡是以專業(yè)咖啡機(jī)萃取出一杯濃縮 espresso，再加上牛奶、奶泡，形成一杯杯咖啡香與奶香交織的花式咖啡，甜甜香香的飲品，吸引了廣大消費(fèi)者跌入其魅力中，從此不可自拔，甚至許多原本不喝咖啡的人，也沉迷其中。 (2) 經(jīng)營(yíng)理念 a. 提供完善工作環(huán)境，以尊敬及尊嚴(yán)來(lái)對(duì)待所有員工。 b. 多元化觀念是經(jīng)營(yíng)的重要原則。 c. 採(cǎi)行完美無(wú)缺的高標(biāo)準(zhǔn)，選購(gòu)、烘焙，分銷新鮮咖啡。 d. 盡力培養(yǎng)極度滿意的客人。 e. 積極回饋我們的社區(qū)和環(huán)境。 f. 體認(rèn)利潤(rùn)是未來(lái)成功的要件。 (3) 四大堅(jiān)持 以人以本，以客為尊，初期將專注在咖啡的零售業(yè) 務(wù)，同時(shí)販賣包括咖啡豆、咖啡杯等相關(guān)周邊產(chǎn)品，不會(huì)立即依美國(guó) Starbucks 模式，發(fā)展其它產(chǎn)品線，更不會(huì)採(cǎi)取加盟方式來(lái)拓展版圖。其中有四大堅(jiān)持： 。 。 。 ，做最完美烘焙的目標(biāo)永遠(yuǎn)不變。 (4) 促銷手法
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