雞蛋深加工項目建議書(編輯修改稿)
2025-02-03 08:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的消費量占所有原生蛋的 33%，日本占 50%，我國僅為 5%。雞蛋除傳統(tǒng)的食用方法外，利用其特性延伸使用范圍大有文章可做。如雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、 4 色拉調(diào)味劑、冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚糜制品等的黏結(jié)劑及其他食品的脫水劑?，F(xiàn)在家庭食用各種飲品和營養(yǎng)沖劑的需求直線上升，因此各種蛋黃粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有廣闊的市場。 雞蛋食用多 開發(fā)利用少 目前，雞蛋潛在的功能和價值遠(yuǎn)未被開發(fā)。近兩年從蛋黃中提取的高級補品 “卵磷脂 ”風(fēng)靡世界各國，歸根結(jié)底還是雞蛋的功勞。為了開發(fā)利用雞蛋，各國科技工作者對蛋殼、蛋膜、蛋清正在進行更深的開發(fā)，已研制成功的產(chǎn)品有溶菌酶、蛋黃油、檸檬酸鈣、 “鳳凰衣 ”面油等，雞蛋的提取物可廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健、美容等各個領(lǐng)域。 雞蛋產(chǎn)業(yè)的出路應(yīng)是 以市場為導(dǎo)向，依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改善雞蛋品質(zhì)，開發(fā)出更多更好的以雞蛋為原料的系列食品和商品，這樣不僅能使雞蛋的消費量增加，而且能大大提高雞蛋的使用價值。 蛋雞養(yǎng)殖作為畜牧養(yǎng)殖業(yè)中短、平、快項目，在實現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化增值、促進農(nóng)民增收上起到了很好的帶動作用，已經(jīng)成為深受農(nóng)戶青睞的支柱產(chǎn)業(yè)。 尋找出路，大力發(fā)展雞蛋深加工產(chǎn)業(yè) 通過雞蛋深加工使雞蛋的 特性 得到 延伸 ，可大大增加雞蛋的 使用范圍 ：利用 雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調(diào)味劑，冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚靡制品等的粘結(jié)劑及其他食品的脫水防止劑?，F(xiàn)在家庭食用各種飲品和營養(yǎng)沖劑的需求直線上升， 用鮮雞蛋加工生產(chǎn)的蛋黃卵磷脂、混合氨基酸、蛋清蛋白粉等產(chǎn)品，對調(diào)節(jié)人體生理功能起著非常重要的作用，在生物醫(yī)學(xué)和制藥領(lǐng)域也有重 要用途。其副產(chǎn)品雞蛋殼作為鈣添加劑也廣泛應(yīng)用于食品及飼料工業(yè)中 。 近年來，國內(nèi)雞蛋深加工項目發(fā)展迅速 ： 5 哈爾濱 2022年下半年已引進年消耗 6000 噸雞蛋的蛋粉深加工項目 ； 蓬萊市東方生物科技制品有限公司 與 美國圣幫國際集團有限公司共同投資２９９８萬美元興建的煙臺圣幫生物科技有限公司正式落戶蓬萊潮水鎮(zhèn)。主要生產(chǎn)經(jīng)營蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉、鈣粉、溶菌酶、蛋白膜、卵磷脂系列產(chǎn)品。 四、 河北省雞 蛋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 我國冀、魯、豫將會成為全國的雞蛋生產(chǎn)中心，現(xiàn)在三省
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