雞蛋深加工項(xiàng)目建議書(shū)-全文預(yù)覽
【正文】 同時(shí)， 廣東等南方地區(qū)回轉(zhuǎn)到天津、 唐山，銷售量 都 存在不同程度的下降 ，供大于求的格局逐漸形成。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品來(lái)。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。 中國(guó)的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的 95%以上。自 1985 年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來(lái)，已連續(xù) 20 年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國(guó)的地位，人均占有量也大大超過(guò)了世界平均水平，禽蛋的消費(fèi)也超過(guò)了世界平均水平。 1 雞蛋深加工項(xiàng)目建議書(shū) 一、項(xiàng)目介紹 項(xiàng)目名稱： 卓達(dá)太陽(yáng)城 國(guó)際 鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地 項(xiàng)目?jī)?nèi)容： 以新鮮雞蛋為原料，通過(guò)臨界 CO2 提取方法，去除膽固醇、卵油三脂及其卵黃蛋白，提純得到蛋黃卵磷脂、蛋白粉、蛋黃油、卵黃蛋白、蛋殼粉，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 噸。 2022 年我國(guó)禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 %，其中雞蛋產(chǎn)量1988 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 %，位居世 界第一位，全國(guó)蛋雞場(chǎng)達(dá)到1250 個(gè)，增長(zhǎng) %，其集約化程度達(dá) 30%； 2022 年，我國(guó)禽蛋總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，人均占有量為 公斤； 2022 年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 43%，人均占有量達(dá) 20 公斤。發(fā)達(dá)國(guó)家蛋制品的比重已達(dá) 30％ 50％，品種多達(dá) 60 余種，將來(lái)其蛋制品的比重將提高到 50％，對(duì)鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴(yán)格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和 2 提高蛋的消費(fèi)。我國(guó)的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。 三 、國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 國(guó)內(nèi)初級(jí)蛋雞產(chǎn)業(yè)固有格局被打破，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。 雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 近幾年，各地蛋雞生產(chǎn)發(fā)展很快，雞蛋供大于需，蛋價(jià)大幅度下跌。 普通蛋多 品牌蛋少 目前國(guó)外已經(jīng)開(kāi)發(fā)成功的營(yíng)養(yǎng)蛋如高碘蛋、高硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋、天然風(fēng)味蛋等，品種不下五六十種，而且都有自己的品牌和標(biāo)志，這些特種蛋售價(jià)比普通雞蛋要高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。如雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、 4 色拉調(diào)味劑、冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝
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