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正文內(nèi)容

酶十章-有機溶劑中的酶催化反應(yīng)(編輯修改稿)

2025-02-02 09:41 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 1 酶在非水介質(zhì)中的存在形式 在有機溶劑中,酶分子不能直接溶于其中,它的存在狀態(tài)有多種形式,主要分為兩大類: 一、固態(tài)酶, 二、可溶解酶。 固態(tài)酶它包括 凍干的酶粉或固定化酶、結(jié)晶酶 以固體形式存在有機溶劑中 可溶解酶主要包括: —— 水溶性大分子共價修飾酶 —— 非共價修飾的高分子 — 酶復(fù)合物 —— 表面活性劑 — 酶復(fù)合物 —— 微乳液中的酶等 酶 條件 熱穩(wěn)定性 豬胰脂肪酶 三丁酸甘油酯 水, T1/2 26小時 T1/2 2 分鐘 酵母脂肪酶 三丁酸甘油酯 /庚醇 水, T1/2 T1/2 2 分鐘 胰凝乳蛋白酶 正辛烷, 100℃ 水, , 55℃ T1/2 80 分鐘 T1/2 15 分鐘 枯草桿菌蛋白酶 正辛烷, 110℃ T1/2 80 分鐘 溶菌酶 環(huán)己烷 110℃ 水
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