宴請與交接ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 00:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 少的手段，用好了，無堅不摧，用不好也會影響你的銷售業(yè)績，得罪客戶。 ? 成小事，靠業(yè)務(wù)本領(lǐng) ? 成大事，靠思想品德和綜合素質(zhì) ? 有道伐無道；無德讓有德 ? 把人生劃分三個階段： ? 第一階段： 30歲之前 ? 第二階段： 30— 60歲 ? 第三階段： 60— 90歲 ?不經(jīng)一番寒徹骨，哪得臘梅撲鼻香 喝酒 ? 喝酒預(yù)示著宴會的正式開始 。所以 喝酒必須是主人提議開始 。一般情況下， 主 人為了表示對客人的尊重，能喝一點 的都 選擇白酒，其他紅酒，啤酒都可以。由于全國各個省份的 習(xí)慣 不一樣，因此北方的客人一般會被要求倒白酒，南方的可以 稍微 寬松一些。要跟 大家 說明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅決抵制。比如： 山東 人 的熱情 就 讓人受不了，如果開始喝上了，除非 你 喝醉了 宴請 ? 喝酒的規(guī)則：還是以白酒為例。 ? 比較正規(guī)的白酒喝法是要求：第一杯六口喝掉，以后隨意或者是一口一杯。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶二口（也有四三開的）。在這之前，客人是不能主動出擊敬酒的。啤酒的比例應(yīng)該是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說的是程序，只要是喝酒的，（說好規(guī)定的）六口以后要求全部干掉。 宴請 ? 在主陪和副陪帶完以后，主陪會宣布自己的任務(wù)結(jié)束，開始移權(quán) 。然后是 客人帶酒 ， 之后是自由時間 。這個時候就是個人的恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的 。所以能喝一點的，奉勸大家從現(xiàn)在開始不要太實在了， 盡量不要跟著發(fā)飆，否則再大的酒量你也要趴下 。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會跟每一位客人喝一次，如果是熱情的主人會跟每位喝兩次，所謂 “ 禮儀之邦，單杯不成敬 ” 。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。 （ 一般是主陪、副陪、邊陪、一客、二客、三客、四客開始說話的） 宴請 ? 最后，主陪會招呼大家喝最后一杯 酒 ，即宴請結(jié)束的信號，俗稱 “ 清杯 ” 。最后一杯 的 要求是 必須 要喝完，但大部分的客人這個時候可以用酒量不行了這類的話 來 逃過這一杯，輕點表示即可。畢竟大家這個時候都喝得差不多了，不會再強(qiáng)求許多。在 某些地方 有一種說法，喝酒不喝根 （酒瓶最后的一點酒） ，借 “ 年年有余 ” 的寓意。 宴請 ?最后一杯一般會選擇在 上飯 的同時 進(jìn)行 ，這樣大家 就 可以開飯了。只要 開始 吃飯了， 大家 就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了 。 ?再之后就是果盤了 。 宴請 ?宴請后的工作安排： ? 1 送客 ? 2 對沒參加的進(jìn)行補(bǔ)充 ? 3 宴請后的跟進(jìn)工作 飲食方面的禁忌主要有 : ? 1． 宗教的飲食禁忌 ，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。 ? 2．出于 健康的原因 ，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。 ? 3． 不同地區(qū)，人們的飲食偏好 往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。 ? 4． 有些職業(yè) ，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。 酒桌上的規(guī)矩 : ? A、 如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去 ? B、 如果確信自己要喝，就別裝磨 嘰，接下來的就是規(guī)矩了 ?規(guī)矩一：酒桌上雖然 “ 感情深，一口悶；感情淺，舔一舔 ” 但是 喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上 。 ?規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)， 切不可一上
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