基本原料常識ppt課件(編輯修改稿)
2025-01-31 23:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 熱、加水、干燥） 粗磨 篩別 （大麩皮、小麩皮） 細(xì)粉 細(xì)磨 篩別 （小麩皮、粉頭） 細(xì)粉 漂白 面粉 細(xì)麩、次粉 ? 在生產(chǎn)精致面粉研磨篩別過程中所分離出的物質(zhì)就是麩皮，而麩皮中較細(xì)的就是細(xì)麩。除去部分小麥麩及合格以外的部分所剩的粉末性副產(chǎn)品就是次粉。 ? 感官特性：淡白、淡褐色至紅褐色，有香甜的生面粉味，無發(fā)霉、發(fā)酸味道，不可有蟲蛀、發(fā)熱、結(jié)塊現(xiàn)象。 ? 注意 ： 為粉狀不易辨識，摻偽的可能性大。 蛋白質(zhì)飼料 ? 定義：絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于 18%，同時粗蛋白含量在 20%或 20%以上的豆類。 ? 分類： 2. 動物性蛋白質(zhì)飼料 植物性蛋白質(zhì)飼料 ? 包括：菜粕、棉粕、豆粕、玉米蛋白粉、 棉籽蛋白粉等。 ? 棉粕： 是棉籽經(jīng)去毛、去殼再以機械或溶劑提油后的產(chǎn)品。 ? 感官特性： 黃褐、暗褐及暗紅色，粉狀，略帶棉籽油味道，新鮮一致，無發(fā)霉、發(fā)
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