基本原料常識ppt課件(參考版)
2025-01-07 23:38本頁面
【正文】 3. 禁止把刺激性較強的原料和有香味的原料放在一起。 ? 避免措施 1. 一種原料卸完或使用完后及時清掃干凈，再卸另一種原料。粉狀，無結(jié)塊、無蟲蛀。 動物性蛋白質(zhì)飼料 ? 魚粉： 整只未切割的全魚或切割后的魚雜碎，新鮮未分解者均可當魚粉的原料，經(jīng)干燥后即為魚粉。 3. 有正常氣味，無異味；無發(fā)霉結(jié)塊等。 ? 感官特性： 1. 為淡黃色、金黃色或橘黃色，新鮮一致。應(yīng)新鮮一致，無異味、酸味等，無結(jié)塊、無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。 膨化大豆 ? 大豆經(jīng)粉碎、調(diào)質(zhì)后進入膨化機揉搓、擠壓，瞬間釋放所制得的產(chǎn)品為膨化大豆。 ? 感官特性：以淡黃色為主，有烤黃豆香味。 豆粕 ? 定義 黃豆經(jīng)壓片處理后再以溶劑提油的黃豆殘粕，經(jīng)過干燥粉碎后的產(chǎn)品。 菜粕 ? 是油菜籽經(jīng)機械壓榨提油后的菜籽餅粉碎后的產(chǎn)品。 ? 棉粕： 是棉籽經(jīng)去毛、去殼再以機械或溶劑提油后的產(chǎn)品。 蛋白質(zhì)飼料 ? 定義：絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于 18%，同時粗蛋白含量在 20%或 20%以上的豆類。 ? 感官特性：淡白、淡褐色至紅褐色，有香甜的生面粉味，無發(fā)霉、發(fā)酸味道，不可有蟲蛀、發(fā)熱、結(jié)塊現(xiàn)象。 工藝流程如下： 小麥原料 篩余 精選 （風選、過篩、去雜物） 調(diào)制 （加熱
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