糖尿病的飲食治療_臨床醫(yī)學_醫(yī)藥衛(wèi)生_專業(yè)資料(編輯修改稿)
2025-01-31 15:27 本頁面
【文章內容簡介】 的制定方法 2. 原理 每一個食品交換份的任何食品所含的熱能 相似（ 90kcal），一個交換份的同類食品 中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素含 量相似。所以在食譜制定中可相互交換。 3. 飲食計劃制定步驟 1）原則：先配主食，后配蔬菜，再配葷菜，包括豆制品，最后計算植物油 2）計算能量及其來源 3）編制食譜 “ 習慣食物 ” 量 實例： 某女性， 65歲，身高 160cm，體重 60kg， 輕體力勞動，空腹血糖 ，餐后 兩小時血糖 12mmol/L，血脂正常，用單純 飲食控制。 1）計算能量及其來源 ： 160－ 105＝ 55kg 計算方法： 身高在 165cm以下 標準體重（ kg）＝身高（ cm）－ 105 身高在 165cm以上 標準體重（ kg）＝身高（ cm）－ 110 體型：正常 實際體重在標準體重上下 10％范圍內為正 常體重， 20％以上肥胖，超過 10％為超重， 低于 10％為體重不足，低 20％為消瘦 計算每日供能量：（教材表 53） 55*30*（ ）＝ 1315 65歲以上能量攝入量要減少 20％ 蛋白質（ g）： 1315*15％ /4＝ 49g 脂肪（ g）： 1315*25％ /9＝ 36 碳水化合物（ g）： 1315*60％ /4＝ 197g 根據教材表 55確定糖尿病膳食分型 2）編制食譜 “ 習慣食物 ” 量 例如 （表 9） 蛋白質 脂肪 碳水化合物 30g低脂奶粉
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