食品中單核細胞增生李斯特氏菌及其檢驗(編輯修改稿)
2025-01-03 18:32 本頁面
【文章內容簡介】 ）抗原和鞭毛（ H）抗原，將單增李氏菌分成 13個血清型，分別是1/2a,1/2b,1/2c,3a,3c,3c,4a,4b。4ab,4c,4d,4e和 “ 7”13個血清型。 ? 致病菌株的血清型一般1/2b,1/2c,3a,3b,3c,4a,1/2a,4b,后兩型居多。 一、生物學特性 ? 該菌對理化因素的抵抗力較強，在土壤、糞便、青貯飼料和干草內能長期存活。 ? 對堿和鹽的抵抗力較強， 6070℃20 30min即被殺死； 70%的酒精 5min， %的氫氧化鈉、 %的石炭酸、 %的福爾馬林 20min即可殺死此菌。 ? 該菌對青霉素、氨芐青霉素、四環(huán)素、磺胺均敏感。 二、流行病學 ? 單增李氏菌廣泛存在于自然界中，不易被凍融，能耐受較高的滲透壓，在土壤、污水、地表水、廢水、植物、青貯飼料、爛菜中均有該菌存在，所以，動物很容易誤食該菌，并通過口腔 糞便的途徑進行傳播。李氏菌是條件致病菌，大多為散發(fā)病例，也可因污染食品而爆發(fā)。 ? 本菌能產生一種溶血性質的外毒素，能引起人、牛、綿羊等動物的腦膜炎，可使家兔、豚鼠等實驗動物感染引起血中單核細胞增高。 ? 可引起嬰兒及新生兒的化膿性腦膜炎或腦膜腦炎，死亡率可達 70%，子宮內感染的胎兒，可導致流產、習慣性流產、死胎或新生兒李斯特氏菌病。 二、流行病學 與李斯特氏菌有關的食品 肉制品（熱狗、香腸） 軟奶酪 鮮奶 生菜色拉 三、單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 樣品的采集 : 冷凍樣品： 25 ℃ 解凍，不超過 18小時。若不能及時檢驗，應置于 15 ℃ 保存 非冷凍易腐樣品：應盡可能及時檢驗，若不能及時檢驗，應置于 4 ℃ 冰箱保存，在 24小時之內檢驗。 三、單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 ? 樣品的處理 : 以無菌操作采取樣品 25ml(g)置于滅菌均質器中 ,加入 225ml的 EB和 LB增菌液 ,充分攪拌均勻 .如不能及時檢驗 ,可保存在 4℃ 冰箱中 . ? 增菌培養(yǎng) EB增菌液放入 (30+1)℃ 溫箱中培養(yǎng) 菌液放入 (30+1)℃ 溫箱中培養(yǎng) 24h,取出 10ml的 LB2增菌液中 2次增菌 . 三、單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 ? 分離培養(yǎng) ? 將 EB增菌液和 LB2增菌液分別畫線接種于 MMA選擇性培養(yǎng)基瓊脂平板上 ,置 (30+1)℃ 培養(yǎng) 48h小時 ,挑選可疑菌落 ,用白熾燈 45度角斜光照射平板 ,該菌的菌落為灰藍或蘭色小圓形菌落 . ? 選擇 MMA平板上 5個以上的可疑菌落接種三糖鐵瓊脂和 SIM動力培養(yǎng)基 ,培養(yǎng)于 (25+1) ℃, 觀察是否有
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