飯店管理培訓(xùn)ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-15 06:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ⑤具體開展各種管理活動。 3．人員任用 人員任用就是要根據(jù)因事設(shè)職，因職擇人，量才使用的原則，根據(jù)職務(wù)的需要，在每一個工作崗位和部門配備最適當(dāng)?shù)娜诉x，同時也為每一個人找到最適合的崗位，以便人盡其才。在人員任用時要特別注意以下幾點(diǎn)： ①要給每一個部門配備一個有能力的領(lǐng)導(dǎo)人； ②要注意各類人員性格與能力的互補(bǔ)； ③克服因人設(shè)事； ④不要啟用消極和悲觀的人； ⑤不要啟用對組織缺乏忠誠和奉獻(xiàn)精神的人。 4．組織變革 任何組織都不會是一成不變的，任何組織也都不會是完美無缺的，隨著組織內(nèi)部條件和外部環(huán)境的變化，一個富有生命力的組織為了適應(yīng)這種變化，必然會及時地做出相應(yīng)的調(diào)整，也就是進(jìn)行組織的變革，以達(dá)到組織的自我發(fā)展和自我完善。 ①組織變革的阻力 一般而言，組織的變革，即使只是作微小的改變，也會有人提出反對意見，會有人以種種不同的方式來表示他們的抵制。 ②組織變革的方法 對于不同的組織狀態(tài)，應(yīng)該采取不同的變革方法。一般來說，組織變革可以從以下幾個方面進(jìn)行。通過改變結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)組織變革。通過改變?nèi)藖韺?shí)現(xiàn)組織變革。通過改變技術(shù)實(shí)現(xiàn)組織變革。 ③組織變革的成本和收益分析 由于變革中需要付出成本，變革的提議并不總是必要的，應(yīng)該進(jìn)行慎重分析來判斷其有無價值，每一項(xiàng)變革都需要進(jìn)行詳細(xì)的成本 —— 收益分析。除非收益大于成本，否則就沒有理由進(jìn)行變革。強(qiáng)調(diào)收益而忽視成本不合乎邏輯，組織的目標(biāo)總是收益大于成本。 ④飯店組織變革的趨勢 控制與權(quán)力觀念的改變 組織結(jié)構(gòu)的扁平化與蜂形化 團(tuán)隊協(xié)作精神得到進(jìn)一步弘揚(yáng) 二、飯店指揮職能 飯店管理要使飯店各個部門、每個人員、飯店的財和物都按飯店的目標(biāo)統(tǒng)一運(yùn)動而發(fā)揮效能，就要有一個強(qiáng)有力的聯(lián)系紐帶和指揮系統(tǒng)，就需要通過下達(dá)命令、指示等形式，使系統(tǒng)內(nèi)部各個人的意志服從于一個權(quán)威的統(tǒng)一意志，將計劃和領(lǐng)導(dǎo)者的決心變成全體成員的統(tǒng)一
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