[其它]第四講大學(xué)生生活禮儀(編輯修改稿)
2024-11-14 22:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 人告別時，要與之握手，并道以再見。在一般情況下，當(dāng)客人離去時，應(yīng)向其揮手致意，當(dāng)對方離開之后，主人方可離開。 2021/11/10 32 三、餐飲禮儀 ? 餐飲禮儀，主要指人們以食物、飲料款待他人時，與人們在被邀請參加宴請活動時，所必須遵守的行為規(guī)范。 ? 餐飲禮儀包括 中餐、西餐、飲酒 等方面的要求。 ? 以下主要學(xué)習(xí)中餐的禮儀。 2021/11/10 33 ? 籌備宴會 ? （ 1）時間安排 ? （ 2）地點安排 ? （ 3）發(fā)出通知 ? （ 4）事先關(guān)照鄰居 ? （ 5）設(shè)置衣帽間 2021/11/10 34 ? 餐桌安排 ? （ 1）場地和桌次桌距 ? （ 2）桌面的布置 ? ?餐桌款式要流行 ? ?桌面布置的色調(diào)要講究 ? ?桌面上的用具要注意 2021/11/10 35 ? 安排位次 ? （ 1）基本方法 ? ?主人大都應(yīng)當(dāng)面對正門而坐，并在主桌就坐。 ? ?舉行多桌宴請時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人的代表在座。 ? ?各桌之上位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)其距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。 ? ?各桌之上距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準(zhǔn)，其右為尊，其左為卑。 2021/11/10 36 ? （ 2）具體情況 ? ?第一種情況，是每桌只有一個主位的排列方法。其特點，即每桌只有一個主人，主賓在其右首就座，每桌只有一個談話中心。 ? ?第二種情況，是每桌兩個主位的排列方法。其特點是主人夫婦就坐于同一桌，以男主人為第一主人，以女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就座，每桌從而客觀上形成了兩個談話中心。 2021/11/10 37 主人 第二主人 主人 第二主人 主人 第二主人 1 3 5 7 8 6 4 2 1 2 5 6 8 7 4 3 1 2 3 4 5 6 7 8 2021/11/10 38 2021/11/10 39 ? ? 有時，倘若主賓身份高于主人，為表示尊重，可安排其在主人位次上就座，而請主人坐在主賓的位次上。 ? ?若是單位出席人員中有高于主人者，可請其居于主位而坐，而請實際上的主人坐在其左側(cè)。 ? ?當(dāng)然，以上兩種特殊情況亦可遵守常規(guī)，不作變動。 2021/11/10 40 ? 使用餐具 ? 中餐餐具 ,即用中餐時所使用的工具。在一般情況下，它又分為主餐具與輔餐具兩類。 ? （ 1）主餐具 ? 中餐的主餐具，是指進餐時主要使用的必不可少的餐具。通常，用中餐時要使用的主餐具有筷、碗、盤等。 2021/11/10 41 ? ? 筷 ? 筷，又叫筷子。它是用中餐時必不可少的最主要的餐具。筷子的主要功能，是用餐時以之夾取食物或菜肴。 ? 2021/11/10 42 禮儀提醒： ? 使用筷子，首先要方法正確。一般應(yīng)以右手持筷，以其拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上部約三分之一處。通?？曜颖仨毘呻p使用，而不可只用單根。 2021/11/10 43 ? 使用筷子取菜、用餐時，需要注意下列問題： ? → 不“品嘗”筷子 ? 不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔它。在取菜前切不可這樣做，長時間把筷子含在嘴里也不合適。 ? → 不“跨放”筷子 ? 當(dāng)暫時不用筷子時，可將它放在筷子座，或支放在自己所用的碗、碟邊緣上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它橫放在碗、盤，尤其是公用的碗盤上。掉到地上的筷子不要再用。 2021/11/10 44 ? → 不“插放”筷子 ? 不用筷子時，將其“立正”插放在食物、菜肴之上尤為不可。根據(jù)民俗，只有祭祀先祖時才可以這么做。另外，也不要把筷子當(dāng)叉子，去叉取食物。 ? → 不“舞動”筷子 ? 與人交談時，應(yīng)暫時放下筷子。切不可以其敲擊碗、盤，指點對方，或是拿著它停在半空中，好象迫不及待地要去夾菜。 ? → 不“濫用”筷子 ? 不要以筷子代勞他事，比如剔牙，撓癢，梳頭，或是夾取菜肴、食物之外的東西。 2021/11/10 45 ? ? 匙 ? 匙
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