超市資料-蔬果工作要求(編輯修改稿)
2025-07-06 10:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 泡菜：香味四溢、色澤鮮美 ? 配菜：新鮮、衛(wèi)生、不變味、包裝完好、美觀 13 ? 蔬菜鮮度不良之判斷方法 ? 葉菜類 ?空心菜： 葉子枯萎、水傷、有蟲眼 ?小白菜： 葉子枯萎、水傷、有蟲眼 ?韭 菜： 葉末端凋萎、變軟、變色 ?青 蔥： 變黃、凋萎、水傷、腐爛 ?大 蔥： 葉子變黃、葉柄變褐色、有泥土 ?大白菜： 切口變褐色、腐爛 ?菠 菜： 葉子變黃、有泥土、莖折斷、水傷、腐爛 ?西洋菜： 葉子凋萎、變色 （黃） 14 ? 花果類 ?小黃瓜： 腐爛、有斑點(diǎn)、軟心 ?番 茄： 被壓倒、全部變紅軟軟的、裂開 ?茄 子： 表面沒有光澤、干軟 ?南 瓜： 表皮變色、小塊包裝切口變色、腐爛 ?清 椒： 頭腐爛、擦傷 ?毛 豆： 變黃、變黑、枯干 ?四季豆： 枯萎、變色、脫水 ?豌 豆： 變色、脫水 ?絲 瓜： 變黑、軟化 ?苦 瓜： 變黃、壓傷 ? 蔬菜鮮度不良之判斷方法 15 ? 根莖類 ?馬鈴薯： 長芽、變色 （綠色） ?地 瓜： 變色 （茶色） ?胡蘿卜： 有泥巴 ?蘿 卜： 枯萎、表面不干凈、變輕 ? 莖菜類 ?竹 筍： 有泥巴、蟲眼 ?萵 筍： 有泥巴、蟲眼 ?蓮 藕： 表面、切口邊黑色 ?豆 芽： 變色 （茶褐色） 、凍傷出水 ? 蔬菜鮮度不良之判斷方法 16 ? 桔 子： 裂開、有很多皺紋、腐爛 ? 蘋 果： 果皮有皺紋、彈起來聲音不清脆、壓傷、腐爛 ? 梨 ： 擦傷很多、壓起來軟軟的 ? 西 瓜： 壓起來軟軟的、彈起來聲音沉重、不清脆 ? 哈密瓜： 有蟲眼、表皮沒有光澤、重量輕、腐爛、搖起來有水聲 ? 香 瓜： 果皮沒有紋路、
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