20xx食品安全規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-11-15 11:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。 單位衛(wèi)生管理人員每周 12次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。 檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。 2017 食品安全規(guī)章制度 總則 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》 (以下簡稱《食品安全法》 )等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本條例。本市行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯存和運輸、市場銷售，農(nóng)業(yè)投入品的營、使用，應(yīng)當(dāng)遵守本條例的有關(guān)規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控 制食品安全風(fēng)險，保證食品安全，誠信自律，主動公開相關(guān)信息，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。 一、關(guān)于 “食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販 ”的具備條件： (一 )食品生產(chǎn)加工小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動，應(yīng)當(dāng)具備下列條件： (一 )有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場所，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的安全距離 。 (二 )有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工和衛(wèi)生、污水及廢棄物處理設(shè)備或者設(shè)施 。 (三 )有保證食品安全的規(guī)章制度 。 (四 )有合理的設(shè)備布局和工藝流程。 (二 ) 食品攤販： 食品攤販在劃定的區(qū)域 (點 )、時段內(nèi)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處登記相關(guān)信息。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處應(yīng)當(dāng)向符合條件的食品攤販發(fā)放臨時經(jīng)營公示卡，并將登記信息通報所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理、綠化市容、城市管理行政執(zhí)法等部門。 二、相關(guān)法律責(zé)任 違反本條例規(guī)定的行為，法律、行政法規(guī)有處理規(guī)定的，從其規(guī)定 。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 從事食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運輸服務(wù)未按照規(guī)定辦理備案手續(xù)的，由市食品藥品監(jiān)督管理部門或者區(qū)市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告 。拒不改正的， 處五千元以上五萬元以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證或者準(zhǔn)許生產(chǎn)證 。明知從事前數(shù)款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由市食品藥品監(jiān)督管理部門或者區(qū)市場監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處十萬元以上二十萬元以下罰款。 違反本條例規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查事故調(diào)查處理、流行病學(xué)調(diào)查、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款 。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證 。構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。 2017 食品安全規(guī)章制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和既往抽檢情況，結(jié)合 “十三五 ”國家食品安全規(guī)劃中關(guān)于食品安全抽檢的相關(guān)要求，食品藥品監(jiān)管總局制定了 2017 年食品安全抽檢計劃及要求。各級食品藥品監(jiān)管部門要認(rèn)真組織落實。 一、工作目的 通過實施食品安全抽檢計劃，以食品安全抽樣檢驗為抓手，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導(dǎo)向，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險和問題。實現(xiàn)監(jiān)督抽檢與信息公開、核查處置聯(lián)動，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任 ，保障食品安全，促進食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。 二、工作原則 各級食品藥品監(jiān)管部門組織 2017 年抽檢工作應(yīng)堅持以下原則： (一 )堅持靶向性原則 以 “三重一大 ”，即重點區(qū)域、重點品種、重點項目和大型企業(yè)為核心目標(biāo)，各級靶向重點各有側(cè)重。特別是要加大對農(nóng)獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。 總局靶向重點：一是從時間上，分 4季度對應(yīng)季食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢 。二是從地域上，對既往抽檢發(fā)現(xiàn)問題較為集中區(qū)域的相應(yīng)食品品種進行抽檢 。三是對重點企業(yè)進行抽檢 。四是側(cè)重對檢 驗方法新、社會敏感度較高的項目進行抽檢 。五是對輿情及社會反映的熱點問題安排專項抽檢。 省級局靶向重點：一是從規(guī)模上，主要是對本省大型生產(chǎn)企業(yè)以及大型批發(fā)市場、超市和餐飲企業(yè)進行抽檢 。二是從風(fēng)險程度上，對本地區(qū)問題多發(fā)、風(fēng)險較高的食品品種和項目進行抽檢，并重點組織開展
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