【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 可行性研究報(bào)告 19 其中坡耕地 萬畝，占耕地面積的 %，按初期發(fā)展 13600 畝計(jì)算，只占坡耕地的 %，以六個(gè)月輪作一次計(jì)算，可以有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模，因此在選擇地塊時(shí)，應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量豐富，沙質(zhì)土壤，排水和保濕的連片土地。 育苗基地選擇 育苗基地應(yīng)選擇于在海拔 1300 米左右的溫暖中山低平壩區(qū)，屬中亞熱帶和北亞熱帶氣候類型，由于該區(qū)溫和，極適合優(yōu)質(zhì)良種的選育和成熟，并且種苗出苗率高，生長(zhǎng)旺盛，經(jīng)移栽到溫涼地區(qū)種植具有增產(chǎn)作用。育苗基地水 源條件好、便于灌溉，按照育苗基地要求，100 畝育苗基地選擇于文山縣城郊開花鎮(zhèn)三角塘，地勢(shì)平緩（ 79 度），距縣城 6 公里，交通便利?；鼐辔穆槁?2 公里，距三角塘壩（水源）約 100 米，基地與水源高差約 30 米左右。 育苗技術(shù) 育苗繁育基地按從優(yōu)質(zhì)良種選育、進(jìn)行種苗繁育到達(dá)到高產(chǎn)、高淀粉含量種苗。 優(yōu)質(zhì)良種選育 → 種苗繁育 → 出苗后葉面脫毒 → 種苗標(biāo)準(zhǔn)→ 達(dá)到高產(chǎn) 出苗后進(jìn)行葉面脫毒是育苗的關(guān)鍵技術(shù)，公司和中國(guó)科學(xué)遺傳研究所，農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位建立了合作關(guān)系，從良種引進(jìn)、到良種繁育、示范 栽培及產(chǎn)品加工，具有成熟的技術(shù)。 育苗基地配設(shè)工程 (見表 52 所示 ) 表 52 100畝育苗基地建設(shè)工程量表 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 20 序號(hào) 名 稱 單 位 工 程 量 備 注 1 提水站 平方米 10 2 取水管 米 50 DN50 3 灌溉管道 米 300 PVC 塑料管 4 提水設(shè)備 臺(tái) 1 原料栽培 （ 1）耕作要求：一般深耕 37—40 厘米，可采起畦的辦法增加土厚，移種前深耕整地，土地需深耕細(xì)耙，立垅底寬 90 厘米、畦高 40厘米、上寬 30—40 厘米，單行種植。 如有重 茬種過三七的土地須土壤消毒處理后栽種。 （ 2）種莖的選擇和處理 種子一般選擇寶滿、新鮮、不破、無病蟲，種苗以發(fā)育好、無病灶，高 58 厘米左右為宜。 （ 3）適時(shí)種下及合理密植 上述農(nóng)作物對(duì)溫度的適宜溫度在 9℃ 至 40℃ 之間，在文山縣種植氣溫一般要求在 10℃ —15℃ 開始種植，地膜覆蓋。栽種時(shí)每株需澆定根水，蓋地膜前先打除草劑一次。 （ 4）田間管理 旱季應(yīng)適量澆水，雨季出現(xiàn)水分過多時(shí)應(yīng)及時(shí)排除，使土壤水份一直保持在 25%左右，中期除草一次，雨季把地膜劃破，充分吸收水份。旺長(zhǎng)時(shí)打促控劑 12 次防止植株旺長(zhǎng)。 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 21 （ 5）施基肥 種苗移栽后，要施底肥，一般施用農(nóng)家肥每畝 35 立方左右，經(jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥，農(nóng)家肥由家畜糞便、火土、骨粉等組成。同時(shí)施復(fù)合肥 50 公斤，磷肥 100 公斤。 （ 6）采收 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)原料要根據(jù)其采收季節(jié)適時(shí)采收。 5． 6 種植基地投入及社會(huì)效益 5． 6． 1 種植基地扶持投入估算 本項(xiàng)目按 15000 畝 種植基地 計(jì)算，種植基地的投入范圍包括種苗基地建設(shè)、種植基地扶持等。共投入 萬元 (含種苗基地建設(shè) )。 （一）種苗基地建設(shè) 基地建設(shè)內(nèi)容為新建提水站 10 平方米，架設(shè)取水管 50 米；田間灌溉管線 300 米，購(gòu)置提 水設(shè)備 1 臺(tái)，管理用房 200 平方米等及其它費(fèi)用，投資 萬元。（附種苗基地投資明細(xì)表 53） 表 53 種苗基地投資明細(xì)表 單位 :萬元 序 號(hào) 名 稱 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 備注 1 提水站 M2 10 550 磚混結(jié)構(gòu) 2 取水管安裝 M 50 3 灌溉管道 M 300 4 提水設(shè)備 臺(tái) 1 5 管理用房 M2 200 560 檢測(cè)、住房及設(shè)備 6 種子 噸 160 96 7 租地 畝 100 100 1 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 22 8 其它 總 計(jì) （二）種植基地投入分析 該項(xiàng)目按發(fā)展 15000 畝小米辣等原料計(jì)，種植基地的范圍主要包括種苗、肥料及農(nóng)藥、地膜投入及人工管護(hù)等。經(jīng)計(jì)算：公司每畝投入 30 元技術(shù)扶持，種植基地年扶持總投入為 45 萬元（見表 54）。 表 54 種植基地畝費(fèi)用 估算 表 單位：元 序號(hào) 名稱 單價(jià) 單 位 數(shù)量 金額 備注 一 種苗 元 /株 株 1000 10 二 肥料及農(nóng)藥 10 1 復(fù)合肥 元 /公斤 公斤 5 6 3 促控劑、地膜等 4 三 管護(hù)指導(dǎo)費(fèi) 10 總計(jì) 30 種植基地效益分析 按平均畝收入小米辣 4 元 /公斤、鮮紅辣 元 /公斤、仔姜 元 /公斤、大蒜 元 /公斤、干蠶豆 元 /公斤、籮卜 元 /公斤計(jì)算，種植基地總產(chǎn)出為 18850 萬元 （附種植基地農(nóng)戶收入表 55）。 表 5— 5 種植基地農(nóng)戶收入表 單位：萬元 序號(hào) 名 稱 計(jì)劃面積（畝） 產(chǎn)出 備 注 一 開化鎮(zhèn) 1300 260 400 戶 1200 人受益 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 23 第 六 章 建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn) 廠址位于文山城郊東山鄉(xiāng)，距文山城 7 公里， 文山縣城為文山壯族苗族自治州州府所在地，是全州政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，該項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地北面是 山 坡 ，西面 文 —硯公路 ， 東面是原來的廠址和文山川大飼料有限公司 ，南面是 農(nóng)民耕地 。該建設(shè)用地處于 東山鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) ， 交通、 供水、供電 較 方便。 土地權(quán)屬及占地面積 規(guī)劃建設(shè)用地土地 原來 為文山縣 東山鄉(xiāng)農(nóng)民 所屬 。目前， 云南知味園食品有限公司已經(jīng)付清土地征用款，正在辦理有關(guān)土地手續(xù)。 項(xiàng)目建設(shè)后規(guī)劃建設(shè)用 地面積 平方米（ 40 畝）。 地形地貌條件 二 小街鎮(zhèn) 750 120 200 戶 600 人受益 三 東山鄉(xiāng) 700 200 戶 600 人受益 四 平壩鎮(zhèn) 1300 400 戶 1200 人受益 五 馬塘鎮(zhèn) 2500 500 戶 1500 人受益 六 德厚鎮(zhèn) 2450 500 戶 1500 人受益 七 紅甸鄉(xiāng) 3000 580 700 戶 2100 人受益 八 秉烈鄉(xiāng) 2020 380 400 戶 1200 人受益 九 柳井鄉(xiāng) 1000 140 300 戶 1000 人受益 總計(jì) 15000 18850 3600 戶 10900 人受益 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 24 目前建設(shè)場(chǎng)地現(xiàn)狀場(chǎng)地地勢(shì)平緩，用地條件較好。可布置 廠房、加工車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、包裝車間等 設(shè)施。 周邊建筑物與環(huán)境條件 目前 項(xiàng)目所處區(qū)域 處于實(shí)施階段 ， 建設(shè)場(chǎng)地，交通可謂 方便 ，本項(xiàng)目的實(shí)施與周邊建筑物無任何影響。項(xiàng)目所處地段交通便捷，聯(lián)系方便。 工程地質(zhì)及氣象條件 工程地質(zhì)條件 目前項(xiàng)目推選建設(shè)場(chǎng)址尚未進(jìn)行工程地質(zhì)勘探， 根據(jù)周邊建筑經(jīng)驗(yàn)以及工程地質(zhì)條件初步判斷，由于規(guī)劃用地范圍內(nèi)建筑物大多為低層建筑，建設(shè)場(chǎng)地工程地質(zhì)條件可滿足項(xiàng)目建設(shè) 需要。 按國(guó)家地震局和建設(shè)部 1992 年頒布的《中國(guó)地震列度區(qū)劃圖》劃分，文山屬于 6 度烈度區(qū)。 氣象條件 文山縣屬亞熱帶低緯季風(fēng)氣候，日照充足，雨量充足、立體氣候明顯。 年平均氣溫： 176。C， 最高氣溫： 34176。C， 最低氣溫： 4176。C。 極端最低溫度 ℃ ， 年平均降雨量： 1264ｍｍ， 年均相對(duì)濕度： 83% 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 25 年均無霜期： 355 天。 年均日照數(shù)： 15001600 小時(shí) 主導(dǎo)風(fēng)向： 西南風(fēng) 每年 9 月至次年 4 月為旱季，是土建工程施工的最好時(shí)機(jī)。 公用設(shè)施依托條件 （ 1）供電：文山縣現(xiàn)有電力裝機(jī)容量 5 萬千瓦左右，并與全州并網(wǎng)，與省接網(wǎng)，項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)屬電網(wǎng)覆蓋范圍，項(xiàng)目施工用電有保障。城區(qū)供電設(shè)施齊全，本項(xiàng)目用電可就近接入，能保證正常供電。 （ 2）供水： 文山城區(qū)有日供水能力為 27000 立方米，水廠供水能力可基本滿足城區(qū)近期供水需求。今后，隨著城市建設(shè)的發(fā)展 ，主供水管已鋪設(shè)可建設(shè)場(chǎng)地外圍。本項(xiàng)目主要是 生產(chǎn)、 生活和消防用水，可從 東山鄉(xiāng)供 水管接入供給。 第 七 章 生產(chǎn)規(guī)模方案 生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，結(jié)合資源供給能力，項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平和技術(shù)水平，該項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模方案擬定為 20200 噸，具體產(chǎn)品方案為六大系列 26 個(gè)品種： A 小米辣系列 3600 噸。其中： 云南風(fēng)情小米辣 800 噸； 醬腌小米辣 800 噸； 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 26 醬制小米辣 400 噸； 泡制小米辣 600 噸； 風(fēng)味小米辣 500 噸； 豆半醬小米辣 500 噸。 B 鮮紅辣系列 3300 噸。其中： 泡鮮椒 2020 噸； 魚米 香 1000 噸； 七彩云南絲 20 噸； 什錦泡菜 10 噸。 C 仔姜系列 1350 噸。其中： 泡仔姜 800 噸； 醬仔姜 550 噸。 D 蒜品系列 1000 噸。 糖醋蒜 300 噸； 干香辣 300 噸； 泡制蒜 400 噸。 E 蠶豆系列 600 噸。其中： 翡翠豆辦 200 噸； 九姑豆辦 200 噸； 香辣豆辦 100 噸； 浪漫翡翠 100 噸。 F 籮卜系列 1200 噸。其中： 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 27 吞云籮卜絲 500 噸； 香絲 500 噸； 麻辣脆條 100 噸； 紅油絲 100 噸。 G 風(fēng)味調(diào)料系列 150 噸。其中： 三七酸雞湯料 50 噸； 三七酸鴨湯料 50 噸； 貝母雞鴨燉料 50 噸。 無公害小米辣、大蒜等原料種植面積 15000 畝（育苗基地 100畝）。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng) 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）和世界衛(wèi)生組織（ WHO）規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。 主要指標(biāo) 項(xiàng) 目 FAO/WHO 標(biāo)準(zhǔn) 精制出口系列產(chǎn)品 一級(jí)品 二級(jí)品 色價(jià) E（ 1%1cm） 460nm≥ 未規(guī)定 100 60 干燥失重 （ %）≤ 未規(guī)定 5 8 灰分 （ %）≤ 未規(guī)定 辣味 ppm≤ 未規(guī)定 無 無 砷 ppm≤ 3 1 1 重金屬 ppm≤ 40 20 20 鋁 ppm≤ 10 4 4 二氯中烷和二氧乙烯兩名或單一 ppm≤ 30 10 10 丙酮 ppm≤ 30 10 10 乙 丙酮 ppm≤ 50 10 10 甲醇 ppm≤ 50 10 10 云南知味園食品有限公司特色系列食品 加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 28 乙醇 ppm≤ 50 40 40 乙烷 ppm≤ 25 10 10 第 八 章 生產(chǎn)工藝方案及 設(shè)備 生產(chǎn)工藝方案 生產(chǎn)工藝 工藝方案一：一般采用傳統(tǒng)的工業(yè)化生產(chǎn)方法，比較能保持食品地方特色。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)食品加工技術(shù)不斷提高。因此，本項(xiàng)目在去除雜質(zhì)、殺菌、包裝等工序?qū)嵤└倪M(jìn) 。 工藝流程圖 入庫(kù) 從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)至車間的原料，用人工檢除混入草桿雜物，把葉根及毒爛變質(zhì)的部分，進(jìn)行粗選工作。粗選后依次送入清洗等設(shè)備，經(jīng)清洗棄雜質(zhì)后，進(jìn)入中間貯罐及加工，包裝進(jìn)入成品庫(kù)。作棄物送附產(chǎn)品原料 挑選 洗脫 腌制 殺菌 檢驗(yàn)