經濟學畢業(yè)論文：小議對傳統(tǒng)文化的珍視與科技創(chuàng)新的持續(xù)鉆研(編輯修改稿)
2025-07-13 02:40 本頁面
【文章內容簡介】 來。和以往龜甲萬為幕府將軍所特制的醬油一樣，整個釀造過程都在“杜氏”（即釀造師）的監(jiān)督之下進行。釀造師和其他制醬油技士一樣，都穿著 18 世紀的傳統(tǒng)服裝。麥煎（小麥烘炒師父）、壺屋（看壺師父）、室前（米曲霉培養(yǎng)師父）和醪權（醪糊攪拌師父）在粉刷成亮橙色的木屋里，各司其職地辛勤工作時，杜氏就負責監(jiān)工。御用藏每年生產 50 升的醬油，其中一部分供應日本皇室。 三、生物科技 —— 龜甲萬永遠保持領先 龜甲萬的歷史，世界上少有幾家公司（如果有的話）足堪 比擬。生產的是傳統(tǒng)的產品，又有那樣的家系背景，龜甲萬很容易會被歸類為走不出傳統(tǒng)的守舊派企業(yè)。然而，龜甲萬卻是新與舊的完美結合體。 龜甲萬早在二十世紀初便積極推進現(xiàn)代化，有計劃地引進新式制造和發(fā)酵方法，買進水壓壓榨機、輸送帶、升降機、鍋爐和鍋桶等設備，以機器取代勞工。再加上生物科技的進步，更加速了醬油的發(fā)酵過程。 龜甲萬的純釀造醬油是由大豆、小麥和鹽這三種主要原料混合，經過一段發(fā)酵過程釀造而成，其實是一個蛋白質轉化成氨基酸的過程。原先這樣的生產過程需要至少一年的時間，如今隨著龜甲萬的醬油釀造技術人 員，對釀造天然醬油不可或缺的微生物愈來愈熟悉，他們已經學會將醬油的釀造時間縮短為幾個月。 在龜甲萬看來，醬油釀造是生物科技的實際實現(xiàn)，醬油是人類歷史上最古老的生物科技產品之一。以公司的生物科技為根本開發(fā)新產品，已經成為龜甲萬堅定不移的戰(zhàn)略方向，并將 2/3 的研發(fā)經費全投在生物科技上。龜甲萬以幾個世紀以來持續(xù)使用的傳統(tǒng)發(fā)酵技術和專業(yè)知識，包括對霉菌和微生物的充分了解，自1977 年申請第一項生物科技的專利以來，至今已經研發(fā)出藥劑、醫(yī)學診斷和食品處理工業(yè)等范疇的 250 多種產品了。如今，龜甲萬的整個產品線也已涵蓋了工業(yè)、藥劑和醫(yī)學診斷用的霉菌和微生物等領域。這樣的策略顯然非常有前瞻性，生物產品的收益比 龜甲萬的醬油和其他傳統(tǒng)產品都要高。 龜甲萬正朝著利用基因接合、細胞融合，或其他的科學煉金術制造出新產品，使他們的核心產品能朝永續(xù)經營的方向邁進。如今的龜甲萬早已成為公認的雜交植物和基因工程研發(fā)的先鋒，并在新的診斷藥學、微生物查驗、菌制造科技、細胞重組基因工程和細胞融合科技上持續(xù)鉆
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