【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，食欲減退，閉口、流涎。繼之在唇內(nèi)、齒齦、舌面和頰部黏膜發(fā)生蠶豆至核桃大的水皰，流涎增多，呈白色泡沫狀，常掛滿嘴邊，采食和反芻完全停止。經(jīng) 1 晝夜后水皰破裂，形成淺表的、邊緣整齊的紅色爛斑，此時(shí)體溫即下降，爛斑逐漸愈合，全身癥狀好轉(zhuǎn)。趾間和蹄冠皮膚上也同時(shí)或稍后發(fā)生水皰，破潰后形成爛斑，如不感染可很快愈合，若感染則化膿壞死，甚至造成蹄匣脫落。有時(shí)乳頭的皮膚上也 出現(xiàn)水皰。 產(chǎn)地檢疫和市場(chǎng)檢疫監(jiān)督中的流行病學(xué)調(diào)查 （ 1）當(dāng)前疫病流行情況調(diào)查 一是查清當(dāng)前疫病的發(fā)病時(shí)間、地點(diǎn)、蔓延過(guò)程、流行范圍和分布；二是查清有關(guān)數(shù)率，即疫病流行區(qū)內(nèi)各種動(dòng)物的數(shù)量、發(fā)病動(dòng)物的種類、數(shù)量、性別、年齡、感染率、發(fā)病率、患病率、致死率、死亡率。 （ 2）疫情來(lái)源的調(diào)查 一是進(jìn)行本地調(diào)查，即本地過(guò)去是否發(fā)生過(guò)該種疫病，若發(fā)生過(guò)，當(dāng)時(shí)流行情況和防制措施，有無(wú)歷史資料可查；二是進(jìn)行鄰地調(diào)查，當(dāng)本地以往未發(fā)生過(guò)該病，可調(diào)查鄰地是否發(fā)生了該疫?。蝗窃卣{(diào)查，即此次發(fā) 生疫情前，是否從外地引進(jìn)過(guò)畜禽、畜禽產(chǎn)品以及飼料等，所引進(jìn)畜禽的原輸出地是否發(fā)生有類似疫病。 （ 3）傳播途徑的調(diào)查 一是調(diào)查飼養(yǎng)管理，即當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)管理方法、放牧情況、畜禽流動(dòng)情況以及采購(gòu)情況；二是調(diào)查當(dāng)?shù)匦笄菪l(wèi)生防疫情況；三是調(diào)查當(dāng)?shù)匾卟〉膫鞑ヒ蛩亍? （ 4）自然與社會(huì)情況的調(diào)查 自然情況包括發(fā)病地區(qū)的地形、河流、氣候、昆蟲(chóng)、野生動(dòng)物以及交通狀況等；社會(huì)情況包括當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)、生活情況，有關(guān)干部、業(yè)務(wù)技術(shù)人員及有關(guān)人員對(duì)疫情的態(tài)度等 出入境檢疫、運(yùn)輸檢疫和宰前檢疫中的流行病學(xué)調(diào)查 方法 （ 1）產(chǎn)地情況的調(diào)查：一是調(diào)查畜禽的來(lái)源、品種、年齡、性別；二是調(diào)查產(chǎn)地疫情情況；三是調(diào)查免疫接種情況。 （ 2）采購(gòu)地情況的調(diào)查：一是調(diào)查采購(gòu)地有無(wú)疫情；二是調(diào)查采購(gòu)、集中、圈養(yǎng)和中轉(zhuǎn)過(guò)程中，有無(wú)發(fā)病和死亡；三是調(diào)查何時(shí)何地經(jīng)過(guò)何種檢疫。 （ 3）運(yùn)輸情況的調(diào)查：一是調(diào)查運(yùn)出時(shí)間、運(yùn)輸方式、途中飼養(yǎng)情況和動(dòng)物健康情況；二是調(diào)查途經(jīng)的地點(diǎn)及沿途有無(wú)疫情。 （ 4）疫情動(dòng)態(tài)的調(diào)查：一是調(diào)查所在地疫情動(dòng)態(tài)；二是了解鄰近地區(qū)疫情動(dòng)態(tài)；三是了解國(guó)內(nèi)其他地區(qū)疫情動(dòng)態(tài)；四是了解國(guó)際疫情動(dòng)態(tài)。 動(dòng)物檢疫的原則 動(dòng)物檢疫是一項(xiàng)具體的技術(shù)行政行為。根據(jù)行政法的基本原則和檢疫工作技術(shù)性強(qiáng)的特點(diǎn)，動(dòng)物檢疫應(yīng)遵循以下原則： （一）依法實(shí)施的原則 動(dòng)物檢疫是政府行政行為。檢疫一方實(shí)施這一行為必須嚴(yán)格依照法律規(guī)定進(jìn)行。被檢疫一方也必須按照法律規(guī)定，主動(dòng)報(bào)檢并接受檢疫，并配合檢疫人員作好處理工作。 （二）尊重事實(shí)的原則 處理是檢疫工作的最后一道程序，處理患病動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，必須以事實(shí)為依據(jù)，以法律為準(zhǔn)繩。要掌握事實(shí)依據(jù)， （三）尊重科學(xué)的原則 檢疫工作是一項(xiàng) 技術(shù)性很強(qiáng)的工作。檢疫人員必須使用科學(xué)的檢疫方法、先進(jìn)的檢疫技術(shù)和設(shè)備，結(jié)合豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和熟練的技術(shù)操作，才能真正揭示被檢動(dòng)物或其產(chǎn)品是否帶有檢疫對(duì)象。 （四）促進(jìn)生產(chǎn)，有利流通的原則 被檢動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，絕大部分已經(jīng)進(jìn)入或即將進(jìn)入流通領(lǐng)域，對(duì)于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，流通速度越快，經(jīng)濟(jì)效益越高，對(duì)生產(chǎn)的促進(jìn)作用也就越大。因此，動(dòng)物檢疫工作必須在準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上力求快速，杜絕因檢疫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而影響流通，制約生產(chǎn)。 （五）預(yù)防為主的原則 檢疫的目的之一是預(yù)防和控制、撲滅動(dòng)物疫病，因而必須貫徹預(yù)防 為主的方針。這條原則是動(dòng)物疫病的流行特點(diǎn)決定的，失去這個(gè)原則，動(dòng)物檢疫工作就會(huì)變得毫無(wú)意義。（六）檢疫與經(jīng)營(yíng)相分離的原則 檢疫作為執(zhí)法行為，不能與經(jīng)營(yíng)合在一起，只有分離，才能體現(xiàn)檢疫行為的公正性。 高致病性禽流感的臨床癥狀 高致病性禽流感常突然暴發(fā)，流行初期的病例可不見(jiàn)明顯癥狀而突然死亡。癥狀稍緩和者可見(jiàn)精神沉郁，頭翅下垂，鼻分泌物增多，常搖頭企圖甩出分泌物，嚴(yán)重的可引起窒息。病雞流淚，顏面浮腫，冠和肉髯腫脹、發(fā)紺、出血、壞死，腳鱗變紫，下痢，有的還出現(xiàn)歪脖、跛行及抽搐等神經(jīng)癥狀。蛋 雞產(chǎn)蛋停止。 剖檢記錄與報(bào)告的內(nèi)容與要求 ①剖檢記錄：剖檢記錄應(yīng)按一定格式書(shū)寫(xiě)。在剖檢當(dāng)時(shí)指定專人按剖檢者口述書(shū)寫(xiě)；如不具備此條件時(shí)，可在剖檢完時(shí)及時(shí)補(bǔ)記。對(duì)病變形態(tài)、大小、位置、色澤、硬度和結(jié)構(gòu)等，要客觀地用描述4 語(yǔ)言加以說(shuō)明，切不可用診斷術(shù)語(yǔ)或名詞來(lái)代替。如病變用文字難以描繪時(shí)，可畫(huà)簡(jiǎn)圖作說(shuō)明，或于現(xiàn)場(chǎng)攝影。 剖檢記錄的主要內(nèi)容有：一般畜齡、毛色、用途、死亡日期、剖檢日期、剖檢地點(diǎn)；臨床病歷概要：發(fā)病日期、主要臨床癥狀、治療經(jīng)過(guò)；外部檢查事項(xiàng)；內(nèi)部檢查事項(xiàng)等。 ②剖檢報(bào)告：應(yīng)包 括以下內(nèi)容，并按順序編排。一般項(xiàng)目，病理診斷，病歷摘要及臨床診斷，大體檢查（有照片者附上照片），顯微鏡檢查，細(xì)菌或真菌培養(yǎng)、寄生蟲(chóng)檢查及毒物化驗(yàn)結(jié)果，死亡原因、討論及總結(jié)。 剖檢報(bào)告要及時(shí)寫(xiě)出，并經(jīng)解剖檢疫人員簽字后發(fā)出。剖檢報(bào)告單，一式二份，一份寄送報(bào)檢單位，一份由檢疫單位存檔。 檢查寄生蟲(chóng)卵的飽和溶液浮集法 適用于絳蟲(chóng)和線蟲(chóng)的蟲(chóng)卵及球蟲(chóng)卵囊的檢查。在一杯水內(nèi)放少許糞便，加入 10～ 20 倍的飽和食鹽溶液，邊攪拌用兩層紗布或細(xì)網(wǎng)篩，將糞水過(guò)濾到另一圓柱狀玻璃杯內(nèi)，靜止 20～ 30min后 ，用有柄的金屬圈，蘸取糞水液膜并抖落在載玻片上，加蓋玻片鏡檢。 病毒培養(yǎng)的方法 根據(jù)病毒的種類和培養(yǎng)條件的不同，培養(yǎng)病毒時(shí)可采用雞胚接種、動(dòng)物接種和組織培養(yǎng)等方法。 1．動(dòng)物接種 病毒經(jīng)注射、口服等途徑進(jìn)入易感動(dòng)物體后可大量增殖，并使動(dòng)物產(chǎn)生特定反應(yīng)。動(dòng)物接種可用于病毒的分離、病毒致病力試驗(yàn)、疫苗效力試驗(yàn)、疫苗及抗血清的生產(chǎn)等。 2．雞胚接種 用雞胚培養(yǎng)病毒既簡(jiǎn)便又經(jīng)濟(jì)，大多數(shù)病毒能在雞胚中增殖，少數(shù)病毒只能用鴨胚或鵝胚培養(yǎng)。一般選用 9～ 12 日齡雞胚，按照病毒不 同，分別接種于羊膜腔、卵黃囊、尿囊腔或絨毛尿囊膜等部位。 3．組織培養(yǎng) 在離體活細(xì)胞上培養(yǎng)病毒的方法稱組織培養(yǎng)法。組織培養(yǎng)多用于病毒的分離培養(yǎng)、抗原制備和疫苗生產(chǎn)等。 1 動(dòng)物檢疫中的群體檢查方法 群體檢查一般采用靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食狀態(tài)的檢查，即所謂“三態(tài)”檢查法。 （ 1）靜態(tài)檢查 檢疫人員深入圈舍、車、船、倉(cāng)庫(kù)，在不驚擾畜群的情況下，仔細(xì)觀察動(dòng)物在自然安靜狀態(tài)下的表現(xiàn)，如對(duì)外界事物的反應(yīng)能力，站立或臥睡姿勢(shì)，被毛、呼吸、反芻（反芻動(dòng)物）狀態(tài)等。注意有無(wú)異常站立或臥睡姿勢(shì) ，有無(wú)咳嗽、氣喘、呻吟、戰(zhàn)栗、流涎、嗜睡、獨(dú)立一隅等異?，F(xiàn)象。 （ 2）動(dòng)態(tài)檢查 經(jīng)過(guò)靜的觀察后，將圈內(nèi)動(dòng)物哄起或在卸載后往預(yù)檢圈趕的過(guò)程中，觀察動(dòng)物的起立姿勢(shì)、行動(dòng)姿勢(shì)、精神狀態(tài)等，注意有無(wú)站立不穩(wěn)、行動(dòng)困難、跛行、屈背拱腰、離群掉隊(duì)以及喘息、咳嗽等異?，F(xiàn)象，從中發(fā)現(xiàn)可疑患病動(dòng)物。 （ 3）飲食狀態(tài)檢查 在畜群進(jìn)食期，觀察其采食和飲水情況，注意有無(wú)少食少飲、不食不飲。吞咽困難、嘔吐、流涎或異常鳴叫等情況，動(dòng)物在進(jìn)食后或進(jìn)食期間（奶牛等）一般都有排糞、排尿的習(xí)慣，借此機(jī)會(huì)再觀察排糞、排尿 姿勢(shì)，并注意有無(wú)糞便干燥、拉稀、尿少、尿色發(fā)紅等異?，F(xiàn)象。 經(jīng)上述檢查發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象的動(dòng)物，應(yīng)標(biāo)上記號(hào)，予以隔離，留待進(jìn)一步檢查。 12．宰后檢疫的目的和意義。 宰后檢疫的目的在于發(fā)現(xiàn)妨礙人類健康或已喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的胴體、臟器及組織，并對(duì)其可食性做出明確判定，以確保食肉的安全性。由于宰前檢疫只能檢出那些癥狀明顯或有體溫反應(yīng)的病畜禽，而對(duì)那些缺乏明顯癥狀，特別是處于發(fā)病初期或疾病潛伏期的病畜禽或可疑病畜禽，只有留待宰后對(duì)胴體、臟器作直接的病理學(xué)觀察和必要的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，才能做出確診。因此，宰后檢疫是 宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充，它對(duì)于保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量，保證食肉者安全，防止疫病擴(kuò)散，具有重要的意義。 13．?？谔阋叩呐R床癥狀。 潛伏期平均為 2～ 4 天。病牛體溫升高達(dá) 40～ 41℃，精神委頓，食欲減退，閉口、流涎。繼之在唇內(nèi)、齒齦、舌面和頰部黏膜發(fā)生蠶豆至核桃大的水皰，流涎增多，呈白色泡沫狀，常掛滿嘴邊，采食和反芻完全停止。經(jīng) 1 晝夜后水皰破裂，形成淺表的、邊緣整齊的紅色爛斑，此時(shí)體溫即下降，爛斑逐漸愈合，全身癥狀好轉(zhuǎn)。趾間和蹄冠皮膚上也同時(shí)或稍后發(fā)生水皰，破潰后形成爛斑，如不感染可很快愈合，若感染則化膿壞死，甚至 造成蹄匣脫落。有時(shí)乳頭的皮膚上也出現(xiàn)水皰。 14．動(dòng)物檢疫的原則。 動(dòng)物檢疫是一項(xiàng)具體的技術(shù)行政行為。根據(jù)行政法的基本原則和檢疫工作技術(shù)性強(qiáng)的特點(diǎn)，動(dòng)物檢疫應(yīng)遵循以下原則： （一）依法實(shí)施的原則 動(dòng)物檢疫是政府行政行為。檢疫一方實(shí)施這一行為必須嚴(yán)格依照法律規(guī)定進(jìn)行。被檢疫一方也必須按照法律規(guī)定，主動(dòng)報(bào)檢并接受檢疫，并配合檢疫人員作好處理工作。 （二）尊重事實(shí)的原則 處理是檢疫工作的最后一道程序，處理患病動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，必須以事實(shí)為依據(jù)，以法律為準(zhǔn)繩。要掌握事實(shí)依據(jù)， （三）尊重科學(xué)的原則 檢疫工作是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作。檢疫人員必須使用科學(xué)的檢疫方法、先進(jìn)的檢疫技術(shù)和設(shè)備，結(jié)合豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和熟練的技術(shù)操作，才能真正揭示被檢動(dòng)物或其產(chǎn)品是否帶有檢疫對(duì)象。 （四）促進(jìn)生產(chǎn)，有利流通的原則 被檢動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，絕大部分已經(jīng)進(jìn)入或即將進(jìn)入流通領(lǐng)域，對(duì)于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，流通速度越快，經(jīng)濟(jì)效益越高，對(duì)生產(chǎn)的促進(jìn)作用也就越大。因此，動(dòng)物檢疫工作必須在準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上力求快速，杜絕因檢疫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而影響流通，制約生產(chǎn)。 （五）預(yù)防為主的原則 檢