【文章內容簡介】 瘤胃發(fā)酵的研究可以說是一直伴隨著整個反芻動物營養(yǎng)學研究的全過程。早在1882 年， Tappeiner 創(chuàng)立了人工瘤胃技術來研究瘤胃細菌對纖維素的消化利用。 1952年 Hunt 利用人工瘤胃研究影響 B 族維生素合成的各種因素。 Hungate 在 19501964年年間進行了瘤胃微生物分離培養(yǎng)的卓越工作，并于 1966 年提出了可利用能量限制微生物生長的因素之一。 Kisner1965 年圖解說明了影響瘤胃微生物生長的各因素 間 的相互作用。 1962年 Tilley和 Terry建立了瘤胃液體外培養(yǎng)的兩階段離體化法。 Hiyot1968年提出日糧成分的保護是控制瘤胃發(fā)酵熱的一種方式。上世紀 70 年代以來，隨著 瘤胃生態(tài)學研究的興起，人們更加關注瘤胃微生物之間的相互作用和影響瘤胃發(fā)酵的各種因素，從而極大地激發(fā)了人們研究瘤胃發(fā)酵的這一復雜系統(tǒng)的興趣，積累了大量的研究資料，并于 1972 年在英格蘭首次召開了瘤胃發(fā)酵調控想和書討論會， 1976 年又在美國 Beltsville 召開了開啟與關閉瘤胃發(fā)酵來最大限度地發(fā)揮動物生產性能的學術討論會。此階段進行了大量有關日糧組合、飼喂方式和飼料添加劑調控瘤胃發(fā)酵的研究。 20 世紀 80 年代，主要集中在化學試劑調控瘤胃發(fā)酵的研究（ Chalupa， 1988），同時也開展了基因工程調控瘤胃發(fā)酵的研 究工作。到 90 年代隨著瘤胃發(fā)酵的一些參數(shù)的基本確立，出現(xiàn)了瘤胃發(fā)酵調控的微機模擬與模型化及用于生產實際的趨勢（ Russel 等， 1992）。進入新世紀，生物技術的快速發(fā)展為這一工作提供了新的途徑和手段，采用生物技術提高飼料的營養(yǎng)價值還處在研究階段，盡管有諸多限制因素，但已顯現(xiàn)出極大的發(fā)展?jié)摿蛻们熬啊? 我國在瘤胃發(fā)酵調控方面的研究工作起步較慢，系統(tǒng)的研究工作也不多見。 60年代楊詩興教授和彭大惠教授領導的研究小組開了應用人工瘤胃法調制小麥秸稈的系列研究，探討了研制過程中揮發(fā)性脂肪產量和粗纖維的消化率與瘤胃細菌 數(shù)量變化的關系，研究了調制過程中純蛋白質和核黃素的合成。隨著人工瘤胃技術的不斷完善，我國在 80 年代底相繼開展了一系列有關瘤胃代謝方面的研究。幾十年以來，我國反芻動物瘤胃調控從最初簡單地改變瘤胃內環(huán)境 pH到目前對瘤胃微生物區(qū)系和發(fā)酵模式的改變，瘤胃調控研究正在逐層深入發(fā)展。隨著瘤胃調控理論的發(fā)展，各種瘤胃調控劑已從研究室走向了生產實踐，并取得了良好的效果，調控瘤胃成為提高反芻動物生產性能的有效手段。 反芻動物由于瘤胃微生物的存在而使其對飼料的消化和吸收明顯區(qū)別于非反當動物，主要表現(xiàn)為： 消化方式不同：單胃動物 飼料主要由體內分泌的酶消化，而反 芻 動物飼料則首先 畢業(yè)論文（設計） 第 8 頁 被微生物降解，并合成菌體蛋白，然后才與未被分解的飼料營養(yǎng)一起被體內分泌的酶消化。由于經(jīng)歷了微生物轉化過程，飼料的絕對效率降低。 吸收物質形式不同：單胃動物吸收的主要能量物質是糖類，反 芻 動物主要是揮發(fā)性脂肪酸（ VFA）。 飼料利用率差異大： 單胃動物飼料價值主要由飼料本身的成分決定，反芻動物則由飼料成分以及其中的含碳、氮物被轉化為 VFA 和微生物蛋白合成的效率共同決定。 對瘤胃發(fā)酵形式和程度進行控制，主要有以下幾種： ① 通過改變飼料性質調控，這又包括通過日糧成分和比例 影響的發(fā)酵模式以及通過飼喂次數(shù)和給飼順序影響的發(fā)酵模式。 ② 利用添加劑調節(jié)瘤胃發(fā)酵，采用添加劑改善瘤胃代謝提高飼料利用率盡管有一定效果，但試驗結果不穩(wěn)定，或許是瘤胃微生物對有些添加劑有適應作用，在應用一定時期后其作用下降甚至消失，并且有些添加劑本身有添加和使用的困難，也限制了其應用。 ③ 利用生物技術進行調控，主要是有三種：對瘤胃固有微生物進行調整、瘤胃微生物的重組、對瘤胃微生物的再導入。本研究主要是通過 調整日糧精粗比來調控瘤胃發(fā)酵效應。 在反芻動物飼養(yǎng)過程中飼料精粗比是一個很重要的方面，精、粗飼料比例不當會產生 很多問題。粗飼料中的纖維物質在瘤胃中的消化產物是低級脂肪酸 (如乙酸、丙酸、丁酸 )，是機體的能量來源；粗飼料是體成分和乳成分的重要能量來源，對塑造種畜的體形有重要作用；粗飼料還可以促進幼畜瘤胃消化機能的發(fā)育。而精料則為反芻動物提供了蛋白質和其它重要的營養(yǎng)物質。因此，精、粗飼料是反芻動物必不可少的日糧來源，但兩者比例不同會影響動物瘤胃發(fā)酵，進而影響動物的生產性能。 通過國內外研究結果表明，目前瘤胃調控仍然還存在問題，一方面，瘤胃調控劑的研究還停留在表觀現(xiàn)象，對具體的機理還不清楚，需要進行更深入的機理研究；另一方 面，瘤胃生態(tài)體系復雜，人們對瘤胃微生物區(qū)系的認識程度有限，只有進一步掌握瘤胃微生物的活動及代謝規(guī)律，才能夠實現(xiàn)全面的瘤胃發(fā)酵調控。本省的畜牧業(yè)發(fā)展歷史悠久，養(yǎng)羊產業(yè)是畜牧業(yè)主要組成部分之一，但至今本省有關飼料營養(yǎng)價值評定一直沒有系統(tǒng)的研究，缺乏相關的數(shù)據(jù)，有關瘤胃發(fā)酵調控的研究，也還有很多不足，尤其是在瘤胃瘺管羊的安裝及體外瘤胃發(fā)酵法研究瘤胃發(fā)酵調控還相當?shù)纳佟? 研究目的和意義 研究目的 畢業(yè)論文（設計） 第 9 頁 測定出山羊常用精飼料原料的營養(yǎng)成分、評定其營養(yǎng)價值，得出基本數(shù)據(jù)，解決我省長期以來山羊常用精飼料沒 有營養(yǎng)價值參數(shù)、日糧未進行科學配制的問題，為實現(xiàn)配合日糧飼養(yǎng)山羊提供科學依據(jù)。 研究意義 本研究的完成可以為地方飼料資源數(shù)據(jù)庫的建立提供基本數(shù)據(jù)，可以為山羊日糧的科學配合提供參考，可以推動山羊的科學化養(yǎng)殖，提高山羊的生產和生長性能，提高飼料資源的利用效率、減少飼料資源的浪費，提高養(yǎng)羊經(jīng)濟效益，對推動我省山羊產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的作用和現(xiàn)實意義。 畢業(yè)論文（設計） 第 10 頁 2 試驗材料與方法 供試材料 精飼料原料：菜籽餅、麥麩、 DDGS、魚粉、玉米皮、豆粕、米糠、酒糟玉米，各組樣品 于 65℃ 烘箱中烘干，用植物粉碎機粉碎過 1mm篩，保存待用。 動物： 4 頭裝有永久性瘤胃瘺管的去勢黔北公麻羊。 試驗方法 試驗時間與地點 試驗時間： 2021 年 10 月至 2021 年 5 月。 試驗地點： 貴州大學動物醫(yī)院和貴州大學動物科學學院實驗室。 瘺管的安裝及其護理 （一） 試驗動物。 選擇 4 頭體況良好，體重大約 40kg 的黔北公麻羊作為試驗動物。 （二） 術前準備。 術前山羊禁食 24h，禁水 12h。剪去山羊手術部位的長毛，用剃須刀將短毛刮干凈，用肥皂水將手術部位和周邊部位洗凈、并用 ％ 新潔爾滅溶液進行消毒。 （三）瘺管安裝。試驗瘺管采用塑料瘺管（外徑約 13cm，內徑約 ）。手術器械和手術人員消毒完畢即進行手術，從羊左側骸結節(jié)到最后一根肋骨水平線的中點選擇手術部位，垂直向下切開直徑為 。用手術刀柄或手指順肌纖維方向逐層剝離腹外、內斜肌和腹橫肌，顯露腹膜。用剪刀將腹膜剪一小口，用止血鉗夾住切口的兩端，用創(chuàng)鉤拉開皮膚肌肉，露出瘤胃。將瘤胃背囊 上 側拉出，在瘤胃壁上剪一個小口，將腹膜、肌肉、瘤胃壁、皮膚縫合，再將底盤折疊好的瘺管基部送入瘤胃內，用手指將折疊部分推展，檢查其 底盤是否完全在瘤胃內展開。用含有青霉素的生理鹽水沖洗瘺管外壁及皮膚，擦干，在術部撒上青霉素鈉粉，用紗布護理創(chuàng)口，瘺管即安裝完畢。 （四） 術后護理。 在術后為了預防創(chuàng)口感染和促進創(chuàng)口愈合，連續(xù) 5 天內給羊靜脈注射加有地塞米松、 ATP、 VK3的葡萄糖洛美沙星（一次兩瓶）和葡萄糖氯化鈉注射液（一次一瓶），每天一次。并且要定時檢查，保持術部清潔。待山羊體質恢復后，即可轉入試驗。 （五） 試驗動物的飼喂。 每頭羊每天飼喂精、粗飼料各 600g，分兩次飼喂（早 畢業(yè)論文（設計）