【文章內(nèi)容簡介】 みごとをしているのではないかと疑われるし、無禮なことだと思われる。馬鹿話を大きな聲でしなければならない。 日本人は、それと違うのだ。酒を飲んだ後、日本人は自分の言行をある程度寛容する。宴會の後半では、とても自由だ。人々は席を換え、等級観念も無視できる。上司を叱ってもかまわない。中國人は楽しくて飲んでいるのではない。宴會とは娯楽ではなく自分がいかにしっかりした立派な人間であるかを証明するための、ある意味 に於いては「戦の場」なのだ。だから絶対に酔ってはならない、我慢競爭に勝ち続けることが、中國社會では尊敬される條件なのだ。つまり中國人にとっての宴會とは、もう一つのビジネスなのだ。來る日も來る日もパーティーに出つづけ、そこで酔いを見せることなく帰ることによって、他人の信頼を勝ち得ていく。これが中國社會の付き合い方なのだ。何度も同じ人に宴會で會い、その人物が酔わずにしかもいつもたわいのない話をしている姿を見て「なるはど、この人は一緒に仕事をしても安心だ」と判斷するのだ。だから中國人の社會において宴會に呼ばれなく なるというのは、社會的な死を意味することだ。あいつは羽目を外す、だらしのない奴だという烙印が押されるのである。 中國人にとって宴會は重大な機能がある：第一に誰が信頼できないかを見分けるという機能、第二に常にパーティーに出席することによって、自分に寄せ談中日飲酒習慣的差異 6 られている信頼感を他人にアピールする機能、そして第三に中國人社會で力を失った人間を見極めることができるという機能である。どこの宴會へ行っても見かけなくなった人は、まず失腳したと考えて良いであろう。そして最後は有力者とコネを付けるという機能だ。日本では、そんな 機能はない。ただ酒を飲むために、宴會を開催する。 中國のような複雑な関係はない 。 祭りについて 日本では、いろいろな祭りがある。天皇に司會された祭りは特定な酒がある。ほかの祭りの酒は市民や政府部門で責任を負う。中國では、そんな厳しい要求がない。日本では、祭りが終わったら、皆は一緒に神に捧げる酒と食品を飲んだり、食べたりする。それは「神人共食」と言う。中國では、そんなことはできない。この點から見れば、日本は中國より実用を重視する。捧げる酒を飲んで、神様と祖先に差し上げる願望で満足したり、人間 に団結(jié)な雰囲気を創(chuàng)造したりすることができる。 中日の婚俗の中では、酒は重要な役割を果たす。婚約する際、結(jié)納を受ける際、結(jié)婚する際酒は欠かせない。送った結(jié)納の中には、中國では酒がある。しかし、日本では酒はない。結(jié)婚式の時、新婚夫婦は夫婦の固め杯の酒を飲むと風習がある。中國人はただ一杯飲む。日本では三三九度というのがある。昔は大盃をみんなで回し飲んだ。三つの盃は、天 ? 地 ? 人を意味し、三はめでたい陽數(shù)、九はその最高の數(shù)字で、めでたいことの頂點を意味する。その盃が一巡することを一獻といい、三組の盃が一巡すれば三獻 、これを三度繰り返すのが三三九度というわけだ。この飲酒習慣が、契りの酒として、今の結(jié)婚式でも継けられている。 中 國では、女性は酒を飲まないことがよいと思われ る が、日本では、女性は酒に強いことがよいと思われる。しかし、社會の進歩にしたがって、中國の女性の観念も 日 本と同じになりつつある。日本人は夜酒を飲むのがすき である 。彼らはそうして、一日の仕事の疲れを取り除けようとする。そのほか、日本人は中國人のように、同じ場所で飲むことをし ない。彼らは味を変えるために、よく場所を換える。それを「梯子のみ」という。日本で は、もし自分の夫が仕事を終えてから、家で夕食をしないで、外で食べれば、妻は喜ぶのである。中國では、そんな観念はない。そのほか、中國では、酒を飲む時、人々は大聲で談中日飲酒習慣的差異 7 話し、騒ぐのである。日本では、酒を飲む時、話をしなく、靜かである。ただ、日本では居酒屋というところがあり、そこでは大聲で話して、自分のうっぷんを晴らす。 5 終わりに 12 億年前というはるかな昔この地球に、酒を造る酵母菌の先祖があらわれたのに続いてほぼ 20 萬年前、人間が出現(xiàn)したが、その頃には、酵母はすでに大きな進化をとげ、糖を発酵してアルコールを造 る機能をもつようになったと思われる。その酵母が、地上に落ち、果物を自然に繁殖さ せ、果物を発酵させた。その後、人類は作物を栽培し収穫することをおぼえ、その貴重な食べ物と、目に見えない酵母を巧みにあやつって、酒をつくりあげた。 もちろん、まだ酵母の存在さえしらず、その概念ももたなかった當時の人々は、この発酵という不可解な現(xiàn)象を、すべて「神のなせるわざ」だと考えたに違いない。 「古い文明は必ずうるわしい酒を持つ。すぐれた文化のみが、人間の感覚を洗練し、美化し、豊富にすることができるからである」といわれる通り、世界の民族は、獨自の酒とその文化を育ててきた。それが民族間の交流によって各地へ伝 播され、時代とともに改良され、進歩してきた。たとえば、メソポタミアで始まったワインは、シュメール人、フェニキア人、ギリシア人、ローマ人の手をへて、穀物にはあまり適さないが果樹には良いという自然を背景にヨーロッパ全土に展開し、発展してきた。日本は，中國の近くに位置している。両國は古代から交流してきた。日本は中國から技術(shù)を習うのと同時に、中國の文化もならってきた。それが故、各方面で，類似的な生活様式や文化を持っている。しかし共通點がある反面，両國の間には大きな相違點も見受けられる。 談中日飲酒習慣的差異 8 參考文獻 [1] （日） 高田裕一 . 本當の酒「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ [M]. 長 崎：長崎出版 社 . 2021 [2] （日） 北條正司，能 勢 晶著， 趙 惠民等 譯 . 酒和熟化的化學 [M]. 大 連 ：大 連 理工化學出版社 . 2021 [3] （日） 坂口謹一郎 . 日本の酒 [M]. 東 京：巖波出版社 . [4] 山同敦子 . 愛と情熱の日本酒 魂をゆさぶる造り酒屋たち [M]. 東 京：筑摩出版社 . [5] （日） 神崎宣武 . 酒の日本文化 知っておきたいお酒の話 [M]. 東 京：角川出版社 . [6] （日） 上 原浩 . 純米酒を極める [M]. 東 京：光文社 .2021 [7] （日） 山口瞳 .酒食生活 [M]. 東 京：角川春樹事務所 .2021 [8] （中）秦明吾 .中日習俗文化比較 [M]. 北京：中國建材工業(yè)出版社 .2021 [9] （中）李爭平 .中國酒文化 [M]. 北京：時事出版社 . [10]（中）中外酒文化網(wǎng) . . 談中日飲酒習慣的差異 9 謝辭 時間が経つのは早いものです。あっという間に卒業(yè) するところになりました。短い大學四年間には収めたものもたくさんありますし、感謝すべきものもたくさんあります。 この機會を利用して論文指導先生に感謝します。本論文作成中、御支援いただいた多くの方々に心から厚く御禮を申し上げます。まず、指導先生に厚く御禮を申し上げたいと思います。本研究を行うに當たり、お忙しいところ、先生 から 丁寧なご指導を賜りました。熱心に多くの貴重なご示唆とご意見やお勵ましをくださって、また、細部にわたり修正してくださいました。ここに謹んで心から感謝申し上げる次第です。 また、資料を集めると き、學院の諸先生からご支援をいただ