【文章內(nèi)容簡介】 方面學(xué)習(xí)借鑒了國外的先進(jìn)技術(shù)，引進(jìn)最新的庫存管理系統(tǒng)，但在庫存管理方面還是會(huì)出現(xiàn)很多問題，影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。 射頻 識(shí)別技術(shù)（ RFID）技術(shù)，又稱電 子標(biāo)簽、無線射頻識(shí)別，它是一種通過掃碼來識(shí)別物品并記錄物品的相關(guān)信息，而不需要用系統(tǒng)與物品之間建立或者鏈接。物美超市通過這種技術(shù)掃描每件產(chǎn)品的產(chǎn)品條碼標(biāo)簽在 POS 機(jī)的產(chǎn)品程序中輸入掃描數(shù)據(jù)來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)入、出庫的記錄，每天下班前，都有專人負(fù)責(zé)使用 POS機(jī)上報(bào)數(shù)據(jù)。 中央集權(quán) 物 流體系 2020 年 7 月 9 日，其正式與日本專業(yè)物 流企業(yè)岡村制作合作建設(shè)華 北配送中心，陸續(xù)替代物美目前三個(gè)分散的配 送體系。物流配送 體系的建立是由于企業(yè)以前的配送中心不匹配物美的發(fā)展。物美在北京擁有不同業(yè)態(tài)的賣場網(wǎng)點(diǎn)約 500 家，其中還不包括已 經(jīng)收購的美廉美，超市發(fā)等超市?，F(xiàn)在主要靠三個(gè)物流 中心配給貨物，百子灣配送中心、大紅門配送中心以及生鮮商品配送中心。在物美信息系統(tǒng)升級(jí)后，門店的缺 貨信息不出 10 分鐘便可反映到總部，但是物美的物 流配送體系目前做不到 10 分鐘內(nèi)補(bǔ)貨。華北配送中心建 成可以解決這一問題． 一期項(xiàng)目就可以滿足 集團(tuán) 2020 年前的業(yè)務(wù)發(fā)展需要。中央集權(quán)的物流體 系的建成，意味著物美在可以 在庫存管理上可以實(shí)現(xiàn)庫存 的迅速補(bǔ)給，甚至可以實(shí)現(xiàn) 零庫存來降低成本。 ERP 的引用， ERP 是一個(gè)大型企業(yè)用于企業(yè)管理的應(yīng)用系統(tǒng)軟件，它給企業(yè)的管理提供了很大幫助。它是從 MRP(物料資源計(jì)劃 )發(fā)展 而來的新一代集成化管理信息系統(tǒng)。擴(kuò)展了 MRP 的功能，其核心思想 是供應(yīng)鏈管理，它跳出了傳統(tǒng)企業(yè)邊界，從供應(yīng)鏈范圍 去優(yōu)化企業(yè)的資源，是基于網(wǎng)絡(luò)經(jīng) 濟(jì)時(shí)代的新一代信息系統(tǒng)。以前物美超市里 要賣什么東西，就根據(jù)每個(gè)店的 銷售發(fā)訂單。訂單匯總 以后給供應(yīng)商，把貨供過來。于是物美引 進(jìn)了 ERP 系統(tǒng)，通過所有店鋪數(shù)據(jù)的處理。對(duì)某一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)過前一段時(shí)間，可能會(huì)是幾天或者幾年的數(shù)據(jù)進(jìn)行判斷，從而做出一個(gè)預(yù)測，認(rèn)為顧客需求者個(gè)商品，在未來幾天的時(shí)間需要什么，物美在此基礎(chǔ)上向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商再發(fā)貨到物流中心，再到店里，這樣的訂貨方式可以大大減少庫存量，這樣一點(diǎn)就能減少物美在供應(yīng)鏈過程中的浪費(fèi)減少 40%左右。 雖然已經(jīng)采用了這些庫存管理技術(shù)，但在物美大賣場里還是會(huì)出現(xiàn)很多庫存管理問題，比如大宗型團(tuán)購導(dǎo)致缺貨，采購部門采購數(shù)量 過多導(dǎo)致庫存積壓的問 8 畢業(yè)論文 題都增加了庫存管理上的難度。 庫存結(jié)構(gòu)不合理 由于物美超市所包括的品類大約 500 多個(gè)，在無法借助 SAP 系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)下，不能一個(gè)一個(gè)舉例，為了能更好的反映出庫存結(jié)構(gòu)的管理現(xiàn)狀，重點(diǎn)對(duì)蔬果課糧油類的所有商品進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)。發(fā)現(xiàn)高庫存商品的品種數(shù)占比過大。 從下面表格中的數(shù)據(jù)可見高庫存商品數(shù)量所占的比例情況，見表 21 所示。 表 21 高庫存商品品種數(shù)占比 現(xiàn)經(jīng)營總品數(shù) 庫存大于 10 天 庫存小于 10 天 品種數(shù) 占比 庫存數(shù)量 平均 庫存 品種數(shù) 占比 庫存量 平均庫存 98 74 75% 24 25% 從上表中可以看出蔬果課糧油類所有商品庫存大于 10 天的庫存數(shù)量偏高，平均庫存達(dá) 個(gè)，而且品種數(shù)已經(jīng)達(dá)到 74 種，占總品種數(shù)的 75%，而庫存小于 10 天的平均庫存數(shù)量為 個(gè)，而品種數(shù)只占 25%，明顯偏低。說明庫存商品的結(jié)構(gòu)不是很合理，存在許多滯銷單品及庫存超高的單品。 呆滯商品品種多、數(shù)量大 大賣場銷售的高庫存商品一般智能采取低價(jià)出售或者買贈(zèng)的方式處理，物美只能自己承擔(dān)這些 損失，有的商品可以退貨，物美和零售商共同承擔(dān)損失，所以呆滯商品多不僅給物美帶來損失，還會(huì)給供應(yīng)商帶來損失。下面以蔬果課的糧油商品為例，統(tǒng)計(jì)了部分有代表性的商品，這些商品周轉(zhuǎn)天數(shù)高，占用庫存大，具體的數(shù)據(jù)見部分高庫存單品目錄，如表 22 所示。 表 22 部分高庫存單品目錄 9 畢業(yè)論文 商品編碼 品名 供商號(hào) 庫存成本 庫存數(shù)量 可銷天數(shù) 384597 蓮子 DC12 66 384617 鮮雞蛋 DC12 59 102627 白蕓豆 DC12 151 184989 黃豆面 318402 90 384609 紅薯粉條 318402 111 從上表中可以看出許多商品的庫存己經(jīng)形成嚴(yán)重滯銷，糧油類商品的保質(zhì)期一般為 50 天，上述商品如果不加以處理可能到過期也賣不完，既可能產(chǎn)生損耗 ,影響利潤率，又占?jí)嘿Y金 ,影響資金利用率。 庫存周轉(zhuǎn)率偏低 新街口店蔬果課 3 月的月銷售額約為 240 萬元。月初庫存額 730 萬元，月末庫存額 530 萬元，周轉(zhuǎn)率約 次左右 ,屬于 偏低情況，這使得流動(dòng)資金占用額高，給企業(yè)資金流轉(zhuǎn)帶來較大困難。先進(jìn)企業(yè)的月周轉(zhuǎn)率約 一 1 次，說明庫存管理水平有待進(jìn)一步提高。 缺貨率高 超市蔬果課組每排貨架 都有專人負(fù)責(zé)取貨，上貨。當(dāng)遇到貨物銷售過快時(shí)，向組長報(bào)告，并去倉庫去取，但有時(shí)負(fù)責(zé)取貨的人下班或者去吃飯時(shí)無人負(fù)責(zé)時(shí)，有些貨物就會(huì)缺貨，還有就是課長有時(shí)未能及時(shí)向供應(yīng)商下訂單，商品部能按時(shí)到店，從而導(dǎo)致缺貨。經(jīng)統(tǒng)計(jì)平均日缺貨率達(dá) %，與同級(jí)別超 市比缺貨率不足 1%相比，還是有一倍的差距。 庫存過高和缺貨是大多數(shù)超市 都會(huì)遇到的兩大庫存問題，一個(gè)是占用庫存過多，影響賣場資金流動(dòng)，一個(gè)是沒有商品可以出售，影響企業(yè)的收入，看似兩種矛盾的事，發(fā)生在同一家賣場中，似乎有一種一邊是海水，一邊是火焰的感覺。對(duì)于一般的零售商來說，對(duì)某種商品的訂貨增加或減少訂貨量，都會(huì)影響庫存的空間和庫存的成本，這個(gè)問題并不是此消彼長那么簡單，而是存在綜合調(diào)節(jié)的問題，如果零售店總是暢銷商品缺貨，無貨可賣，而那些滯銷的商品占用很大的庫存空間和資金，這樣會(huì)嚴(yán)重影響庫存空間，庫存周轉(zhuǎn)率和資金使用率。而當(dāng)零售店真正決定淘汰某種商品時(shí)，又會(huì)遇到每件商品都能賣出去 的問題，就會(huì)導(dǎo)致刪除那件都不合適，保留那件都有理由。 在經(jīng)濟(jì)學(xué)里有一種理論叫做劣幣驅(qū)逐良幣，意思是說如果有兩種貨幣購買商 10 畢業(yè)論文 品時(shí)，則那種做工好的，成本高的貨幣將會(huì)被人們收藏起來，而去花那種做工粗糙的不太好看的貨幣。一樣的道理，在零售店中，那些銷售快的暢銷商品需要不斷的上貨，補(bǔ)貨，訂貨來保持它的銷售順暢，不會(huì)出現(xiàn)缺貨的情況，而那些滯銷的商品上貨很長時(shí)間都不會(huì)有多少的銷量，對(duì)負(fù)責(zé)上貨的人員來說，那些暢銷商品會(huì)給他們帶來更過的工作勞動(dòng)，而那些滯銷的商品會(huì)減少他們的工作量。因此，在這些工作人員看來，負(fù)責(zé)管理這些滯銷商品 要比負(fù)責(zé)那些暢銷商品省心省力的多，于是在大賣場中也會(huì)存在一場劣 貨驅(qū)逐良貨的戰(zhàn)爭，而這場戰(zhàn)爭最大的受害者就是賣場，貨架上的暢銷商品都被滯銷商品取代了。以往大賣場對(duì)商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)就不明確，造成陳列位置不確定。每當(dāng)一種商品缺貨的時(shí)候，負(fù)責(zé)的工作人員會(huì)將其他商品放到缺貨的商品的位置，造成沒有缺貨的假象，蒙蔽領(lǐng)導(dǎo)主管的檢查。如果這樣的方法長時(shí)間存在，會(huì)使暢銷商品越來越少，滯銷商品占滿貨架，即使這種商品隨時(shí)可以到貨，工作人員也以為貨架已經(jīng)滿了，不需要補(bǔ)貨了，暢銷商品長時(shí)間不能放到貨架上。而顧客在每次光臨賣場發(fā)現(xiàn)沒有自 己想要的商品了，就會(huì)去別的購物場所去購買，大賣場的客流慢慢的流失了很多，銷售額也自然明顯下降。 3 庫存管理