【文章內(nèi)容簡介】 方面學(xué)習(xí)借鑒了國外的先進技術(shù)，引進最新的庫存管理系統(tǒng)，但在庫存管理方面還是會出現(xiàn)很多問題，影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，從而影響經(jīng)濟效益。 射頻 識別技術(shù)（ RFID）技術(shù)，又稱電 子標簽、無線射頻識別，它是一種通過掃碼來識別物品并記錄物品的相關(guān)信息，而不需要用系統(tǒng)與物品之間建立或者鏈接。物美超市通過這種技術(shù)掃描每件產(chǎn)品的產(chǎn)品條碼標簽在 POS 機的產(chǎn)品程序中輸入掃描數(shù)據(jù)來對產(chǎn)品進入、出庫的記錄，每天下班前，都有專人負責(zé)使用 POS機上報數(shù)據(jù)。 中央集權(quán) 物 流體系 2020 年 7 月 9 日，其正式與日本專業(yè)物 流企業(yè)岡村制作合作建設(shè)華 北配送中心，陸續(xù)替代物美目前三個分散的配 送體系。物流配送 體系的建立是由于企業(yè)以前的配送中心不匹配物美的發(fā)展。物美在北京擁有不同業(yè)態(tài)的賣場網(wǎng)點約 500 家，其中還不包括已 經(jīng)收購的美廉美，超市發(fā)等超市。現(xiàn)在主要靠三個物流 中心配給貨物，百子灣配送中心、大紅門配送中心以及生鮮商品配送中心。在物美信息系統(tǒng)升級后，門店的缺 貨信息不出 10 分鐘便可反映到總部，但是物美的物 流配送體系目前做不到 10 分鐘內(nèi)補貨。華北配送中心建 成可以解決這一問題． 一期項目就可以滿足 集團 2020 年前的業(yè)務(wù)發(fā)展需要。中央集權(quán)的物流體 系的建成，意味著物美在可以 在庫存管理上可以實現(xiàn)庫存 的迅速補給，甚至可以實現(xiàn) 零庫存來降低成本。 ERP 的引用， ERP 是一個大型企業(yè)用于企業(yè)管理的應(yīng)用系統(tǒng)軟件，它給企業(yè)的管理提供了很大幫助。它是從 MRP(物料資源計劃 )發(fā)展 而來的新一代集成化管理信息系統(tǒng)。擴展了 MRP 的功能，其核心思想 是供應(yīng)鏈管理，它跳出了傳統(tǒng)企業(yè)邊界，從供應(yīng)鏈范圍 去優(yōu)化企業(yè)的資源，是基于網(wǎng)絡(luò)經(jīng) 濟時代的新一代信息系統(tǒng)。以前物美超市里 要賣什么東西，就根據(jù)每個店的 銷售發(fā)訂單。訂單匯總 以后給供應(yīng)商，把貨供過來。于是物美引 進了 ERP 系統(tǒng)，通過所有店鋪數(shù)據(jù)的處理。對某一個產(chǎn)品經(jīng)過前一段時間，可能會是幾天或者幾年的數(shù)據(jù)進行判斷，從而做出一個預(yù)測，認為顧客需求者個商品，在未來幾天的時間需要什么，物美在此基礎(chǔ)上向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商再發(fā)貨到物流中心，再到店里，這樣的訂貨方式可以大大減少庫存量，這樣一點就能減少物美在供應(yīng)鏈過程中的浪費減少 40%左右。 雖然已經(jīng)采用了這些庫存管理技術(shù)，但在物美大賣場里還是會出現(xiàn)很多庫存管理問題，比如大宗型團購導(dǎo)致缺貨，采購部門采購數(shù)量 過多導(dǎo)致庫存積壓的問 8 畢業(yè)論文 題都增加了庫存管理上的難度。 庫存結(jié)構(gòu)不合理 由于物美超市所包括的品類大約 500 多個，在無法借助 SAP 系統(tǒng)的統(tǒng)計下，不能一個一個舉例，為了能更好的反映出庫存結(jié)構(gòu)的管理現(xiàn)狀，重點對蔬果課糧油類的所有商品進行分析統(tǒng)計。發(fā)現(xiàn)高庫存商品的品種數(shù)占比過大。 從下面表格中的數(shù)據(jù)可見高庫存商品數(shù)量所占的比例情況，見表 21 所示。 表 21 高庫存商品品種數(shù)占比 現(xiàn)經(jīng)營總品數(shù) 庫存大于 10 天 庫存小于 10 天 品種數(shù) 占比 庫存數(shù)量 平均 庫存 品種數(shù) 占比 庫存量 平均庫存 98 74 75% 24 25% 從上表中可以看出蔬果課糧油類所有商品庫存大于 10 天的庫存數(shù)量偏高，平均庫存達 個，而且品種數(shù)已經(jīng)達到 74 種，占總品種數(shù)的 75%，而庫存小于 10 天的平均庫存數(shù)量為 個，而品種數(shù)只占 25%，明顯偏低。說明庫存商品的結(jié)構(gòu)不是很合理，存在許多滯銷單品及庫存超高的單品。 呆滯商品品種多、數(shù)量大 大賣場銷售的高庫存商品一般智能采取低價出售或者買贈的方式處理，物美只能自己承擔(dān)這些 損失，有的商品可以退貨，物美和零售商共同承擔(dān)損失，所以呆滯商品多不僅給物美帶來損失，還會給供應(yīng)商帶來損失。下面以蔬果課的糧油商品為例，統(tǒng)計了部分有代表性的商品，這些商品周轉(zhuǎn)天數(shù)高，占用庫存大，具體的數(shù)據(jù)見部分高庫存單品目錄，如表 22 所示。 表 22 部分高庫存單品目錄 9 畢業(yè)論文 商品編碼 品名 供商號 庫存成本 庫存數(shù)量 可銷天數(shù) 384597 蓮子 DC12 66 384617 鮮雞蛋 DC12 59 102627 白蕓豆 DC12 151 184989 黃豆面 318402 90 384609 紅薯粉條 318402 111 從上表中可以看出許多商品的庫存己經(jīng)形成嚴重滯銷，糧油類商品的保質(zhì)期一般為 50 天，上述商品如果不加以處理可能到過期也賣不完，既可能產(chǎn)生損耗 ,影響利潤率，又占壓資金 ,影響資金利用率。 庫存周轉(zhuǎn)率偏低 新街口店蔬果課 3 月的月銷售額約為 240 萬元。月初庫存額 730 萬元，月末庫存額 530 萬元，周轉(zhuǎn)率約 次左右 ,屬于 偏低情況，這使得流動資金占用額高，給企業(yè)資金流轉(zhuǎn)帶來較大困難。先進企業(yè)的月周轉(zhuǎn)率約 一 1 次，說明庫存管理水平有待進一步提高。 缺貨率高 超市蔬果課組每排貨架 都有專人負責(zé)取貨，上貨。當遇到貨物銷售過快時，向組長報告，并去倉庫去取，但有時負責(zé)取貨的人下班或者去吃飯時無人負責(zé)時，有些貨物就會缺貨，還有就是課長有時未能及時向供應(yīng)商下訂單，商品部能按時到店，從而導(dǎo)致缺貨。經(jīng)統(tǒng)計平均日缺貨率達 %，與同級別超 市比缺貨率不足 1%相比，還是有一倍的差距。 庫存過高和缺貨是大多數(shù)超市 都會遇到的兩大庫存問題，一個是占用庫存過多，影響賣場資金流動，一個是沒有商品可以出售，影響企業(yè)的收入，看似兩種矛盾的事，發(fā)生在同一家賣場中，似乎有一種一邊是海水，一邊是火焰的感覺。對于一般的零售商來說，對某種商品的訂貨增加或減少訂貨量，都會影響庫存的空間和庫存的成本，這個問題并不是此消彼長那么簡單，而是存在綜合調(diào)節(jié)的問題，如果零售店總是暢銷商品缺貨，無貨可賣，而那些滯銷的商品占用很大的庫存空間和資金，這樣會嚴重影響庫存空間，庫存周轉(zhuǎn)率和資金使用率。而當零售店真正決定淘汰某種商品時，又會遇到每件商品都能賣出去 的問題，就會導(dǎo)致刪除那件都不合適，保留那件都有理由。 在經(jīng)濟學(xué)里有一種理論叫做劣幣驅(qū)逐良幣，意思是說如果有兩種貨幣購買商 10 畢業(yè)論文 品時，則那種做工好的，成本高的貨幣將會被人們收藏起來，而去花那種做工粗糙的不太好看的貨幣。一樣的道理，在零售店中，那些銷售快的暢銷商品需要不斷的上貨，補貨，訂貨來保持它的銷售順暢，不會出現(xiàn)缺貨的情況，而那些滯銷的商品上貨很長時間都不會有多少的銷量，對負責(zé)上貨的人員來說，那些暢銷商品會給他們帶來更過的工作勞動，而那些滯銷的商品會減少他們的工作量。因此，在這些工作人員看來，負責(zé)管理這些滯銷商品 要比負責(zé)那些暢銷商品省心省力的多，于是在大賣場中也會存在一場劣 貨驅(qū)逐良貨的戰(zhàn)爭，而這場戰(zhàn)爭最大的受害者就是賣場，貨架上的暢銷商品都被滯銷商品取代了。以往大賣場對商品的陳列標準就不明確，造成陳列位置不確定。每當一種商品缺貨的時候，負責(zé)的工作人員會將其他商品放到缺貨的商品的位置，造成沒有缺貨的假象，蒙蔽領(lǐng)導(dǎo)主管的檢查。如果這樣的方法長時間存在，會使暢銷商品越來越少，滯銷商品占滿貨架，即使這種商品隨時可以到貨，工作人員也以為貨架已經(jīng)滿了，不需要補貨了，暢銷商品長時間不能放到貨架上。而顧客在每次光臨賣場發(fā)現(xiàn)沒有自 己想要的商品了，就會去別的購物場所去購買，大賣場的客流慢慢的流失了很多，銷售額也自然明顯下降。 3 庫存管理