【文章內容簡介】 薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆薈袂膁 薂袇袁芃莄螃袀莆薀蠆袀肅莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿聿芅蒂螅聿莇蒞蟻肈肇薁薇肇腿莃裊肆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄肄薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆 薈袂膁薂袇袁 芃莄螃袀莆薀蠆袀肅 莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿聿芅蒂螅聿莇蒞蟻肈肇薁薇肇腿莃裊肆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄肄薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆薈袂膁薂袇袁芃莄螃袀莆 薀蠆袀肅莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿聿芅蒂螅聿莇蒞蟻肈肇薁薇肇腿莃裊肆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄肄薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆薈袂膁薂袇袁 芃莄螃袀莆薀蠆袀肅莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿聿芅蒂螅聿莇蒞蟻肈肇薁薇肇腿莃裊肆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄肄薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆薈袂膁 薂袇袁芃莄螃袀莆薀蠆袀肅莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿聿芅蒂螅聿莇蒞蟻肈肇薁薇肇腿莃裊肆節(jié)蕿螁膅莄莂蚇膄肄薇薃螁膆莀葿螀莈薆袈蝿肈蒈螄螈膀蚄蝕螇芃蕆薆螆蒞艿襖袆肅蒅螀裊膇羋蚆襖艿蒃薂袃聿芆 薈袂膁薂袇袁 芃莄螃袀莆薀蠆袀肅莃薅罿膈薈蒁羈芀莁螀羇羀薆螆羆膂荿螞羅芄蚅薈羄莇蕆袆羄肆芀螂羃腿蒆蚈肂芁艿薄肁羈蒄蒀肀肅芇衿 目 錄 財務部概述……………………………………………………………………… 6 一、財務部組織機構圖及崗位設置圖 （一）組織結構圖………………………………………………………… 7 （二）崗位設置圖………………………………………………………… 8 二、財務部崗位職責 （一）財務部經理………………………………………………………… 9 （二）外協(xié)兼文員…………… …………………………………………… 10 （三）收銀主管…………………………………………………………… 10 （四）前臺收銀員………………………………………………………… 11 （五）后臺收銀員………………………………………………………… 11 （六）信用催收員………………………………………………………… 12 （七）夜審員……………………………………………………………… 12 （八）日審員……………………………………………………………… 13 （九）采購部經理…… …………………………………………………… 13 （十）食品采購員………………………………………………………… 14 （十一）物品采購員……………………………………………………… 15 （十二）財務會計部經理………………………………………………… 15 （十三）應收帳核算員…………………………………………………… 16 （十四）總稽核員………………………………………………………… 17 （十五）總帳工資檔案員………………………………………………… 18 （十六） 8888總帳員……………………………………………… …… 18 （十七）往來帳核算員…………………………………………………… 18 （十八）銀行出納員……………………………………………………… 19 （十九）現(xiàn)金出納員……………………………………………………… 20 （二十）電腦系統(tǒng)維護員………………………………………………… 20 （二十一）成本財產主管………………………………………………… 21 （二十二）保管員………………………………………………………… 22 （ 二十三）成本計劃員…………………………………………………… 22 （二十四）成本核算員…………………………………………………… 23 （二十五）材料核算員…………………………………………………… 23 （二十六）財產管理員…………………………………………………… 24 （二十七）票據復核員…………………………………………………… 24 三、財務部工作人員素質要求 （一）財務部經理………………………………………………………… 25 （二）外協(xié)兼文員………………………………… ……………………… 25 （三）收銀主管…………………………………………………………… 25 （四）前臺收銀員………………………………………………………… 25 （五）后臺收銀員………………………………………………………… 25 （六）信用催收員………………………………………………………… 25 （七）夜審員……………………………………………………………… 26 （八）日審員……………………………………………………………… 26 （九）采購部經理……………………………………………… ………… 26 （十）食品采購員………………………………………………………… 26 （十一）物品采購員……………………………………………………… 26 （十二）財務會計部經理………………………………………………… 26 （十三）應收帳核算員…………………………………………………… 26 （十四）總稽核員………………………………………………………… 26 （十五）總帳工資檔案員………………………………………………… 26 （十六） 8888總帳員…………………………………………………… 26 （十七）往來帳核算員………………… ………………………………… 27 （十八）銀行出納員、現(xiàn)金出納員……………………………………… 27 （十九）電腦系統(tǒng)維護員………………………………………………… 27 （二十）成本財產主管…………………………………………………… 27 （二十一）保管員………………………………………………………… 27 （二十二）成本計劃員…………………………………………………… 27 （二十三）成本核算員、材料核算員、票據復核員 ………………… 27 （二十四）財產管理員…………………………………………………… 28 四、財務部工作規(guī)范 （一）前臺結賬收款工作規(guī)范…………………………………………… 29 散客結賬收款工作流程…………………………… ………… 29 團隊結賬工作流程…………………………………… ……… 31 長包房結賬工作流程………………………………… ……… 32 其他零星收款工作流程 ……………………………… ……… 32 （二）外幣兌換工作規(guī)范………………………………… … ………… 33 （三）各營業(yè)點收銀規(guī)范內 容與要求…………………………………… 33 餐廳收銀工作規(guī)范…………………………… ……………… 33 餐廳收款核算流程………………………… ………………… 33 （四）收入稽核工作規(guī)范 ………………………… …………………… 36 （五）信用催帳工作規(guī)范 ………………………… …………………… 37 （六）客人貴重物品保管的管理工作規(guī)范 …………… ……………… 39 （七）采購工作規(guī)范……………………………………………………… 40 （八）驗收、保管工作規(guī)范……………………………………………… 41 （九）年度預算編制工作規(guī)范…………………………………………… 42 （十）會計核算流程……………………………………………………… 43 收入核算流程 ………………………………………………… 43 支出核算流程 ………………………………………………… 44 （ 十一 ） 成本控制核算流程 ……………………………………………… 46 （十二）驗收、保管核算流程…………………………… ……………… 47 （十二）電腦中心工作規(guī)范……………………………………………… 48 五、財務部服務工作質量標準 （一）結賬收款部工作質量標準………………………………………… 49 （二）外幣兌換工作質量標準…………………………………………… 49 （三）收入審計工作質量標準…………………………………………… 49 （四）信用催收質量標準………………………………………………… 49 （五）資金管理工作質量標準…………………………………………… 49 （六）會計核算工作質量標準…………………………………… ……… 50 （七）綜合計劃分析工作質量標準……………………………………… 50 （八）成本控制工作質量標準…………………………………………… 50 （九）財產管理工作質量標準…………………………………………… 50 （十）采購工作質量標準………………………………………………… 50 （十一）安全保衛(wèi)工作質量標準………………………………………… 51 （十二）電腦中心工作質量標準………………………………………… 51 六、財務部管理制度 （一）預算管理制度……………………………………………………… 52 （二）統(tǒng)計工作制度 ……………………………………………………… 58 （三）經濟活動分析制度………………………………………………… 59 （ 四 ） 酒店物價管理制度 ………………………………………………… 61 （五）內部控制制度……………………………………………………… 63 （六）資金管理制度……………………………………………………… 65 （七）固定資產管理制度 ………………………………………………… 67 （八）以部門為中心的成本管理制度…………………………………… 73 （九）物資管理制度 ……………………………………………………… 78 （ 十 ） 低值易耗品管理制度 ……………………………………………… 83 （十一）定額管理制度 …………………………………………………… 85 （ 十二 ） 酒店合同管理制度 ……………………………………………… 88 （十三）酒店會計檔案管理制度 ………………………………………… 91 （十四）采購管理制度 …………………………………………………… 92 （十五）會計電算化管理制度 …………………………………………… 95 （十六）酒店計量管理制度 ……………………………………………… 97 （十七）酒店零星費用現(xiàn)金報銷制度… ………………………………… 98 （十八）辦公室和物料倉庫安全管理制度……………………………… 99 （ 十九 ） 人事管理制度 …………………………………………………… 100 （二十）電腦中心管理制度……………………………………………… 101 （二十一）其他有關制度及規(guī)定 ……………………………………… 102 七、財務部工作溝通與協(xié)作 （一）部門內部溝通與協(xié)作 …………………………………………… 103 （二）與酒店其它部室溝通協(xié)作 ……………………………………… 103 八、酒店財務狀況和經營成果的考評 ………………………………… 107 九、附錄：業(yè)務報表 餐飲成本、毛利率測算表 ………………………………………… 110 收銀員繳款登記表 ………………………………………………… 111 客賬日報……………………………………………………………… 112 外幣兌換明細表……………………………………………………… 113 外匯兌換日、月報表………………………………………………… 114 送件回單………………………………………………………… …… 115 代客支款通知單……………………………………………………… 116 庫存現(xiàn)金、銀行存款、出納報告單………………………………… 117 財產繳回單…………………………………………………………… 118 支票領用單 ………………………………………………………… 119 1借款單 ……………………………………………………………… 120 1沖賬單………………………………………………………………… 121 1采購用款申 請單 …………………………………………………… 122 1工程材料用料清單 ………………………………………………… 123 1存貨盤點明細表…………………………………………………… 124 1食品原料進貨報告單……………………………………………… 125 1食品原料進貨單…………………………………………………… 126 1物資驗收入庫單…………………………