養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)(編輯修改稿)
2025-06-18 05:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素；產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍；產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。 產(chǎn)品品質(zhì)特征包括感官特征和內(nèi)在品質(zhì)特征。感官特征包括視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)，是指通過(guò)人的感官能感受到特殊品質(zhì)和風(fēng)味；內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)是指通過(guò)儀器檢測(cè)的可量化的獨(dú)特理化指標(biāo)。 無(wú)公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀 2021年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部組織無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證； 2021年 4月，全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)志的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作啟動(dòng)。到 2021年底，全國(guó)通過(guò)認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品單位 1563個(gè)，產(chǎn)品2071個(gè)，實(shí)物總量 1207萬(wàn)噸，認(rèn)證產(chǎn)地2081個(gè)；到 2021年 10月底，單位達(dá) 7201個(gè)，產(chǎn)品 11062個(gè)，實(shí)物總量 6224萬(wàn)噸，產(chǎn)地7490個(gè)，發(fā)展很快；從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，水產(chǎn)品 1197個(gè)，占 %。 無(wú)公害水產(chǎn)品的認(rèn)證 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的通行做法 產(chǎn)品認(rèn)證：有機(jī)食品認(rèn)證、減農(nóng)藥減化肥認(rèn)證； 認(rèn)證體系： ISO9000系列認(rèn)證、 HACCP認(rèn)證（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、 GAP（良好農(nóng)業(yè)管理規(guī)范）認(rèn)證。 通行做法： 以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)資源為條件，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為基礎(chǔ)，建立認(rèn)證制度； 強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程全和監(jiān)控，主要是投入品質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估； 建立法規(guī)、制定標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范認(rèn)證程序、標(biāo)識(shí)管理，開(kāi)展認(rèn)證； 政府推動(dòng)和支持，企業(yè)和農(nóng)戶參與。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證模式 目前我國(guó)只有無(wú)公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證三種基本模式， 2021年初又啟動(dòng)了地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品認(rèn)證。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證 產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到我國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)要求，保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)；以初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品為主。 技術(shù)制度：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障 產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合方式，屬公益性事業(yè)，不收取費(fèi)用，政府推動(dòng)。 綠色水產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)部 1990年啟動(dòng)綠色食品工作。 14年。 到 2021年，我國(guó)已開(kāi)展環(huán)境監(jiān)測(cè)水域面積 43萬(wàn)畝，綠色水產(chǎn)品占總量的 %。已認(rèn)定單位 143個(gè) ,占綠色產(chǎn)品單位 4030個(gè)的 %；產(chǎn)品個(gè) 78個(gè)，占綠色食品的 %；產(chǎn)量 14萬(wàn)噸。 2021年綠色水產(chǎn)品 567個(gè)，占綠色食品的 %；初級(jí)產(chǎn)品 440個(gè)，占 %；監(jiān)測(cè)產(chǎn)地環(huán)境面積，占養(yǎng)殖面積 %。 44個(gè)企業(yè)出口產(chǎn)品 102種，出口 ，占綠色食品出口額的 %。 綠色食品的認(rèn)證 產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)水平，產(chǎn)品主要提供國(guó)內(nèi)大中城市和國(guó)際市場(chǎng)，滿足高層次的消費(fèi)。 以初級(jí)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，加工農(nóng)產(chǎn)品為主體。 技術(shù)制度：兩端監(jiān)測(cè)、過(guò)程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)志管理 質(zhì)量認(rèn)證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合 認(rèn)證以保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、增進(jìn)消費(fèi)者健康為基本理念，不以盈利為目的，收取一定費(fèi)用供事業(yè)發(fā)展，政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制。 有機(jī)水產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀 2021年，中綠華廈有機(jī)食品認(rèn)證中心和中國(guó)農(nóng)科院中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心相繼成立，從此啟動(dòng)了我國(guó)有機(jī)儀器的認(rèn)證。 到 2021年，水產(chǎn)品認(rèn)證面積 247萬(wàn)畝，共計(jì)205個(gè)產(chǎn)品，占有機(jī)食品的 16%；其中 2
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1