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正文內(nèi)容

酒文化第一講概念及起源(編輯修改稿)

2025-06-15 04:14 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大上,當(dāng)選為中央顧問(wèn)委員會(huì)委員。 在 1982年中國(guó)共產(chǎn)黨舉行第十二次代表大會(huì)前,正擔(dān)任著中國(guó)社會(huì)科學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)副主任的職務(wù),這一年,退居二線。 酒 理 ? 指與酒有關(guān)的一些機(jī)理。如釀酒機(jī)理 (包括貯存、調(diào)配機(jī)理 ),品嘗機(jī)理,產(chǎn)品分析機(jī)理,酒品成分與其風(fēng)味及對(duì)人體健康的關(guān)系,飲酒人口后酒成分的變化過(guò)程和對(duì)人體的作用以及渴醉后解酒的機(jī)理等。 ? 酒 道 ? 指酒的 選購(gòu)、存放、選杯、洗杯、開(kāi)瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法 以及酒用于 烹飪 等方面的知識(shí)和方法等。 ? 酒 禮 ? 指飲酒的禮數(shù)。如座位的設(shè)定、倒酒的順序、敬酒、祝酒、干杯以及有關(guān)的民俗等。國(guó)家外交部的禮賓司也有相應(yīng)的規(guī)章。 ? 酒 德 ? 主要指飲酒應(yīng)有正確的動(dòng)機(jī)、飲酒不能過(guò)量等方面。 小 結(jié) ? 酒文化是泛指人們?cè)陲嬀?、品酒、賞酒、吟酒、歌酒、舞酒、喜酒、喪酒、祭酒、會(huì)酒、戀酒、話酒、釀酒、賣酒、創(chuàng)酒等為中心的生活活動(dòng)中,形成的以 酒詩(shī),酒詞、酒歌、酒令、酒故事、酒情趣、酒習(xí)性、酒風(fēng)尚、酒思維、酒文明、酒保健 等有機(jī)相結(jié)合的總體。 意義 因此,認(rèn)識(shí)和了解酒文化,不僅僅是掌握釀造及飲酒、識(shí)酒知識(shí),而更多地讓我們關(guān)注酒文化與社會(huì)會(huì)、民族學(xué)、民俗學(xué)、食品釀造學(xué)的關(guān)系,更好地提高廣大人民群眾的生產(chǎn)、生活、學(xué)習(xí)、娛樂(lè)質(zhì)量。 通過(guò)學(xué)習(xí),讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)酒,掌握正確的飲酒方法,摒棄不良酗酒舊習(xí)。 通過(guò)學(xué)習(xí),正確引導(dǎo)酒類消費(fèi),使之科學(xué)化、文明化、多樣化、合理化,使之更好地把握酒中情、飲中趣,將博大精深的酒及酒文化得到更好地展示并發(fā)揚(yáng)光大。 酒、 釀造、生物工程 它是既古老又現(xiàn)代的的一門(mén)交叉學(xué)科,
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