酒文化第一講概念及起源(編輯修改稿)
2025-06-15 04:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 大上，當選為中央顧問委員會委員。 在 1982年中國共產(chǎn)黨舉行第十二次代表大會前，正擔任著中國社會科學院副院長、國家科學技術(shù)委員會副主任的職務(wù)，這一年，退居二線。 酒 理 ? 指與酒有關(guān)的一些機理。如釀酒機理 (包括貯存、調(diào)配機理 )，品嘗機理，產(chǎn)品分析機理，酒品成分與其風味及對人體健康的關(guān)系，飲酒人口后酒成分的變化過程和對人體的作用以及渴醉后解酒的機理等。 ? 酒 道 ? 指酒的 選購、存放、選杯、洗杯、開瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法 以及酒用于 烹飪 等方面的知識和方法等。 ? 酒 禮 ? 指飲酒的禮數(shù)。如座位的設(shè)定、倒酒的順序、敬酒、祝酒、干杯以及有關(guān)的民俗等。國家外交部的禮賓司也有相應(yīng)的規(guī)章。 ? 酒 德 ? 主要指飲酒應(yīng)有正確的動機、飲酒不能過量等方面。 小 結(jié) ? 酒文化是泛指人們在飲酒、品酒、賞酒、吟酒、歌酒、舞酒、喜酒、喪酒、祭酒、會酒、戀酒、話酒、釀酒、賣酒、創(chuàng)酒等為中心的生活活動中，形成的以 酒詩，酒詞、酒歌、酒令、酒故事、酒情趣、酒習性、酒風尚、酒思維、酒文明、酒保健 等有機相結(jié)合的總體。 意義 因此，認識和了解酒文化，不僅僅是掌握釀造及飲酒、識酒知識，而更多地讓我們關(guān)注酒文化與社會會、民族學、民俗學、食品釀造學的關(guān)系，更好地提高廣大人民群眾的生產(chǎn)、生活、學習、娛樂質(zhì)量。 通過學習，讓更多的人了解和認識酒，掌握正確的飲酒方法，摒棄不良酗酒舊習。 通過學習，正確引導酒類消費，使之科學化、文明化、多樣化、合理化，使之更好地把握酒中情、飲中趣，將博大精深的酒及酒文化得到更好地展示并發(fā)揚光大。 酒、 釀造、生物工程 它是既古老又現(xiàn)代的的一門交叉學科，
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