【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 , 鮮肉 9 萬(wàn)噸。牛肉價(jià)格穩(wěn)中有升 ， 特別是高檔分割肉 ，每公斤在 8 美元以上 ， 國(guó)際市場(chǎng)需求趨旺也是造成我國(guó)肉牛和牛肉價(jià)格攀升的重要原因。肉牛養(yǎng)殖業(yè)是種植業(yè)發(fā)展到一定水平的必然產(chǎn)物 ， 牛肉也定將成為中國(guó)人傳統(tǒng)肉類蛋白食物 ―― 豬肉的最重要的補(bǔ)充 。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 國(guó) 內(nèi) 肉類結(jié)構(gòu)中 ， 豬肉 占 80%, 牛肉不到 5%, 人均占有牛肉只有 5 千克左右 ， 而世界平均水平是 千克 ， 我們?nèi)邕_(dá)到世界平均水平 ， 牛肉總產(chǎn)量要達(dá)到 1,200 萬(wàn)噸以土方能滿足需求。而我國(guó) 1980 年肉?？偖a(chǎn)量 萬(wàn)噸 ， 此后平均每年以 % 速度地長(zhǎng) ， 到 2020 年增加到 萬(wàn)噸 。 盡管肉牛生產(chǎn)增長(zhǎng)較快 ， 仍然滿足不了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求 ， 生產(chǎn)能力遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需要 ， 供求關(guān)系第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 18 處于求大于供的階段。 隨著人們生活水平的不斷提高 ， 近幾年肥牛的消費(fèi)量日益增長(zhǎng) , 高、檔飯店的肥牛仍沒有擺脫依賴進(jìn)口的局面 ， 目前省內(nèi)市場(chǎng)上銷售的肥牛全部來(lái)自進(jìn)口和省外肥牛加工廠 。 我國(guó)肉牛生產(chǎn)發(fā)展仍然處于低水平階段 ， 優(yōu)質(zhì)肉牛少 ， 部分高檔肉牛還要 靠進(jìn)口 ， 未來(lái)五年內(nèi)不可能從根本上改變?nèi)馀６倘钡木置妗? 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 入世后我國(guó)肉 牛 業(yè)比較優(yōu)勢(shì)在握 ， 從我國(guó)牛肉生產(chǎn)來(lái)看 ， 總體上具有一定的比較優(yōu)勢(shì)。我國(guó)牛肉全國(guó)平均社會(huì)凈收益為 , 即每生產(chǎn)一公斤牛肉將獲得 元的利益 。 同時(shí)我國(guó)生產(chǎn)牛肉的國(guó)內(nèi)資源成本系數(shù)為 , 比較優(yōu)勢(shì)度為 , 這表明我國(guó)適合發(fā)展牛肉生產(chǎn)。由此可見 ， 發(fā)展肉牛生產(chǎn)、提高肉牛質(zhì)量 ， 其國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Χ己艽蟆? 價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 牛肉在產(chǎn)品策略上該項(xiàng)目是以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ) ， 嚴(yán)格 按照 屠宰工藝 ， 選用 1218 個(gè)月齡改良牛 ， 采用快速育肥綜合技術(shù)精確配料 ， 育肥 8090 天出欄 ， 因其牛齡小 ， 出欄 快 , 所以牛肉肉質(zhì)鮮嫩 ， 質(zhì)量好 ， 檔次高 ， 以此贏得消費(fèi)者 ， 占領(lǐng)更廣闊的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 在產(chǎn)品價(jià)格策略上 ， 要堅(jiān)持以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng) ，預(yù)計(jì)價(jià)格為 4000 元 /頭 。本項(xiàng)目主要是為進(jìn)一步開拓國(guó)際 及國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)進(jìn)行肉牛 育 肥。因此 ,要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下 ， 充分發(fā)揮資源、第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 19 技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)把生產(chǎn)成本降到最低限度 ， 從而增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。 營(yíng)銷策略、方案、模式 在促銷策略上 ， 要廣泛開展信息收集、分析、預(yù)測(cè) 、網(wǎng)上交易和電子 商務(wù)等活動(dòng) ， 充分發(fā)揮自養(yǎng)育肥牛肉質(zhì)鮮嫩的優(yōu)勢(shì) ， 逐步擴(kuò)大市場(chǎng)銷售量 。 在爭(zhēng)取自營(yíng) 進(jìn) 出口權(quán)的基礎(chǔ)上 ， 首先開辟俄羅斯、臺(tái)灣、韓國(guó)等周邊國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際市場(chǎng) ， 然后再向歐美等國(guó)家進(jìn)軍。同時(shí)要打好綠色品牌 ， 讓 訥河 肥牛真正成為全國(guó)叫得響的知名綠色品牌。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 市場(chǎng)開發(fā)風(fēng)險(xiǎn) 隨著 牛肉 消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的成熟度提高，逐漸傾向于理性消費(fèi)，對(duì)產(chǎn)品越來(lái)越挑剔，市場(chǎng)不確性及開發(fā)的難度加大。同時(shí)小城鎮(zhèn)市場(chǎng)及農(nóng)村市場(chǎng)的開拓和培育，是實(shí)現(xiàn)今后 牛肉 消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵，今后我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展，特別是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和農(nóng)民收入的增加將成為 牛肉 市場(chǎng)增長(zhǎng)的決定性因素。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 我國(guó) 肉牛 加工企業(yè)眾多，技術(shù)、裝備、管理差，規(guī)模小，市場(chǎng)開拓能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)。現(xiàn)在世界跨國(guó)公司都進(jìn)入我國(guó)，在今后一段時(shí)間， 肉牛 加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)業(yè)集中度提高，眾多企業(yè)將會(huì)退出該行業(yè)，這是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，但易引起無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)業(yè)秩序混亂，造成大起大落，給行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性后果。 第 五 章 建設(shè)方案 20 生產(chǎn)過(guò)熱風(fēng)險(xiǎn) 由于我國(guó) 肉牛產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)處于產(chǎn)業(yè)的上升階段，發(fā)展空間大，增長(zhǎng)速度快 ，經(jīng)濟(jì)效益好，并將持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，這將吸引眾多社會(huì)資金投入 肉牛 業(yè)，如缺乏有效調(diào)控手段，容易引起局部、短期的生產(chǎn)過(guò)熱。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 本項(xiàng)目采取“穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、持續(xù)發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)”的戰(zhàn)略，根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，并做好企業(yè)的內(nèi)部管理和監(jiān)督，將生產(chǎn)成本降到最小，及時(shí)化解各種風(fēng)險(xiǎn)。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 建設(shè)存欄 2020 頭肉牛養(yǎng)殖園區(qū)一座。 肉牛養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)用地 8萬(wàn)平方米， 肉牛養(yǎng)殖園區(qū)采用便于飼喂、與運(yùn)動(dòng)分開的現(xiàn)代建筑模式。養(yǎng)殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助 區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等。 主要包括： 牛舍 1400 平方米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 1200平方米，有機(jī)肥加工廠 1350平方米，好氧處理池 600立方米及其他附屬用房。 建設(shè)規(guī)劃和布局 總平面布置原則 A根據(jù)項(xiàng)目承辦單位選定 的 場(chǎng)址進(jìn)行總平面布置。 第 五 章 建設(shè)方案 21 B場(chǎng)區(qū)地勢(shì) 平坦 ，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)及西北風(fēng)。 C 根據(jù)廠區(qū)自然條件，力求使工藝流程合理，總體布局緊湊，從而方便管理，節(jié)省工程費(fèi)用。 D 在總體布局上應(yīng)注意到場(chǎng)區(qū)區(qū)域分明，使建筑群體及場(chǎng)區(qū)的環(huán)境和諧美觀。 總平面布置方案 A 根據(jù) 肉牛 場(chǎng)生產(chǎn)發(fā)展需要，將 養(yǎng) 殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等 。 管理 區(qū) 和生活區(qū) 位于場(chǎng)區(qū)上風(fēng)口方向，與通往場(chǎng)外的公路相通。生產(chǎn)區(qū)位于場(chǎng)區(qū)的下風(fēng)口，依次排列有牛舍、犢牛舍、育成牛舍等， 生產(chǎn)輔助區(qū)域和 病牛隔離治療區(qū) 域，以及糞污處理區(qū)域，它們與牛舍之間有綠化帶隔離。同時(shí)，辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)用綠化帶隔開。 B 肉牛 場(chǎng)總平面布置，場(chǎng)區(qū)道路在主要建筑物周圍形成環(huán)路，可滿足消防車輛行駛和防火要求，主路面寬達(dá)到 6 米，輔路面寬 4米。大門入口處設(shè)置消毒池 1處，便于進(jìn)出車輛的消毒滅菌。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 肉牛 養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)用地 8萬(wàn)平方米， 肉牛 養(yǎng)殖園區(qū)采用便于飼喂、與 運(yùn)動(dòng) 分開的現(xiàn)代建筑模式。養(yǎng)殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等。 （ 1）生產(chǎn)區(qū) 包括養(yǎng)殖區(qū)、飼料區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。 ①養(yǎng)殖區(qū)： 包括牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、配種室。 第 五 章 建設(shè)方案 22 牛舍： 養(yǎng)殖區(qū)建有牛舍 7棟，每棟牛舍面積為 200平方米。其中成牛舍4棟，育成牛舍 1棟，犢牛舍 1 棟，產(chǎn)仔舍 1棟。 所建牛舍坐北朝南，采用長(zhǎng)軸平行配置，滿足視線美觀。牛舍的建筑形式采用對(duì)稱式屋頂封閉雙坡牛舍。該形式適于東北寒冷地區(qū)，牛舍長(zhǎng)軸采用東西向，利于采光。屋面的坡度（高 /寬）保持在 4： 12，即角度為 25%，牛舍長(zhǎng)軸兩側(cè)的門窗在夏季盡量開敞，利于防暑作用。 牛舍內(nèi)部布局采用雙列對(duì)尾布局，牛舍內(nèi)部中央有一條通道，寬 米，中央通道兩旁設(shè)排尿溝，寬 米，微向暗溝傾斜，以利于排水。每側(cè)墻壁與飼槽之間由給飼通路，寬 米。牛床位于飼槽后面，牛床長(zhǎng) 米，寬 米，牛床地面向糞溝做 %的傾斜度，牛床前面設(shè)固定的水泥飼槽，飼槽寬 。牛舍面采用混凝土地面。牛舍內(nèi)牛欄采用 自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄 。 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)： 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)在牛舍背風(fēng)向陽(yáng)一側(cè) ，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)長(zhǎng)度與牛舍長(zhǎng)度一致，成年 肉 牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積為 800平方米，犢牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積為 400平方米。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)自動(dòng)飲水設(shè)備、食鹽補(bǔ)飼槽。飲水設(shè)備周圍地面應(yīng)為硬地面。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面用三合土夯實(shí)，要求平坦、干燥、有一定坡度，坡度為2%3%。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)圍欄外三面挖明溝排水，防止雨后積水，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)泥濘。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)圍欄采用鋼筋混凝土立柱式鐵管或全鋼管建造，立柱間距 3米，立柱高度按地平計(jì)算 ，橫梁 34根。圍欄長(zhǎng)度與牛舍長(zhǎng)度第 五 章 建設(shè)方案 23 一致對(duì)齊，這樣整齊美觀。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)邊設(shè)飲水槽，槽長(zhǎng) 34米，按每 1520頭設(shè)一個(gè)飲水槽位，水槽兩側(cè)應(yīng)為混 凝土或石子硬化地面。 為了夏季防暑，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)涼棚，涼棚長(zhǎng)軸應(yīng)東西向，并采用隔熱性能好的棚頂，涼棚面積為 160 平方米。涼棚內(nèi)地面用三合土夯實(shí)，地面經(jīng)常保持 2030厘米砂土墊層。 配種室： 配種室面積為 100 平方米，室內(nèi)主要放置液氮罐、儲(chǔ)存精液。 ②飼料區(qū)：包括精料庫(kù)、青貯窖、干草棚、機(jī)械車輛庫(kù)等。 精料庫(kù)：面積為 75 平方米，室內(nèi)主要貯存精飼料。 青貯窖：容積為 3750立方米。 干草棚：面積為 2020平方米。 機(jī)械車輛庫(kù)：面積為 100 平方米。 ③生產(chǎn)輔助區(qū)：包括飼料加工 車間 、設(shè)備間 。 飼料加工車間：面積為 50 平方米。 設(shè)備間：面積為 15平方米。設(shè)備間內(nèi)配電柜應(yīng)安裝在設(shè)備間的內(nèi)墻上，這樣可減少水汽凝集，減少對(duì)電線的腐蝕。在配電的柜的上下以及前面的 米的范圍內(nèi)不要安裝設(shè)備。也不要在配電柜周圍 1米范圍內(nèi)安裝水管。 儲(chǔ)藏室：面積為 20平方米。 工作人員休息區(qū)：包括淋浴、衣廚、休息室。總面積為 80 平方米。 （ 2）管理區(qū)：包括辦公室、財(cái)務(wù)室、接待室、技術(shù)室、檔案資料第 五 章 建設(shè)方案 24 室、化驗(yàn)室等。 管理區(qū)總面積為 100平方米。 （ 3）生活區(qū)：包括職工宿舍、活動(dòng)室、食堂、衛(wèi)生間、浴室、鍋爐房等。 生活區(qū)總面積為 150平方米。 （ 4）病牛隔離治療區(qū)：包括獸醫(yī)診療室、病牛隔離舍。 獸醫(yī)診療室 :面積為 20 平方米，主要儲(chǔ)存藥品。 病牛隔離舍：面積為 260平方米。 （ 5）糞污處理區(qū)：包括有機(jī)肥加工廠 1350 平方米，好氧處理池600立方米。 有機(jī)肥加工廠包括： 發(fā)酵車間：面積 200平方米。 加工車間：面積 100平方米。 倉(cāng)庫(kù)：面積 100平方米。 曬場(chǎng)：面積 600平方米。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 技術(shù)方案 育肥牛生產(chǎn)技術(shù)方案 采用國(guó)際上較先進(jìn)的快速育 肥 綜合技術(shù) , 加快現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在養(yǎng)牛業(yè)中的應(yīng)用 。其主要內(nèi)容是 ：“ 改良牛、標(biāo)準(zhǔn)舍、栓系養(yǎng)、高精料、添加劑 、 坐槽喂、飲足水、快育肥 ” 。這一技術(shù)的關(guān)鍵 ： （ 1） 根據(jù)瘦弱架子牛有補(bǔ)償增長(zhǎng)的特點(diǎn) , 選擇 歲 , 第 五 章 建設(shè)方案 25 體重在 425 公斤左右的架子牛進(jìn)行育肥。 （ 2） 根據(jù)肉牛育肥過(guò)程中不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要 , 科學(xué)制定飼料配方 , 一般每日供給 粗飼料 8 公斤， 精料 公斤以上 , 酒糟 2 公斤 , 青貯或微化秸桿適量。 （ 3） 保持 適宜氣溫條件增膘復(fù)壯，畜舍要達(dá)到冬暖夏涼標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4）短栓系、坐槽喂、勤飲水，盡量減少運(yùn)動(dòng)量，強(qiáng)化突育 8090天，日 增重可達(dá)到 公斤以上。 （ 5）防疫滅病最關(guān)鍵，新進(jìn)牛群要在保證全部注射防疫疫苗的同時(shí)，對(duì)胃腸道傳染病、寄生蟲等要害及早徹底防治。 （ 6）應(yīng)用無(wú)殘留添加劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以降低成本，縮短育肥期，增加效益。 工藝流程簡(jiǎn)述 育肥牛工藝流程 架子牛入場(chǎng) 隔離飼養(yǎng) 7 天 健康牛入育肥舍 經(jīng) 90 天科學(xué)育肥 檢 疫 檢疫 銷售 非健康牛淘汰 檢疫不合格按規(guī)定處理 第 五 章 建設(shè)方案 26 固體廢棄物處理工藝流程圖： 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 該項(xiàng)目投產(chǎn)后符合 GB/ 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求 和 DB34/T2492020 優(yōu)質(zhì) 肉 牛 飼養(yǎng) 規(guī)范 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是研究 肉牛 的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料對(duì) 肉牛 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是實(shí)行科學(xué)養(yǎng)牛、增加肉牛質(zhì) 量和提高飼料利用效率的基本技術(shù)依據(jù)，是飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究結(jié)果的綜合，是指導(dǎo)飼養(yǎng)家畜的科學(xué)依據(jù)，我國(guó) 肉牛 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中成年 肉牛 的營(yíng)養(yǎng)需要如下： 表 51 成年 肉 牛的維持營(yíng)養(yǎng)需要 體重 （千克） 日糧干物質(zhì) （千克） 肉牛 能量單位 (NND) 精蛋白質(zhì) (克 ) 鈣 (克 ) 磷 (克 ) 400 413 24 18 干 清糞 固液分離糞渣 污泥 鋸末 秸稈 粉碎 堆肥原料 堆肥輔料 混合加生物菌 一次發(fā)酵一好氧攪拌 腐熟 二次發(fā)酵 市場(chǎng)銷售 第 五 章 建設(shè)方案 27 450 451 27 20 500 488 30 22 550 524 33 25 600 559 36 27 650 594 39 30 700 628 42 32 日糧配合 日糧配合是將多種飼料按比例配合的一種全價(jià)飼料，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)素平衡的優(yōu)點(diǎn)。 肉牛 飼料一般分為粗料、精料、補(bǔ)加飼料。 （ 1）粗料：青干草、青綠飼料、農(nóng)作物秸稈等，具有容積大，纖維素含量高，能量相對(duì)較少的特點(diǎn)一般情況粗料不應(yīng)少于干物質(zhì)50%，否則 會(huì)影響 肉牛 的正常生理機(jī)能。 （ 2）精料：能量飼料、蛋白飼料以及酒渣類飼料，含有較高的能量、蛋白質(zhì)和較少的纖維素，它供給 肉牛 大部分的能量、蛋白質(zhì)需要。 （ 3）補(bǔ)加飼料：礦物質(zhì)添加劑，飼料添加劑等，占日糧干物質(zhì)