【文章內(nèi)容簡介】 , 鮮肉 9 萬噸。牛肉價格穩(wěn)中有升 ， 特別是高檔分割肉 ，每公斤在 8 美元以上 ， 國際市場需求趨旺也是造成我國肉牛和牛肉價格攀升的重要原因。肉牛養(yǎng)殖業(yè)是種植業(yè)發(fā)展到一定水平的必然產(chǎn)物 ， 牛肉也定將成為中國人傳統(tǒng)肉類蛋白食物 ―― 豬肉的最重要的補充 。 產(chǎn)品市場前景分析 國 內(nèi) 肉類結(jié)構(gòu)中 ， 豬肉 占 80%, 牛肉不到 5%, 人均占有牛肉只有 5 千克左右 ， 而世界平均水平是 千克 ， 我們?nèi)邕_到世界平均水平 ， 牛肉總產(chǎn)量要達到 1,200 萬噸以土方能滿足需求。而我國 1980 年肉?？偖a(chǎn)量 萬噸 ， 此后平均每年以 % 速度地長 ， 到 2020 年增加到 萬噸 。 盡管肉牛生產(chǎn)增長較快 ， 仍然滿足不了國內(nèi)市場的需求 ， 生產(chǎn)能力遠低于市場需要 ， 供求關(guān)系第 四 章 市場分析與銷售方案 18 處于求大于供的階段。 隨著人們生活水平的不斷提高 ， 近幾年肥牛的消費量日益增長 , 高、檔飯店的肥牛仍沒有擺脫依賴進口的局面 ， 目前省內(nèi)市場上銷售的肥牛全部來自進口和省外肥牛加工廠 。 我國肉牛生產(chǎn)發(fā)展仍然處于低水平階段 ， 優(yōu)質(zhì)肉牛少 ， 部分高檔肉牛還要 靠進口 ， 未來五年內(nèi)不可能從根本上改變?nèi)馀６倘钡木置妗? 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢 入世后我國肉 牛 業(yè)比較優(yōu)勢在握 ， 從我國牛肉生產(chǎn)來看 ， 總體上具有一定的比較優(yōu)勢。我國牛肉全國平均社會凈收益為 , 即每生產(chǎn)一公斤牛肉將獲得 元的利益 。 同時我國生產(chǎn)牛肉的國內(nèi)資源成本系數(shù)為 , 比較優(yōu)勢度為 , 這表明我國適合發(fā)展牛肉生產(chǎn)。由此可見 ， 發(fā)展肉牛生產(chǎn)、提高肉牛質(zhì)量 ， 其國際、國內(nèi)市場的發(fā)展?jié)摿Χ己艽蟆? 價格現(xiàn)狀與預測 牛肉在產(chǎn)品策略上該項目是以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ) ， 嚴格 按照 屠宰工藝 ， 選用 1218 個月齡改良牛 ， 采用快速育肥綜合技術(shù)精確配料 ， 育肥 8090 天出欄 ， 因其牛齡小 ， 出欄 快 , 所以牛肉肉質(zhì)鮮嫩 ， 質(zhì)量好 ， 檔次高 ， 以此贏得消費者 ， 占領(lǐng)更廣闊的國際國內(nèi)市場。 在產(chǎn)品價格策略上 ， 要堅持以質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品占領(lǐng)市場 ，預計價格為 4000 元 /頭 。本項目主要是為進一步開拓國際 及國內(nèi) 市場進行肉牛 育 肥。因此 ,要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下 ， 充分發(fā)揮資源、第 四 章 市場分析與銷售方案 19 技術(shù)和管理優(yōu)勢把生產(chǎn)成本降到最低限度 ， 從而增強產(chǎn)品的競爭力。 營銷策略、方案、模式 在促銷策略上 ， 要廣泛開展信息收集、分析、預測 、網(wǎng)上交易和電子 商務(wù)等活動 ， 充分發(fā)揮自養(yǎng)育肥牛肉質(zhì)鮮嫩的優(yōu)勢 ， 逐步擴大市場銷售量 。 在爭取自營 進 出口權(quán)的基礎(chǔ)上 ， 首先開辟俄羅斯、臺灣、韓國等周邊國家和地區(qū)的國際市場 ， 然后再向歐美等國家進軍。同時要打好綠色品牌 ， 讓 訥河 肥牛真正成為全國叫得響的知名綠色品牌。 市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析 市場開發(fā)風險 隨著 牛肉 消費市場的發(fā)展，消費者的成熟度提高，逐漸傾向于理性消費，對產(chǎn)品越來越挑剔，市場不確性及開發(fā)的難度加大。同時小城鎮(zhèn)市場及農(nóng)村市場的開拓和培育，是實現(xiàn)今后 牛肉 消費持續(xù)增長的關(guān)鍵，今后我國經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，特別是農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展和農(nóng)民收入的增加將成為 牛肉 市場增長的決定性因素。 市場競爭風險 我國 肉牛 加工企業(yè)眾多，技術(shù)、裝備、管理差，規(guī)模小，市場開拓能力和市場競爭能力不強?，F(xiàn)在世界跨國公司都進入我國，在今后一段時間， 肉牛 加工業(yè)競爭加劇，產(chǎn)業(yè)集中度提高，眾多企業(yè)將會退出該行業(yè)，這是朝陽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，但易引起無序競爭，產(chǎn)業(yè)秩序混亂，造成大起大落，給行業(yè)帶來災(zāi)難性后果。 第 五 章 建設(shè)方案 20 生產(chǎn)過熱風險 由于我國 肉牛產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)處于產(chǎn)業(yè)的上升階段，發(fā)展空間大，增長速度快 ，經(jīng)濟效益好，并將持續(xù)相當長一段時間，這將吸引眾多社會資金投入 肉牛 業(yè)，如缺乏有效調(diào)控手段，容易引起局部、短期的生產(chǎn)過熱。 防范和降低風險的對策 本項目采取“穩(wěn)健經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展、與時俱進”的戰(zhàn)略，根據(jù)市場的變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，并做好企業(yè)的內(nèi)部管理和監(jiān)督，將生產(chǎn)成本降到最小，及時化解各種風險。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 建設(shè)存欄 2020 頭肉牛養(yǎng)殖園區(qū)一座。 肉牛養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)用地 8萬平方米， 肉牛養(yǎng)殖園區(qū)采用便于飼喂、與運動分開的現(xiàn)代建筑模式。養(yǎng)殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助 區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等。 主要包括： 牛舍 1400 平方米，運動場 1200平方米，有機肥加工廠 1350平方米，好氧處理池 600立方米及其他附屬用房。 建設(shè)規(guī)劃和布局 總平面布置原則 A根據(jù)項目承辦單位選定 的 場址進行總平面布置。 第 五 章 建設(shè)方案 21 B場區(qū)地勢 平坦 ，主導風向為西南風及西北風。 C 根據(jù)廠區(qū)自然條件，力求使工藝流程合理，總體布局緊湊，從而方便管理，節(jié)省工程費用。 D 在總體布局上應(yīng)注意到場區(qū)區(qū)域分明，使建筑群體及場區(qū)的環(huán)境和諧美觀。 總平面布置方案 A 根據(jù) 肉牛 場生產(chǎn)發(fā)展需要，將 養(yǎng) 殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等 。 管理 區(qū) 和生活區(qū) 位于場區(qū)上風口方向，與通往場外的公路相通。生產(chǎn)區(qū)位于場區(qū)的下風口，依次排列有牛舍、犢牛舍、育成牛舍等， 生產(chǎn)輔助區(qū)域和 病牛隔離治療區(qū) 域，以及糞污處理區(qū)域，它們與牛舍之間有綠化帶隔離。同時，辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)用綠化帶隔開。 B 肉牛 場總平面布置，場區(qū)道路在主要建筑物周圍形成環(huán)路，可滿足消防車輛行駛和防火要求，主路面寬達到 6 米，輔路面寬 4米。大門入口處設(shè)置消毒池 1處，便于進出車輛的消毒滅菌。 建設(shè)標準 肉牛 養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)用地 8萬平方米， 肉牛 養(yǎng)殖園區(qū)采用便于飼喂、與 運動 分開的現(xiàn)代建筑模式。養(yǎng)殖園區(qū)分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)及糞污處理區(qū)等。 （ 1）生產(chǎn)區(qū) 包括養(yǎng)殖區(qū)、飼料區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。 ①養(yǎng)殖區(qū)： 包括牛舍、運動場、配種室。 第 五 章 建設(shè)方案 22 牛舍： 養(yǎng)殖區(qū)建有牛舍 7棟，每棟牛舍面積為 200平方米。其中成牛舍4棟，育成牛舍 1棟，犢牛舍 1 棟，產(chǎn)仔舍 1棟。 所建牛舍坐北朝南，采用長軸平行配置，滿足視線美觀。牛舍的建筑形式采用對稱式屋頂封閉雙坡牛舍。該形式適于東北寒冷地區(qū)，牛舍長軸采用東西向，利于采光。屋面的坡度（高 /寬）保持在 4： 12，即角度為 25%，牛舍長軸兩側(cè)的門窗在夏季盡量開敞，利于防暑作用。 牛舍內(nèi)部布局采用雙列對尾布局，牛舍內(nèi)部中央有一條通道，寬 米，中央通道兩旁設(shè)排尿溝，寬 米，微向暗溝傾斜，以利于排水。每側(cè)墻壁與飼槽之間由給飼通路，寬 米。牛床位于飼槽后面，牛床長 米，寬 米，牛床地面向糞溝做 %的傾斜度，牛床前面設(shè)固定的水泥飼槽，飼槽寬 。牛舍面采用混凝土地面。牛舍內(nèi)牛欄采用 自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄 。 運動場： 運動場設(shè)在牛舍背風向陽一側(cè) ，運動場長度與牛舍長度一致，成年 肉 牛運動場面積為 800平方米，犢牛運動場面積為 400平方米。運動場內(nèi)設(shè)自動飲水設(shè)備、食鹽補飼槽。飲水設(shè)備周圍地面應(yīng)為硬地面。運動場地面用三合土夯實，要求平坦、干燥、有一定坡度，坡度為2%3%。運動場圍欄外三面挖明溝排水，防止雨后積水，運動場泥濘。運動場圍欄采用鋼筋混凝土立柱式鐵管或全鋼管建造，立柱間距 3米，立柱高度按地平計算 ，橫梁 34根。圍欄長度與牛舍長度第 五 章 建設(shè)方案 23 一致對齊，這樣整齊美觀。運動場邊設(shè)飲水槽，槽長 34米，按每 1520頭設(shè)一個飲水槽位，水槽兩側(cè)應(yīng)為混 凝土或石子硬化地面。 為了夏季防暑，運動場設(shè)涼棚，涼棚長軸應(yīng)東西向，并采用隔熱性能好的棚頂，涼棚面積為 160 平方米。涼棚內(nèi)地面用三合土夯實，地面經(jīng)常保持 2030厘米砂土墊層。 配種室： 配種室面積為 100 平方米，室內(nèi)主要放置液氮罐、儲存精液。 ②飼料區(qū)：包括精料庫、青貯窖、干草棚、機械車輛庫等。 精料庫：面積為 75 平方米，室內(nèi)主要貯存精飼料。 青貯窖：容積為 3750立方米。 干草棚：面積為 2020平方米。 機械車輛庫：面積為 100 平方米。 ③生產(chǎn)輔助區(qū)：包括飼料加工 車間 、設(shè)備間 。 飼料加工車間：面積為 50 平方米。 設(shè)備間：面積為 15平方米。設(shè)備間內(nèi)配電柜應(yīng)安裝在設(shè)備間的內(nèi)墻上，這樣可減少水汽凝集，減少對電線的腐蝕。在配電的柜的上下以及前面的 米的范圍內(nèi)不要安裝設(shè)備。也不要在配電柜周圍 1米范圍內(nèi)安裝水管。 儲藏室：面積為 20平方米。 工作人員休息區(qū)：包括淋浴、衣廚、休息室?？偯娣e為 80 平方米。 （ 2）管理區(qū)：包括辦公室、財務(wù)室、接待室、技術(shù)室、檔案資料第 五 章 建設(shè)方案 24 室、化驗室等。 管理區(qū)總面積為 100平方米。 （ 3）生活區(qū)：包括職工宿舍、活動室、食堂、衛(wèi)生間、浴室、鍋爐房等。 生活區(qū)總面積為 150平方米。 （ 4）病牛隔離治療區(qū)：包括獸醫(yī)診療室、病牛隔離舍。 獸醫(yī)診療室 :面積為 20 平方米，主要儲存藥品。 病牛隔離舍：面積為 260平方米。 （ 5）糞污處理區(qū)：包括有機肥加工廠 1350 平方米，好氧處理池600立方米。 有機肥加工廠包括： 發(fā)酵車間：面積 200平方米。 加工車間：面積 100平方米。 倉庫：面積 100平方米。 曬場：面積 600平方米。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 技術(shù)方案 育肥牛生產(chǎn)技術(shù)方案 采用國際上較先進的快速育 肥 綜合技術(shù) , 加快現(xiàn)代科學技術(shù)在養(yǎng)牛業(yè)中的應(yīng)用 。其主要內(nèi)容是 ：“ 改良牛、標準舍、栓系養(yǎng)、高精料、添加劑 、 坐槽喂、飲足水、快育肥 ” 。這一技術(shù)的關(guān)鍵 ： （ 1） 根據(jù)瘦弱架子牛有補償增長的特點 , 選擇 歲 , 第 五 章 建設(shè)方案 25 體重在 425 公斤左右的架子牛進行育肥。 （ 2） 根據(jù)肉牛育肥過程中不同時期的營養(yǎng)需要 , 科學制定飼料配方 , 一般每日供給 粗飼料 8 公斤， 精料 公斤以上 , 酒糟 2 公斤 , 青貯或微化秸桿適量。 （ 3） 保持 適宜氣溫條件增膘復壯，畜舍要達到冬暖夏涼標準。 （ 4）短栓系、坐槽喂、勤飲水，盡量減少運動量，強化突育 8090天，日 增重可達到 公斤以上。 （ 5）防疫滅病最關(guān)鍵，新進牛群要在保證全部注射防疫疫苗的同時，對胃腸道傳染病、寄生蟲等要害及早徹底防治。 （ 6）應(yīng)用無殘留添加劑，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以降低成本，縮短育肥期，增加效益。 工藝流程簡述 育肥牛工藝流程 架子牛入場 隔離飼養(yǎng) 7 天 健康牛入育肥舍 經(jīng) 90 天科學育肥 檢 疫 檢疫 銷售 非健康牛淘汰 檢疫不合格按規(guī)定處理 第 五 章 建設(shè)方案 26 固體廢棄物處理工藝流程圖： 產(chǎn)品質(zhì)量標準 該項目投產(chǎn)后符合 GB/ 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求 和 DB34/T2492020 優(yōu)質(zhì) 肉 牛 飼養(yǎng) 規(guī)范 飼養(yǎng)標準 飼養(yǎng)標準是研究 肉牛 的營養(yǎng)需要和飼料對 肉牛 的營養(yǎng)價值，是實行科學養(yǎng)牛、增加肉牛質(zhì) 量和提高飼料利用效率的基本技術(shù)依據(jù)，是飼養(yǎng)營養(yǎng)科學研究結(jié)果的綜合，是指導飼養(yǎng)家畜的科學依據(jù)，我國 肉牛 飼養(yǎng)標準中成年 肉牛 的營養(yǎng)需要如下： 表 51 成年 肉 牛的維持營養(yǎng)需要 體重 （千克） 日糧干物質(zhì) （千克） 肉牛 能量單位 (NND) 精蛋白質(zhì) (克 ) 鈣 (克 ) 磷 (克 ) 400 413 24 18 干 清糞 固液分離糞渣 污泥 鋸末 秸稈 粉碎 堆肥原料 堆肥輔料 混合加生物菌 一次發(fā)酵一好氧攪拌 腐熟 二次發(fā)酵 市場銷售 第 五 章 建設(shè)方案 27 450 451 27 20 500 488 30 22 550 524 33 25 600 559 36 27 650 594 39 30 700 628 42 32 日糧配合 日糧配合是將多種飼料按比例配合的一種全價飼料，具有營養(yǎng)價值高、營養(yǎng)素平衡的優(yōu)點。 肉牛 飼料一般分為粗料、精料、補加飼料。 （ 1）粗料：青干草、青綠飼料、農(nóng)作物秸稈等，具有容積大，纖維素含量高，能量相對較少的特點一般情況粗料不應(yīng)少于干物質(zhì)50%，否則 會影響 肉牛 的正常生理機能。 （ 2）精料：能量飼料、蛋白飼料以及酒渣類飼料，含有較高的能量、蛋白質(zhì)和較少的纖維素，它供給 肉牛 大部分的能量、蛋白質(zhì)需要。 （ 3）補加飼料：礦物質(zhì)添加劑，飼料添加劑等，占日糧干物質(zhì)