員工食宿管理規(guī)定(編輯修改稿)
2024-10-13 13:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 糧油和干貨的采購(gòu)：在接近安全存貨量（ 7— 15 天用量）時(shí)，由廚師長(zhǎng)以《物料申購(gòu)單》報(bào)行政經(jīng)理審核、人力資源總監(jiān)批準(zhǔn)后，通知供應(yīng)商送貨。 肉食品和蔬菜的采購(gòu)：由廚師長(zhǎng)安排人員，在員工生活委員會(huì)委員的協(xié)同下，每日采購(gòu)。 采購(gòu)的復(fù)核（包括稱重）工作由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)，并在核對(duì)無(wú)誤后在相關(guān)單據(jù)上簽字確認(rèn)。 第十二條 食品加工 （一） 行政經(jīng)理每月將在職（就餐）人員的省籍結(jié)構(gòu)情況和員工滿意度調(diào)查的相關(guān)信息，以書面方式通知廚師長(zhǎng)，指導(dǎo)食堂膳食的制作工作。 （二）廚師長(zhǎng)根據(jù)員工結(jié)構(gòu)、口味特征、生活習(xí)慣、員工反饋等，組織食堂工作人員制作膳食，并研究改進(jìn)，不 斷提升食物質(zhì)量，提升員工滿意度。 （三）日常備餐的數(shù)量，按“當(dāng)日打卡人數(shù) 外勤人數(shù)（寶安區(qū)外勤人員不含在內(nèi)） 離職人數(shù) +新進(jìn)人數(shù) +4 名備餐人數(shù)”為標(biāo)準(zhǔn)，防止浪費(fèi)。（注：可從保安值班室的《外勤單》和公告欄的《每日車輛調(diào)派令》中獲取相關(guān)信息）。 （四）每月應(yīng)補(bǔ)給員工伙食費(fèi)的核算以“當(dāng)日打卡人數(shù) 外勤人數(shù)（寶安區(qū)外勤人員不含在內(nèi)） 離職人數(shù) +新進(jìn)人數(shù)”作為員工實(shí)際用餐人數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。 （五）每餐的菜式應(yīng)公告在適當(dāng)位置，以便于員工選擇。 第十三條 食品供應(yīng) 開餐的時(shí)間和梯次由行政經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并公告執(zhí)行。開餐時(shí)，食堂 人員應(yīng)集中力量以快速、均衡方式為員工提供服務(wù)，并征詢員工在菜式、多少方面的意見。安保專員應(yīng)安排保安員在員工餐廳值勤，處理員工違紀(jì)和突發(fā)事件。 第十四條 節(jié)日加餐 中國(guó) 3000 萬(wàn)經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) （一）每周，按 1 個(gè) /人的標(biāo)準(zhǔn)向全體就餐人員發(fā)放水果一次，并煲骨頭湯等。 （二）每年端午節(jié)、中秋節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、國(guó)慶節(jié)、冬至、元旦節(jié)六個(gè)重要節(jié)日各加餐 1 次；餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按 規(guī)定掌握，可以增加渾菜式、啤酒 /飲料、水果；特殊節(jié)慶可配以棕子或湯圓。加餐費(fèi)用從每月節(jié)余伙食費(fèi)中開支，不足部分另行申請(qǐng)。 第十五條 招待用餐 來(lái)客招待用餐由接待部門提前 1 天通知行政 經(jīng)理，行政經(jīng)理與接待部門商定用餐標(biāo)準(zhǔn)后通知廚師長(zhǎng)；廚師長(zhǎng)組織采購(gòu)、備餐和進(jìn)餐服務(wù)工作。 第十六條 存貨管理 存貨庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、整潔、干凈，庫(kù)存物品需分類擺放并貼上標(biāo)簽，存放指定地點(diǎn)。物品使用做到先進(jìn)先出，保證安全庫(kù)存量。每月最后一日，廚師長(zhǎng)應(yīng)組織庫(kù)存盤點(diǎn)，編制《食堂月度庫(kù)存盤點(diǎn)表》，并于次月 2 日?qǐng)?bào)行政經(jīng)理。 第十七條 帳務(wù)管理（原則、借支與核銷、招待
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