【文章內(nèi)容簡介】 年以來，已獲得部市級科研成果 50余項。 目前，林果 所建有北京市自然科學(xué)基金果樹逆境生理實驗室、果樹生物技術(shù)實驗室、果樹苗木脫毒快繁車間、 北京市高效優(yōu)質(zhì)果品及苗木科研中試基地，保存有果樹林業(yè)種質(zhì)資源 2020 余份 。 三、推廣應(yīng)用 農(nóng)村科技服務(wù)港將與北京市農(nóng)林科學(xué)院合作，根據(jù)觀光果園的特點，引入適合觀光采摘的葡萄新優(yōu)品 種 810 個，通過品種熟期配置控制采摘期，達到觀光采摘所要求的品種類型多樣化，果品成熟采摘期達到 3 個月。在多品種混栽條件下通過農(nóng)藝措施和物理措施的合理應(yīng)用以及農(nóng)藥的合理使用技術(shù)，減少農(nóng)藥使用量，提高防治效果，生產(chǎn)安全衛(wèi)生的葡萄果品；根據(jù)不同品種的生長發(fā)育特點實施配套的枝蔓管理技術(shù)、花果管理技術(shù)、肥水管理技術(shù)等，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。本技術(shù)在門頭溝區(qū)王平鎮(zhèn)安家莊村，與農(nóng)戶簽訂了科技入戶協(xié)議 20 份，2020年實現(xiàn)葡萄 總產(chǎn)量約 50000 公斤 ，采收銷售價格平均 20元 /公斤 ，總收入約 100 萬元。 大興區(qū) 采育鎮(zhèn)是京郊主要的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，葡萄已成為采育地區(qū)農(nóng)業(yè)的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè) 和 優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) ， 葡萄種植面積達 2 萬余畝 ， 葡萄品種 100 多個，每年 611 月均有成熟的葡萄佳品。采育 鎮(zhèn)注冊的 “ 京采 ” 商標(biāo)，先后通過了北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)地認證，使得采育 鎮(zhèn) 享有 “ 中國葡萄之鄉(xiāng) ” 和 “ 北京吐魯番 ” 的美譽。葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動 了全鎮(zhèn) 4300 戶農(nóng)民，從業(yè)人員 萬人，占全鎮(zhèn)總?cè)丝诘?％，葡萄年產(chǎn)值 5000 萬元，葡萄種植戶人 均增收 1000 元以上，真正形成了龍頭企 業(yè)帶基地，基地帶農(nóng)產(chǎn)的產(chǎn)加銷一條龍的葡萄產(chǎn)業(yè)化格局。 房山區(qū) 夏場村是長陽鎮(zhèn)葡萄種植專業(yè)村，曾被北京市評為首都示范觀光園，葡萄種植面積 近 800 畝。其中：有 30 家農(nóng)戶種植了設(shè)施大棚葡萄 100 棟，面積 120 畝，每年 5 月初成熟。今年 4 月中旬，葡萄還沒有成熟，就有市民前來訂購采摘。累計采摘人數(shù) 5000 人次，最多時一天達 150 人次，平均價格為 15 元 /公斤，價格最高的達到 30元 /公斤，直接獲得經(jīng)濟收入 120 萬元，戶均獲利 5 萬元。 四、對接通道 技術(shù)來源：北京市農(nóng)林科學(xué)院 聯(lián)系電話： 51503232 柿子栽培綜合配套技術(shù) 柿子具有純正的中國血統(tǒng)，近代著名植物學(xué)家茹考夫斯基曾說：“幾乎地球上所有的柿子品種都起源于中國?！敝两襁€有很多國家把柿子稱為“中國的無花果”。我國約 有 3000 多年栽培柿子的歷史， 柿子 從周代 起就 在重大祭祀禮儀上被作為貢品。南北朝以后，柿樹終于走出高墻深院 ， 由觀賞樹轉(zhuǎn)為時令果品，開始大面積栽培生產(chǎn)。我國柿樹資源豐富，有柿屬植物 40 多種，柿品種 800 余個 。 據(jù)統(tǒng)計，我國是世界上產(chǎn)柿最多的國家，柿子的年產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的 70%以上。我國柿產(chǎn)區(qū)主要分布在北京、陜西、山西、河北、河南 、山東等省市，占全國總產(chǎn)量的 7080%。 一、技術(shù)優(yōu)勢 北京地區(qū)栽培柿子的歷史至少有 600 年，柿樹的分布 宛如一條金色的飄帶，纏繞在山地和平原之間的山麓地帶，北部以長城為界，東部從平谷向西經(jīng)密云、順義、懷柔、昌平、海淀、門頭溝、豐臺等區(qū)縣，直至西南部房山區(qū)。磨盤柿是北京名柿，果實大，果形美，光潔艷麗，口味甘甜，年產(chǎn) 量在 5000 萬公斤，是北京地區(qū)的主打品種，房山區(qū)的柿樹幾乎全部是磨盤柿，北京的磨盤柿不僅供應(yīng)本地市場，還大量銷往內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。 營養(yǎng)豐富 柿子中含碳水化合物很多，每 100 克柿子中約含 克，其中主要為蔗糖、葡萄糖及果糖。除此之外，柿子還含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷和維生素 C 等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。由于柿子中糖和淀粉的含量高，可代替部分糧食，所以一向被稱為 “ 木本糧食 ” 。 生產(chǎn)成本低 我國的氣候適宜柿子生長，并且柿子耐瘠抗旱，是山區(qū)、半山區(qū)宜種植的優(yōu)良果樹。柿子管理粗放、栽植簡單，用工量比其他果樹要少得多。 市場空間 大 柿子深受港澳地區(qū)及東南亞國家消費者喜愛，市場供不應(yīng)求，出口價格 遠遠高于蘋果和柑橘等傳統(tǒng)水果。在大宗水果的消費量穩(wěn)中有降、趨向穩(wěn)定的情況下，一些精、奇、優(yōu)、新的小水果消費量增長較快，特別是柿子成熟期正值國慶節(jié)、中秋節(jié)期間，其亮麗的蠟質(zhì)光澤和“柿柿如意”的吉祥寓意，極大地滿足了節(jié)假日期間人們對特色水果的消費需求。 藥用價 值高 柿子有很多的藥用價值，鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿餅具有潤肺化痰、補脾澀腸、止血等功效；柿霜具有清熱潤肺，生津止渴，寧心瀉火，涼血止血，消痔療漏等功效；柿蒂具有降氣止呃的功效；柿葉能軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化、增加冠狀動 脈血流量，對高血壓、冠心病、消化系統(tǒng)癌病有一定的效果。嫩柿葉還可以用來解酒。 適于發(fā)展 觀光采摘 結(jié)合目前盛行的觀光采摘游，可以將柿子采摘與吃農(nóng)家飯和賞鄉(xiāng)村景等鄉(xiāng)村休閑活動結(jié)合起來，既可以提高柿子本身的銷售價格，又可以解決銷售難題。 可加工性強 柿子除可生食外，還可加工成柿餅、柿糕、柿餡、柿干、柿酒、柿醋等多樣產(chǎn)品，可以有效地延長產(chǎn)業(yè)鏈和解決鮮銷壓力。 二、技術(shù)基礎(chǔ) 北京市 農(nóng)林科學(xué)院 林業(yè)果樹研究所成立 于 1958 年，是專門從事林業(yè)果樹資源、育種和生物技術(shù)研究與開發(fā)的科研機構(gòu)?，F(xiàn)已承擔(dān)10 余項重點科研項目 。 自 1975 年以來，已獲得部市級科研成果 50余項。 目前，林果 所建有北京市自然科學(xué)基金果樹逆境生理實驗室、果樹生物技術(shù)實驗室、果樹苗木脫毒快繁車間、北京市高效優(yōu)質(zhì)果品及苗木科研中試基地，保存有果樹林業(yè)種質(zhì)資源 2020 余份。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和北京市農(nóng)科院林果研究所是房山區(qū)磨盤柿產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的技術(shù)依托單位， 并 建立了長期穩(wěn)定的技術(shù)合作關(guān)系。從上世紀(jì)八十年代 起 ，房山區(qū) 已 開展 “ 磨盤柿生物學(xué)特性研究 ” 、 “ 柿樹專用復(fù)配肥 ” 、 “ 新品種選育 ” 、 “ 磨盤柿保鮮、脫澀與加工 ” 、 “ 柿樹無公害病蟲害綜合技術(shù)防治 ” 等 多項 研究、試驗 和 示范， 并 取 得了一批重要科技成果，形成了對生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培綜合技術(shù)規(guī)程。一些成果已經(jīng)填補了國內(nèi)空白。 2020 年 ， “ 柿專用復(fù)配肥開發(fā)與推廣 ” 項目 獲北京市科學(xué)技術(shù)三等獎。 2020 年 ，“ 柿子脫澀保脆長期保鮮綜合配套技術(shù) ” 獲北京市科學(xué)技術(shù)三等獎。 三、推廣應(yīng)用 房山區(qū)是柿子的故鄉(xiāng)，至今已 有 630 多年的栽培歷史。房山生產(chǎn)的磨盤柿 具有 果實大、色澤艷麗、皮薄、清湯、多汁、含糖量高、味甘甜、品質(zhì)優(yōu)等 特點 ，為歷代皇家宮廷貢品，在京郊乃至全國享有盛譽。 房山磨盤柿主要分布 在 11 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 138 個行 政村，占有整個山前暖區(qū)及部分山區(qū) 熱量充足的氣候帶。全區(qū)現(xiàn)有磨盤 柿 萬畝（ 萬株），占全市柿子總面積的 ％；年產(chǎn)量為 2500 萬公斤，占全市柿子總產(chǎn)量的 ％；年產(chǎn)值為 3818 萬元，占全市柿子總產(chǎn)值的 ％。從事磨盤柿生產(chǎn)經(jīng)營的果農(nóng)達 萬余戶，種植農(nóng)戶人均獲純收入 1200 元以上。 橋梓鎮(zhèn)是懷柔區(qū)柿子的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量占全區(qū)總產(chǎn)量的 46%。 為做大做強柿子產(chǎn)業(yè)，橋梓鎮(zhèn)于今年積極組建柿子協(xié)會，在柿子產(chǎn)量較多的平義分、沙峪口等村建立柿子分會，將農(nóng)戶吸收入會，同時，積極與秋之山栗食品有限公司協(xié)調(diào)，進行柿子深加工食品研發(fā)。 昌平區(qū)是北京市最早種植蓋柿的地區(qū)之一，目前全區(qū)最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠近聞名的北京傳統(tǒng)名優(yōu)果品。其個大味甜，最大個的可達一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱 “ 喝了蜜 ” 。目前在長陵、十三陵鎮(zhèn)等山區(qū)鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種植柿樹，全區(qū)柿子種植面 積達到 4 萬余畝，年產(chǎn)量 1000 多萬公斤。 農(nóng)村科技服務(wù)港將聯(lián)合北京市農(nóng)林科學(xué)院林果所選 擇優(yōu)良品種 ，通過穴貯肥水、覆膜覆草等節(jié)水保水措施，改善水分條件；通過增施有機肥和追肥 (尤其是鎂肥 )、深翻土壤等措施改良土壤環(huán)境條件；幼樹推廣變則主干形或自然紡錘 形、成齡柿樹落頭，改善冠內(nèi)光照條件，更新結(jié)果母枝，通過合理負載，克服大小年結(jié)果；根據(jù)柿樹主要病蟲害發(fā)生規(guī)律進行測報，抓住適宜時期防治。 四、對接通道 技術(shù)來源：北京市農(nóng)林科學(xué)院 聯(lián)系電話： 51503232 《典型人物》 我我我 們們們 都都都 是是是 農(nóng)農(nóng)農(nóng) 村村村 科科科 技技技 協(xié)協(xié)協(xié) 調(diào)調(diào)調(diào) 員員員 范來成是平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)泉水峪村黨支部書記兼平谷勝泉康匯農(nóng)產(chǎn)品合作社社長，他帶領(lǐng)村民努力學(xué)習(xí)科技知識，為農(nóng)民致富提供信息、技術(shù)、產(chǎn)品銷售等多項服務(wù)，成為 廣大干部群眾學(xué)習(xí)的楷模。 泉水峪村是一個以果品生產(chǎn)為主的果品專業(yè)村。但長期以來，由范來成 典型事跡 ：平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)泉水峪村黨支部書記、平谷勝泉康匯農(nóng)產(chǎn)品合作社社長。組織社員培育并打造出了富于文化內(nèi)涵的藝術(shù)桃，目前已能生產(chǎn)出生肖桃、奧運福娃桃、美 人桃、壽星桃四個產(chǎn)品系列。打造出 “勝泉牌 ”大桃品牌，果品銷 售量達 300 萬斤，戶均增收 6000 多元。 國外柿子發(fā)展?fàn)顩r 日本 ： 甜柿品種的栽培面積占柿總面積的 47%，其中富有占 31%。不完全甜柿的平核無和刀根早生的栽培面積占 26%。再往下是松本早生富有，西村早生及澀柿的蜂屋和西條。 韓國 ： 據(jù)統(tǒng)計韓國共有 233 個品種，其中本地品種 186 個 。 主栽品種中， 80%是甜柿，20%是澀柿，富有獨占甜柿產(chǎn)量的 85%。 歐洲 ： 17 世紀(jì)初，來中國旅行的傳教士將柿子帶回了歐洲，