【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 指出，長(zhǎng)期飲用含礦物質(zhì)少的軟水，是造成動(dòng)脈粥樣硬化的原因之一。 至今國(guó)內(nèi)外科學(xué)文獻(xiàn)看不到純凈水對(duì)人體健康的報(bào)道，恰恰純凈水對(duì)人體健康不利的醫(yī)學(xué)科學(xué)報(bào)道有很多。長(zhǎng)期飲用純凈水造成身體發(fā)軟，是和純凈水易造成體內(nèi)礦物質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失加 快有關(guān)。 1996 年北京 IDM生物技術(shù)研究所進(jìn)行了自然回歸水、純凈水、自來(lái)水、礦泉水等系統(tǒng)的醫(yī)學(xué)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中以純凈水組最差，自然回歸水組為最好。自然回歸水是北京IDM 生物技術(shù)研究所采用高科技手段使水恢復(fù)它原本的功能和活力，曾作為中國(guó)體育代表團(tuán)兩屆奧運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品，并被聯(lián)合國(guó)作為示范技術(shù)向全世界推廣。 國(guó)內(nèi)外已有的生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告鮮明地證明了從人體實(shí)驗(yàn)所得出的結(jié)論，也就是硬水比軟水更健康，硬水束縛住了有害成分（例如鉛、鎘、氯和氟），降低了對(duì)它們的吸收，或者是硬水的礦物質(zhì)主要是鎂 和鈣，提供了阻止毒物發(fā)揮有害作用所需要的養(yǎng)分。因此含有一定硬度及礦物質(zhì)、微堿性水對(duì)動(dòng)物和人體的生長(zhǎng)發(fā)育及健康是有益的。 市場(chǎng)上銷(xiāo)售的水 目前市場(chǎng)上飲用水大致可分為 3 大類(lèi) ： 純凈飲用水。 健康飲用水。 功能性飲用水。 純凈飲用水非常干凈，特別適合用來(lái)調(diào)酒、調(diào)味，也可飲用。在水源、水質(zhì)較差的地區(qū)，喝純凈飲用水不失為一個(gè)較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。 健康飲用水中符合標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是不錯(cuò)的，另外自來(lái)水經(jīng)過(guò)深度加工（如精密過(guò)濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經(jīng)礦 化活化處理后的純凈水都可稱為健康飲用水。 功能性飲用水是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)物理處理，使水分子團(tuán)變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負(fù)電位。功能性飲用水具有抗科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語(yǔ)學(xué)校 鄭云 第 6 頁(yè) 10/11/2020 疲勞、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營(yíng)養(yǎng)劑）的情況下產(chǎn)生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標(biāo)人群（如工作繁忙、壓力過(guò)大、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）飲用。 (2020 年 11 月 27 日《健康時(shí)報(bào)》 ) 當(dāng)前飲水市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo) ： 飲水行業(yè)從主觀上講都愿意為人民 做好事，做有利于健康的好事。但由于我們對(duì)水的認(rèn)識(shí)較淺，再加上經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使，從而自覺(jué)不自覺(jué)地進(jìn)入了飲水的誤區(qū)。正如上海醫(yī)科大學(xué)余順章教授針對(duì)目前水市場(chǎng)的混亂指出的： “不科學(xué)地運(yùn)用科學(xué)反而被 ?科學(xué) ?所累。 ”我們不 但要重視企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，更應(yīng)重視人類(lèi)的健康的社會(huì)效益。 飲用水市場(chǎng)誤導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)點(diǎn)： 誤把飲料水當(dāng)成飲用水； 誤把純凈水為健康水； 誤把心理產(chǎn)品當(dāng)成生理產(chǎn)品； 誤把醫(yī)療用水作為正常飲用水； 誤把水的物理和化學(xué)活性當(dāng)成生 物活性； 誤把國(guó)外陳舊技術(shù)當(dāng)成現(xiàn)代高新技術(shù)； 誤把飲用水的輔助產(chǎn)品當(dāng)成飲用水的主導(dǎo)產(chǎn)品 (自來(lái)水 )。 而產(chǎn)生以上誤導(dǎo)的原因，我們歸結(jié)為： 重視廣告誘導(dǎo)，輕視教育引導(dǎo)； 重視產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，輕視科學(xué)理念； 遠(yuǎn)離自然屬性，追求水的加減技術(shù)； 重視水的硬件的開(kāi)發(fā)，輕視水的軟件技術(shù)研究。 飲水有學(xué)問(wèn) 口渴 不是飲水的信號(hào) 口渴是機(jī)體嚴(yán)重缺水的信號(hào)，此時(shí)身體的器官已在極限狀態(tài)，這時(shí)再去補(bǔ)充水分已很難改善缺水狀態(tài) 一到夏 季，人體排汗增多，一天需要補(bǔ)充大量水分，但是喝水也要有分寸：既不能少也不能過(guò)。 人體缺水有四害，要少量多次定時(shí)補(bǔ)水 夏季人們普遍存在飲水量不足的問(wèn)題。如有些人感覺(jué)非?？实臅r(shí)候才喝水，為時(shí)已晚。當(dāng)人感到口渴的時(shí)候，是機(jī)體嚴(yán)重缺水的信號(hào)，當(dāng)身體特別想喝水時(shí)，身體的器官已經(jīng)在一種極限情況下運(yùn)行了，這時(shí)再去補(bǔ)充水分就很難改善缺水狀態(tài)。體內(nèi)缺水，一則會(huì)加大腦血栓、冠心病的發(fā)病率；二則易形成尿結(jié)石和尿路感染；三則易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老；四則會(huì)引起大便干燥，產(chǎn)生內(nèi)毒素，引發(fā)腹脹、 頭暈等中毒癥狀。因此盛夏要及時(shí)科學(xué)補(bǔ)水。應(yīng)當(dāng)在想喝水之前的很長(zhǎng)時(shí)間就補(bǔ)充水分。夏季飲水要少量多次飲用，每天飲水量應(yīng)達(dá)到 1000 毫升以上，并要定時(shí)飲水，不要只在口渴時(shí)才想到飲水。最好清晨起來(lái)，刷牙后喝一杯白開(kāi)水，上午 10 點(diǎn)喝一杯，午飯前再喝一杯，下午 3 點(diǎn)喝一杯，晚上睡覺(jué)前來(lái)一杯。 過(guò)量飲水會(huì)中毒，補(bǔ)水的同時(shí)要加鹽 喝水少了不行，但過(guò)量飲水也會(huì)引起中毒，對(duì)于這一觀點(diǎn)人們可能會(huì)感到陌生，其實(shí)早在 20 世紀(jì) 30 年代美國(guó)就已報(bào)告因大量飲水引起水中毒的病例。 水約占人體體重的 65％至 70％，且在體內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。人體細(xì)胞的細(xì)胞膜是半透膜，水可以自由滲透，如果飲水過(guò)量，血液和間質(zhì)液就會(huì)補(bǔ)充衡釋?zhuān)瑵B透壓降低，水會(huì)滲透到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹而發(fā)生水中毒。其中尤以腦細(xì)胞反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞水腫，顱內(nèi)的壓力就科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語(yǔ)學(xué)校 鄭云 第 7 頁(yè) 10/11/2020 會(huì)增高，導(dǎo)致頭昏腦脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時(shí)則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。發(fā)生水中毒時(shí)，血液中的氯化鈉濃度下降，出現(xiàn)衡釋性低血鈉，病人會(huì)出現(xiàn)全身肌肉疼痛和痙攣。 水中毒在日常生活中常有發(fā)生，只是程度較輕未引起人們重視而已。在炎熱的夏季，人們大 量出汗之后，體內(nèi)的鈉鹽等電解質(zhì)也隨之丟失，如果此時(shí)大量飲用白開(kāi)水而未補(bǔ)足鹽分就會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現(xiàn)。所以，在炎熱的夏季，人們喝水時(shí)最好放點(diǎn)鹽或飲用含鹽汽水。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點(diǎn)食用。這樣，可以補(bǔ)充丟失的鹽和水。鹽水進(jìn)入肌體后，會(huì)迅速滲入細(xì)胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時(shí)得到水分補(bǔ)充，并能夠有效地預(yù)防水中毒。飯前飯中也不要大量喝水，這樣容易沖淡胃液，使胃的消化吸收功能減退。 涼開(kāi)水放置不宜超過(guò) 24 小時(shí) 另外， 夏季很多人喜歡喝涼開(kāi)水，但最好不要喝放置時(shí)間超過(guò) 24 小時(shí)的水，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌等物質(zhì)。 要喝新鮮開(kāi)水，煮開(kāi)沸騰 3 分鐘的新鮮開(kāi)水不但無(wú)菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時(shí)又能保持水中人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（摘自：深圳商報(bào)） 不宜飲用的水 水燒數(shù)遍會(huì)有毒； 急性胃腸炎不能猛喝白開(kāi)水； 自來(lái)水不宜直接煮飯； 含糖果汁礦泉水別多喝； 清晨不宜喝鹽水；