【文章內(nèi)容簡介】 指出，長期飲用含礦物質(zhì)少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。 至今國內(nèi)外科學(xué)文獻(xiàn)看不到純凈水對人體健康的報道，恰恰純凈水對人體健康不利的醫(yī)學(xué)科學(xué)報道有很多。長期飲用純凈水造成身體發(fā)軟，是和純凈水易造成體內(nèi)礦物質(zhì)及其它營養(yǎng)物質(zhì)流失加 快有關(guān)。 1996 年北京 IDM生物技術(shù)研究所進(jìn)行了自然回歸水、純凈水、自來水、礦泉水等系統(tǒng)的醫(yī)學(xué)生物學(xué)實驗，多項實驗中以純凈水組最差，自然回歸水組為最好。自然回歸水是北京IDM 生物技術(shù)研究所采用高科技手段使水恢復(fù)它原本的功能和活力，曾作為中國體育代表團(tuán)兩屆奧運會指定產(chǎn)品，并被聯(lián)合國作為示范技術(shù)向全世界推廣。 國內(nèi)外已有的生物醫(yī)學(xué)實驗報告鮮明地證明了從人體實驗所得出的結(jié)論，也就是硬水比軟水更健康，硬水束縛住了有害成分（例如鉛、鎘、氯和氟），降低了對它們的吸收，或者是硬水的礦物質(zhì)主要是鎂 和鈣，提供了阻止毒物發(fā)揮有害作用所需要的養(yǎng)分。因此含有一定硬度及礦物質(zhì)、微堿性水對動物和人體的生長發(fā)育及健康是有益的。 市場上銷售的水 目前市場上飲用水大致可分為 3 大類 ： 純凈飲用水。 健康飲用水。 功能性飲用水。 純凈飲用水非常干凈，特別適合用來調(diào)酒、調(diào)味，也可飲用。在水源、水質(zhì)較差的地區(qū)，喝純凈飲用水不失為一個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。 健康飲用水中符合標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是不錯的，另外自來水經(jīng)過深度加工（如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經(jīng)礦 化活化處理后的純凈水都可稱為健康飲用水。 功能性飲用水是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎(chǔ)上再經(jīng)過物理處理，使水分子團(tuán)變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負(fù)電位。功能性飲用水具有抗科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語學(xué)校 鄭云 第 6 頁 10/11/2020 疲勞、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營養(yǎng)劑）的情況下產(chǎn)生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標(biāo)人群（如工作繁忙、壓力過大、營養(yǎng)過剩）飲用。 (2020 年 11 月 27 日《健康時報》 ) 當(dāng)前飲水市場對消費者的誤導(dǎo) ： 飲水行業(yè)從主觀上講都愿意為人民 做好事，做有利于健康的好事。但由于我們對水的認(rèn)識較淺，再加上經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使，從而自覺不自覺地進(jìn)入了飲水的誤區(qū)。正如上海醫(yī)科大學(xué)余順章教授針對目前水市場的混亂指出的： “不科學(xué)地運用科學(xué)反而被 ?科學(xué) ?所累。 ”我們不 但要重視企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，更應(yīng)重視人類的健康的社會效益。 飲用水市場誤導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾個點： 誤把飲料水當(dāng)成飲用水； 誤把純凈水為健康水； 誤把心理產(chǎn)品當(dāng)成生理產(chǎn)品； 誤把醫(yī)療用水作為正常飲用水； 誤把水的物理和化學(xué)活性當(dāng)成生 物活性； 誤把國外陳舊技術(shù)當(dāng)成現(xiàn)代高新技術(shù)； 誤把飲用水的輔助產(chǎn)品當(dāng)成飲用水的主導(dǎo)產(chǎn)品 (自來水 )。 而產(chǎn)生以上誤導(dǎo)的原因，我們歸結(jié)為： 重視廣告誘導(dǎo)，輕視教育引導(dǎo)； 重視產(chǎn)品開發(fā)，輕視科學(xué)理念； 遠(yuǎn)離自然屬性，追求水的加減技術(shù)； 重視水的硬件的開發(fā)，輕視水的軟件技術(shù)研究。 飲水有學(xué)問 口渴 不是飲水的信號 口渴是機(jī)體嚴(yán)重缺水的信號，此時身體的器官已在極限狀態(tài)，這時再去補(bǔ)充水分已很難改善缺水狀態(tài) 一到夏 季，人體排汗增多，一天需要補(bǔ)充大量水分，但是喝水也要有分寸：既不能少也不能過。 人體缺水有四害，要少量多次定時補(bǔ)水 夏季人們普遍存在飲水量不足的問題。如有些人感覺非?？实臅r候才喝水，為時已晚。當(dāng)人感到口渴的時候，是機(jī)體嚴(yán)重缺水的信號，當(dāng)身體特別想喝水時，身體的器官已經(jīng)在一種極限情況下運行了，這時再去補(bǔ)充水分就很難改善缺水狀態(tài)。體內(nèi)缺水，一則會加大腦血栓、冠心病的發(fā)病率；二則易形成尿結(jié)石和尿路感染；三則易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老；四則會引起大便干燥，產(chǎn)生內(nèi)毒素，引發(fā)腹脹、 頭暈等中毒癥狀。因此盛夏要及時科學(xué)補(bǔ)水。應(yīng)當(dāng)在想喝水之前的很長時間就補(bǔ)充水分。夏季飲水要少量多次飲用，每天飲水量應(yīng)達(dá)到 1000 毫升以上，并要定時飲水，不要只在口渴時才想到飲水。最好清晨起來，刷牙后喝一杯白開水，上午 10 點喝一杯，午飯前再喝一杯，下午 3 點喝一杯，晚上睡覺前來一杯。 過量飲水會中毒，補(bǔ)水的同時要加鹽 喝水少了不行，但過量飲水也會引起中毒，對于這一觀點人們可能會感到陌生，其實早在 20 世紀(jì) 30 年代美國就已報告因大量飲水引起水中毒的病例。 水約占人體體重的 65％至 70％，且在體內(nèi)相對穩(wěn)定。人體細(xì)胞的細(xì)胞膜是半透膜，水可以自由滲透，如果飲水過量，血液和間質(zhì)液就會補(bǔ)充衡釋，滲透壓降低，水會滲透到細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞腫脹而發(fā)生水中毒。其中尤以腦細(xì)胞反應(yīng)最快，一旦腦細(xì)胞水腫，顱內(nèi)的壓力就科學(xué)前妹課 —— 趣味化學(xué) 廣東外語外貿(mào)大學(xué)附設(shè)外語學(xué)校 鄭云 第 7 頁 10/11/2020 會增高，導(dǎo)致頭昏腦脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速，嚴(yán)重時則產(chǎn)生昏迷、抽搐甚至危及生命。發(fā)生水中毒時，血液中的氯化鈉濃度下降，出現(xiàn)衡釋性低血鈉，病人會出現(xiàn)全身肌肉疼痛和痙攣。 水中毒在日常生活中常有發(fā)生，只是程度較輕未引起人們重視而已。在炎熱的夏季，人們大 量出汗之后，體內(nèi)的鈉鹽等電解質(zhì)也隨之丟失，如果此時大量飲用白開水而未補(bǔ)足鹽分就會出現(xiàn)肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現(xiàn)。所以，在炎熱的夏季，人們喝水時最好放點鹽或飲用含鹽汽水。若不習(xí)慣于喝含鹽飲料，則應(yīng)將菜炒咸一點食用。這樣，可以補(bǔ)充丟失的鹽和水。鹽水進(jìn)入肌體后，會迅速滲入細(xì)胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時得到水分補(bǔ)充，并能夠有效地預(yù)防水中毒。飯前飯中也不要大量喝水，這樣容易沖淡胃液，使胃的消化吸收功能減退。 涼開水放置不宜超過 24 小時 另外， 夏季很多人喜歡喝涼開水，但最好不要喝放置時間超過 24 小時的水，因為如果放置時間過長，水就會產(chǎn)生大量的細(xì)菌等物質(zhì)。 要喝新鮮開水，煮開沸騰 3 分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，同時又能保持水中人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。（摘自：深圳商報） 不宜飲用的水 水燒數(shù)遍會有毒； 急性胃腸炎不能猛喝白開水； 自來水不宜直接煮飯； 含糖果汁礦泉水別多喝； 清晨不宜喝鹽水；