【文章內(nèi)容簡介】 .................................................. 57 37. 多穗柯棕（ ） .......................................................................... 57 38. 桑椹紅（ ） .............................................................................. 58 39. 天然莧菜紅（ ） ....................................................................... 58 40. 金櫻子棕（ ） .......................................................................... 58 41. 姜黃素（ ） .............................................................................. 59 42. 酸棗色（ ） .............................................................................. 59 4 43. 花生衣紅（ ） .......................................................................... 59 44. 葡萄皮紅（ ） .......................................................................... 60 45. 蘭錠果紅（ ） .......................................................................... 60 46. 藻藍(lán)（淡、海水）（ ） .............................................................. 60 47. 植物炭黑（ ） .......................................................................... 61 48. 密蒙黃（ ） .............................................................................. 61 49. 紫草紅（ ） .............................................................................. 61 50. 茶黃色素（ ） .......................................................................... 62 51. 茶綠色素（ ） .......................................................................... 62 52. 柑桔黃（ ） .............................................................................. 62 53. 胭脂樹橙 (紅木素／降紅木素 ) ............................................................ 63 54. 胭脂蟲紅 ............................................................................................ 63 55. 酸性紅 ............................................................................................... 64 56. 氧化鐵紅 (黑 )..................................................................................... 64 57. 喹啉黃 ............................................................................................... 64 第九章 護(hù)色劑 ...................................................................................................... 65 1. 硝酸鈉（鉀）（ ） ..................................................................... 65 2. 亞硝酸鈉（鉀）（ ） ................................................................. 65 第十章 乳化劑 ...................................................................................................... 66 1. 蔗糖脂肪 酸 酯（ ） ................................................................... 66 2. 酪蛋白酸鈉（酪朊酸 鈉）（ ） ................................................... 67 3. 山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤 60）（ ） ........................................ 67 4. 山梨醇酐三硬脂酸酯（司盤 65）（ ） ........................................ 67 5. 山梨醇酐單油酸酯（司盤 80） （ ） ........................................... 67 6. 單硬脂酸甘油酯（單、雙、三甘 油酯）（ ） .............................. 68 7. 木糖醇酐單硬脂酸酯（ ） ......................................................... 68 8. 山梨醇酐單棕桐酸酯（司盤 40）（ ） ........................................ 68 9. 硬脂酰乳酸鈣（ ） ................................................................... 69 10. 雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯（ ） ........................................... 69 11. 硬脂酰乳酸鈉（ ） ................................................................... 69 12. 松香甘油酯（酯膠）（ ） .......................................................... 69 13. 氫化松香甘油酯（ ） ................................................................ 70 14. 乙酸異丁酸蔗糖酯（ ） ............................................................ 70 15. 聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫 60）（ ） .......................... 70 16. 聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（吐溫 80）（ ） .............................. 70 17. 聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯（ ） ........................................... 71 18. 辛、癸酸甘油酸酯（ ） ............................................................ 71 19. 改性大豆磷脂（ ） ................................................................... 71 20. 丙二醇脂肪酸酯（ ） ................................................................ 72 21. 三聚甘油單硬脂酸酯（ PEG） （ ） .............................................. 72 22. 聚甘油單硬脂酸酯（ ） ............................................................ 72 23. 聚甘油單油酸酯（ ） ................................................................ 73 24. 山梨醇酐單月桂酸酯（司盤 20）（ ） ........................................ 73 25. 聚氧乙烯 (20)山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫 20）（ ） ................. 73 26. 聚氧乙烯 (20)山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫 40）（ ） ................. 73 5 27. 乙酰化單甘油脂肪酸酯（ ） ..................................................... 74 28. 硬脂酸鉀（ ） .......................................................................... 74 29. 聚甘油蓖麻醇酯 ................................................................................. 74 30. 辛烯基琥珀酸淀粉鈉 .......................................................................... 74 31. 硬脂酸鎂 ............................................................................................ 75 32. 月桂酸單甘油酯 ................................................................................. 75 33. 硬脂酸鈣 ............................................................................................ 75 34. 卵磷脂 ............................................................................................... 76 35. 銨磷脂 ............................................................................................... 76 36. 山崳酸單甘酯 ..................................................................................... 76 37. 檸檬酸單甘酯 ..................................................................................... 76 38. 不飽和脂肪酸單甘酯 .......................................................................... 76 39. 琥珀酸單甘油酯 ................................................................................. 76 第十一章 酶制劑 ................................................................................................... 76 1. 木瓜蛋白酶（ ） ....................................................................... 77 2. 固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑（ ） ..........................