【文章內(nèi)容簡介】 培訓(xùn)到考核、從考核再到上崗、從上崗到待遇上得到體現(xiàn)的極具現(xiàn)代的績效管理機制的運用，以及各項質(zhì)檢工作逐步完善，進(jìn)一步擴大了質(zhì)檢隊伍，加大檢查力度，努力提高隊伍的業(yè)務(wù)能力，力求質(zhì)檢工作成為酒店全面質(zhì)量管理工作的核心。 “ MsoNormal” style=““ 對員工的培訓(xùn)，我們采取自己培訓(xùn)、外派培 訓(xùn)經(jīng)及請優(yōu)秀的講師來酒店培訓(xùn)等多種培訓(xùn)方式，多次派員工到**、 **等地參加各種培訓(xùn)活動。七月份我們邀請到人壽保險公司 **分公司的多名優(yōu)秀講師來我店舉辦育英培訓(xùn)班，于 10 月 3 日邀請陳安之國際研究機構(gòu)金牌講師張峰瑞、 10 月 8 日邀請 **巨思特公司優(yōu)秀講師**為來我店舉 辦培訓(xùn)班，并邀請 **縣各界企業(yè)代表約 100 人來共同學(xué)習(xí)，全面提高本地區(qū)企業(yè)的管理水平，促進(jìn)地方經(jīng)濟的發(fā)展?！?MsoNormal”style=““ 同時我們也重視對員工技能的培訓(xùn)考核，于 9 月份舉辦第三屆技能大賽，并派選手參加 **市餐飲技能大賽，取得較好成績?！?MsoNormal” style=““ 、企業(yè)文化建設(shè)工作。 “ MsoNormal” style=““ 為增強企業(yè)的凝聚力，增強員工的歸屬感，元月 28 日舉辦了“揚帆、高歌、勇進(jìn)” XX 大酒店 XXXX 年春節(jié)聯(lián)歡會，還選送了兩個節(jié)目參加了 XX 縣舉辦的晚會。 5 月 10 日舉辦了XX 大酒店第五屆聲樂杯“青春飛揚”卡拉 OK 總決賽， “ MsoNormal” style=““ 8 月 12 日舉辦了“我只在乎你” 朗誦比賽， 9 月 28 日舉辦慶中秋、迎國慶暨三星掛牌 4 周年文藝匯演， 01月 18 日舉辦了“放飛夢想、締造非凡” 2021年春節(jié)聯(lián)歡晚會，以豐富員工業(yè)余文化生活和提升企業(yè)文化內(nèi) 涵。于 12 月份出版了第 60、 6 6 6 64 期《 XX 報》。 “ MsoNormal” style=““ 、加大消防投入，完善消防設(shè)施。 “ MsoNormal” style=““ 今年自上半年開始，逐步完善各項消防設(shè)施，在各營業(yè)場所增設(shè) 消防安全 **、安全指示燈，在客房、演歌臺等營業(yè)場所安裝煙感器，建立報警中心， 24 小時專人監(jiān)控，同時加強對員工消防知識與消防技能的培訓(xùn)，并于 11 月 9 日在全酒店范圍內(nèi)進(jìn)行一次消防演習(xí)，同時，改裝消防管道，于 11 月底開始動工修建消防水池，從硬件和軟件上同時提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力，確保顧客及員工生命財產(chǎn)安全。“ MsoNormal” style=““ 、以活動促進(jìn)酒店經(jīng)營。 “ MsoNormal” style=““ “非典”過后，市場復(fù)蘇較為緩慢，我們以活動為切入口，吸引顧客、刺激消費，于 7 月份成功舉辦首屆“精彩互動、激情共享”盛夏啤酒節(jié)，擴大影響，引導(dǎo)綠色消費，刺激市 場的復(fù)蘇。 11 月份外派員工赴澳門參加美食節(jié)和 **美食節(jié)活動，以促進(jìn)交流，積累經(jīng)驗，為將來開展類似的活動奠定基礎(chǔ)。另外，兒童樂園定期舉辦的生日會、四驅(qū)車比賽、 **部開展美容講座等活動，在一定程度上拉動了營業(yè)額的上揚。 “ MsoNormal” style=““ 、堅持對各項硬件設(shè)施的投入改造。 “ MsoNormal” style=““ 酒店非常重視對硬件設(shè)施的改造，力求時時處處給客人以全新的感覺，不斷提高酒店設(shè)施的檔次。今年下半年，酒店花重金重新裝修中餐二樓華麗宮，吸引客人消費?！?MsoNormal”style=““ 、今年本酒店圍繞國家提出的旅游主題“烹飪王國游”展開系列工作。 “ MsoNormal” style=““ 九月份酒店推出茶宴系列，主要以茶葉入菜為特點；“ MsoNormal” style=““ 十月份特聘客家名廚推廣客家菜，深受消費者親睞；“ MsoNormal” style=““ 十一月份本酒 店中餐廳推出“無污染 放心菜”系列，品嘗純綠色蔬菜 — 野菜，共享綠色、時尚與健康。酒店特派中廚廚師長參加全國舉辦的烹飪技能大賽。 “ MsoNormal” style=““ 十二月份酒店將派員參加了 **美食文化廟會。 “ MsoNormal” style=““ 以上各種推廣活動目的是在促進(jìn)飲食文化交流及豐富 **人民的生活。 “ MsoNormal” style=““ 、熱心公益事業(yè)，回報社會。我們一貫秉乘“取之于社會，回報于社會”的企業(yè)理念，定期打掃樣扳路、開展慰問貧困戶、關(guān)心 XX 老同事等，充分體現(xiàn)本酒店對社會責(zé)任感， 同時參加各種公益活動，提高本酒店美譽度。 “ MsoNormal” style=““ 總而言之，在過去的一年里，無論在經(jīng)營上還是管理上，在大家的共同努力下，我們?nèi)〉镁薮蟮倪M(jìn)步和驕人的成績，可喜可賀，但在取得成績背后，這都離不開酒店每一位默默無聞努力工作和辛勤付出聲樂的 優(yōu)秀伙伴們，我相信，在新一年里，只要我們同心 **、共同攜手，激情豪邁、拼博進(jìn)取的聲樂人，將敘寫歷史嶄新的篇章，百尺竿頭、更進(jìn)一步。 第二部分 2021 年工作計劃綱要“ MsoNormal” style=““ 、經(jīng)營方面：“ MsoNormal” style=““ 第 一、繼續(xù)拓展市場，對市場的進(jìn)行專題調(diào)研，對酒店作整體滿意度、餐飲、娛樂等方面的市場調(diào)查工作，探求特色經(jīng)營，推廣節(jié)日消費，創(chuàng)造有文化內(nèi)涵的特色節(jié)日與活動，進(jìn)一步開拓快西式餐業(yè)務(wù)來滿足廣大消費者的需求。銷售方面主要是推廣餐飲娛樂 **服務(wù)項目，倡導(dǎo)綠色消費，如參加美食文化節(jié)、菜品評比、創(chuàng)新菜推廣、月餅推廣等，同時舉辦大開型美食節(jié)、啤酒節(jié)，擴大影響，刺激拉動消費。 “ MsoNormal” style=““ 第 二、全面改造酒店“形象工程”。大方面：大停車場 18 層高樓報建！計劃對部分客房、多功能廳、咖啡廳、行政辦公室、中餐二樓包 廂等營業(yè)場所進(jìn)行翻新裝修及改造工作，以提升酒店在 **地區(qū)的競爭優(yōu)勢。“ MsoNormal” style=““ 第 三、全方位實施 CL 戰(zhàn)略。主動拜訪客戶、圍繞“百姓生活游”、廣開通路、打造天天過節(jié)的氣氛，在“新”“奇”“特”上下足功夫，全力以赴開創(chuàng)聲樂營銷新格局，努力實現(xiàn)突破。“ MsoNormal” style=““ 、管理方面：“ MsoNormal” style=““ 第 一、加強行政管理隊伍的建設(shè)，出臺“三評三看”考評辦法和細(xì)則。 “ MsoNormal” style=““ 第 二、組織編寫“聲樂管理模式”及推行工作，從而系統(tǒng)管理，規(guī)范服務(wù)、科學(xué)控制、真正體現(xiàn)特色管理與服務(wù)，完成個性服務(wù)向定制化服務(wù)提升。 “ MsoNormal” style=““ 第 三、導(dǎo)入“危機管理”，全員灌輸危機意識，并編定成小冊子來供員工學(xué)習(xí)和宣傳，落后就要挨打，只有一條可以走，并且沒有退路?！?MsoNormal” style=““ 第 四、繼續(xù)開展“創(chuàng)綠”行 動，節(jié)能降耗、加強成本控制 管理、從“三找”“三比”中謀發(fā)展求突破，實現(xiàn)資本管理向資本營運轉(zhuǎn)型?！?MsoNormal” style=““ 第 五、挖潛培訓(xùn)新模式，外派和外聘、換位思考、述職考評等形式來開展，開創(chuàng)教育培訓(xùn)新格局，在注重技能培訓(xùn)的同時，也必須抓好知識與態(tài)度方面的教育培訓(xùn)。“ MsoNormal” style=““ 第 六、全酒店實現(xiàn)電腦化管理，從而提高工作效率及服務(wù)水準(zhǔn)，硬軟件升級同時并舉，高標(biāo)準(zhǔn)、高定位，趕超現(xiàn)代酒店發(fā)展趨勢，進(jìn)一步與國際酒店之間的差距?！?MsoNormal” style=““ 第 七、建立全面質(zhì)量管理體系及推廣應(yīng)用?！?MsoNormal” style=““ 第 八、全面投入籌建 XX縣首家四星級酒店。 “ MsoNormal” style=““ 放開思想，大膽創(chuàng)新，走專業(yè)、誠信經(jīng)營之道，理念國際化，行動本地化，為使本酒店在激烈的競爭中有效抵御住市場風(fēng)險，并朝著穩(wěn)定、持續(xù)、健康的方向發(fā)展，聲樂的伙伴們，加油啊！ “ MsoNormal” style=““ 路漫漫，我等將上下而求索，過去的已成為歷史，成功只是一個結(jié)果，重要的把握現(xiàn)在，從今天開始， 從現(xiàn)在開始，只要大家繼往開來、同舟共濟，精心打造、與時俱進(jìn)、全力以赴，我相信 —— 成功永遠(yuǎn)屬于我們。 “ MsoNormal” style=““ 為再現(xiàn)光輝歲月，敘寫 XX 新的輝煌而鼓掌！“ MsoNormal” style=““ 最后，給大家拜年，恭祝各位： “ MsoNormal” style=““ 新年超級快樂，身體超級健康，事業(yè)超級成功，家庭超級幸福！ “ MsoNormal” style=““ “ MsoNormal” style=““ 總經(jīng)理： XXX“ MsoNormal” style=“ “ XXXX、XX、 XX 第三篇：酒店總經(jīng)理工作總結(jié) 餐廳經(jīng)理工作總結(jié) ，和餐廳全體員工共同努力，及時完成餐廳所確定的各項目標(biāo)。 ，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，制定餐廳一系列價目，餐飲毛利、詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證餐廳業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。 、健全餐廳的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每月總經(jīng)理室的辦公例會。閱 讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)公司、董事長 (會 )的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐廳有一個高效率的工作系統(tǒng)。 。閱讀分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。 ，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。 ，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個餐廳的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。 廳的安全管理工作。 、任免餐廳經(jīng)理、經(jīng)理助理、部門主管等，決定餐廳機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。 ，樹立良好的餐廳形象，并代表餐廳接待重要貴賓。 ，以身作則，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。 作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應(yīng)該為酒店制定出、甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展藍(lán)圖。在一個宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升?？茖W(xué)而實事求是的制定酒店長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，不但是總經(jīng)理的責(zé)任和義務(wù)，也是酒店能長遠(yuǎn)發(fā)展的基石和航標(biāo)。無論簽約時間的長短，就應(yīng)該忠誠于所服務(wù)的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，盡到自己的責(zé)任。 三、對酒店品牌塑造的責(zé)任 酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象 、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領(lǐng)客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取最佳經(jīng)濟效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應(yīng)該思索和推進(jìn)，并付諸實施的工作責(zé)任。酒店的品牌塑造是一個系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營宗旨，服務(wù)理念， VI 形象識別系統(tǒng)， CI 營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進(jìn)品牌戰(zhàn)略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使