【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、枕芯 規(guī)格 長(zhǎng) 75 厘米 寬 50 厘米 重量（普通） 填充物 絲綿 枕套 數(shù)量 規(guī)格 長(zhǎng) 80 厘米 寬 55 厘米 床頭 無(wú) 四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 中式鋪床評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 要求細(xì)則 分值 扣分 得分 19 床單 （ 18 分） 一次拋單定位（兩次扣 2 分，三次及以上不得分） 6 不偏離中線（偏 2 厘米以內(nèi)不扣分， 23 厘 米扣 1 分 ， 3 厘米以上不得分 ） 3 床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分） 2 床單表面平整光滑 2 包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（ 90 度） 5 被 套 （ 6 分） 一次拋開（兩次扣 2 分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分） 1 被套開口在床尾（方向錯(cuò)不得分） 1 絲綿被 （ 24 分） 打開羽絨被壓入被套內(nèi)做有序套被操作 2 抓兩角抖羽絨棉被并一次拋開定位（整理一次扣 2 分，類推），被子與床頭平齊 6 被套中心不偏離床中心（偏 2厘米以內(nèi)不扣分，23 厘米 扣 1 分 ， 3 厘米以上不得分 ） 4 絲綿被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展 2 絲綿被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平 2 被套口平整且要收口，絲綿被不外露 1 被套表面平整光滑 2 絲綿被在床頭翻折 45 厘米（每相差 2 厘米扣 1分，不足 2 厘米不扣分） 3 尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一 2 枕頭（ 2個(gè)） （ 10 分） 四角到位，飽滿挺括 3 枕頭邊與床頭平行 2 枕頭 中線與床中線對(duì)齊（每相差 2厘米 扣 1 分，不足 2 厘米不扣分） 3 枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂 2 綜合印象 （ 10 分） 總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀 5 操作過程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì) 5 合 計(jì) 68 操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分 選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分 實(shí) 際 得 分 餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 一、比賽內(nèi)容 ：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（ 10 人位） 20 二、比賽要求： 按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。 操作時(shí)間 16 分鐘（提前完成不加分， 每超過 30 秒，扣總分 2 分，不足 30 秒按 30 秒計(jì)算，以此類推； 超時(shí) 2 分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計(jì)分 ） 。 選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間 3 分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。 選手在裁判員宣布 “比賽開始”后開始操作。 比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針方向進(jìn)行。 所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。 除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。 餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕； 餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。 餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。 比賽中允許使用裝飾盤墊。 1組委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn) 盤，須在抽簽之后說明。 1比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。 1物品落地每件扣 3 分，物品碰倒每件扣 2 分；物品遺漏每件扣 1 分。逆時(shí)針操作扣 1 分 /次。 三、比賽物品準(zhǔn)備 組委會(huì)提供物品： （ 1） 餐臺(tái)（高度為 90 厘米， 直徑 200 厘米 ） —— 1 張 （ 2） 餐椅 —— 10 張 （ 3）工作臺(tái) —— 2 個(gè) 組委會(huì)提供備用餐酒具： （ 1）防滑托盤 —— 直徑 45 厘米 （ 2）臺(tái)布 —— 紫色，直徑 260 厘米的圓形桌布 21 （ 3）裝飾布 —— 白色，直徑 230 厘米 （ 4）餐巾 —— 紫色， 45 厘米 45 厘米 （ 5） 花籃 —— 1 個(gè) （ 6）餐碟 —— 白色， 寸 （ 7）味碟、湯勺、口湯碗、長(zhǎng)柄勺、筷子、筷架、牙簽 12/套 （ 8）水杯、葡萄酒杯、白酒杯 —— 高腳玻璃杯類 （ 9）菜單 —— 2 個(gè) （ 10）公用餐具 —— 2 套 四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 操作程序及標(biāo)準(zhǔn) 分值 扣分 得分 臺(tái)布 （ 4 分） 可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，兩次扣 分，三次及以上不得分 2 臺(tái)布定位準(zhǔn)確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺(tái)面平整 2 桌裙或裝飾布 （ 3 分） 桌裙長(zhǎng)短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺(tái)布下面） 3 餐椅定位 （ 5 分） 從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分 厘米 5 餐碟定位 （ 10 分） 一次性定位、碟間距離均等，餐碟標(biāo)志對(duì)正，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線 6 距桌沿約 厘米 2 拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生 2 味碟、湯碗、湯勺 （ 5 分） 味碟位于餐碟正上方，相距 1 厘米 2 湯碗擺放 在味碟左側(cè) 1 厘米 處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與 餐碟平行 3 筷架、筷子、長(zhǎng)柄勺、牙簽 （ 9 分） 筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上 2 筷子、長(zhǎng)柄勺擱擺在筷架上，長(zhǎng)柄勺距餐碟 3厘米 ，筷尾距餐桌沿 厘米 5 筷套正面朝上 1 牙簽位于長(zhǎng)柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長(zhǎng)柄勺齊平 1 葡萄酒杯、 葡萄酒杯在味碟正上方 2 厘米 2 22 白酒杯、水杯 （ 9 分） 白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔 1 厘 米，三杯成斜直線，向右與水平線呈 30 度角 。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌 5 擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生 2 餐巾折花 （ 10 分） 花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào) 4 折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方 6 公用餐具 （ 4 分） 公用餐具擺放在正副主人的正上方 2 按先筷后勺順序?qū)⒖?、勺擱在公用筷架上（設(shè)兩套），公用筷架與正副主人位水杯間距 1 厘米，筷子末端及勺柄向右 2 菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物） 和桌號(hào)牌 （ 4 分） 花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺(tái)面正中，造型精美、符合主題要求 1 菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)） 2 桌號(hào)牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對(duì)副主人位 1 托 盤（ 3分） 用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手腰部 3 綜合印象 （ 14 分） 臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求 5 餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用 2 整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感 4 操作過程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕， 姿態(tài)優(yōu)美 ，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì) 3 合 計(jì) 80 操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分 實(shí) 際 得 分 儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手） 項(xiàng) 目 細(xì)節(jié)要求 分值 扣分 得分 頭發(fā) （ 分） 男士 后不蓋領(lǐng) 側(cè)不蓋耳 干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方 女士 后不過肩 23 前不蓋眼 干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方 面部 （ 分） 男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角 女士：淡妝 手及指甲 （ 分） 干凈 指甲修剪整齊 不涂有色指甲油 服裝 （ 分） 符合崗位要求，整齊干凈 無(wú)破損、無(wú) 丟 扣 熨燙挺刮 鞋 （ 分） 符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋） 干凈，擦試光亮、無(wú)破損 襪子 （ 分） 男深色、女淺色 干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損 首飾及徽章 （ 分） 不佩戴過于醒目的飾物 選手號(hào)牌佩戴規(guī)范 總體印象 （ 分） 舉止：大方，自然，優(yōu)雅 禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑 合 計(jì) 10 評(píng)委用品（客房服務(wù) 3人、餐廳服務(wù) 3人、） （ 1）評(píng)分夾、筆： 6 套。 （ 2）盒尺 :1 把，直尺： 3 把。 （ 3）秒表 3 2 協(xié)辦單位聯(lián)系方式： 聯(lián)系人：李妍 聯(lián)系電話： 13849809304 24 年全市中等職業(yè)學(xué)校師生技能競(jìng)賽 茶藝競(jìng)賽方 案 一． 比賽內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn) 茶藝表演 在 鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、茉莉花茶中 選取一種，同時(shí)要求展示的過程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到物質(zhì)和精神上的享受。 二比賽要求 1．演示程序和步驟不限，由各參賽學(xué)校自行創(chuàng)作。 2．備具準(zhǔn)備 5分鐘，茶藝演示時(shí)間控制在 15分鐘以內(nèi)。 3．比賽結(jié)束后，要把茶具清洗干凈、擺放好。 三．比賽說明 1．背景音樂曲目由各參賽學(xué)校選定。 2．參賽選手服裝由各參賽學(xué)校自行安排。 3．比賽采用個(gè)人茶藝演示， 單獨(dú)比賽，比賽時(shí)先介紹茶具，然后邊演示邊解說，解說詞由各參賽學(xué)校自已撰寫。 4．比賽順序按照抽簽序號(hào)進(jìn)行。 5．比賽茶具和茶葉由各參賽學(xué)校自帶。 四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 項(xiàng)目 分值 （ %） 要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 扣分標(biāo)準(zhǔn) 1 禮儀 儀表 儀容 20分 5 發(fā)型、服飾與茶藝表演類型相協(xié)調(diào)。 ⑴發(fā)型散亂，扣 ⑵服飾穿著不端正，扣 ⑶發(fā)型、服飾與茶藝表演類型不相協(xié)調(diào)，扣 1分 5 形象自然、得體，高雅，表演中用語(yǔ)得當(dāng)，表情自然，具有親和力。 ⑴視線不集中，表情平淡，扣 ⑵目低視，表情不自 如，扣 ⑶說話舉止略顯驚慌，扣 1分 ⑷不注重禮貌用語(yǔ)，扣 1分 10 動(dòng)作、手勢(shì)、站立姿勢(shì)端正大方。 ⑴站姿、走姿搖擺，扣 1分 ⑵坐姿不正，雙腿張開，扣 3分 ⑶手勢(shì)中有明顯多余動(dòng)作，扣 1分 2 茶席 布置 10分 5 茶器具之間功能協(xié)調(diào)、質(zhì)地、形狀、色彩調(diào)和。 ⑴茶具配套不齊全，或有多余的茶具，扣 3分 ⑵茶具色彩不夠協(xié)調(diào)，扣 1分 ⑶茶具之間質(zhì)地、形狀大小不一致，扣 2分 5 茶器具布置與排列有序、合理。 ⑴茶席布置不協(xié)調(diào)，扣 1分 ⑵茶具配套齊全，茶具、茶席相協(xié)調(diào)，欠藝術(shù)感，扣 3 茶藝 表演 40分 5 根 據(jù) 主 題配 置音樂，具有較強(qiáng)藝術(shù)感染力。 ⑴音樂與主題不協(xié)調(diào)，扣 1分 ⑵音樂與主題基本一致，欠藝術(shù)感染力，扣 10 沖 泡 程 序契 合茶理，投茶量適用，水溫、沖水量及時(shí)間把握合理。 ⑴沖泡程序不符合茶理，順序混亂，扣 2分 ⑵未能正確選擇所需茶葉、配料，扣 1分 ⑶選擇水溫與茶葉不相符合，過高或過低，扣 1分 ⑷沖水量過多或太少，扣