【文章內容簡介】 的方法就是煮沸消毒。 臺面消毒：可用含有效氯（溴） 500mg/L 的消毒液進行噴灑或擦拭，作用 20 分鐘后清水擦拭干凈即可。 ，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。 三、烹調食用 ，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。 、使用公勺公筷，減少交叉感染風險。 ，要徹底加熱后才可食用。 四、儲藏保存 、熟食物分層、分隔存放。 _ ，按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。 ，建議用 84 消毒劑與水 1:99 稀釋后或乙醇含量為 70%80%酒精，擦拭物體表面 2 遍， 84 消毒液作用 15分鐘，酒精作用 5 分鐘以上。使用酒精時注意安全。 20℃的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。 第五篇：中 國食品冷鏈物流現(xiàn)狀問題 中國冷鏈物流下游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題我國冷鏈物流還處于起步階段，尚未形成完整獨立的冷鏈物流體系，雖然隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平、消費觀念的不斷提升，國內冷鏈物流的需求也在加大，但與發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，從下游產(chǎn)業(yè)來看，除行業(yè)規(guī)范的缺乏外，傳統(tǒng)物流觀念以及冷鏈物流較高的成本是目前限制其發(fā)展的主要因素。 從產(chǎn)品來講，果蔬產(chǎn)品從采收、貯藏、包裝、運輸、銷售都需要冷鏈物流的支持，一方面可以減少果蔬因腐壞變質而造成的損失，另一 方面可以提高果蔬產(chǎn)品的質量水平，在國外發(fā)達國家， 80%的果蔬是通過冷鏈物流來運輸?shù)?，而中國目前則只有 5%。數(shù)據(jù)顯示：中國市場上的果蔬產(chǎn)品每年在流通環(huán)節(jié)造成的損失占果蔬總產(chǎn)量的 20%～ 30%，而由于受到傳統(tǒng)的常溫及自然物流、商品化處理技術落后、信息化程度低、物流費用高等因素影響，果蔬產(chǎn)品冷鏈物流在今后很長一段時間內仍難以獲得較快的發(fā)展。 目前，國內大約 90%的肉類基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷，除外貿出口的部分外，肉制品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后 。冷鏈物流多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成，致使服務網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)不夠健全 。同時由于國內肉制品原有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無法為肉制品流通系統(tǒng)提供有效的低溫保障，加上供應鏈上下游之間缺乏整體的規(guī)劃和協(xié)調，均在相當程度上影響著肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前國內肉制品零售商雖然希望提高冷鏈的可靠性，但由于零售點密度不足，分布范圍較大，導致物流配送成本的大量提升，使肉制品冷鏈物流難以實現(xiàn)規(guī)模效應。 ，發(fā)展尚不成熟 目前我國水產(chǎn)品處于冷鏈物流階段 (21 世紀初 )，是在冷藏庫階段(上 世紀 80 年代 )、冷藏鏈階段 (上世紀末 )兩個階段基礎上建立，建立了信息網(wǎng)絡，維護良好資源、生態(tài)環(huán)境，且更重視冷鏈物流整個體系的成本核算。 目前我國水產(chǎn)品市場的主要特點是腐敗量減少，變質量增加，首先導致這一狀況的主要原因包括限時加工再入庫規(guī)定的難以實行 。其次批發(fā)市場 (配貨中心 )的交易 (配送 )場所沒有溫度控制要求，水產(chǎn)品出庫后在沒滿足規(guī)定低溫控制的條件下滯留時間較長，影響了產(chǎn)品鮮度 。而水產(chǎn)品冷鏈物流配套機制的缺乏，也使得對水產(chǎn)品難以實現(xiàn)有效的監(jiān)控措施。 、速凍、乳制品冷鏈物流市場發(fā)展較為穩(wěn) 定 由于產(chǎn)品特性原因，冷飲、速凍及部分乳制品冷鏈物流市場保持了較為穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。 國內冷飲物流一般都是企業(yè)作為冷飲企業(yè)的自建部門 。速凍食品企業(yè)則大部分依靠第三方冷鏈物流企業(yè)來幫助將產(chǎn)品輸送到消費者手中 。乳制品市場由于目前國家監(jiān)管的嚴格以及品牌健康形象的樹立，使企業(yè)無論是在自營冷鏈物流還是在使用第三方冷鏈物流方面均加大了管理的力度。 連鎖餐飲業(yè)對于產(chǎn)品保鮮的較高要求，使冷鏈物流在連鎖餐飲行業(yè)中占有比較重要的位置。但是，中國大部分冷鏈物流配送 供應商的專業(yè)化程度較低，服務內容缺乏競爭力，較多冷鏈物流配送供應商提供的服務不能滿足連鎖餐飲企業(yè)的需求，特別是外資連鎖餐飲企業(yè)。 綜合來看，冷鏈物流下游產(chǎn)業(yè)市場雖然有了一定的發(fā)展，但仍存在眾多的問題，大部分農(nóng)副產(chǎn)品沒有形成冷鏈物流體系，導致在物流環(huán)節(jié)中的損失很高 。冷鏈物流市場化程度很低，第三方物流發(fā)展滯后，服務網(wǎng)絡和信息系統(tǒng)不夠健全 。冷鏈物流的現(xiàn)有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無法為食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障 。冷鏈物流綜合性人才以及供應鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調的缺乏，影響了冷鏈物流的資源整合。 那么如何解決以上問題，將成為我國冷鏈物流及下游客戶產(chǎn)業(yè)下一階段主要的思考方向。 中國食品冷鏈物流現(xiàn)狀問題 摘要：隨著生活水平日益提高，人們對食品的要求也越來越高。人們現(xiàn)在所關心的已不再是數(shù)量和價格，而是新鮮與安全，因此，越來越多人開始關注冷鏈物流。本文主要探討中國食品冷鏈物流現(xiàn)狀，及由此引發(fā)的一些思考。