安全食品工作意見(編輯修改稿)
2025-09-30 19:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市和賣場的食品銷售安全監(jiān)督頻度。落實(shí)食品衛(wèi)生管理員制度，督促企業(yè)全面配備經(jīng)培訓(xùn)合格的食品安全管理員。 嚴(yán)管高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，防控集體性食物中毒。加強(qiáng)對(duì)集體供餐企業(yè)、餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂等食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域的監(jiān)督檢查，減少嚴(yán)重危及食品安全行為的發(fā)生。繼續(xù)對(duì)餐飲單位、學(xué)校食堂實(shí)施量化分級(jí)管理，試點(diǎn)推行企事業(yè)單位食堂的量化分級(jí)管理，公布量化分級(jí)結(jié)果，引導(dǎo)企業(yè)自律，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。加大盒飯、桶飯等食品消費(fèi)領(lǐng)域的安全監(jiān)管和抽檢力度，開展安全性評(píng)估，督促完善各項(xiàng)設(shè)施，落實(shí)各項(xiàng)操作規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦酒席戶的申報(bào)登記和上門指導(dǎo)，對(duì)農(nóng)村食品從業(yè)人員（如土廚師）加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，促進(jìn)農(nóng)村居民自發(fā)防范食品安全事故。 調(diào)整食品抽檢方案，提高抽檢覆蓋率，重點(diǎn)品種實(shí)施全程綜合監(jiān)管。進(jìn)一步調(diào)整食品監(jiān)督抽檢、污染物抽檢、快速抽檢，力爭達(dá)到每千人口8件樣品，提高抽檢效率和覆蓋率，運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原理，科學(xué)評(píng)價(jià)抽檢結(jié)果。對(duì)與市民生活密切相關(guān)的重點(diǎn)食品實(shí)施計(jì)劃性監(jiān)督抽檢，并逐月公布重點(diǎn)食品抽檢信息。對(duì)存在高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施監(jiān)督性抽檢與追溯、召回和處罰相結(jié)合。強(qiáng)化肉類食品的綜合監(jiān)管，全面推進(jìn)溯源制，實(shí)施“生豬產(chǎn)品可追溯監(jiān)控系統(tǒng)”。 加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，保障重大活動(dòng)、重點(diǎn)時(shí)節(jié)飲食安全。探索重大活動(dòng)政府監(jiān)管與市場化運(yùn)作相結(jié)合、常態(tài)保障和應(yīng)急保障相結(jié)合的保障機(jī)制，逐步推廣“政府計(jì)劃、市場運(yùn)作”的市場化保障模式，制定詳細(xì)保障工作預(yù)案，建立食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，科學(xué)、規(guī)范保障行為。探索大型活動(dòng)配套快餐供應(yīng)系統(tǒng)措施，嚴(yán)密組織、細(xì)致做好包括奧運(yùn)會(huì)在內(nèi)的重大賽事、重大活動(dòng)、重要會(huì)議各項(xiàng)食品安全現(xiàn)場保障工作。研究節(jié)日供應(yīng)食品安全的科學(xué)監(jiān)管方法和手段，實(shí)行常態(tài)化監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。 （區(qū)食品藥品監(jiān)管分局負(fù)責(zé)） （五）整治市場環(huán)境，規(guī)范食品市場秩序 在楓涇屠宰場點(diǎn)建成后，加大整治生豬私屠濫宰的力度，遏制私宰泛濫的勢頭。 （區(qū)經(jīng)委牽頭，區(qū)工商分局、城管大隊(duì)、質(zhì)量技監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管分局配合，各鎮(zhèn)負(fù)責(zé)） 探索監(jiān)管的長效方法，減少取締后的無證無照地下食品加工、經(jīng)營窩點(diǎn)的回潮。 （區(qū)工商分局牽頭，區(qū)食品藥品監(jiān)管分局、質(zhì)量技監(jiān)局、各鎮(zhèn)、街道、工業(yè)區(qū)負(fù)責(zé)） 繼續(xù)開展標(biāo)準(zhǔn)化
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