【文章內容簡介】 19 囊菌種 10萬板，袋料香菇 50萬袋，地載木耳 13萬袋，木耳菌種 12萬斤， 椴木 香菇 25 萬段， 椴木 木耳 5 萬段；生產(chǎn)設備損失金額 100余萬元 。地震給 當?shù)?人民生活造成了重大影響，同時也阻礙了災后重建的 迅速 開展。 ② 青 杠 基地林 分布零散 ， 青杠基地林資源破壞嚴重， 總量不足。青 杠 木材是培養(yǎng)木耳、香菇、松茸等高檔 食用菌 的優(yōu)質材料。據(jù)《青川縣森林資源二類調查報告》，青川地區(qū)一部分青 杠 林 呈點狀分布 ，且林齡不整齊，很難持續(xù)、穩(wěn)定地滿足 食用菌 產(chǎn)業(yè)所必須的原料供應。青川縣共有青 杠 林面積 47754 公頃 ，其中可用于 食用菌 培植原料林39437 公頃 ，但很難支撐該地區(qū)每年新增加 10000t 食用菌 生產(chǎn)的目標。生產(chǎn)原料總量不足 成為制約 該地 食用菌 產(chǎn)業(yè) 持續(xù)快速 發(fā)展的一個重要原 因。 ③ 生產(chǎn)者文化素質較低。由于 青川縣地理區(qū)位條件受自然環(huán)境限制， 經(jīng)濟 落后 ，廣大農民所接受的教育水平較低。在 食用菌 生產(chǎn)中，相當數(shù)量的 菌 農缺乏 “ 以質取勝 ” 的經(jīng)營理念，品種單一，重栽輕管，重藥輕肥，重產(chǎn)量輕質量的傾向較突出，產(chǎn)品價格較低。 ④ 生產(chǎn)組織化程度低。農業(yè)生產(chǎn)組織化程度低，這是我國農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的普遍問題。目前， 青川縣 食用菌 生產(chǎn)和經(jīng)營以一家一戶的農戶為主，生產(chǎn)規(guī)模小而分散，經(jīng)營各自為政，信息交流不暢， 20 生產(chǎn)組織化水平較低，缺乏統(tǒng)一的品牌形象， 缺乏龍頭企業(yè)帶動， 菌農勢單力薄，難以形成 規(guī)模 優(yōu)勢和效益優(yōu)勢 ，也難以抗拒市場風險。 （ 2） 解決方案 ① 大力推進 “ 公司 +基地 +農戶 ” 的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，在實踐中不斷完善經(jīng)營機制，使之符合企業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求。 ② 依靠相關科研院所、大學和龍頭企業(yè)自身的科技實力，應用推廣 食用菌 標準化種植技術和產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術，提高產(chǎn)品質量。 ③ 加強對農民、員工的文化素質教育和知識技能培訓，強化市場意識，嚴格質量管理，完善銷售網(wǎng)絡和服務功能，強化品牌建設，以高品質的產(chǎn)品和服務贏得市場，規(guī)避市場風險。 ④ 在政策上要大力扶持加工型龍頭企業(yè)的發(fā)展，加強資金、技術和人才的引進，必須充分調研、精 心策劃，強化項目的組織工作；在規(guī)劃設計中根據(jù) 食用菌 的生長習性因地制宜，突出區(qū)域特色；在實施過程中，把握好技術質量標準，依法實施；在資金使用和管理上必須保證國家資金安全和有效運行。 21 第四章 項目單位基本情況 項目 建設 單位為 四川萬樹農業(yè)開發(fā)有限 公司， 成立于 2020 年，注冊資本金 500 萬元， 經(jīng)營范圍：農業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)；農業(yè)高新技術 產(chǎn)業(yè)化推廣 ；農林產(chǎn)品收購、加工、銷售。 公司下轄 青川縣 食用菌科研開發(fā)中心 ，青川縣食用菌協(xié)會兩個單位 。 公司現(xiàn)有員工 38 人，其中專業(yè)技術人員 15 人，高、中級職稱 8人。 “ ”地震使公司蒙受重大損失，食用菌研究中心直接受損 萬元 ，其中損失膠囊菌種 10 萬板，袋料香菇 50 萬袋，地載木耳 13萬袋，木耳菌種 12萬斤，椴木香菇 25 萬段，椴木木耳 5萬段，生產(chǎn)設備損失金額 100 余萬元； 基地受損 100 萬，主要是菇棚跨塌 、袋料變質。 青川縣 食用菌 種植有著悠久的歷史 ， 香菇 （花菇） 、木耳、竹蓀等 食用菌 久負盛名， 食用菌 成為當?shù)剞r民致富的重要支柱 。 為推動 青川縣食用菌 產(chǎn)業(yè)的 進一步 發(fā)展，公司于 2020 年 9 月 專門成立了青川縣食用菌科研開發(fā)中心 ， 強化 食用菌 品種開發(fā)和品質的提高 。為此， 22 公司與浙江慶元縣瑞森菌業(yè) 科技有限公司簽訂了膠囊菌種合作協(xié)議，投資 300 萬元 ， 引進 膠囊菌種生產(chǎn)設備一套， 全面推動了 食用菌 膠囊菌種 的技術應用，提升了青川縣 食用菌 種植技術水平 。 法人代表 及總經(jīng)理 法人代表 四川萬樹農業(yè) 開發(fā)有限 公司 法人代表 古成章，男， 1950年出生，大學畢業(yè)。國家項目分析師（ CPDA），中國村社促進會民營經(jīng)濟委員會委員 ，具有豐富的實踐經(jīng)驗和管理經(jīng)驗 。 主要經(jīng)歷如下： 19871991 年任紅原縣文教局副局長。 19961998 年紅原縣政府副縣長、縣委宣傳部部長。 19982020 年任阿壩州外貿經(jīng)濟合作總公司黨委書記兼副總經(jīng)理。 20202020 年四川阿壩牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合有限責任公司總經(jīng)理。西部牦牛集團有限責任公司任總裁助理。 2020 年 4 月創(chuàng)辦攀枝花市珠蓮鐵鈦有限公司，經(jīng)營至今。 2020 年 1 月任四川萬樹農業(yè)開發(fā)有限公司 法人代表。 23 總經(jīng)理 常青 1990年 9月 1994年 7月 南京林業(yè)大 學經(jīng)濟管理專業(yè)學習、2020 年畢業(yè)于西南交通大學工商管理（ MBA），長期供職于綜合性多元化集團公司較高職位，具有較好的溝通能力、組織能力和協(xié)調能力，熟悉企業(yè)的行政人事管理、財務管理、資金 運作、投融資及資源整合等相關業(yè)務，精通項目的運作、包裝與管理，獨立成功運作數(shù)十個項目和企業(yè)的重組工作，對企業(yè)的產(chǎn)品運作、資本運作及企業(yè)戰(zhàn)略有獨到的見解 。 常青 工作單位： 江蘇紅豆集團 ()， 四川泰港集團()， 成都日報報業(yè)集團 ()， 四川天行投資有限公司、四川國田集團 ()， 2020 至今任 四川萬樹農業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理。 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 公司堅持 “公司 +合作社 +科技中心 +農戶 ” 的運行模式，為進一步推動 食用菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 2020 年 3 月 在青川縣茶壩鄉(xiāng)成立了 “青川縣萬樹種養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社”，公司為農民提供 食用菌 優(yōu)良品種和種植技術， 帶動 了 當?shù)?食用菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ，并輻射周邊地區(qū)。 2020 年，公司生產(chǎn)菌種（香菇、木耳） 1000 萬袋，輻射 7 個鄉(xiāng) 24 鎮(zhèn)， 300多戶 1500余人。核心基地 100畝，林地 8700畝，年產(chǎn) 300萬袋袋料香菇、木耳。全縣 80%以上的香菇菌種、 50%以上的木耳菌種由青川食用菌科研開發(fā)中心提供。 四川省農科院土肥所從事 新優(yōu)名貴食用菌品種選育、栽培和加工技術；及農用微生物制劑等產(chǎn)品的研 究與開發(fā) 35 年 ?，F(xiàn)有在職職工84 人，高、中級科技人員 40 人，博士 1 人，碩士 15 人。國家有突出貢獻專家 1人，享受政府津貼專家 5人，四川省學術技術帶頭人 2人，后備人選 5 人。 1996 年該所被農業(yè)部授予 “ 八五 ” 全國農業(yè)科研機構開發(fā)綜合實力 “ 百強研究所 ” ，排名居 55位，在同行業(yè)中居第二位 。 獲省級以上重大科研成果 60 余項，其中國家級 2 項、部級 7項、省級 46 項。新品種審定 10 余個，專利 3 項。 1999 年該所主持的 “ 應用細胞融合技術選育食用菌優(yōu)良新品種 ” 研究在世界上首次實現(xiàn)了食用菌科間遠緣雜交，發(fā)明了融合核分裂技術，突破了食 用菌遠緣核融合株不育的世界性難題，達到了國際領先水平，獲得了四川省政府科技進步一等獎及國家發(fā)明二等獎。 25 第五章 市場分析與銷售方案 國內 外 食用菌 市場概況 （ 1）國外市場 國際上栽培木耳的國家很少，目前只有菲律賓、泰國等少數(shù)幾個國家，木耳產(chǎn)量一直在 5萬噸左右徘徊，而國際市場對木耳的需求都很大。木耳的消費，日本人平均年消費 ，美國 ，加拿大,由于不產(chǎn)木耳國家對木耳的消費量大，世界每年黑木耳需求量一直維持在 20 萬噸以下，供需矛盾十分突出。黑木耳是我國傳統(tǒng)的保健食品和重要的出口商品，除供應國內市場外，暢銷日本、東南亞、美國、加拿大等，加入 WTO 后，我國黑木耳出口將大幅度上升，產(chǎn)量和國際貿易額均居世界首位。 （ 2）國內市場 中國已成為世界第一 食用菌 生產(chǎn)和消費大國，產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的 70%。目前，估計約有 2 億多人從事 食用菌 以及相關的產(chǎn)業(yè)。中國被視為世界 食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的增長點。 中國的食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總產(chǎn)量的比重近年來穩(wěn)步提升。 26 1978 年，中國的食用菌產(chǎn)量 6 萬噸，只是世界食用菌總產(chǎn)量的 %；在 1983 年已增長到 萬噸，占當時世界食用菌總產(chǎn)量 的 12%。1986 年的產(chǎn)量增加到 218 萬噸的 27%。 1990 年被認為是中國食用菌生產(chǎn)的轉折年，因為這一年的人工栽培食用菌產(chǎn)量第一次超過 100萬噸，占當年產(chǎn)量的 28%。從那時起，中國栽培食用菌產(chǎn)量以每年18%20%的增長率穩(wěn)步增長。盡管產(chǎn)量的高速增長已持續(xù)了許多年，但最新數(shù)據(jù)顯示該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿h沒有達到極限。隨著我國人民生活水平的提高，食用菌的國內消費將不斷增大，大中城市是食用菌消費的主要渠道。如果 300 萬人的城市每人每天消費 100g 鮮食用菌，每天就可以消費 30 萬公斤，年消費 （ 110 萬噸）的 產(chǎn)品，中國超過 300 萬人口的城市在 50 個以上，僅這些城市一年的食用菌的消費就是目前食用菌總產(chǎn)量的 5倍以上。加上其它消費以及國際市場對中國食用菌越來越多的需求。預計，在未來的 20 年間，中國食用菌還有目前產(chǎn)量 10 倍的空間，食用菌市場非常廣闊。 國內 外 食用菌 貿易 概況 我國食用菌生產(chǎn)遍布全國，以福建、浙江、湖北、山東、河南、四川、云南為主產(chǎn)區(qū)。世界主要 食用菌 栽培品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇等，我國在國際市場上占主導優(yōu)勢的食用菌是香菇、木耳及其制成品 等。近年來國內共有 31 個省、市、區(qū)出口 食用菌 ，其中以福建 27 省最 多。 全球 食用菌 總產(chǎn)量的 10%15%進入了國際貿易市場，主要出口國為中國、波蘭、荷蘭、西班牙和加拿大等生產(chǎn)大國，主要進口國為日本、美國、德國、東盟等國家和地區(qū)。 香菇是亞洲特別是東亞地區(qū)的主要食用菌生產(chǎn)和貿易品種，我國是全球第一生產(chǎn)和出口大國，年產(chǎn)香菇大約 10萬噸（干重），占世界總產(chǎn)量的 90%以上。每年出口香菇 23 萬噸，占世界貿易量的 95%以上。日本、美國、東盟和中國香港是香菇的主銷市場，其中日本作為最大的進口國，其進口量占我國出口總量的 1/3 以上。 表 51 2020 年 2020 年我國各省市 食用菌出口情況 單位：千克／美元 地區(qū) 2020年 2020年 2020年 數(shù)量 金額 數(shù)量 金額 數(shù)量 百分比 金額 百分比 福建 湖北 云南 浙江 四川 山東 河南 江蘇 28 重慶 銷售網(wǎng)絡建設 青川食用菌 的銷售，可根據(jù)產(chǎn)品的不同消費特點選擇不同的消費對象和銷售渠道，根據(jù)不同消費對象和經(jīng)營環(huán)節(jié)需要逐級建立銷售網(wǎng)絡；可采用代理制、總經(jīng)銷制、網(wǎng)絡銷售，也可以直接面對終端消費者進行銷售。歷年來， 項目實施 已經(jīng)初步建立起了國內外銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品可直接進入國內外各級市場。 銷售隊伍建設 項目單位成立 營銷部 ， 負責銷售隊伍的建設，包括參與招聘、劃定區(qū)域、日常管理、目標考核、業(yè)務培訓等。銷售隊伍主要由具有一定營銷經(jīng)歷與經(jīng)驗的人員并適量招聘的應屆大學畢 業(yè)生組成，采取請進來、走出去等多種方式進行培訓，包括崗前培訓、在崗培訓、送培深造，保證銷售隊伍素質不斷提高。 品牌建設和促銷 品牌建設是產(chǎn)品戰(zhàn)略建設的重中之重，選擇靈活多變的廣告促銷策略，如采用貿易展銷會、廣告宣傳、新聞發(fā)布會、年度會議或學術 29 討論會、互聯(lián)網(wǎng)、貿易刊物等形式，將電視廣告、平面報紙、網(wǎng)絡媒體等促銷方式有機結合起來，全面推進產(chǎn)品銷售，逐步提高果酒、果醋的市場美譽度和產(chǎn)品市場占有率。 食用菌 項目屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，近幾年增長速度較快，產(chǎn)品供不應求，且 本地以及四川大部分食用菌 特 別是木耳、香菇 均來自項目實施區(qū) ，市場占有率 較高， 市場風險小 。 產(chǎn)品質量 符合 國家標準 GB619286 規(guī)定 ， 市場風險因素主要是銷售風險，如貨物發(fā)出去但沒有得到相應的回款導致企業(yè)應收賬款增多、財務風險增大。 對銷售工作而言，貨物發(fā)出去，但沒有得到相應的回款是導致企業(yè)應收賬款增多、財務風險增大的主要原因。在多年的銷售工作中，項目實施單位已經(jīng)積累了一整套控制銷售風險的體系和制度，包括選擇資信狀況好、覆蓋能力好的經(jīng)銷商，控制發(fā)貨量和銷售商、代理商庫存量、實行現(xiàn)款現(xiàn)貨制等，營銷政策的制定要充分考慮銷量、到款、欠款等具體情 況，把應收賬款保持在較低水平。 30 第六章 項目 建設方案 本項目分為原料林栽培基地， 食用菌菌種生產(chǎn)車間，食用菌栽培產(chǎn)業(yè)化示范基地、食用菌加工區(qū)四個功能區(qū)。 建設食用菌原料林 2020畝，樹種以 常綠喬木 為主，輔以農作物。 食用菌菌種生產(chǎn)車間占地 1000平方米 ，年生產(chǎn)菌種 7000板（ 400萬 粒） ， 食用菌加工區(qū)占地 300平方米 。 食用菌栽培產(chǎn)業(yè)化示范基地 60 畝 ， 每年可提供食用菌 6萬袋。 原料林基地 新建 2020畝食用菌原料林，為食用菌提供生產(chǎn)提供充足的 椴木 、袋料粉末。 基地林管護站 1 個， 50m2。 營造林及衰老樹更新需要種苗