【文章內(nèi)容簡介】 19 囊菌種 10萬板，袋料香菇 50萬袋，地載木耳 13萬袋，木耳菌種 12萬斤， 椴木 香菇 25 萬段， 椴木 木耳 5 萬段；生產(chǎn)設(shè)備損失金額 100余萬元 。地震給 當(dāng)?shù)?人民生活造成了重大影響，同時(shí)也阻礙了災(zāi)后重建的 迅速 開展。 ② 青 杠 基地林 分布零散 ， 青杠基地林資源破壞嚴(yán)重， 總量不足。青 杠 木材是培養(yǎng)木耳、香菇、松茸等高檔 食用菌 的優(yōu)質(zhì)材料。據(jù)《青川縣森林資源二類調(diào)查報(bào)告》，青川地區(qū)一部分青 杠 林 呈點(diǎn)狀分布 ，且林齡不整齊，很難持續(xù)、穩(wěn)定地滿足 食用菌 產(chǎn)業(yè)所必須的原料供應(yīng)。青川縣共有青 杠 林面積 47754 公頃 ，其中可用于 食用菌 培植原料林39437 公頃 ，但很難支撐該地區(qū)每年新增加 10000t 食用菌 生產(chǎn)的目標(biāo)。生產(chǎn)原料總量不足 成為制約 該地 食用菌 產(chǎn)業(yè) 持續(xù)快速 發(fā)展的一個(gè)重要原 因。 ③ 生產(chǎn)者文化素質(zhì)較低。由于 青川縣地理區(qū)位條件受自然環(huán)境限制， 經(jīng)濟(jì) 落后 ，廣大農(nóng)民所接受的教育水平較低。在 食用菌 生產(chǎn)中，相當(dāng)數(shù)量的 菌 農(nóng)缺乏 “ 以質(zhì)取勝 ” 的經(jīng)營理念，品種單一，重栽輕管，重藥輕肥，重產(chǎn)量輕質(zhì)量的傾向較突出，產(chǎn)品價(jià)格較低。 ④ 生產(chǎn)組織化程度低。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度低，這是我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的普遍問題。目前， 青川縣 食用菌 生產(chǎn)和經(jīng)營以一家一戶的農(nóng)戶為主，生產(chǎn)規(guī)模小而分散，經(jīng)營各自為政，信息交流不暢， 20 生產(chǎn)組織化水平較低，缺乏統(tǒng)一的品牌形象， 缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)， 菌農(nóng)勢單力薄，難以形成 規(guī)模 優(yōu)勢和效益優(yōu)勢 ，也難以抗拒市場風(fēng)險(xiǎn)。 （ 2） 解決方案 ① 大力推進(jìn) “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，在實(shí)踐中不斷完善經(jīng)營機(jī)制，使之符合企業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求。 ② 依靠相關(guān)科研院所、大學(xué)和龍頭企業(yè)自身的科技實(shí)力，應(yīng)用推廣 食用菌 標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 ③ 加強(qiáng)對農(nóng)民、員工的文化素質(zhì)教育和知識技能培訓(xùn)，強(qiáng)化市場意識，嚴(yán)格質(zhì)量管理，完善銷售網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)功能，強(qiáng)化品牌建設(shè)，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。 ④ 在政策上要大力扶持加工型龍頭企業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)資金、技術(shù)和人才的引進(jìn)，必須充分調(diào)研、精 心策劃，強(qiáng)化項(xiàng)目的組織工作；在規(guī)劃設(shè)計(jì)中根據(jù) 食用菌 的生長習(xí)性因地制宜，突出區(qū)域特色；在實(shí)施過程中，把握好技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，依法實(shí)施；在資金使用和管理上必須保證國家資金安全和有效運(yùn)行。 21 第四章 項(xiàng)目單位基本情況 項(xiàng)目 建設(shè) 單位為 四川萬樹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限 公司， 成立于 2020 年，注冊資本金 500 萬元， 經(jīng)營范圍：農(nóng)業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)；農(nóng)業(yè)高新技術(shù) 產(chǎn)業(yè)化推廣 ；農(nóng)林產(chǎn)品收購、加工、銷售。 公司下轄 青川縣 食用菌科研開發(fā)中心 ，青川縣食用菌協(xié)會(huì)兩個(gè)單位 。 公司現(xiàn)有員工 38 人，其中專業(yè)技術(shù)人員 15 人，高、中級職稱 8人。 “ ”地震使公司蒙受重大損失，食用菌研究中心直接受損 萬元 ，其中損失膠囊菌種 10 萬板，袋料香菇 50 萬袋，地載木耳 13萬袋，木耳菌種 12萬斤，椴木香菇 25 萬段，椴木木耳 5萬段，生產(chǎn)設(shè)備損失金額 100 余萬元； 基地受損 100 萬，主要是菇棚跨塌 、袋料變質(zhì)。 青川縣 食用菌 種植有著悠久的歷史 ， 香菇 （花菇） 、木耳、竹蓀等 食用菌 久負(fù)盛名， 食用菌 成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要支柱 。 為推動(dòng) 青川縣食用菌 產(chǎn)業(yè)的 進(jìn)一步 發(fā)展，公司于 2020 年 9 月 專門成立了青川縣食用菌科研開發(fā)中心 ， 強(qiáng)化 食用菌 品種開發(fā)和品質(zhì)的提高 。為此， 22 公司與浙江慶元縣瑞森菌業(yè) 科技有限公司簽訂了膠囊菌種合作協(xié)議，投資 300 萬元 ， 引進(jìn) 膠囊菌種生產(chǎn)設(shè)備一套， 全面推動(dòng)了 食用菌 膠囊菌種 的技術(shù)應(yīng)用，提升了青川縣 食用菌 種植技術(shù)水平 。 法人代表 及總經(jīng)理 法人代表 四川萬樹農(nóng)業(yè) 開發(fā)有限 公司 法人代表 古成章，男， 1950年出生，大學(xué)畢業(yè)。國家項(xiàng)目分析師（ CPDA），中國村社促進(jìn)會(huì)民營經(jīng)濟(jì)委員會(huì)委員 ，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn) 。 主要經(jīng)歷如下： 19871991 年任紅原縣文教局副局長。 19961998 年紅原縣政府副縣長、縣委宣傳部部長。 19982020 年任阿壩州外貿(mào)經(jīng)濟(jì)合作總公司黨委書記兼副總經(jīng)理。 20202020 年四川阿壩牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)合有限責(zé)任公司總經(jīng)理。西部牦牛集團(tuán)有限責(zé)任公司任總裁助理。 2020 年 4 月創(chuàng)辦攀枝花市珠蓮鐵鈦有限公司，經(jīng)營至今。 2020 年 1 月任四川萬樹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 法人代表。 23 總經(jīng)理 常青 1990年 9月 1994年 7月 南京林業(yè)大 學(xué)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)習(xí)、2020 年畢業(yè)于西南交通大學(xué)工商管理（ MBA），長期供職于綜合性多元化集團(tuán)公司較高職位，具有較好的溝通能力、組織能力和協(xié)調(diào)能力，熟悉企業(yè)的行政人事管理、財(cái)務(wù)管理、資金 運(yùn)作、投融資及資源整合等相關(guān)業(yè)務(wù)，精通項(xiàng)目的運(yùn)作、包裝與管理，獨(dú)立成功運(yùn)作數(shù)十個(gè)項(xiàng)目和企業(yè)的重組工作，對企業(yè)的產(chǎn)品運(yùn)作、資本運(yùn)作及企業(yè)戰(zhàn)略有獨(dú)到的見解 。 常青 工作單位： 江蘇紅豆集團(tuán) ()， 四川泰港集團(tuán)()， 成都日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán) ()， 四川天行投資有限公司、四川國田集團(tuán) ()， 2020 至今任 四川萬樹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理。 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 公司堅(jiān)持 “公司 +合作社 +科技中心 +農(nóng)戶 ” 的運(yùn)行模式，為進(jìn)一步推動(dòng) 食用菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 2020 年 3 月 在青川縣茶壩鄉(xiāng)成立了 “青川縣萬樹種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社”，公司為農(nóng)民提供 食用菌 優(yōu)良品種和種植技術(shù)， 帶動(dòng) 了 當(dāng)?shù)?食用菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ，并輻射周邊地區(qū)。 2020 年，公司生產(chǎn)菌種（香菇、木耳） 1000 萬袋，輻射 7 個(gè)鄉(xiāng) 24 鎮(zhèn)， 300多戶 1500余人。核心基地 100畝，林地 8700畝，年產(chǎn) 300萬袋袋料香菇、木耳。全縣 80%以上的香菇菌種、 50%以上的木耳菌種由青川食用菌科研開發(fā)中心提供。 四川省農(nóng)科院土肥所從事 新優(yōu)名貴食用菌品種選育、栽培和加工技術(shù)；及農(nóng)用微生物制劑等產(chǎn)品的研 究與開發(fā) 35 年 ?，F(xiàn)有在職職工84 人，高、中級科技人員 40 人，博士 1 人，碩士 15 人。國家有突出貢獻(xiàn)專家 1人，享受政府津貼專家 5人，四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人 2人，后備人選 5 人。 1996 年該所被農(nóng)業(yè)部授予 “ 八五 ” 全國農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)開發(fā)綜合實(shí)力 “ 百強(qiáng)研究所 ” ，排名居 55位，在同行業(yè)中居第二位 。 獲省級以上重大科研成果 60 余項(xiàng)，其中國家級 2 項(xiàng)、部級 7項(xiàng)、省級 46 項(xiàng)。新品種審定 10 余個(gè)，專利 3 項(xiàng)。 1999 年該所主持的 “ 應(yīng)用細(xì)胞融合技術(shù)選育食用菌優(yōu)良新品種 ” 研究在世界上首次實(shí)現(xiàn)了食用菌科間遠(yuǎn)緣雜交，發(fā)明了融合核分裂技術(shù)，突破了食 用菌遠(yuǎn)緣核融合株不育的世界性難題，達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，獲得了四川省政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)及國家發(fā)明二等獎(jiǎng)。 25 第五章 市場分析與銷售方案 國內(nèi) 外 食用菌 市場概況 （ 1）國外市場 國際上栽培木耳的國家很少，目前只有菲律賓、泰國等少數(shù)幾個(gè)國家，木耳產(chǎn)量一直在 5萬噸左右徘徊，而國際市場對木耳的需求都很大。木耳的消費(fèi)，日本人平均年消費(fèi) ，美國 ，加拿大,由于不產(chǎn)木耳國家對木耳的消費(fèi)量大，世界每年黑木耳需求量一直維持在 20 萬噸以下，供需矛盾十分突出。黑木耳是我國傳統(tǒng)的保健食品和重要的出口商品，除供應(yīng)國內(nèi)市場外，暢銷日本、東南亞、美國、加拿大等，加入 WTO 后，我國黑木耳出口將大幅度上升，產(chǎn)量和國際貿(mào)易額均居世界首位。 （ 2）國內(nèi)市場 中國已成為世界第一 食用菌 生產(chǎn)和消費(fèi)大國，產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的 70%。目前，估計(jì)約有 2 億多人從事 食用菌 以及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。中國被視為世界 食用菌 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的增長點(diǎn)。 中國的食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總產(chǎn)量的比重近年來穩(wěn)步提升。 26 1978 年，中國的食用菌產(chǎn)量 6 萬噸，只是世界食用菌總產(chǎn)量的 %；在 1983 年已增長到 萬噸，占當(dāng)時(shí)世界食用菌總產(chǎn)量 的 12%。1986 年的產(chǎn)量增加到 218 萬噸的 27%。 1990 年被認(rèn)為是中國食用菌生產(chǎn)的轉(zhuǎn)折年，因?yàn)檫@一年的人工栽培食用菌產(chǎn)量第一次超過 100萬噸，占當(dāng)年產(chǎn)量的 28%。從那時(shí)起，中國栽培食用菌產(chǎn)量以每年18%20%的增長率穩(wěn)步增長。盡管產(chǎn)量的高速增長已持續(xù)了許多年，但最新數(shù)據(jù)顯示該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿h(yuǎn)沒有達(dá)到極限。隨著我國人民生活水平的提高，食用菌的國內(nèi)消費(fèi)將不斷增大，大中城市是食用菌消費(fèi)的主要渠道。如果 300 萬人的城市每人每天消費(fèi) 100g 鮮食用菌，每天就可以消費(fèi) 30 萬公斤，年消費(fèi) （ 110 萬噸）的 產(chǎn)品，中國超過 300 萬人口的城市在 50 個(gè)以上，僅這些城市一年的食用菌的消費(fèi)就是目前食用菌總產(chǎn)量的 5倍以上。加上其它消費(fèi)以及國際市場對中國食用菌越來越多的需求。預(yù)計(jì)，在未來的 20 年間，中國食用菌還有目前產(chǎn)量 10 倍的空間，食用菌市場非常廣闊。 國內(nèi) 外 食用菌 貿(mào)易 概況 我國食用菌生產(chǎn)遍布全國，以福建、浙江、湖北、山東、河南、四川、云南為主產(chǎn)區(qū)。世界主要 食用菌 栽培品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇等，我國在國際市場上占主導(dǎo)優(yōu)勢的食用菌是香菇、木耳及其制成品 等。近年來國內(nèi)共有 31 個(gè)省、市、區(qū)出口 食用菌 ，其中以福建 27 省最 多。 全球 食用菌 總產(chǎn)量的 10%15%進(jìn)入了國際貿(mào)易市場，主要出口國為中國、波蘭、荷蘭、西班牙和加拿大等生產(chǎn)大國，主要進(jìn)口國為日本、美國、德國、東盟等國家和地區(qū)。 香菇是亞洲特別是東亞地區(qū)的主要食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易品種，我國是全球第一生產(chǎn)和出口大國，年產(chǎn)香菇大約 10萬噸（干重），占世界總產(chǎn)量的 90%以上。每年出口香菇 23 萬噸，占世界貿(mào)易量的 95%以上。日本、美國、東盟和中國香港是香菇的主銷市場，其中日本作為最大的進(jìn)口國，其進(jìn)口量占我國出口總量的 1/3 以上。 表 51 2020 年 2020 年我國各省市 食用菌出口情況 單位：千克／美元 地區(qū) 2020年 2020年 2020年 數(shù)量 金額 數(shù)量 金額 數(shù)量 百分比 金額 百分比 福建 湖北 云南 浙江 四川 山東 河南 江蘇 28 重慶 銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 青川食用菌 的銷售，可根據(jù)產(chǎn)品的不同消費(fèi)特點(diǎn)選擇不同的消費(fèi)對象和銷售渠道，根據(jù)不同消費(fèi)對象和經(jīng)營環(huán)節(jié)需要逐級建立銷售網(wǎng)絡(luò)；可采用代理制、總經(jīng)銷制、網(wǎng)絡(luò)銷售，也可以直接面對終端消費(fèi)者進(jìn)行銷售。歷年來， 項(xiàng)目實(shí)施 已經(jīng)初步建立起了國內(nèi)外銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品可直接進(jìn)入國內(nèi)外各級市場。 銷售隊(duì)伍建設(shè) 項(xiàng)目單位成立 營銷部 ， 負(fù)責(zé)銷售隊(duì)伍的建設(shè)，包括參與招聘、劃定區(qū)域、日常管理、目標(biāo)考核、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。銷售隊(duì)伍主要由具有一定營銷經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)的人員并適量招聘的應(yīng)屆大學(xué)畢 業(yè)生組成，采取請進(jìn)來、走出去等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，包括崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、送培深造，保證銷售隊(duì)伍素質(zhì)不斷提高。 品牌建設(shè)和促銷 品牌建設(shè)是產(chǎn)品戰(zhàn)略建設(shè)的重中之重，選擇靈活多變的廣告促銷策略，如采用貿(mào)易展銷會(huì)、廣告宣傳、新聞發(fā)布會(huì)、年度會(huì)議或?qū)W術(shù) 29 討論會(huì)、互聯(lián)網(wǎng)、貿(mào)易刊物等形式，將電視廣告、平面報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)媒體等促銷方式有機(jī)結(jié)合起來，全面推進(jìn)產(chǎn)品銷售，逐步提高果酒、果醋的市場美譽(yù)度和產(chǎn)品市場占有率。 食用菌 項(xiàng)目屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，近幾年增長速度較快，產(chǎn)品供不應(yīng)求，且 本地以及四川大部分食用菌 特 別是木耳、香菇 均來自項(xiàng)目實(shí)施區(qū) ，市場占有率 較高， 市場風(fēng)險(xiǎn)小 。 產(chǎn)品質(zhì)量 符合 國家標(biāo)準(zhǔn) GB619286 規(guī)定 ， 市場風(fēng)險(xiǎn)因素主要是銷售風(fēng)險(xiǎn)，如貨物發(fā)出去但沒有得到相應(yīng)的回款導(dǎo)致企業(yè)應(yīng)收賬款增多、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)增大。 對銷售工作而言，貨物發(fā)出去，但沒有得到相應(yīng)的回款是導(dǎo)致企業(yè)應(yīng)收賬款增多、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)增大的主要原因。在多年的銷售工作中，項(xiàng)目實(shí)施單位已經(jīng)積累了一整套控制銷售風(fēng)險(xiǎn)的體系和制度，包括選擇資信狀況好、覆蓋能力好的經(jīng)銷商，控制發(fā)貨量和銷售商、代理商庫存量、實(shí)行現(xiàn)款現(xiàn)貨制等，營銷政策的制定要充分考慮銷量、到款、欠款等具體情 況，把應(yīng)收賬款保持在較低水平。 30 第六章 項(xiàng)目 建設(shè)方案 本項(xiàng)目分為原料林栽培基地， 食用菌菌種生產(chǎn)車間，食用菌栽培產(chǎn)業(yè)化示范基地、食用菌加工區(qū)四個(gè)功能區(qū)。 建設(shè)食用菌原料林 2020畝，樹種以 常綠喬木 為主，輔以農(nóng)作物。 食用菌菌種生產(chǎn)車間占地 1000平方米 ，年生產(chǎn)菌種 7000板（ 400萬 粒） ， 食用菌加工區(qū)占地 300平方米 。 食用菌栽培產(chǎn)業(yè)化示范基地 60 畝 ， 每年可提供食用菌 6萬袋。 原料林基地 新建 2020畝食用菌原料林，為食用菌提供生產(chǎn)提供充足的 椴木 、袋料粉末。 基地林管護(hù)站 1 個(gè)， 50m2。 營造林及衰老樹更新需要種苗