【文章內(nèi)容簡介】 五、公司發(fā)展戰(zhàn)略（分為兩個 3年計劃，開店數(shù) 400 家） 具體操作如下：（第一個 3年計劃） 第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴大營業(yè)面積，設(shè)計統(tǒng)一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時招聘人員，培訓(xùn)人員，儲備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業(yè)。至 于開店選址已經(jīng)有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間，研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開 3 家店。等這 3 家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標 40 家。因為我們的投資小，開店地方好找，經(jīng)營比較靈活，所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標 60 家（不包括去年的店） 。覆蓋廣東 80%的地區(qū)。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標 80 家。 （第二個 3 年計劃）： 當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了。各分公司以各省會為中心，向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數(shù) 250 家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以 去開店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式。用一年時間在這兩個城市各開 5 家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到 320 家。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù) 400家。 這個時候投資商會問，開店速度那么快， 6 年 400 家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。 經(jīng)營模式： 本項目所有的連鎖店都是以自 營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。 人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的要求進行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓(xùn)計劃。員工就是合作伙 伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個月的 工資是 1000元，他可以拿 500 元，剩下 500 元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000 元放在公司，而我們給他的就是 7000 元。當他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理 10 家店）。那他就可以拿出 8萬人民幣來入股這 10家店，回報是這 10家店一年純利潤的 2%的分紅。以我們每家店年盈利 24 萬來算，那么 10 家店就是 240 萬。他就可以得到差不多 5 萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年 ?。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因 為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師，前 ce 的 ceo—— 杰克、韋爾奇的名言和管理方法。 六、投資回報及風險控制 投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。 以我 們現(xiàn)在這家店來算。我們這家店大概 25 個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在 700 元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是 9000 左右。沒有請服務(wù)員。我們的房租是 2500元，水電是 800左右。材料費是 9000元。各種雜稅是 500 元。 30 700（元） =21000 元（月總銷售額）2100025009000800500=8700元（純利潤） 如果我們把這家店重新裝修，擴大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象。包括員工著裝。服務(wù)用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按 2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利。 30 2500=75000 元（月營業(yè)總額）750005000（房租） 15000（員工工資） 5000（員工伙食和住房） 28000（原料費） 2500（水電） 500（各種雜稅） =24000 元（純利潤），這還是一家店的。如果是 10 家， 100 家、 200 家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃，我們來看 下表： 第一年開店數(shù)店利潤合計 4020210元（月利潤） 129600000元（年利潤） 第二年開店數(shù)店利潤合計 10020210元（月利潤） 1224000000 元（年利潤） 第三年開店數(shù)店利潤合計 18020210元（月利潤） 1243202100 元（年利潤） 第四年開店數(shù)店利潤合計 25020210元（月利潤） 1260000000 元（年利潤） 從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數(shù)達到 400家，那么我們的年純利潤就有 1 億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個行業(yè)的領(lǐng)頭羊。 既然是做生意，就肯定有風險。 1997年 —— 1998年的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈 資產(chǎn)的 4 倍。一個月虧損近 億美元。公司命運危在旦夕。隨時都有破產(chǎn)的可能。但是這場風暴沒有擠跨三星。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革，三星電子活下來了，而且越來越強大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信、數(shù)字電視、打印機等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時候風險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設(shè)法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人，考驗?zāi)阌袥]有能力去化解這些風險。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開店過快導(dǎo)致人員短缺，店數(shù)多了，管理跟不上去。導(dǎo)致管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：