【文章內(nèi)容簡介】 求 一 、 賓館總平面組成 賓館總平面組成不是一成不變的 ， 它隨基地條件 、 賓館等級(jí) 、 規(guī)模 、 性質(zhì)的不同而變化 。 一般賓館總平面由建筑 、 小廣場(chǎng) 、 道路 、 停車場(chǎng) 、 庭園綠化與小品 、 室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地和后勤內(nèi)院等組成 。 ? 有的城市大型賓館因用地較緊 ， 在總平面中設(shè) 多層車庫以解決停車問題； ? 有的賓館的客房樓直接臨道路 ， 設(shè)有小廣場(chǎng)與 停車場(chǎng)； ? 有的郊區(qū) 、 休療養(yǎng)賓館有條件在總平面中設(shè)網(wǎng) 球場(chǎng) 、 游泳池乃至高爾夫球場(chǎng)等多項(xiàng)戶外運(yùn)動(dòng) 場(chǎng)地； ? 有的市中心賓館屋頂設(shè)有小庭園等 。 二、總平面設(shè)計(jì)要求 1． 滿足城市規(guī)劃與城市設(shè)計(jì)的要求 城市規(guī)劃與城市設(shè)計(jì)在某種意義上具有法律 、 準(zhǔn)法律性 ， 往往對(duì)建筑設(shè)計(jì)有一定約束 。 現(xiàn)代賓館的總體設(shè)計(jì)應(yīng)滿足它們的要求 ， 如設(shè)計(jì)構(gòu)思與此約束條件緊密結(jié)合 ， 就可以設(shè)計(jì)出更為新穎 、 獨(dú)特的現(xiàn)代賓館 。 2． 爭取良好景觀 ， 提高環(huán)境質(zhì)量 無論是城市賓館、還是風(fēng)景區(qū)賓館，其總體設(shè)計(jì)均需爭取優(yōu)美的景觀。這不僅是賓館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于賓館的經(jīng)營，提高客房出租率和餐廳利用率，同時(shí)，還反映賓館的特征。 “景觀”并非只指山河湖海等自然景色，還包括人文習(xí)俗、歷史文化、名勝古跡與各種建筑物、構(gòu)筑物形成的視覺形象，即使在城市中，錯(cuò)落有致的低層建筑屋頂鑲嵌其中的小庭園綠化和高層建筑的天際線也構(gòu)成充滿活力的畫面。 賓館總體設(shè)計(jì)對(duì)景觀應(yīng)采取“嘉則收之，俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動(dòng)部分爭取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無章的場(chǎng)所映入客人眼中。 總平面設(shè)計(jì)應(yīng)注意提高賓館本身和外部環(huán)境的質(zhì)量 ， 如對(duì)各部分的噪聲狀況作分區(qū)處理 ， 注意防止外部和賓館內(nèi)各種設(shè)備的噪聲 、 煙塵 、 廢氣等對(duì)公共部分和客房部分的影響；同時(shí)盡可能減少賓館設(shè)備產(chǎn)生的噪聲 、 煙塵 、 廢氣及污水對(duì)外部環(huán)境 、 鄰近建筑的影響等 。 3． 客人及內(nèi)部出入口的區(qū)分 （ 1） 嚴(yán)格區(qū)分客人出入口與內(nèi)部出入口 總平面設(shè)計(jì)中需嚴(yán)格區(qū)分賓客的活動(dòng)區(qū) 、 出入口 、 職工活動(dòng)區(qū) 、 職工與貨物的出入口等 。 賓客主出入口 ? 宜在主要道路旁 ， 建筑中最突出 、 明顯的位置； ? 為乘車及步行到達(dá)的賓客進(jìn)出 ， 需有車道與停車位 ， 一般賓館車行道寬至少 ， 以便兩輛小客車通行 ， 車行道上部凈空一般應(yīng)大于 4m， 以保證大客車通過 。 ? 當(dāng)室內(nèi)外高差大時(shí) ， 除臺(tái)階外 ， 還應(yīng)設(shè)置行李搬運(yùn)坡道 。 ? 現(xiàn)代賓館也應(yīng)為殘疾人服務(wù) ， 提供無障礙設(shè)計(jì) ，坡道的有效寬度應(yīng)大于 。 宴會(huì)客人出入口 ? 大中型城市賓館常設(shè)此出入口向社會(huì)提供宴會(huì)等服務(wù)時(shí) ， 大量非住宿客人人流不致影響住宿客人的活動(dòng) 。 團(tuán)體賓客出入口 ? 大型賓館設(shè)此出入口 ， 便于及時(shí)疏導(dǎo)集中的人流 ，減輕其他賓客入口的人流壓力 。 職工出入口 ? 位于內(nèi)部工作區(qū)域 ， 位置隱蔽 、 不讓客人誤入； ? 使用時(shí)間較集中； ? 有的小型賓館將職工與物品出人口合并使用 。 物品出入口 ? 應(yīng)靠近服務(wù)流線中倉庫與廚房部分 ， 遠(yuǎn)離旅客活動(dòng)區(qū)以免干擾客人 。 ? 一般賓館需考慮貨車?？?、 出入及卸貨平臺(tái) 。 ? 大型賓館需考慮食品冷藏車的出入 ， 并應(yīng)注意將食品與其他物品的平臺(tái)與出入口分開 ， 以利清污分流 。 ? 另外 ， 還應(yīng)分設(shè)垃圾 、 廢品出口 ， 其應(yīng)位于下風(fēng)向 ， 與食品 、 物品出入口和平臺(tái)分開 。 4. 強(qiáng)調(diào)主要出入口 主要出入口是賓館的形象標(biāo)志，遠(yuǎn)道而來的賓客第一眼所見的入口將留下重要印象。因此，總體設(shè)計(jì)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)主要出入口，以吸引旅客。同時(shí)，賓館的主要出入口應(yīng)加強(qiáng)外部空間環(huán)境的創(chuàng)造，為旅客、市民服務(wù)。 （ 1） 標(biāo)志性 、 特征性 大型城市賓館和郊區(qū)賓館有條件作主入口廣場(chǎng)或主入口庭園 ， 使之成為內(nèi)外空間交接的場(chǎng)所 ，也可以作為賓館內(nèi)部空間的引言序曲 。 廣場(chǎng)的標(biāo)志與藝術(shù)裝飾是點(diǎn)睛之筆 。 有的入口廣場(chǎng)兼作停車之用 。 一般賓館因用地緊，僅以伸出的雨篷突出主入口，此時(shí)，雨篷成了內(nèi)外空間的交界處 。 （ 2） 遮蔽風(fēng)雨 賓館的主入口應(yīng)使旅客在上、下車時(shí)免遭雨淋，常設(shè)雨篷、過街樓覆蓋車道與主入口。雨篷離地高度應(yīng)滿足大客車駛?cè)胲嚨赖囊?。雨篷長度隨旅館規(guī)模、基地條件而變化。 5 ． 交通組織合理 、 人車分流 現(xiàn)代賓館是人流 、 車流聚集之處 ， 人流有住店客人 ， 剛到及等候 、 離去客人 ， 來訪 、 宴會(huì)客人及賓館職工等 。 車流有大小客車 、 出租車 、 賓館專用車 、 貨車 、 消防車等 。 在發(fā)達(dá)國家，車流已成主要問題，在我國，大多數(shù)賓館總體需解決以人流和自行車為主的交通問題，賓館總體設(shè)計(jì)中，需將賓館內(nèi)交通流線與外部城市道路的交通流線結(jié)合成有機(jī)聯(lián)系的整體，盡可能減少人流與車流之間、不同性質(zhì)車流之間的交叉或干擾，減緩對(duì)城市干道的沖擊，有足夠人流、車流的集散、停留空間，各種流線均需醒目、方便短捷。 首先， 需重視賓館出入口位置與城市干道的關(guān)系。 不宜將賓館主出入口緊貼城市干道或快速道 路，如必須開在城市主干道上，則應(yīng)使出入 口與城市主干道交叉口保持相當(dāng)距離。 各地交通管理部門對(duì)此有具體規(guī)定，一 般距交叉口停車線不得小于 50—100m， 其次， 總平面內(nèi)應(yīng)分為賓客服務(wù)空間、內(nèi)部服務(wù)空 間，二者都有相對(duì)獨(dú)立的出入口與車道。 旅館設(shè)計(jì) 第六章 旅館環(huán)境室內(nèi)各空間的設(shè)計(jì) 一、大堂及中庭的室內(nèi)設(shè)計(jì) 大堂實(shí)際上是門廳 、 總服務(wù)臺(tái) 、 休息廳 、 大堂吧 、 樓(電 )梯廳 、 餐飲和會(huì)議的前廳 ， 以及各種輔助設(shè)施的總稱 ， 其中最重要的是門廳和總服務(wù)臺(tái) 。 賓館規(guī)模越大 ， 平均面積越小 ， 反之亦然 。 總服務(wù)臺(tái)長度 ， 一般為每間客房 。 有的賓館不設(shè)中庭或四季庭 ， 大堂面積宜適當(dāng)擴(kuò)大 ，特別是休息廳和大堂吧宜增加面積 ， 并適當(dāng)布置水池 、噴泉和綠化 。 1． 入口大門 現(xiàn)代賓館的大門作為內(nèi)外空間交界處 ， 設(shè)計(jì)日趨多樣 、 完善 。 大門的組合與氣候條件有關(guān) ， 不同等級(jí) 、 經(jīng)營特點(diǎn)的賓館大門數(shù)量與位置 、 大小是不同的 。 不同習(xí)俗 、 宗教地區(qū)對(duì)大門也有特別的要求 。 賓館大門要求醒目 ， 既便于客人 ， 又便于提行李的人員進(jìn)出；同時(shí)要求能防風(fēng) ， 減少空調(diào)空氣外逸 ， 地面耐磨易清潔且雨天防滑 ， 有外來客人存?zhèn)闾?。 大門區(qū)亦即賓館迎送客人之處 ， 因此 ， 有的賓館作雙道門 ， 有的作一道門加風(fēng)幕 ， 其中一道門為超聲波或紅外線光電感應(yīng)自動(dòng)門 ， 減少大門開啟時(shí)間 ， 防止空調(diào)空氣外逸 。 門的種類分手推門 、 旋轉(zhuǎn)門 、 自動(dòng)門等 。 ? 高級(jí)賓館為表示對(duì)客人的尊重 、 殷勤 ， 門前有專人接待 ， 客人走至門前即有員工手工拉門迎候； ? 一般賓館作自動(dòng)門 ， 利于防風(fēng) 、 節(jié)約人工 ， 自動(dòng)門的一側(cè)常設(shè)推拉門以備不時(shí)之需 ， ? 旋轉(zhuǎn)門適于寒冷地帶賓館 ， 可防寒風(fēng)侵入門廳 ，減少門廳能源損耗 ， 但攜帶行李出入不便 ， 通行能力弱 ， 其側(cè)也宜設(shè)推拉門 ， 便于大量人流和提行李人員的出入 。 ? 近年出現(xiàn)全自動(dòng)大尺度的旋轉(zhuǎn)門 ， 可供雙股人流同時(shí)進(jìn)出 。 大門的形式特點(diǎn)多種多樣 ， 不僅應(yīng)清晰可辨 、利于通行 、 顯示著賓館的獨(dú)特標(biāo)志或文化特色；還應(yīng)利于室內(nèi)與室外的交流 ， 將室外景觀引入門廳 ， 又把室內(nèi)氣氛推向室外 ， 特別到夜間 ，門廳