柳州快餐賞味優(yōu)品可行性分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-06-27 16:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 導(dǎo)致的身材走樣，啤酒肚等亞健康疾病 ， 對健康和身材有強(qiáng)烈的渴望，對生活水平有較高的要求。菜品組成部分為：主食 +小吃 +蔬菜 +果汁。 從菜品上劃分為： 西式 、 日式 等（在每周 /月 的菜譜上注明），以適合不同口味的消費(fèi)者 。 同時(shí)， 向客戶傳 遞食品健康、低熱量、飲食對身體健康的好處，與有油煙的中式快餐和高熱量垃圾食品的西式快餐區(qū)分開 ，從情感上能產(chǎn)生共鳴。第一步這樣運(yùn)做的好處在于 推出品牌，傳遞品牌定位及產(chǎn)品差異化 。如果開始的時(shí)候就按男女營養(yǎng)餐進(jìn)行細(xì)分定位，我們的經(jīng)驗(yàn)和資源可能不具備。第一步的目的是先搶市場再做品牌。 第二步：（根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)和資源積累程度，在一年前后就可以迅速啟動(dòng)，在市場細(xì)分上領(lǐng)先競爭對手） 把快餐速遞市場從消費(fèi)者性別和需求不同的角度進(jìn)行細(xì)分，即按男女進(jìn)行細(xì)分，比如：男士餐、女士餐， 精英白領(lǐng)餐，團(tuán)購餐，高端商務(wù)定制餐等 等， 營養(yǎng) 搭配是菜品 的關(guān)鍵 。 我們的定位就在快餐營養(yǎng)專家上。 四、市場定位 目標(biāo)消費(fèi)者：白領(lǐng)上班族，和有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的團(tuán)購單位。 目標(biāo)市場： 柳州 高檔消費(fèi)能力的商圈有 五角星、市政廣場 CBD、步步高 30谷埠街四 個(gè)主要商圈，這也是下一步我們加工點(diǎn)的重點(diǎn)布局區(qū)域。 目標(biāo)競爭對手： 暫無 ，我們 要做難以 超越的標(biāo)桿。 五、經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃 品牌戰(zhàn)略目標(biāo)： 第一年內(nèi)憑借個(gè)性化的品牌特色，要整合利用各種 線上 +線下 傳播渠道提升品牌知名度，要形成差異化的品牌認(rèn)知；第二年要在 加深消費(fèi)者對品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上，提高品牌美譽(yù)度。 加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略： 先在 陽光 100 建立第一個(gè) 營銷 根據(jù)地，爭取在第一年 在市政廣場 CBD站穩(wěn)腳跟， 第二年達(dá)到對 柳州市 主要商圈的全線覆蓋，爭取能達(dá)到 市內(nèi)配送區(qū)域覆蓋。前 2 年的加工點(diǎn)以 出租 為主，以租賃 200— 300 ㎡的商用房自建加工點(diǎn) ， 爭取在第 二 年建立較大規(guī)模的加工基地。 技術(shù)戰(zhàn)略： 在第一年站穩(wěn)積累經(jīng)驗(yàn)后，在第二年開始要考慮招聘餐飲營養(yǎng)師，配合第二年的市場細(xì)分策略，開發(fā)營養(yǎng)餐。 市場推廣戰(zhàn)略 以點(diǎn)到面，穩(wěn)步進(jìn)行市場拓展。先主打影響力比較大的 市政 廣場 CBD，然后慢慢向其他商圈擴(kuò)張推進(jìn) ， 前期要明確具體的 市政廣場 CBD 配送范圍。并且具備了加工基地后，要建立一套市場拓展的標(biāo)準(zhǔn)，除向鄰近的城市 進(jìn)軍外，另考慮連鎖的經(jīng)營策略。在市場推廣策略上要始終保持領(lǐng)先競爭對手一步。 六、 第一階段的經(jīng)營策略： （第一年） 品牌策略： 要有明確的品牌定位，切入市場的第一步，必須給消費(fèi)者耳目一新的差異化品牌形象認(rèn)知。（具體的品牌策略見下面的品牌規(guī)劃） 產(chǎn)品線策略： 結(jié)合競爭對手的快餐類型，對 競爭對手 進(jìn)行分類 。菜品由主食、小吃、蔬菜、水果組成。 白領(lǐng)月套餐：每月推出 11 種主食 +小吃，采用私人定制方式進(jìn)行銷售，每月 22 天。每種菜品按每月算只會(huì)吃到兩次，提高新鮮感。 白領(lǐng)周套餐：精選幾種主食及小吃組成，由客戶每周勾選下周定制的菜品。 為提高菜品的附加價(jià)值，每份餐 可 帶一份特殊設(shè)計(jì)的 搞笑小 報(bào)紙類單頁，內(nèi)容比如笑話，如何提高營養(yǎng)、如何放松壓力的方法、如何搭配營養(yǎng)等（可同步微信公眾賬號(hào)） ， 或是下月菜單， 即可
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