【文章內容簡介】 了一目了然，方便查對。偽劣品則文字不規(guī)范，圖案不清晰，印刷模 糊不清。 2．從包裝裝潢上鑒別 真假商品的包裝在裝磺上存在著差異性。一般名優(yōu)商品的包裝比較講究，包裝紙不僅質量好，白度高，光澤度好，而且裝潢、商標印刷精美、套印精確、色彩鮮艷、畫面美觀。而假冒偽劣的包裝用紙粗糙、白度差、光澤度差，商標裝潢印刷，常有套印不準確、顏色不純的現象。如 “健力寶 ”飲料，凡屬真品，各種規(guī)格包裝上均印有醒目的 “健力寶 ”注冊商標圖形，包裝精致，印刷清晰。而冒牌的“健力寶 ”一般沒有 “健力寶 ”圖案，包裝裝潢粗劣。再如真品 “中華 ”牌香煙，包裝紙為銅版紙，商標圖案色澤純正光亮，燙金精細， 封條紙圖案清晰。而偽劣品紙張為普通的白版紙，質差，無光澤，商標色澤套印不一，色彩不吻合。 如果是采用回籠外包裝或真盒裝假貨的商品，可看包裝盒是否清潔、干凈，有無折皺磨損、污舊痕跡，包裝是否豐滿，封口處有無粘貼的痕跡等，來分析和識別。 3．從包裝標簽上鑒別 購進有固定包裝的商品，應特別注意認準商品包裝標簽的真?zhèn)巍? 以食品標簽為例， 1988 年我國正式頒布實施的《食品標簽通用標準》規(guī)定：凡是出售帶有包裝的食品，必須在包裝容器上標明食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、廠名廠址、批號、生產日期、 保存 (質 )期、產品標準代號、食用方法等內容。特殊食品，如嬰幼食品、特殊營養(yǎng)食品等，還應按要求增加 “成分表 ”、“貯藏方法 ” 等。禁止在食品標簽上用 “錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。 ”只有當容器最大表面積小于 10 平方厘米時，才可免除配料表、生產日期、保存 (質 )日期。但是，目前僅就飲料而言，市場上的相當多的桔子原汁、山楂原汁、蘋果汁等飲料，相當部分是糖水和添加劑的產物，食品標簽與食品實物基本不符，違背了食品包裝簽具有真實性、科學性和規(guī)范性的基本要求。選購這些商品一定要根據《食品標簽通用標準》的規(guī)定 ，識別其優(yōu)劣。 4．從包裝材料上鑒別 一般商品的包裝材料因商品的性質和特點不同而不同，似乎，從包裝的材料上識別不出商品的真優(yōu)偽劣。但多數名優(yōu)產品，不僅包裝上的商標，裝潢等與眾不同，而且包裝的材料也特別講究。例如真 “猴王 ”牌榮莉花茶，其軟包裝采用無毒噴鋁復合型塑料，色彩鮮艷，線條清晰，密封好，防潮性強，保香持久。其紙盒包裝，紙殼色澤光亮，正背面印有中英文對照說明。而假品用塑料復合袋包裝，有油墨味，色澤暗淡，線條模糊，防潮性能差。紙盒色澤暗淡，盒下標記的廠家五花八門。 有的商品，規(guī)定只能用某種材料包 裝。這種商品，只要查看其包裝材料，就知道商品是不是合格。 （ 五 ） 專家識貨法 專家識貨法是運用專家的專業(yè)知識和經驗，對商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣進行分析和評判。一般是在提出問題的基礎上，征求或調查專家的意見并加以整理，從而認定商品的品質。這種方法一般有幾種形式： 1．專家會議法 這是根據識貨的目的和要求，邀請專家開會，就有關商品質量問題進行深入討論與分析，最后綜合與會者的意見作出認證。如目前社會上比較多的 “產品質量認證會 ”以及各種 “評酒會 ”、 “評茶會 ”、 “評瓜會 ”，等都屬于這種形式。這種方法的優(yōu)點是有 權威性和專業(yè)性，但又因與會者人數有限，易受權威人士左右等不足。 2．專家小組法 是由工商行政管理、質量監(jiān)督部門、標準局及有關專業(yè)技術協(xié)會的見識廣博、學有專長的專家學者來識別貨物品質。首先請一組專家 (約 20—50 人 )背靠背地對商品質量和有關技術指標提出意見，主持人把各人意見綜合、整理后，又反饋給每個人，使他們有機會比較他人的不同意見。如仍堅持己見，可進一步說明理由，再寄給主持人，主持人綜合整理后再次反饋給每個人。如此往復三四次后，一般可得出一個比較一致的意見。這就可以避免專家會議法的缺點，消除相互 間心理上的影響，避免某些權威人士的意見左右一切，使每個專家都能獨立地發(fā)表意見，暢所欲言。只是這種方法較費時費力。 3．現場指導法 采購進貨小組邀請有經驗的專家，親臨購貨地點或批發(fā)市場，對有關商品的質量進行測定和檢驗。一般采取隱性的方式進行，即不讓對方知道自已是識貨方面的高手。一旦發(fā)現問題，拿出自己的 “殺手锏 ”，讓對方措手不及。 （ 六 ） 文件識貨法 又稱憑證識貨法。購進耐用家電商品，如電冰箱、電視機、錄相機、音響、空調等商品，按國家有關部門規(guī)定，除當面通電試機外，還應索取發(fā)票和 “三包 ”(包修、包退 、包換 )等憑證。 一般來說，正規(guī)廠家生產的家用電器，都附有包裝紙箱、合格證、使用說明書、線路圖以及 “三包 ”憑證。機殼上均標有名稱、商標、型號，背面或底面有出廠編號。而冒牌或雜牌貨，一般無機身編號，大多數沒有注明生產廠的廠名、廠址，音響電視類的線路圖和說明書一船都沒有配齊，即使有也是印刷質量很差的。 ’ 文件識貨法，就是根據這些憑證來鑒別商品的質量。譬如用文件識貨法鑒別彩電真假的方法是： ① 一般正牌彩色電視機都附有線路圖、使用說明書，機殼上標有名稱、商標、型號，背面有機器出廠編號。 ② 原裝進口彩電一般都配有 附件(插頭 1—2 只，保險絲若干只 )，帶有完整線路圖。使用說明書用幾種文字彩印成冊，十分精美。無附件、無線路圖，或說明書用一種文字印刷且粗制濫造的，大都是冒牌貨。 購進電冰箱、洗衣機、空調等，也都要注意憑 “證 ”識貨。 （ 七 ） 測試識貨法 這是一種較常見的識貨方法。即通過測試商品的有關技術參數是否符合規(guī)定標誰，性能是否正常，運行是否良好等，來鑒別商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。這種識貨法又可分為以下幾種情況： (1)通過測試其運行是否良好，來鑒定商品優(yōu)劣。 例如鑒別彩電質量的優(yōu)劣通過如下辦法進行： 接通 電源后，將彩色旋紐逆時針調到最小，對比度旋紐調到適中位置，屏幕上顯現的是純黑色圖像，不應偏向任何別的顏色； 再把亮度旋紐調大或調小，圖像同樣不應偏向任何顏色； 當畫面為某一種顏色時，屏幕上任何部分，均應為該種純凈顏色，且濃淡均勻，畫面的邊緣及四個角，尤其要注意； 當畫面是正規(guī)的幾何圖形時，不走樣，不應呈橢圓或扁圓形，矩形的四個內角均應是 90 度； 調節(jié)彩色旋紐時，畫面色彩變化要有一定余量，調整頻率微調旋紐時，圖像應能逐漸消除或出現； 接收圖像最佳 (輪廓線清晰，柔和，色彩純正 )時，畫面不應有 變化； 調節(jié)水平同步旋紐，圖像能在一定范圍內左右移動； 調節(jié)垂直同步旋紐時，圖像能在一定范圍內保持穩(wěn)定，超過這一范圍，圖像應能平穩(wěn)地向上或向下滾動。 對洗衣機、電冰箱、音響、空調等家用電器，同樣都可以通過測試其相應的性能或數據來鑒別其質量的優(yōu)劣。 (2)通過物理方法測定商品性能，來鑒別商品的質量。 通過對商品的重量、比重、長度、厚度、面積、熔點、凝固點、沸點等一般物理量的測定，可以了解商品的有關質量情況。 通過對商品物理性能 (如透氣性、吸水性、透濕性、伸縮性等 ) 的測定，可以了解商品 的質量，是否達到規(guī)定標準。如塑料、皮革、紙張等商品的透氣性測定，就是如此。 利用光學儀器來測定商品的顏色、光澤、白度、折光性等光學性質，可以鑒別商品的白度、純度。 利用有關器械測定商品在各種外力使用下，發(fā)生機械變形時所表現出的物理性，也可以了解商品的某些質量指標。 利用硬度試驗法，測定商品的硬度指標，可了解商品性質、質量等情況。 (3)通過化學分析方法測定商品的化學性質，來鑒定商品的質量。 根據化學反應所處的介質狀態(tài)，可以確定商品組成成分的種類和性質。 在被測商品的溶液中，滴加一種已 知準確濃度的試劑，根據反應完全時所消耗標準溶液的體積和濃度，可計算出被測物質成分含量。 (4)通過生物學檢驗，可鑒定商品的質量是否符合各級條款質量要求，并分析出現差別的有關因素，判定其責任歸屬。 這種方法在動植物檢疫、衛(wèi)生防疫以及食品衛(wèi)生監(jiān)督中經常使用。食品的質量、飲料的質量、藥品的質量等，都可以通過這種方法鑒別其優(yōu)劣。 (5)利用萬用表、質譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度儀等特殊儀器，對某些貴重商品的性質、含量、結構進行分析，以達到識別商品質量優(yōu)劣的目的。 （ 八 ） 銷識貨法 顧客是商品的直接使用者，他們對商品的感受和體會非常深刻。營銷就是服務，為顧客服務的銷售人員對商品的質量的反映和意見，也至關重要。試銷識貨法就是通過商品的銷售狀況，和顧客的反映即實際使用效果，來判斷和鑒別商品的優(yōu)劣。用這種辦法來檢驗商品質量比測試識貨法更直接和更實際。 試銷識貨法有以下幾種形式： (1)質量跟蹤評價。把一定量的商品投放市場銷售后，由有關人員采用跟蹤辦法，來了解產品在使用過程中的適應性及各項質量特性，是否滿足使用要求，從而達到鑒別識貨的目的。 (2)進行質量調查。直接在銷售部門及有關 業(yè)務人員中進行商品質量調查。從銷售部門受理的顧客投訴、退貨中，了解商品的質量問題，從有關業(yè)務人員推銷商品的感受中，來鑒別商品的優(yōu)劣。為判斷商品質量提供有益的信息。 (3)了解用戶意見。用戶是最后的裁判員。商品投放市場試銷后，要直接聽取顧客的意見?？梢愿鶕枰?，采取 “走出去，請進來 ”的方式專訪用戶，或召開用戶座談會，或者請用戶填報使用情況登記表，來了解商品使用情況。這可為鑒別商品質量，提供十分有價值的依據。 八、 采 購知識 （ 一 ） 什么是商品條形碼？ 商品條形碼是商品信息的符號，通過電子掃描，可以 讀取該商品的產地及商品的相關信息。有EAN 和 UPC 兩種 ,中國采取的是 EAN 制，有 13 位碼和 8 位碼兩種。 如： 6901236370476，前三為數字表示生產國家， 690是指中國制造，四到七位是廠商代碼， 1236即是該廠家的代碼，八到十二位數字是產品編碼， 最后一位是檢驗碼。 （ 二 ） 什么是 ABC 分析法？ 在某類產品市場中， 排名較前的 20%商品項目通常占總銷售額的 75%，我們稱之為 A 類商品； 另外有 40%的商品項目占銷售額的 20%，我們稱之為 B 類商品； 剩下的 40%的商品項目只占銷售額的 5%，我們稱之為 C 類商品。 利用這樣的商品分類對商品進行分析的方法，就叫做 ABC 分析法。 （ 三 ） 最理想的商品規(guī)劃，是否應以 A 類商品為主呢？ No！ 1. 若除去 B、 C 組商品，總銷售量會滑落 25%； 80%的商品項目，會使賣場看起來空空蕩蕩的，顯得該店商品十分貧乏，雖然陳列架上以暢銷品為中心，但商品吸引人的氣勢就會全沒了，使顧客的購買欲低落。 3. 即使只銷售 A 類暢銷品，仍能分出 ABC 類商品。 所以， B、 C 類商品的配置仍有必要，因為有 B、 C 類商品才能相對地產生 A 組商品， B、 C類商品有維持暢銷品、確保店內整體業(yè)績的功能。 （ 四 ） 賣場的商品為什么一定要盡可能的豐富？ 1. 如果商品不齊全，客人買不到想要的商品，則客人購買的機率就會降低，即使有很多客人上門但空手回去的客人也多。 2. 如果陳列的商品太少，超市的氣勢低弱，就無法引起顧客的購買欲，也就減少了購買行動的機率。 由于店內商品太少，可供顧客選擇的商品少，客人流動會比較迅速，降低了顧客在店內游走 、停駐目光的機率，使本來打算買東西的客人，無意中忘了買就回家了，也減少了顧客購買的機會。 九、 商品儲存應注意的一些問題 任何 商品，只要它不是從生產領域直接進入生產消費和個人消費，就一定有間歇時間。換言之，只要商品不是從采購直接銷售給顧客，就有商品儲存。儲存有方就是要提高倉庫利用率，減少商品出入庫時間，做好在庫存商品養(yǎng)護，節(jié)約儲存費用。 儲存商品的保管與養(yǎng)護就是要遵照商品保管的操作規(guī)程和技術要求，合理使用倉容，做好商品堆碼、苫墊、檢查、養(yǎng)護、保管等一系列工作。 1．科學的確定商品存放地點 商品的存放要根據商品的性能、種類、品種、規(guī)格等要求進行，要遵守以下規(guī)定堆放：嚴禁危險品和一般商品、毒品和食品混存，性能互相抵觸、互相 串味的商品不能混合存放；要便于尋找檢查；便于進行商品養(yǎng)護 ；便于倉庫業(yè)務操作；便于儲存商品的先進先出。 2．合理使用倉容 最大限度符合商品存放規(guī)定，科學地、合理地利用倉容。倉容是指倉庫能夠用于堆放商品的容量，由倉庫的面積和高度或載重量構成。 3．實行分區(qū)分類、貨位編號的管理方法 為了遵循商品存放地點的規(guī)定，合理存放商品，必須根據商品的自然屬性和倉庫的建筑設備條件，采取倉庫分區(qū)管理，商品分類存放，并且按順序編號。倉庫分區(qū)管理就是以庫存、貨棚、貨場為單位，將商品存放場所分為若干貨區(qū)，貨區(qū)按順序編號，分區(qū)管理。商品分類管理就是根據商品大類和性能等劃分為若 干類別，分類集中保管。商品貨位編號管理方法是在分區(qū)分類和劃好貨位的基礎上，將存放商品的場所，按儲存地點和位置的排列，采用統(tǒng)一標記，編列順序號碼，作出明顯標志，以方便倉庫作業(yè)的管理方法，貨位編號的形式，是用四組阿拉伯數字代表四個位置。第一組數字為 “ 貨區(qū) ” 位置，按 3 順序編號，井用油漆寫在庫房或貨棚大門口和貨物入口處。第二組為 “ 排號 ” 位置，順序數碼寫在貨位上方頂梁上或懸掛在頂梁上。第三組為 “ 段號 ” 位置，寫在貨架