【文章內(nèi)容簡介】 主要?jiǎng)恿碜杂谌齻€(gè)方面：消費(fèi)者需要綠色安全食品；大型現(xiàn)代化食品企業(yè) (屠宰加工 )需要綠色的 19 穩(wěn)定豬、蛋源；養(yǎng)殖場要求獲得較高的、穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。 根據(jù)市委、市政府《關(guān)于進(jìn)一步加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，進(jìn)一步加快畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做強(qiáng)做大做優(yōu) XX 的養(yǎng)豬、養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，建設(shè)畜牧強(qiáng)縣，已是大勢(shì)所趨。圍繞解決蛋雞、生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展 的突出問題，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題興辦的 XX 牧業(yè)生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，通過在蛋雞養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、肉蛋品加工、終端營銷和廢物開發(fā)綜合利用方面的努力，將率先推動(dòng)建立新的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)體系，加快 XX 縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形成合理的產(chǎn)業(yè)體系，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力，全面提升項(xiàng)目的規(guī)模和水平，從而促進(jìn) XX 縣縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)又快又好的發(fā)展。 二、生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)的可行性 （ 1） 項(xiàng)目建設(shè)具有良好的政策環(huán)境 豬糧安天下，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展事關(guān)國計(jì)民生，豬肉有廣闊的消費(fèi)市場。雞蛋高蛋白、低脂肪，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最理想的補(bǔ)充食品。 XX 發(fā)展生豬、蛋雞產(chǎn)業(yè)具有無可比擬的優(yōu)勢(shì)，是促進(jìn)農(nóng)民增收和加快區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑。作為南水北調(diào)的水源保護(hù)區(qū)，決定了 XX 生態(tài)的地位是只能發(fā)展農(nóng)牧、旅游等綠色產(chǎn)業(yè)，對(duì)大部分投資者和農(nóng)民而言，依靠投資小、見效快的養(yǎng)豬、養(yǎng)雞增收，是一條極為重要的選擇。雞豬產(chǎn)業(yè)做大后，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用不可小視。 國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見 (國發(fā)〔 2021〕 22 號(hào) )提出實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)是生豬生產(chǎn)的發(fā)展方向，要大力扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)，地方各級(jí)人民政府要采取措施，鼓勵(lì)大型標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場的建設(shè)，降低養(yǎng)殖成本，改善防疫條 件，提高生豬生產(chǎn)能力。國家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場（小區(qū)）的糞污處理和沼氣池等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予 20 適當(dāng)支持。 市政府決定把以生豬為主的畜牧產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民穩(wěn)定增收的長效機(jī)制和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)突破發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)來抓。自 2021 年 11 月 XX 市委、市政府作出“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，建設(shè)綠色 XX”決定以來，市委、市政府又連續(xù)出臺(tái)了《 XX 市綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要》、《大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的決定》。針對(duì) XX生豬產(chǎn)業(yè)不斷向前推進(jìn)的良好勢(shì)頭， 2021 年 8 月， XX 市委、市政府又高瞻遠(yuǎn)矚的做出了《關(guān)于進(jìn)一步加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》（漢發(fā) 202110號(hào)），提出了到 2021 年，生豬飼養(yǎng)量突破 1000 萬頭，出欄 600 萬頭，年產(chǎn)值 60 億元，生豬產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民人均收入貢獻(xiàn)達(dá)到 30%以上，把我市建設(shè)成西北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的發(fā)展目標(biāo)。 2021 年元月 19 日，溫家寶總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究進(jìn)一步扶持發(fā)展生豬生產(chǎn)， 2021 年中央財(cái)政繼續(xù)安排 25 億元，扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)場，對(duì)生豬調(diào)出大縣給予獎(jiǎng)勵(lì)等政策。 XX 縣政府非常重視生豬生產(chǎn)，作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展，做出了《關(guān)于大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的決定》，提出了 “ 改變經(jīng)營思想，改變飼養(yǎng)方式，改良品種，擴(kuò)充總量，擴(kuò)大規(guī)模，延伸產(chǎn)品加工增值 ” 的 三改兩擴(kuò)一延伸的開發(fā)要求，從政策、資金、稅收和用地等方面給予傾斜，支持生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ， 決心把 XX 縣建設(shè)成為百萬頭養(yǎng)豬基地縣。 政府在加強(qiáng)政策引導(dǎo)，輿論鼓動(dòng)方面做足了文章，為生豬產(chǎn)業(yè)一路綠燈，制定了一攬子扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政扶持政策，為做大做強(qiáng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，營造了優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。 （ 2） 豬雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)不斷得到國家財(cái)政、金融、農(nóng)業(yè)、土地、保險(xiǎn)、商業(yè)等部門的大力扶持 21 XX 市人民政府關(guān)于《大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的決定》提出要大力推行規(guī)模養(yǎng)豬，加快發(fā)展速度。按照優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的原則，依托龍頭企業(yè)，集中整合人力 、物力、財(cái)力，建設(shè)一批規(guī)模養(yǎng)豬示范園區(qū)，帶動(dòng)和引導(dǎo)農(nóng)民盡快由零星散養(yǎng)方式向規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營方向轉(zhuǎn)變，盡快實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖，集中出欄、訂單批量銷售，增加規(guī)模效益。近幾年，國家財(cái)政和有關(guān)部門，每年都有百萬元、千萬元以上的資金扶持或補(bǔ)貼生豬產(chǎn)業(yè)。社會(huì)資本也不斷進(jìn)入農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈不同的環(huán)節(jié)，比如進(jìn)入屠宰、加工、流通、飼料、藥品、設(shè)備設(shè)施等環(huán)節(jié)，分工越來越明晰，產(chǎn)業(yè)鏈越來越完整，一方面很好的解決了生豬發(fā)展中資金制約的瓶頸，另一方面使 XX 生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步得到加強(qiáng)， XX“豬經(jīng)濟(jì)”的規(guī)模越做越強(qiáng)，基礎(chǔ)越來越牢固，特 色越來越明顯，社效益越來越好。 （ 3） 項(xiàng)目產(chǎn)品“鳳凰山莊雞蛋”、“鳳凰山莊豬肉”具有廣闊的市場前景 雞蛋、豬肉是養(yǎng)雞、養(yǎng)豬生產(chǎn)的終端產(chǎn)品，是人類生存不可缺少的動(dòng)物蛋白食品，當(dāng)前人們食物構(gòu)成中的蛋白不足，尤其是動(dòng)物蛋白質(zhì)短缺，使食物中的營養(yǎng)比例失衡，對(duì)人體健康造成一定影響。 陜西是全國蛋雞、生豬主產(chǎn)省之一。隨著畜牧生產(chǎn)的持續(xù)快速發(fā)展，相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及配套服務(wù)組織也得到了一定程度的發(fā)展。 2021 年，生豬主產(chǎn)區(qū) XX 市政府，通過招商引資相繼建成 XX 順鑫鵬程食品有限公司和 XX長林食品有限公司等兩個(gè)較大型生豬屠宰加 工企業(yè)，年設(shè)計(jì)單班生產(chǎn)能力合計(jì)為 120 萬頭，很好的解決了豬產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和“走出 XX”的市場問題，極大地帶動(dòng)了生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但由于豬源短少，經(jīng)常開工不足。經(jīng)過多年的努力， XX 市還建成了肉品、活畜綜合市場 85 個(gè)，肉品市場 22 372 個(gè)，日消費(fèi)豬肉近千頭，年交易總量達(dá)到 44 萬頭，有力的促進(jìn)了“ XX生豬”、“ XX 豬肉”品牌的形成，形成了良好的產(chǎn)業(yè)氛圍。由于屠宰、加工企業(yè)的帶動(dòng)和流通企業(yè)的努力，“ XX 生豬”、“ XX 豬肉”俏銷全國十幾個(gè)省市和大中城市市場，養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)景廣闊。 目前 XX 市場雞蛋、豬肉仍沿用原始傳統(tǒng)的產(chǎn)銷方 式，由于養(yǎng)殖過程的難以監(jiān)管和過渡的分散，導(dǎo)致殘留、致病菌污染的情況比較普遍，存在巨大安全隱患，嚴(yán)重威脅市民的消費(fèi)安全，也制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，沒有市場競爭力。 直接延伸畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈到食品和品牌環(huán)節(jié)，將會(huì)較為徹底的解決食品消費(fèi)的安全風(fēng)險(xiǎn)，提高品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力和市場地位。 （ 4） 項(xiàng)目建設(shè)具有明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目建設(shè)區(qū) XX 縣位于 XX 西南部，屬漢江以南，巴山以北區(qū)域北亞熱帶半濕潤季風(fēng)型氣候區(qū)，是南北氣候過渡帶，氣候溫和，四季分明，平均氣溫 ℃，年降水量 毫米，年日照 小時(shí)，無平均 無霜期為 239 天，十分適合發(fā)展雞豬產(chǎn)業(yè)。 XX 縣工礦區(qū)少，幾乎沒有工業(yè)污染，是 XX 生態(tài)最好的地區(qū)之一，養(yǎng)殖業(yè)歷來是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支撐和農(nóng)民家庭收入的主要來源，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)殖業(yè)始終是大力作為發(fā)展的首選項(xiàng)目。 隨著西漢高速的貫通，以及正在建設(shè)的十天高速、西成高速鐵路和陽安鐵路復(fù)線的陸續(xù)建成， XX 與西安、成都、蘭州、武漢、重慶等周邊經(jīng)濟(jì)中心的距離大幅度縮短，并處在這些強(qiáng)勢(shì)經(jīng)濟(jì)體的中心地位。 XX 綠色的生態(tài)、資源條件，為 XX 生產(chǎn)高品質(zhì)綠色農(nóng)牧產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品，提供了得天獨(dú)厚的自然條 件，有望成為這些經(jīng)濟(jì)體理想的“菜園子”、“菜 23 籃子”和農(nóng)場，搭上這些經(jīng)濟(jì)體的快車， XX 豬產(chǎn)業(yè)將會(huì)不斷發(fā)展。 “十五”計(jì)劃以來，東南沿海地區(qū)以及 XX 周邊城市由于環(huán)保方面、資源方面的壓力，養(yǎng)豬數(shù)量逐年下降，養(yǎng)豬由乏資源地區(qū)向內(nèi)地富資源地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，與 XX 豬肉、生豬大量外調(diào)不斷增加的形勢(shì)十分一致。如上海市已經(jīng)提出外環(huán)線以內(nèi)的養(yǎng)豬場要整體搬遷，郊區(qū)養(yǎng)豬數(shù)量要從450 萬頭，壓縮至 270 萬頭以內(nèi)。這種大的發(fā)展趨勢(shì)，十分有利于 XX 市養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，證明了市政府大力發(fā)展養(yǎng)豬的決策是英明正確的。據(jù)此，我們生產(chǎn)應(yīng)該乘勢(shì)而上， 以全力實(shí)施優(yōu)質(zhì)豬肉工程為主攻目標(biāo)，搞好良種擴(kuò)繁工作，促進(jìn) XX 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)較大幅度的增長。 （ 5） 項(xiàng)目建設(shè)單位具有良好的基礎(chǔ)條件 場地：項(xiàng)目所在地位于 XX 縣境內(nèi)原航空工業(yè) 57 號(hào)信箱閑置廢棄的工廠區(qū)，養(yǎng)殖豬舍沿約近一公里的山溝，依次階梯式排列，場區(qū)面積約40 萬㎡，全部圍墻圈圍，其中圈舍面積 19000 ㎡，圈舍處于山溝，四周山坡植被茂盛，林蔭覆蓋率 90%以上，環(huán)境優(yōu)美，是典型的森林牧場。對(duì)雞豬產(chǎn)業(yè)而言，這些天然的隔離屏障，極大地降低了疫病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)舊廠房改造，既減低了固定資產(chǎn)的投入，又提高了國有資產(chǎn)的使用價(jià)值 。 交通：項(xiàng)目建設(shè)區(qū)公路交通便利，距 XX、 XX 高速入口均約 10 公里左右，據(jù) XX 城市中心 15 公里左右，交通、運(yùn)輸條件便利，能夠滿足項(xiàng)目生產(chǎn)、銷售和生活方面的交通、運(yùn)輸要求。 供電：經(jīng)過 XX 縣電力局改造，新裝 80KVA 變壓器一臺(tái)，新拉動(dòng)力線路 1000m，已經(jīng)恢復(fù)了電力供應(yīng)。 供水：場區(qū)南端院子地勢(shì)開闊，已經(jīng)新打 90m 的深井一口，水質(zhì)優(yōu)良，已經(jīng)沿原先供水管路新鋪一條 2500m 的供水系統(tǒng)，日供水量 500m3， 24 將水輸送到場區(qū)北端蓄水池，利用場區(qū)南北 60 米的地勢(shì)落差，回流輸送到各個(gè)用水場所，已經(jīng)很好的解決了全場 的人畜飲水，水質(zhì)經(jīng) XX 市食品衛(wèi)生監(jiān)督所檢測，各項(xiàng)指標(biāo)合格，為優(yōu)質(zhì)礦泉水水質(zhì)。 項(xiàng)目周邊地區(qū)以農(nóng)業(yè)種植、漁業(yè)、果園、茶園為主，有充足的勞動(dòng)力資源、豐富的農(nóng)副產(chǎn)、青綠色飼料供應(yīng)和有機(jī)肥應(yīng)用渠道。 項(xiàng)目建設(shè)單位陜西 XXXX牧業(yè)有限責(zé)任公司的主要投資人和管理人員在 XX 長期從事畜牧養(yǎng)殖、飼料加工制造和商業(yè)流通貿(mào)易等，資本實(shí)力雄厚，管理水平領(lǐng)先，社會(huì)關(guān)系資源良好，也為本項(xiàng)目的成功建設(shè)、運(yùn)營奠定了牢固的基礎(chǔ)。 第三章 市場供求分析及預(yù)測 一、 終端豬肉產(chǎn)品消費(fèi)市場供應(yīng)預(yù)測 雞 蛋： 雞蛋是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品。 起步 于上世紀(jì) 70 年代中期的 我國 蛋雞行業(yè) ，經(jīng)歷三十多年的 持續(xù) 、 快速、跨越式發(fā)展，已成為世界上禽蛋生產(chǎn)大國 ，成為 我國畜牧產(chǎn)業(yè)中最先實(shí)行集約化生產(chǎn)的行業(yè)。到 2021 年， 我國我國商品代蛋雞存欄量約在 16 億只左右，規(guī)?；曫B(yǎng)的雞蛋產(chǎn)量已經(jīng)超過全國雞蛋產(chǎn)量的 70%， 禽蛋產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到 萬噸， 人均禽蛋消費(fèi)量增加到 公斤，連續(xù) 15 年位居世界首位 ，消費(fèi)水平 已達(dá)到發(fā)達(dá)國家平均水平。 鮮雞蛋營養(yǎng)豐富全面， 具有高蛋白、低脂肪、高吸收率的優(yōu)勢(shì)，被營養(yǎng)學(xué)家稱之為 “完全蛋白質(zhì)模式 ”，是天然的最接近母乳的蛋白質(zhì)，被譽(yù) 25 為 “理想的營 養(yǎng)庫 ”，有很好的藥食同補(bǔ)得作用，是我國城 鄉(xiāng) 居民極重要的動(dòng)物蛋白 營養(yǎng)來源 ， 在日常食品結(jié)構(gòu)中占有舉足輕重的地位 。 世界上雞蛋和蛋制品最大的出口國是美國，年出口量約 萬噸，其次是荷蘭、中國、土耳其、英國、加拿大和法國。世界上雞蛋和蛋制品最大的進(jìn)口國是日本，年進(jìn)口量達(dá) 萬噸，其次則是我國的香港地區(qū)，年進(jìn)口量達(dá) 萬噸。其次是韓國、印尼、羅馬尼亞、墨西哥等。 我國的雞蛋年出口量約 萬噸，約占我國禽蛋生產(chǎn)總量的 %；荷蘭則為 14%，加拿大為 %，英國 4%，美國 %，法國 %，印 度0. 73%，泰國 %，都比中國的比例大。 在美國，雞蛋主要由飼養(yǎng)量為 30~100 萬只雞的禽農(nóng)場生產(chǎn)，雞蛋的采集、保鮮、分級(jí)、 加工、 包裝均采用機(jī)械操作，自動(dòng)化程度高，成本低。在國外的蛋品消費(fèi)中，工業(yè)化加工的蛋品占有相當(dāng)大的比重，美國蛋品市場的加工蛋約占 33%，歐洲是 20%～ 30%，日本是 50%，我國僅5%。全球禽蛋加工企業(yè)約 300 多家，多集中于北美、歐洲和日本。 在我國， 由于 禽蛋生產(chǎn)布點(diǎn)多、規(guī)模小、 設(shè)施差、 效益低，飼養(yǎng)量普遍 只有 3~5 萬只， 10 萬只以上規(guī)模的飼養(yǎng)場很少 ， 養(yǎng)殖戶主要以個(gè)體農(nóng)戶為主， 90%的雞蛋以全蛋銷售， 90%的鴨蛋以皮蛋、咸蛋銷售 ， 雞蛋的采集、保鮮均為人工操作 ， 加之鮮殼蛋易碎和不耐貯藏的特性，使鮮殼蛋的消費(fèi)半徑非常小，無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模 生產(chǎn)，參與大市場流通 。 其次由于我國雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系的缺失和管理的滯后，小雞場為了降成本，提產(chǎn)量，往往自配飼料、盲目用藥等，導(dǎo)致雞蛋中重金屬、農(nóng)藥、化學(xué)藥品、抗生素、激素等殘留問題十分突出。第三由于中間加工處理流程的缺失，導(dǎo)致“臟”雞蛋直接由雞屁股到餐桌，這種沒有經(jīng)過科學(xué) 的分級(jí)、 清洗、 26 殺菌、 包裝 的產(chǎn)銷方式，導(dǎo)致雞蛋沒有產(chǎn)地、名稱、生產(chǎn)日期和身份識(shí)別，雞蛋表面殘留大量 污物和致病菌，使許多 問題 雞蛋得以藏身并直接進(jìn)入消費(fèi)市場，極不符合我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》的規(guī)定，隱藏著巨大的安全隱患。 由于“殘留”問題，我國的雞蛋雖然是產(chǎn)量大國，卻是出口小國。 目前，我國的禽蛋生產(chǎn)、經(jīng)營方式已經(jīng)由小農(nóng)戶生產(chǎn)不斷轉(zhuǎn)向規(guī)模化生產(chǎn)，銷售已經(jīng)由農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)向超市、社區(qū)分銷為主。就 XX 而言，目前常年飼養(yǎng)量在萬只以上的規(guī)?；B(yǎng)雞場 10 家左右， 5000 只以上的雞場不計(jì)其數(shù)，平均日產(chǎn)銷鮮雞蛋 15 噸左右，雞蛋產(chǎn)品 60%通過超市以鮮雞蛋銷售。 豬 肉： 豬肉歷來是我國人民肉食的主要來源，豬肉占肉 類總量的比例是其他肉類（牛、羊、禽、兔等）之和的 倍，當(dāng)前我國豬肉的人均占有量為 31kg～ 33kg/年，到 2021 年考慮到人口增長因素和人均占有量等因素，預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)量將達(dá)到 7220 萬噸，較上世紀(jì)末多 1189 萬噸。 專家預(yù)測，到 2021 年，我國人口達(dá) 14 億以上，人均肉類消費(fèi)量達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家的 70 千克，其中豬肉為 45 千克（占 65%左右），豬肉的需求量為 6300 萬噸，以平均體重 82 千克計(jì)算，需出欄肉豬 億頭，需求巨大。 據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)： 2021 年全球豬肉產(chǎn)量為 億噸 ,全球人均豬肉