【文章內(nèi)容簡介】 互動。目前形成了以云、貴、川為主廣西、廣東、湖南、黑龍江等省為輔的 12個省區(qū)市場，產(chǎn)銷率達到 100%。 公司組建了自己的科研隊伍，建立了 XX 自身的省級企業(yè)技術中心，自主研發(fā)各類市場競爭力強、市場占有率高、消費者容易接受的新秀乳品。 XX 技術中心設備先進、齊全，人員配置充足完備，已具備新技術、新產(chǎn)品研究開發(fā)條件。 到目前為止，公司配置各類研發(fā)人員 48 人，其中，高級職稱 8 人 ，中級職稱 12人，在西南三省的同行中處于領先。公司近三年合計投入科研經(jīng)費達 4500 余萬元。自主研發(fā)了：牛奶果盤、花語系列佐餐奶、特濃牛奶、小乖乖、果粒杯裝酸奶 。 申請并擁有專利 6 項。 17 五、 項目主要研究開發(fā)內(nèi)容、技術關鍵及創(chuàng)新點 （一）、主要研究開發(fā)內(nèi)容 項目主要研究開發(fā)內(nèi)容是通過標準化處理的牛乳和水果有效成分輸送到混合均質(zhì)機混合均質(zhì)后，在高壓泵以 20～ 的高壓，強機械力的作用下使乳中大小不勻的牛乳脂肪球和水果脂肪球（直徑一般為 2～ 5μ m 及以上）破碎，勻質(zhì)破碎后脂肪球直徑小于 2μ m。所有成分經(jīng)勻質(zhì) 后脂肪球的數(shù)目增多，表面積增加，防止脂肪上浮分離，并且酪蛋白附著在脂肪球表面，使之形成固狀物后成型。 項目整體設備采用國內(nèi)先進工藝設備，生產(chǎn)大環(huán)境、公輔設施及道路、排水、綠化等總體設計建設，符合有關消防、環(huán)保、食品生產(chǎn)衛(wèi)生等要求。 設備具體選型及技術指標及數(shù)量參照附表 2主要工藝設備表。 附表 2主要工藝設備表 序號 設備名稱 規(guī)格型號 臺套 一 前處理系統(tǒng) 1 奶泵 10T/H SUS304 、機械密封、 H24m 2 2 電子磅秤 1000kg 2 3 磅奶槽 300L SUS30帶 過濾槽 2 4 受奶槽 600L SUS30雙進口、活動蓋板、出口φ 51 1 5 管式雙聯(lián)過濾器 10T/H SUS304， 80 目， 2 6 流量計 10T/H 德國寶德、帶計數(shù)器 (韓國 ) 4 7 鮮果分離機 5T/H 不銹鋼、△ t304℃、 15M 13 萬大卡 /小時、進 2 18 出口Φ 51 8 果粒分離機 10T/H 不銹鋼、△ t84℃， 15M 10 萬大卡 /小時、進出口Φ 51 2 9 原奶暫存罐 10000L 保溫、右 45176。攪拌 60 轉(zhuǎn) /分、 CIP 清洗頭、液位顯示、數(shù)顯溫 度、進出口φ 51 2 10 奶泵 15T/H SUS30機械密封、 H24m 4 11 果肉暫罐 5T/H 4 二 調(diào)配殺菌系統(tǒng) 1 高速混合罐 1000L SUS30保溫、底部高速乳化頭 1440 轉(zhuǎn) /分、 CIP清洗頭、數(shù)顯溫度、 4 2 調(diào)配罐 5000L SUS30保溫、玻管液位、立攪拌 60 轉(zhuǎn) /分、 CIP清洗頭、數(shù)顯溫度、進出口φ 51 8 3 奶泵 20T/H SUS30機械密封、 H24m 8 4 均質(zhì)機 5000L SUS30保溫、玻管液位、高剪 切攪拌、 CIP 清洗頭、數(shù)顯溫度、進出口φ 51 12 5 管式雙聯(lián)過濾器 10T/H SUS30蝶閥控制、 100 目。 8 6 板式冷卻器 8T/H 不銹鋼、 10M 50→ 20℃、冰水冷卻 4 7 板式殺菌機 5T/H 進口自控組件、 PID 控制、進料 20℃、殺菌 115℃、保溫 15S、出料 50℃ 4 8 CIP 自吸回程泵 20T/H SUS31 H16m 4 三 暫存系統(tǒng) 1 暫存罐 5000L SUS30保溫、立攪拌 60 轉(zhuǎn) /分、玻管液位、 CIP清洗頭、數(shù)顯溫度、 進出口φ 51 8 2 奶泵 10T/H SUS30機械密封、 H24m 4 3 包裝高位罐 1000L SUS30保溫、高低液位、 CIP 清洗頭、數(shù)顯溫度、進出口φ 77 4 4 CIP 自吸回程泵 20T/H SUS31 H24m 5 四 CIP 與供水系統(tǒng) 1 半自動 CIP 系統(tǒng) 4x6000L 保溫、分體式、手動三回路（ 15T/H）溫控盤管加熱、溫度自控、液位報警、濃酸堿系統(tǒng)、帶攪拌 1 2 儲水罐 10000L SUS304，單層，呼吸器，浮球高低液位，玻璃管液位計，進料口 DN65，出料口 DN80。 1 3 熱水罐 10000L US304，保溫，呼吸器，浮球高低液位，玻璃管液位計，進料口 DN50，出料口 DN80。 1 4 奶泵 15T/H SUS304,硬質(zhì)合金機械密封，揚程 米 4 5 板式加熱器 12T/H 不銹鋼包皮夾板，鑲嵌式密封， 12M2， 20→ 90℃，蒸汽加熱。 1 6 板式溫度自控系統(tǒng) 寶德調(diào)節(jié)閥 DN50 一只， PT100 朗博溫度探頭一只，富士 1 19 溫控儀一只 7 奶泵 20T/H SUS304,硬質(zhì)合金機械密封，揚程 米 2 8 恒壓凈水 罐系統(tǒng) 1000L SUS30帶壓力變送器、 、浮球式四點液位控制、進出口φ 63 1 五 包裝與后殺菌系統(tǒng) 1 錫箔包裝機 300000L/H 不銹鋼 數(shù)顯 2 2 滅菌釜 常規(guī) 2 3 殺菌隧道 50m 60cm 不銹鋼 蒸汽 146℃ /6m 1 （二）、工程方案 車間改造工程 漿砌紅磚墻體隔斷改造建筑 、鋼筋制安改造3096kg、 C20 混泥土砼地梁改造 190m C20 混泥土硬化改造地面1615m 漿砌毛石隔斷基底改造 。累計支出項目投資 萬元。 （ 1） 漿砌紅磚墻體隔斷改造建筑 ：按當?shù)厥袌鰞r估算 700 元 /平方米計算，累計投資 98 萬元； （ 2）鋼筋鋼板制安改造 噸：按當?shù)厥袌鰞r估算 5870 元 /噸計算，投入資金 萬元； （ 3） C20 混泥土砼地梁改造 190m3：按當?shù)厥袌鰞r估算 650元 / m3計算，投入資金 萬元； （ 4） C20 混泥土硬化改造地面 1615m2：按當?shù)厥袌鰞r估算 210元 / m3計算，投入資金 萬元； （ 5） 漿砌毛石隔斷基底改造 ：按當?shù)厥袌鰞r估算 310 元 / m3計算，投入資金 萬元； 20 安裝工程 主要設備購置安裝涉及前處理系統(tǒng)、調(diào)配殺菌系統(tǒng)、暫存系統(tǒng)、 CIP 與供水系統(tǒng)和灌裝與后殺菌系統(tǒng)五個部分。購置安裝費用累計支出項目資金 萬元。 （ 1）前處理系統(tǒng)：購置安裝 10T/H— SUS304— 機械密封 —H24m 奶泵 2 臺、 100kg 電子磅秤 2 臺、 300LSUS304 帶過濾槽磅奶槽 2 個、 600LSUS304雙進口 活動蓋板 出口φ 51 受奶槽 1 個、10T/HSUS30480 目 管式雙聯(lián)過濾器 2 套、 10T/H德國寶德 帶計數(shù)器 (韓國 )流量計 6 套、 5T/H不銹鋼 △ t304℃ 15M2鮮果分離機 2 臺、 10T/H 不銹鋼 △ t84℃ 15M210萬大卡 /小時 進出口Φ 51果粒分離機 2臺、 10000L保溫 右 45176。攪拌 60轉(zhuǎn) /分 CIP清洗頭 液位顯示 數(shù)顯溫度 進出口φ 51 原奶暫存罐 2 個、15T/HSUS304機械密封 H24m 奶泵 4 臺、 5T/H 果肉暫存罐 4 個。按照廠家提供市場價計算，累計投入項目資金 萬元。 （ 2）調(diào)配殺菌系統(tǒng)：購置安裝 1000LSUS304保溫 底部高速乳化頭 1440 轉(zhuǎn) /分 CIP 清洗頭 數(shù)顯溫度高速混合罐 4 個、5000LSUS304保溫 玻管液位 立攪拌 60 轉(zhuǎn) /分 CIP 清洗頭 數(shù)顯溫度 進出口φ 51 調(diào)配罐 8 個、 20T/HSUS304機械密封 H24m 奶泵 8 個、 5000LSUS304保溫 玻管液位 高剪切攪拌 CIP 清洗頭 數(shù)顯溫度 進出口φ 51 均質(zhì)機 1 臺、 10T/HSUS304蝶閥控制 100目管式雙聯(lián)過濾器 8 個、 8T/H 不銹鋼 10M250→ 20℃ 冰水冷卻板式冷卻器 4 套、 5T/H進口自控組件 PID 控制 進料 20℃ 殺菌 21 115℃ 保溫 15S出料 50℃板式殺菌機 4 臺、 20T/HSUS316H16m CIP自吸回程泵 4臺。按供貨商報價計算，累計支出項目資金 萬元。 （ 3）暫存系統(tǒng)：購置安裝 5000LSUS304保溫 立攪拌 60 轉(zhuǎn)/分 玻管液位 CIP 清洗頭 數(shù)顯溫度 進出口φ 51 暫存罐 8 個、10T/HSUS304機械密封 H24m 奶泵 4 個、 1000LSUS304保溫 高低液位 CIP 清洗頭 數(shù)顯溫度 進出口φ 77 包裝高位罐 4 個、20T/HSUS316H24mCIP 自吸回程泵 5 臺。按供貨 商報價計算，累計支出項目資金 萬元。 （ 4） CIP 與供水系統(tǒng)：購置安裝 4x6000L 保溫 分體式 手動三回路（ 15T/H）溫控盤管加熱 溫度自控 液位報警 濃酸堿系統(tǒng) 帶攪拌半自動 CIP 處理系統(tǒng) 1 套、 10000LSUS304單層 呼吸器 浮球高低液位 玻璃管液位計 進料口 DN65，出料口 DN80 儲水罐 1個、 10000LUS304保溫 呼吸器 浮球高低液位 玻璃管液位計，進料口 DN50出料口 DN80 熱水罐 1個、 15T/HSUS304硬質(zhì)合金機械密封 揚程 米奶泵 4 個、 12T/H不銹 鋼包皮夾板 鑲嵌式密封 12M220→ 90℃ 蒸汽加熱板式加熱器 1 套、寶德調(diào)節(jié)閥 DN50一只 PT100 朗博溫度探頭一只 富士溫控儀一只 板式溫度自控系統(tǒng)1 套、 20T/HSUS304硬質(zhì)合金機械密封 揚程 米奶泵 2 個、1000LSUS304帶壓力變送器 進出口φ 63 恒壓凈水罐系統(tǒng) 1 套。按供貨商報價計算，累計支出項目資金 萬元。 22 （ 5）灌裝與后殺菌系統(tǒng)：購置安裝 300000L/H不銹鋼 數(shù)顯錫箔包裝機 2 套、常規(guī)殺菌釜 2 臺、 50m 60cm不銹鋼 蒸 汽 146℃/6m 殺菌隧道 1 條。按供貨商報價計算，累計支出項目資金 萬元。 （三）、技術方案、生產(chǎn)工藝流程及裝備水平 生產(chǎn)技術方案及工藝流程 （ 1）凈乳及標準化 原料乳中?；齑嬗幸恍O細微的雜質(zhì)，如空氣中落入的塵埃、絨毛、細胞碎片、白血球及紅血球等，不能用一般的過濾方法去除，采用蝶片式高速離心凈乳機，凈乳機的工作原理和結構與牛乳分離機相同，區(qū)別于碟片組的特殊設計。通過凈乳機去除乳中雜質(zhì)，去除細菌、