【文章內(nèi)容簡介】 十五”以來，全市各級認真貫徹落實 黨在農(nóng)村的各項方針、政策，把發(fā)展畜牧業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟和增加農(nóng)民收入的重要措施來抓，充分利用我市畜牧業(yè)資源豐富和畜牧業(yè)基礎(chǔ)較好的優(yōu)勢，根據(jù)市場需求，大力調(diào)整優(yōu)化產(chǎn) 17 業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，引進先進的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，加大畜禽品種改良的力度，多方籌資，廣開渠道，大力推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，培育大型龍頭企業(yè)，使畜牧業(yè)始終保持了強勁的發(fā)展勢頭。 2021年底，全市存欄各類畜禽 1006萬頭只，預計 2021年可達到 1100萬頭只，較 2021年增長 9％；肉類總產(chǎn)量達到 ， 2021年預計達到 10萬噸，較 2021年 增長 10％；奶類總產(chǎn)量達到 ， 2021年預計達到，較 2021年增長 ；蛋類總產(chǎn)量達到 ， 2021年預計達到 ，較 2021年增長 5％，畜牧業(yè)總產(chǎn)值達到 億元， 2021年預計達到 ，較 2021年增長 ％；畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達到 ％，較 2021年提高 分點。 。 產(chǎn)業(yè)政策上， xx市 政府 認真規(guī)劃草畜產(chǎn)業(yè)，實施優(yōu)勢突破戰(zhàn)略，加快商品基地建設(shè)。以農(nóng)戶“小規(guī)模、大群體”的飼養(yǎng)模式為主，突破常 規(guī)，增加基礎(chǔ)母牛，走自繁、自育與易地育肥相結(jié)合的路子，突出抓好引進適齡母牛，加快繁育和購入外地架子牛擴大短期育肥兩個環(huán)節(jié)。 該項目實施后，會進一步優(yōu)化配置龍頭企業(yè)的資源條件，對增加地方財政收入、安排富裕勞動力就業(yè)、增加當?shù)剞r(nóng)民收入等都具有積極意義，所以，本項目的提出受到當?shù)卣嚓P(guān)部門的極大關(guān)注和支持。 。 xx市 地處 山東省南部，南襟徐淮要沖，以滕薛故地為屏；北枕泰岱南脈，與魯南故地曲阜市毗鄰；東依沂蒙山區(qū)，和平邑、泗水 18 二縣相連；西臨魯西平原，與兗州市、濟寧任城區(qū)、微山縣接壤。xx市 不僅是 魯 西 南 的活畜交易、販運、屠宰集散地，還聯(lián)系著全國20多個省市。 。 xx市 已建成縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務體系，有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員近百人，先后參加完成了農(nóng)業(yè)部和省列科研、推廣項目近十項，取得了一批科技成果。并與 知名學院建立了長期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。 縣、鄉(xiāng)、村建立了養(yǎng)牛協(xié)會，開辦了農(nóng)民信息之家，為全縣培訓了大批畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，同時為本項目的實施提供了技術(shù)支撐。 第 六 章 工藝技術(shù)方案 19 （ 1）肉牛改良方案。 本項目以南德溫為母 本，引進西門塔爾、利木辛等肉牛品種凍精進行優(yōu)選雜交，生產(chǎn)“西南”、“利南”等二元雜交牛，或利用二元雜交母牛和皮埃蒙特、夏洛萊等肉牛品種凍精進行三元雜交，生產(chǎn)“皮西南”或“夏西南”、“皮利南”等三元雜交牛，也可利用當?shù)氐那卮ㄅＷ鳛槟副具M行二元或三元雜交。肉牛雜交繁育模式詳見下圖。 A♀179。 B♂ C♂179。 A♀ C♂179。 BA♀179。 D♂ D♂179。 CA♀179。 E♂ C(BA) D(BA) D(CA) E(CA) A— 南德溫?；蚯卮ㄅ? B— 西門塔爾牛 C— 利木辛牛 D— 皮埃蒙特牛 E— 夏洛萊牛 雜交繁育模式圖 （ 2）凍配技術(shù)。 本項目以細管凍精技術(shù)為手段，在項目區(qū)內(nèi)全面推廣普及肉牛雜交改良。其凍配技術(shù)參照《牛冷凍精液》（ GB/T 4143－ 1984）進行。 (3)主要品種選擇： ① 南德溫牛 ：外貌特征為體格大，體驅(qū)細長四肢短，全身肌肉發(fā)育好。 400日齡活重為 511公斤， 200400日齡平均日增重 為 。其肉用性能的潛力很大。②皮埃蒙特牛：據(jù)測定皮黃雜種牛 18月齡體重可達 550kg，育肥期平均日增重達可 20 ，屠宰率 67～ 70%，凈肉率 ％，是世界上生產(chǎn)高檔肉牛最理想的品種。 ③夏洛萊肉牛： 成年公牛活重 1000～ 1200kg，母?；钪?700～ 800kg。也是近幾年引進大型肉用品種，對改良本地黃?；蚺c其雜種牛雜交，均能明顯地提高母系生產(chǎn)性能。 ④利木辛牛： 犢牛初生重 40kg以上，周歲牛體重 480kg，肥育期日增重 1190g，屠宰率 65～ 69%，瘦肉率達 80～ 85%。改良當?shù)攸S牛效果良好， 常用作經(jīng)濟雜交的父本。 ⑤ 西門塔爾牛：舍飼育肥日增重 800～ 1000g， 歲活重 440～ 480kg，公牛育肥后屠宰率 65%，凈肉率 55％。引入 山東省 已有二十多年歷史，作為第一父本雜交本地黃牛具有良好的適應性和顯著的產(chǎn)肉產(chǎn)乳性能。 （ 4）肉牛肥育技術(shù)。 現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)系統(tǒng)是一種精心飼養(yǎng)管理和技術(shù)密集型的集約化生產(chǎn)系統(tǒng)。在新建設(shè)施設(shè)備條件、推廣應用先進生產(chǎn)工藝的同時，一方面通過降低肉牛生產(chǎn)的固定成本，另一方面充分發(fā)揮項目區(qū)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境和飼草料資源優(yōu)勢，實行標準化飼養(yǎng)，加強肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理，以加快肉牛生長速度， 提高生產(chǎn)效率。 ①育肥模式。本項目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強度育肥技術(shù)。在育肥生產(chǎn)上采取幼牛育肥和架子牛育肥兩種模式。幼牛育肥直接對肉牛改良生產(chǎn)的 6月齡斷奶雜種牛犢進行 6個月育成，體重達 215kg左右，然后強化育肥 4個月，到 16月齡出欄上市，活重達350kg，凈增重 135～ 150kg。架子牛育肥即從農(nóng)戶收購活重在 300～350kg的架子牛，經(jīng)過 120天育肥，活重達 500～ 550kg，凈增重 200kg。架子牛育肥因牛源收購于不同區(qū)域農(nóng)戶，需實行過渡期飼養(yǎng)。即按體重大小、體質(zhì)強弱等情況合理分群，轉(zhuǎn)入育肥前期飼 養(yǎng)。飼喂方 21 式為先喂粗料，再喂精料，最后飲水。管理方面要定期稱重，抽樣稱重樣本數(shù)不少于 l0％。其三建立驅(qū)蟲和防疫制度，嚴格實行消毒、隔離、免疫、驅(qū)蟲、檢疫等項措施，確保牛群健康生產(chǎn)。 ②肉牛育肥工藝流程見下圖。 幼牛育肥工藝流程 6 月齡 12月齡 18月齡 架子牛育肥工藝流程 （ 5）飼養(yǎng)管理標準。 參照國家《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則》（ NY/T 5127－ 2021）、《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準則》（ NY/T 5128－ 2021）和山東省地方肉牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范， 制定適宜本項目條件的日糧配方和肉牛飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程，探索總結(jié)現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)管理機制和安全生產(chǎn)措施。同時引進推廣犢牛早期斷奶技術(shù)，縮短幼牛的飼養(yǎng)周期，提高肉牛的集約化飼養(yǎng)水平及優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)水平，加速牛群周轉(zhuǎn)。 （ 6）飼草料加工技術(shù)： ①青貯飼料，其原料以含糖量多的青玉米、玉米秸、塊根莖葉及禾本科牧草等為主。方法步驟應參照《青貯飼料技術(shù)規(guī)范》（ DB/6200B 463－ 88）的要求進行。②精飼料加工配制采用全自動成套配合飼料生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)計制定適宜當?shù)氐娜馀Ｏ盗酗暳吓浞?，同時嚴格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》及有關(guān) 綠色食品生產(chǎn)準則。③粗飼料加工利用，凡調(diào)制的青干草、麥秸、玉米秸等全部經(jīng)粉碎機加工成混合草粉，提高飼草料的轉(zhuǎn)化利用率。 育肥架子牛 進入育肥體重 300～ 350kg 強度育肥 120 天 結(jié)束育肥體重 500～ 550㎏ 出 欄 斷奶犢牛 進入育肥體重200～ 215kg 強度育肥 120 天 結(jié)束育肥體重 300～ 350 ㎏ 出 欄 22 ④酒糟類飼料，根據(jù)寧靜當?shù)鼐圃爿^多的情況，本項目宜開發(fā)酒糟類飼料其典型配方為：酒糟 10－ 30千克，雜干草、青貯料或氨化秸稈 30 千克，骨粉 50 克，食鹽 10－ 30 克，尿素 30－ 50 克，小蘇打10－ 15克，外加精料 1－ 2千克。精料配方為玉米 70％，麩皮 20％，豆餅 10％，添加劑預混料 1－ 5％，平均日增重 。 干濕酒糟營養(yǎng)成分參照表 單位： % 種 類 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 鈣 磷 濕酒糟 干酒糟 （ 7）衛(wèi)生防疫技術(shù)。 項目區(qū)牛場的場址易被農(nóng)戶包圍，往往容易忽視疫病的預防和控制，對規(guī)模養(yǎng)牛構(gòu)成威脅。鑒于這些潛在危險和特點，控制疫病設(shè)計必須從衛(wèi)生、免疫、營養(yǎng)、設(shè)備等方面入手，采取相應的措施，來保護安全、舒適、無病的“生態(tài)環(huán)境”不受有害生物、物理、化學因素的危害，從而把疫病病源拒之于牛場大門之外。具體要求為：①引進種牛時，必須調(diào)查產(chǎn)地是否為非疫區(qū)，并有產(chǎn)地檢疫證明。引入后隔離飼養(yǎng)，在此期間進行觀察、檢疫。確認為健康者，方可并群飼養(yǎng)。及時注射牛瘟疫苗；②牛場嚴禁飼養(yǎng)禽、犬、貓及其他動物。牛場食堂不準外購牛產(chǎn)品；③嚴格控制參觀牛場，必要時須經(jīng)場長許可，須更換場區(qū)工作服、工作鞋或洗澡，并遵守場內(nèi)防疫制度；④牛場的每個消毒池要經(jīng)常更換消毒液，保持有效濃度。生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)區(qū)，應洗手、穿工作服和膠靴，戴工作帽。工作服應保持清潔，定期消毒。嚴禁相互串使用；⑤牛場要喂全價配合飼料，禁止飼喂不清潔、發(fā)霉 或變質(zhì)飼料； 23 ⑥每天堅持打掃牛舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽、用具干凈，地面清潔，舍內(nèi)可用 %～ %過氧乙酸或次氯酸鈉或其他消毒藥消毒，每月 1～ 2 次；⑦牛場道路和環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，因地制宜選用高效。低毒、廣譜的消毒藥品，定期消毒；⑧每批牛只調(diào)出后，圈舍要嚴格進行清掃、沖洗和消毒，并空留 5～ 7 天，爭取做到“全進全出”制；⑨產(chǎn)房要嚴格消毒。母牛進入產(chǎn)房前進行體表清洗和消毒，母牛用 %高錳酸鉀溶液對外陰和乳房擦洗消毒。仔牛斷臍帶要嚴格消毒；⑩定期驅(qū)除牛體內(nèi)和體外的寄生蟲。搞好滅鼠、滅蚊、滅吸血昆蟲等工作； ○11飼養(yǎng)員認真執(zhí)行飼養(yǎng)管理制度，細致觀察飼料有無變質(zhì)、牛采食和健康狀態(tài)、排糞有無異常等，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象，及時請獸醫(yī)檢查； ○12根據(jù)本地區(qū)疫病發(fā)生的種類，確定免疫接種內(nèi)容和適宜的免疫程序。制定綜合的防治方案。 第 七 章 項目建設(shè)方案 24 。 本項目充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，按照“公司 +基地＋農(nóng)戶”模式，以現(xiàn)有肉牛飼養(yǎng)場為基礎(chǔ)，充分利用肉牛雜交優(yōu)勢，高效組織優(yōu)質(zhì)肉牛改良與育肥生產(chǎn)，探索出一條優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā) 展的新路子，逐步實行統(tǒng)一牛種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售的聯(lián)合型經(jīng)營管理方式，為當?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。 本項目旨在采取“公司 +基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營模式，按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度，聯(lián)合多種社會投資資源，由龍頭企業(yè)扶持帶動，由農(nóng)戶分散組織肉牛擴繁生產(chǎn)，培育架子牛，龍頭企業(yè)集中組織短期快速育肥，最終形成規(guī)劃、組織、標準、服務、銷售五配套，風險共擔，利益共享的規(guī)范化肉牛生產(chǎn)體系。 。 本項目建設(shè)規(guī)模為： （ 1） 新建一個肉牛改良示范場，生產(chǎn)期初引進優(yōu)質(zhì)南德溫等基礎(chǔ)母牛 150頭，經(jīng)自繁自育擴大種群達到 250頭。同步配套引進優(yōu)質(zhì)肉牛凍精實施人工授精改良，示范生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉用育肥架子牛。 （ 2）建設(shè)一個肉牛育肥場，按同期育肥架子牛 1500 頭、年周轉(zhuǎn)育肥三批計算，年可出欄育肥牛 4700頭。 （ 3）配套建設(shè)青貯池 5000立方米。 （ 4）配套建設(shè)人工授精凍配點一處，在滿足本場凍配改良的前提下，為廣大養(yǎng)殖戶提供種牛人工授精凍配技術(shù)服務。 （ 5）配套建設(shè)相應的飼料加工間與飼料庫一處，年生產(chǎn)配合飼 25 料 1500噸，除滿足本場生產(chǎn)需求外，部分外銷， （ 6）配套行政生活及附屬設(shè)施，滿足管理、生產(chǎn)及生 活需要。 。 為提高肉牛標準化規(guī)模生產(chǎn)水平，以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境良好”為基本目標，本項目建設(shè)應嚴格執(zhí)行以下標準和原則： (1)場址選擇適宜，布局合理。①養(yǎng)殖場選址位于法律法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，通風良好，給排水相對方便 。 ②距主要交通干線和居民區(qū)的距離滿足防疫要求，有供電穩(wěn)定的電源 。 ③在總體布局上做到生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開，正常牛與病牛分開，種牛與育肥牛分開。 (2)設(shè)施改造完善，設(shè)備配套。①圈舍朝向、規(guī)格合乎標準化要求，飼養(yǎng)密度合理；②有 牛欄、食槽、糞道、通風系統(tǒng)；③大門口有車輛消毒池、人員消毒室和高壓噴槍等消毒設(shè)施，有獸醫(yī)室、常規(guī)防疫檢測設(shè)備；④有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施。 (3)防疫嚴格，管理規(guī)范。①有生產(chǎn)管理制度、防疫消毒制度、檔案管理制度和科學合理的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；②場從業(yè)人員無人畜共患傳染??；③建立規(guī)范的檔案和生產(chǎn)記錄，記錄資料應保存 2年以上；④場區(qū)內(nèi)部應盡量推行單棟全進全出的生產(chǎn)模式，其品種應大體一致，外購架子牛應有動檢部門出具的檢疫證明。 (4)廢污利用，排放達標。①養(yǎng)殖場污水和糞便應進行集中處理，處理后應符合 GBl8596 規(guī)定；②牛場糞污無害化處理工藝應根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、清糞方式和當?shù)刈匀坏乩項l件，選擇達標排放技術(shù)模式或綜合利用技術(shù)模式。宜采用沼氣工程對糞污進行無害化處理等綜合 26 利用技術(shù)模式。 。 本項目場址位于 xx 市 xx 鎮(zhèn)西柳峪村，嵐?jié)繁眰?cè)，占地 12畝。本項目場區(qū)按功能分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)（飼料加工區(qū)、肉牛繁育區(qū)、肉牛育肥區(qū)）、廢棄物及無害化處理區(qū)三大部分。生產(chǎn)區(qū)