【文章內容簡介】 十五”以來，全市各級認真貫徹落實 黨在農村的各項方針、政策，把發(fā)展畜牧業(yè)作為推動農業(yè)結構調整，繁榮農村經濟和增加農民收入的重要措施來抓，充分利用我市畜牧業(yè)資源豐富和畜牧業(yè)基礎較好的優(yōu)勢，根據市場需求，大力調整優(yōu)化產 17 業(yè)內部結構，引進先進的畜牧養(yǎng)殖技術，加大畜禽品種改良的力度，多方籌資，廣開渠道，大力推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，培育大型龍頭企業(yè)，使畜牧業(yè)始終保持了強勁的發(fā)展勢頭。 2021年底，全市存欄各類畜禽 1006萬頭只，預計 2021年可達到 1100萬頭只，較 2021年增長 9％；肉類總產量達到 ， 2021年預計達到 10萬噸，較 2021年 增長 10％；奶類總產量達到 ， 2021年預計達到，較 2021年增長 ；蛋類總產量達到 ， 2021年預計達到 ，較 2021年增長 5％，畜牧業(yè)總產值達到 億元， 2021年預計達到 ，較 2021年增長 ％；畜牧業(yè)總產值占農業(yè)總產值的比重達到 ％，較 2021年提高 分點。 。 產業(yè)政策上， xx市 政府 認真規(guī)劃草畜產業(yè)，實施優(yōu)勢突破戰(zhàn)略，加快商品基地建設。以農戶“小規(guī)模、大群體”的飼養(yǎng)模式為主，突破常 規(guī)，增加基礎母牛，走自繁、自育與易地育肥相結合的路子，突出抓好引進適齡母牛，加快繁育和購入外地架子牛擴大短期育肥兩個環(huán)節(jié)。 該項目實施后，會進一步優(yōu)化配置龍頭企業(yè)的資源條件，對增加地方財政收入、安排富裕勞動力就業(yè)、增加當地農民收入等都具有積極意義，所以，本項目的提出受到當地政府相關部門的極大關注和支持。 。 xx市 地處 山東省南部，南襟徐淮要沖，以滕薛故地為屏；北枕泰岱南脈，與魯南故地曲阜市毗鄰；東依沂蒙山區(qū)，和平邑、泗水 18 二縣相連；西臨魯西平原，與兗州市、濟寧任城區(qū)、微山縣接壤。xx市 不僅是 魯 西 南 的活畜交易、販運、屠宰集散地，還聯系著全國20多個省市。 。 xx市 已建成縣、鄉(xiāng)、村三級技術服務體系，有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員近百人，先后參加完成了農業(yè)部和省列科研、推廣項目近十項，取得了一批科技成果。并與 知名學院建立了長期的技術協(xié)作關系。 縣、鄉(xiāng)、村建立了養(yǎng)牛協(xié)會，開辦了農民信息之家，為全縣培訓了大批畜牧獸醫(yī)技術人員，同時為本項目的實施提供了技術支撐。 第 六 章 工藝技術方案 19 （ 1）肉牛改良方案。 本項目以南德溫為母 本，引進西門塔爾、利木辛等肉牛品種凍精進行優(yōu)選雜交，生產“西南”、“利南”等二元雜交牛，或利用二元雜交母牛和皮埃蒙特、夏洛萊等肉牛品種凍精進行三元雜交，生產“皮西南”或“夏西南”、“皮利南”等三元雜交牛，也可利用當地的秦川牛作為母本進行二元或三元雜交。肉牛雜交繁育模式詳見下圖。 A♀179。 B♂ C♂179。 A♀ C♂179。 BA♀179。 D♂ D♂179。 CA♀179。 E♂ C(BA) D(BA) D(CA) E(CA) A— 南德溫?；蚯卮ㄅ? B— 西門塔爾牛 C— 利木辛牛 D— 皮埃蒙特牛 E— 夏洛萊牛 雜交繁育模式圖 （ 2）凍配技術。 本項目以細管凍精技術為手段，在項目區(qū)內全面推廣普及肉牛雜交改良。其凍配技術參照《牛冷凍精液》（ GB/T 4143－ 1984）進行。 (3)主要品種選擇： ① 南德溫牛 ：外貌特征為體格大，體驅細長四肢短，全身肌肉發(fā)育好。 400日齡活重為 511公斤， 200400日齡平均日增重 為 。其肉用性能的潛力很大。②皮埃蒙特牛：據測定皮黃雜種牛 18月齡體重可達 550kg，育肥期平均日增重達可 20 ，屠宰率 67～ 70%，凈肉率 ％，是世界上生產高檔肉牛最理想的品種。 ③夏洛萊肉牛： 成年公?；钪?1000～ 1200kg，母牛活重 700～ 800kg。也是近幾年引進大型肉用品種，對改良本地黃?；蚺c其雜種牛雜交，均能明顯地提高母系生產性能。 ④利木辛牛： 犢牛初生重 40kg以上，周歲牛體重 480kg，肥育期日增重 1190g，屠宰率 65～ 69%，瘦肉率達 80～ 85%。改良當地黃牛效果良好， 常用作經濟雜交的父本。 ⑤ 西門塔爾牛：舍飼育肥日增重 800～ 1000g， 歲活重 440～ 480kg，公牛育肥后屠宰率 65%，凈肉率 55％。引入 山東省 已有二十多年歷史，作為第一父本雜交本地黃牛具有良好的適應性和顯著的產肉產乳性能。 （ 4）肉牛肥育技術。 現代肉牛生產系統(tǒng)是一種精心飼養(yǎng)管理和技術密集型的集約化生產系統(tǒng)。在新建設施設備條件、推廣應用先進生產工藝的同時，一方面通過降低肉牛生產的固定成本，另一方面充分發(fā)揮項目區(qū)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境和飼草料資源優(yōu)勢，實行標準化飼養(yǎng)，加強肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理，以加快肉牛生長速度， 提高生產效率。 ①育肥模式。本項目采用適合農區(qū)肉牛生產的舍飼強度育肥技術。在育肥生產上采取幼牛育肥和架子牛育肥兩種模式。幼牛育肥直接對肉牛改良生產的 6月齡斷奶雜種牛犢進行 6個月育成，體重達 215kg左右，然后強化育肥 4個月，到 16月齡出欄上市，活重達350kg，凈增重 135～ 150kg。架子牛育肥即從農戶收購活重在 300～350kg的架子牛，經過 120天育肥，活重達 500～ 550kg，凈增重 200kg。架子牛育肥因牛源收購于不同區(qū)域農戶，需實行過渡期飼養(yǎng)。即按體重大小、體質強弱等情況合理分群，轉入育肥前期飼 養(yǎng)。飼喂方 21 式為先喂粗料，再喂精料，最后飲水。管理方面要定期稱重，抽樣稱重樣本數不少于 l0％。其三建立驅蟲和防疫制度，嚴格實行消毒、隔離、免疫、驅蟲、檢疫等項措施，確保牛群健康生產。 ②肉牛育肥工藝流程見下圖。 幼牛育肥工藝流程 6 月齡 12月齡 18月齡 架子牛育肥工藝流程 （ 5）飼養(yǎng)管理標準。 參照國家《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則》（ NY/T 5127－ 2021）、《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準則》（ NY/T 5128－ 2021）和山東省地方肉牛飼養(yǎng)技術規(guī)范， 制定適宜本項目條件的日糧配方和肉牛飼養(yǎng)技術操作規(guī)程，探索總結現代肉牛生產管理機制和安全生產措施。同時引進推廣犢牛早期斷奶技術，縮短幼牛的飼養(yǎng)周期，提高肉牛的集約化飼養(yǎng)水平及優(yōu)質肉牛生產水平，加速牛群周轉。 （ 6）飼草料加工技術： ①青貯飼料，其原料以含糖量多的青玉米、玉米秸、塊根莖葉及禾本科牧草等為主。方法步驟應參照《青貯飼料技術規(guī)范》（ DB/6200B 463－ 88）的要求進行。②精飼料加工配制采用全自動成套配合飼料生產設備，設計制定適宜當地的肉牛系列飼料配方，同時嚴格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》及有關 綠色食品生產準則。③粗飼料加工利用，凡調制的青干草、麥秸、玉米秸等全部經粉碎機加工成混合草粉，提高飼草料的轉化利用率。 育肥架子牛 進入育肥體重 300～ 350kg 強度育肥 120 天 結束育肥體重 500～ 550㎏ 出 欄 斷奶犢牛 進入育肥體重200～ 215kg 強度育肥 120 天 結束育肥體重 300～ 350 ㎏ 出 欄 22 ④酒糟類飼料，根據寧靜當地酒糟較多的情況，本項目宜開發(fā)酒糟類飼料其典型配方為：酒糟 10－ 30千克，雜干草、青貯料或氨化秸稈 30 千克，骨粉 50 克，食鹽 10－ 30 克，尿素 30－ 50 克，小蘇打10－ 15克，外加精料 1－ 2千克。精料配方為玉米 70％，麩皮 20％，豆餅 10％，添加劑預混料 1－ 5％，平均日增重 。 干濕酒糟營養(yǎng)成分參照表 單位： % 種 類 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 鈣 磷 濕酒糟 干酒糟 （ 7）衛(wèi)生防疫技術。 項目區(qū)牛場的場址易被農戶包圍，往往容易忽視疫病的預防和控制，對規(guī)模養(yǎng)牛構成威脅。鑒于這些潛在危險和特點，控制疫病設計必須從衛(wèi)生、免疫、營養(yǎng)、設備等方面入手，采取相應的措施，來保護安全、舒適、無病的“生態(tài)環(huán)境”不受有害生物、物理、化學因素的危害，從而把疫病病源拒之于牛場大門之外。具體要求為：①引進種牛時，必須調查產地是否為非疫區(qū)，并有產地檢疫證明。引入后隔離飼養(yǎng)，在此期間進行觀察、檢疫。確認為健康者，方可并群飼養(yǎng)。及時注射牛瘟疫苗；②牛場嚴禁飼養(yǎng)禽、犬、貓及其他動物。牛場食堂不準外購牛產品；③嚴格控制參觀牛場，必要時須經場長許可，須更換場區(qū)工作服、工作鞋或洗澡，并遵守場內防疫制度；④牛場的每個消毒池要經常更換消毒液，保持有效濃度。生產人員進入生產區(qū)，應洗手、穿工作服和膠靴，戴工作帽。工作服應保持清潔，定期消毒。嚴禁相互串使用；⑤牛場要喂全價配合飼料，禁止飼喂不清潔、發(fā)霉 或變質飼料； 23 ⑥每天堅持打掃牛舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽、用具干凈，地面清潔，舍內可用 %～ %過氧乙酸或次氯酸鈉或其他消毒藥消毒，每月 1～ 2 次；⑦牛場道路和環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，因地制宜選用高效。低毒、廣譜的消毒藥品，定期消毒；⑧每批牛只調出后，圈舍要嚴格進行清掃、沖洗和消毒，并空留 5～ 7 天，爭取做到“全進全出”制；⑨產房要嚴格消毒。母牛進入產房前進行體表清洗和消毒，母牛用 %高錳酸鉀溶液對外陰和乳房擦洗消毒。仔牛斷臍帶要嚴格消毒；⑩定期驅除牛體內和體外的寄生蟲。搞好滅鼠、滅蚊、滅吸血昆蟲等工作； ○11飼養(yǎng)員認真執(zhí)行飼養(yǎng)管理制度，細致觀察飼料有無變質、牛采食和健康狀態(tài)、排糞有無異常等，發(fā)現不正常現象，及時請獸醫(yī)檢查； ○12根據本地區(qū)疫病發(fā)生的種類，確定免疫接種內容和適宜的免疫程序。制定綜合的防治方案。 第 七 章 項目建設方案 24 。 本項目充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，按照“公司 +基地＋農戶”模式，以現有肉牛飼養(yǎng)場為基礎，充分利用肉牛雜交優(yōu)勢，高效組織優(yōu)質肉牛改良與育肥生產，探索出一條優(yōu)質肉牛產業(yè)發(fā) 展的新路子，逐步實行統(tǒng)一牛種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售的聯合型經營管理方式，為當地養(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定良好基礎。 本項目旨在采取“公司 +基地＋農戶”的產業(yè)一體化經營模式，按照現代企業(yè)管理制度，聯合多種社會投資資源，由龍頭企業(yè)扶持帶動，由農戶分散組織肉牛擴繁生產，培育架子牛，龍頭企業(yè)集中組織短期快速育肥，最終形成規(guī)劃、組織、標準、服務、銷售五配套，風險共擔，利益共享的規(guī)范化肉牛生產體系。 。 本項目建設規(guī)模為： （ 1） 新建一個肉牛改良示范場，生產期初引進優(yōu)質南德溫等基礎母牛 150頭，經自繁自育擴大種群達到 250頭。同步配套引進優(yōu)質肉牛凍精實施人工授精改良，示范生產優(yōu)質肉用育肥架子牛。 （ 2）建設一個肉牛育肥場，按同期育肥架子牛 1500 頭、年周轉育肥三批計算，年可出欄育肥牛 4700頭。 （ 3）配套建設青貯池 5000立方米。 （ 4）配套建設人工授精凍配點一處，在滿足本場凍配改良的前提下，為廣大養(yǎng)殖戶提供種牛人工授精凍配技術服務。 （ 5）配套建設相應的飼料加工間與飼料庫一處，年生產配合飼 25 料 1500噸，除滿足本場生產需求外，部分外銷， （ 6）配套行政生活及附屬設施，滿足管理、生產及生 活需要。 。 為提高肉牛標準化規(guī)模生產水平，以“資源節(jié)約、質量安全、環(huán)境良好”為基本目標，本項目建設應嚴格執(zhí)行以下標準和原則： (1)場址選擇適宜，布局合理。①養(yǎng)殖場選址位于法律法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，通風良好，給排水相對方便 。 ②距主要交通干線和居民區(qū)的距離滿足防疫要求，有供電穩(wěn)定的電源 。 ③在總體布局上做到生產區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開，正常牛與病牛分開，種牛與育肥牛分開。 (2)設施改造完善，設備配套。①圈舍朝向、規(guī)格合乎標準化要求，飼養(yǎng)密度合理；②有 牛欄、食槽、糞道、通風系統(tǒng)；③大門口有車輛消毒池、人員消毒室和高壓噴槍等消毒設施，有獸醫(yī)室、常規(guī)防疫檢測設備；④有污水排放、糞便堆放及無害化處理設施。 (3)防疫嚴格，管理規(guī)范。①有生產管理制度、防疫消毒制度、檔案管理制度和科學合理的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；②場從業(yè)人員無人畜共患傳染?。虎劢⒁?guī)范的檔案和生產記錄，記錄資料應保存 2年以上；④場區(qū)內部應盡量推行單棟全進全出的生產模式，其品種應大體一致，外購架子牛應有動檢部門出具的檢疫證明。 (4)廢污利用，排放達標。①養(yǎng)殖場污水和糞便應進行集中處理，處理后應符合 GBl8596 規(guī)定；②牛場糞污無害化處理工藝應根據養(yǎng)殖規(guī)模、清糞方式和當地自然地理條件，選擇達標排放技術模式或綜合利用技術模式。宜采用沼氣工程對糞污進行無害化處理等綜合 26 利用技術模式。 。 本項目場址位于 xx 市 xx 鎮(zhèn)西柳峪村，嵐?jié)繁眰?，占?12畝。本項目場區(qū)按功能分為管理區(qū)、生產區(qū)（飼料加工區(qū)、肉牛繁育區(qū)、肉牛育肥區(qū)）、廢棄物及無害化處理區(qū)三大部分。生產區(qū)