【正文】 控能力。 山東省 xx市 關(guān)于 《 xx市 特色畜牧大市建設(shè)實(shí)施方案》 中明確指出： 以黨的十七大和十七屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照建設(shè)特色畜牧大市目標(biāo)要求，積極轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，努力把我市建設(shè)成為特色突出、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益顯 著、生態(tài)環(huán)保的現(xiàn)代化畜牧大市。同時(shí)提出了建設(shè) 鄒東大 型畜牧業(yè)基地的宏偉藍(lán)圖； xx市 在“十一五”草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出，要充分發(fā)揮區(qū)位與傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，圍繞畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，突出質(zhì)量效益，加強(qiáng)基地建設(shè)，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，加快品種改良，扶強(qiáng)龍頭企業(yè)，完善市場(chǎng)體系，推廣先進(jìn)技術(shù)，推行系列服務(wù)，爭(zhēng)創(chuàng)精品名牌，建立適應(yīng)市場(chǎng)、產(chǎn)效緊密結(jié)合、收入分配合理、高效運(yùn)行的種、養(yǎng)、加一體化產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進(jìn)畜牧業(yè)工業(yè)化進(jìn)程。 8 2021年 《 xx市 特色畜牧大市建設(shè)實(shí)施方案》 中提出穩(wěn)定發(fā)展 農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)， 用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)。突出發(fā)展以肉羊、肉牛為主的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，發(fā)展健康養(yǎng)殖，重點(diǎn)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。通過(guò)政府引導(dǎo)，龍頭帶動(dòng)，協(xié)會(huì)輻射，加快規(guī)模化、集約化進(jìn)程 ，形成“大”而“特”的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)格局 。 xx市 以開(kāi)發(fā)保護(hù)九大地方畜禽良種資 源為依托，重點(diǎn)發(fā)展“四畜兩禽”（“四畜”即魯西黃牛、優(yōu)質(zhì)生豬、小尾寒羊、濟(jì)寧青山羊四大畜種，“兩禽”即肉鴨、蛋鴨兩個(gè)禽類養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)），建設(shè)“三區(qū)一帶”（“三區(qū)”即以 鄒城 、嘉祥、金鄉(xiāng)、汶上為軸心的牛羊產(chǎn)業(yè)區(qū)；以兗州、任城、汶上為軸心的中部肉鴨產(chǎn)業(yè)區(qū)；以曲阜、泗水、鄒城、任城為軸心的東部生豬產(chǎn)業(yè)區(qū)。培植“六大品牌”（即魯西黃牛、優(yōu)質(zhì)生豬、濟(jì)寧青山羊、小尾寒羊、綠源肉鴨、微山麻鴨六大品牌），加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展步伐，把 xx市 市建設(shè)成為全國(guó)著名的特色畜牧大 市。 新世紀(jì)我國(guó)農(nóng)業(yè)擔(dān)負(fù)著確保畜產(chǎn)品有效供給、農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng)、農(nóng)村社會(huì)和諧發(fā)展的歷史使命。 。因此，本項(xiàng)目將圍繞牛肉食品經(jīng)營(yíng)鏈、生態(tài)環(huán)境保護(hù)鏈、綠色產(chǎn)品生產(chǎn)鏈、規(guī)模品牌發(fā)展鏈的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)思路，開(kāi)展肉牛改良擴(kuò)繁及育肥基地建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)牛產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和出口型經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)肉牛生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。 20 世紀(jì) 90 年代以來(lái)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的迅速提高，糧食等農(nóng)產(chǎn)品的增長(zhǎng)明顯快于需求的增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，致使糧食銷售不暢，價(jià)格持續(xù)下跌，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的矛盾突出。因此，是實(shí)施農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定奔小康的有效途徑。 近十年來(lái)，由于環(huán)境污染、疫情嚴(yán)重、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（獸藥、飼料和食品）不健全、檢測(cè)手段和設(shè)備落后、監(jiān)管不嚴(yán)和流通過(guò)程中的 10 經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)等主客觀因素，畜產(chǎn)品安全已成為危及人民健康和畜牧業(yè)生存的嚴(yán)重問(wèn)題，也成為日益廣泛的社會(huì)問(wèn)題、政治問(wèn)題。 11 第 三 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 （ 1）需求現(xiàn)狀。其中西藏牛肉購(gòu)買量排名第一，人均 ，支出額 ；山西牛肉人均購(gòu)買量最少，人均 ，支出額 。 （ 2） 市場(chǎng)價(jià)格狀況。從月份價(jià)格來(lái)看，牛肉價(jià)格從 2021年 7月份的全年最低價(jià) 元 /公斤開(kāi)始一路走高，一直上升到 2021年 2月份的 /公斤，升幅為 %。從 5月份開(kāi)始價(jià)格出現(xiàn)回升，到 6月份升高到 /公斤，升幅為 %。 我國(guó)已成為世界第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)，但平均每頭出欄牛的胴體重、人均牛肉占有量與世界平均水平相比，仍有較大差距，優(yōu)質(zhì)牛肉比重小，牛肉檔次低，出口價(jià)格僅相當(dāng)于世界水平的一半。 （ 2）需求分析： 我國(guó)除了 城市肉類消費(fèi)仍有繼續(xù)擴(kuò)展的余地外，農(nóng)村肉類消費(fèi)是最有希望的潛在大市場(chǎng)。隨著全國(guó)城鎮(zhèn)化速度的加快，城鎮(zhèn)人口不斷增長(zhǎng)，畜產(chǎn)品特別是牛肉消費(fèi)需求成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。牛是繁殖力低、生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的家畜之一，很難達(dá)到飽和。根據(jù)衛(wèi)生部門研究，中國(guó)人每人每年需要?jiǎng)游锸称?40公 斤，按此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)， 山東省牛羊肉的年消費(fèi)量 20萬(wàn)噸左右，目前牛羊肉的消費(fèi)量?jī)H為 10萬(wàn)噸左右，缺口近 10萬(wàn)噸。 （ 1）價(jià)格優(yōu)勢(shì)： 2021 年上半年，隨著牛肉價(jià)格的迅速上揚(yáng)，我國(guó)牛肉價(jià)格也受到了較大拉動(dòng)，相對(duì)于去年同期，牛肉價(jià)格平均上漲 60%到 70%左右。彰顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由以上看出，我國(guó)牛肉價(jià)格仍有一定優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于價(jià)格優(yōu)勢(shì)必須與質(zhì)量、服務(wù)、品牌等結(jié)合起來(lái)。根據(jù)國(guó)家“健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”的要求，選擇適宜的畜禽品種，重視飼料、獸藥及生產(chǎn)地環(huán)境的控制，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，形成安全畜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，培育和發(fā)展品牌養(yǎng)殖業(yè)，勢(shì)在必行。 、方案和營(yíng)銷模式 一是建立安全、優(yōu)質(zhì)基地，注重特色發(fā)展；二是發(fā)揮農(nóng)民協(xié)會(huì)作用，組織發(fā)展一批肉牛良種擴(kuò)繁農(nóng)戶；三是注重市場(chǎng)調(diào)研，建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行營(yíng)銷多元化。 本項(xiàng)目年可 出欄改良優(yōu)質(zhì)肉牛 4700頭，全部由項(xiàng)目單位利用現(xiàn)有市場(chǎng)渠道銷售到周邊大中城市屠宰市場(chǎng)。 14 第四章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 項(xiàng)目擬建肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，以養(yǎng)殖肉牛為主要產(chǎn)品，年出欄肉牛 4700頭。 （二）肉牛規(guī)格 生產(chǎn)白牛肉用的 3月齡育肥犢牛； 生產(chǎn)紅牛肉用的 19月齡內(nèi)育肥牛； ～ 。 （四）肉牛飼料規(guī)格 每代 40公斤的配合飼料。 xx市 位于山東省南部，南襟徐淮要沖，以滕薛故地為屏；北枕泰岱南脈，與魯南故地曲阜市毗鄰；東依沂蒙山區(qū)，和平邑、泗水二縣相連；西臨魯西平原，與兗州市、濟(jì)寧任城區(qū)、微山縣接壤。 44′ 30″ — 117176。 9′ 12— 35176。境域東西最大橫距 63公里，南北最大縱距 35公里，總面積為 1613平方公里。境內(nèi)居民以漢族為主，有少數(shù)民族 24個(gè)，全市人口為 112萬(wàn)人，其中少數(shù)民族人口 7039人。城區(qū)人文、自然景觀優(yōu)美和諧，獨(dú)具“山、水、圣人”的特色。 xx市 屬暖溫帶過(guò)渡型季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量集中，水熱同步。地質(zhì)屬華北 地臺(tái)型，沉積層厚度 2450米，地勢(shì)東高西低，境內(nèi)最高海拔 ，最低海拔 35米，平均海拔 。以京滬鐵路境內(nèi)段為界，鐵路以東和西南部為低山丘陵。境內(nèi)山脈系泰山、蒙山分支，自東向西呈規(guī)律展布，分為嶧山、 xx、鳳凰山、尼山、昌平山、鳧山六個(gè)山系。東部山區(qū)海拔多在 200— 300米，最高的鳳凰 16 山主峰海拔 米。 xx 市 礦產(chǎn)資源豐富。煤種以低硫、低磷、低灰和高熱量著稱，是全國(guó)八大煤炭基地之一， xx市境內(nèi)已有 7對(duì)礦井投入生產(chǎn)， 2021年產(chǎn)原煤 4453萬(wàn)噸。其中花崗石主要品種有鄒城紅、鄒城綠等國(guó)內(nèi)稀有品種。 。項(xiàng)目建設(shè)及生活用水可來(lái)自地下水、水深約 10M 左右，水質(zhì)良好，電力及通訊線路沿公路通過(guò)，移動(dòng)通信覆蓋該區(qū)域，基礎(chǔ)設(shè)施配套完整，境內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)，水資源和生態(tài)環(huán)境良好無(wú)污染，周圍 3km 內(nèi)沒(méi)有飼養(yǎng)其它家畜家禽，有利于防疫和隔離，是建立畜牧養(yǎng)殖項(xiàng)目的理想之地。 xx市 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為主線，繼續(xù)調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)和無(wú)公害農(nóng)業(yè)，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入活力。 2021年底，全市存欄各類畜禽 1006萬(wàn)頭只，預(yù)計(jì) 2021年可達(dá)到 1100萬(wàn)頭只，較 2021年增長(zhǎng) 9％；肉類總產(chǎn)量達(dá)到 ， 2021年預(yù)計(jì)達(dá)到 10萬(wàn)噸，較 2021年 增長(zhǎng) 10％；奶類總產(chǎn)量達(dá)到 ， 2021年預(yù)計(jì)達(dá)到，較 2021年增長(zhǎng) ；蛋類總產(chǎn)量達(dá)到 ， 2021年預(yù)計(jì)達(dá)到 ，較 2021年增長(zhǎng) 5％，畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 億元， 2021年預(yù)計(jì)達(dá)到 ，較 2021年增長(zhǎng) ％；畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到 ％，較 2021年提高 分點(diǎn)。 產(chǎn)業(yè)政策上， xx市 政府 認(rèn)真規(guī)劃草畜產(chǎn)業(yè)，實(shí)施優(yōu)勢(shì)突破戰(zhàn)略，加快商品基地建設(shè)。 該項(xiàng)目實(shí)施后，會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化配置龍頭企業(yè)的資源條件，對(duì)增加地方財(cái)政收入、安排富裕勞動(dòng)力就業(yè)、增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入等都具有積極意義，所以，本項(xiàng)目的提出受到當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門的極大關(guān)注和支持。 xx市 地處 山東省南部，南襟徐淮要沖，以滕薛故地為屏；北枕泰岱南脈，與魯南故地曲阜市毗鄰；東依沂蒙山區(qū)，和平邑、泗水 18 二縣相連；西臨魯西平原，與兗州市、濟(jì)寧任城區(qū)、微山縣接壤。 。并與 知名學(xué)院建立了長(zhǎng)期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。 第 六 章 工藝技術(shù)方案 19 （ 1）肉牛改良方案。肉牛雜交繁育模式詳見(jiàn)下圖。 B♂ C♂179。 BA♀179。 CA♀179。 本項(xiàng)目以細(xì)管凍精技術(shù)為手段，在項(xiàng)目區(qū)內(nèi)全面推廣普及肉牛雜交改良。 (3)主要品種選擇： ① 南德溫牛 ：外貌特征為體格大，體驅(qū)細(xì)長(zhǎng)四肢短，全身肌肉發(fā)育好。其肉用性能的潛力很大。 ③夏洛萊肉牛： 成年公?；钪?1000～ 1200kg，母?；钪?700～ 800kg。 ④利木辛牛： 犢牛初生重 40kg以上，周歲牛體重 480kg，肥育期日增重 1190g，屠宰率 65～ 69%，瘦肉率達(dá) 80～ 85%。 ⑤ 西門塔爾牛：舍飼育肥日增重 800～ 1000g， 歲活重 440～ 480kg，公牛育肥后屠宰率 65%，凈肉率 55％。 （ 4）肉牛肥育技術(shù)。在新建設(shè)施設(shè)備條件、推廣應(yīng)用先進(jìn)生產(chǎn)工藝的同時(shí)，一方面通過(guò)降低肉牛生產(chǎn)的固定成本，另一方面充分發(fā)揮項(xiàng)目區(qū)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境和飼草料資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，加強(qiáng)肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理，以加快肉牛生長(zhǎng)速度， 提高生產(chǎn)效率。本項(xiàng)目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強(qiáng)度育肥技術(shù)。幼牛育肥直接對(duì)肉牛改良生產(chǎn)的 6月齡斷奶雜種牛犢進(jìn)行 6個(gè)月育成，體重達(dá) 215kg左右，然后強(qiáng)化育肥 4個(gè)月，到 16月齡出欄上市，活重達(dá)350kg，凈增重 135～ 150kg。架子牛育肥因牛源收購(gòu)于不同區(qū)域農(nóng)戶，需實(shí)行過(guò)渡期飼養(yǎng)。飼喂方 21 式為先喂粗料，再喂精料，最后飲水。其三建立驅(qū)蟲(chóng)和防疫制度，嚴(yán)格實(shí)行消毒、隔離、免疫、驅(qū)蟲(chóng)、檢疫等項(xiàng)措施，確保牛群健康生產(chǎn)。 幼牛育肥工藝流程 6 月齡 12月齡 18月齡 架子牛育肥工藝流程 （ 5）飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)引進(jìn)推廣犢牛早期斷奶技術(shù)，縮短幼牛的飼養(yǎng)周期，提高肉牛的集約化飼養(yǎng)水平及優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)水平，加速牛群周轉(zhuǎn)。方法步驟應(yīng)參照《青貯飼料技術(shù)規(guī)范》（ DB/6200B 463－ 88）的要求進(jìn)行。③粗飼料加工利用，凡調(diào)制的青干草、麥秸、玉米秸等全部經(jīng)粉碎機(jī)加工成混合草粉，提高飼草料的轉(zhuǎn)化利用率。精料配方為玉米 70％，麩皮 20％，豆餅 10％，添加劑預(yù)混料 1－ 5％，平均日增重 。 項(xiàng)目區(qū)牛場(chǎng)的場(chǎng)址易被農(nóng)戶包圍，往往容易忽視疫病的預(yù)防和控制，對(duì)規(guī)模養(yǎng)牛構(gòu)成威脅。具體要求為：①引進(jìn)種牛時(shí)，必須調(diào)查產(chǎn)地是否為非疫區(qū)，并有產(chǎn)地檢疫證明。確認(rèn)為健康者，方可并群飼養(yǎng)。牛場(chǎng)食堂不準(zhǔn)外購(gòu)牛產(chǎn)品；③嚴(yán)格控制參觀牛場(chǎng)，必要時(shí)須經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)許可，須更換場(chǎng)區(qū)工作服、工作鞋或洗澡，并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度；④牛場(chǎng)的每個(gè)消毒池要經(jīng)常更換消毒液，保持有效濃度。工作服應(yīng)保持清潔，定期消毒。低毒、廣譜的消毒藥品，定期消毒；⑧每批牛只調(diào)出后，圈舍要嚴(yán)格進(jìn)行清掃、沖洗和消毒，并空留 5～ 7 天，爭(zhēng)取做到“全進(jìn)全出”制；⑨產(chǎn)房要嚴(yán)格消毒。仔牛斷臍帶要嚴(yán)格消毒；⑩定期驅(qū)除牛體內(nèi)和體外的寄生蟲(chóng)。制定綜合的防治方案。 本項(xiàng)目充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，按照“公司 +基地＋農(nóng)戶”模式，以現(xiàn)有肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)為基礎(chǔ)，充分利用肉牛雜交優(yōu)勢(shì)，高效組織優(yōu)質(zhì)肉牛改良與育肥生產(chǎn)，探索出一條優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā) 展的新路子，逐步實(shí)行統(tǒng)一牛種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售的聯(lián)合型經(jīng)營(yíng)管理方式，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。 。同步配套引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛凍精實(shí)施人工授精改良，示范生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉用育肥架子牛。 （ 3）配套建設(shè)青貯池 5000立方米。 （ 5）配套建設(shè)相應(yīng)的飼料加工間與飼料庫(kù)一處，年生產(chǎn)配合飼 25 料 1500噸，除滿足本場(chǎng)生產(chǎn)需求外，部分外銷， （ 6）配套行政生活及附屬設(shè)施，滿足管理、生產(chǎn)及生 活需要。 為提高肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)水平，以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境良好”為基本目標(biāo)，本項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下標(biāo)準(zhǔn)和原則： (1)場(chǎng)址選擇適宜，布局合理。 ②距主要交通干線和居民區(qū)的距離滿足防疫要求，有供電穩(wěn)定的電源 。 (2)設(shè)施改造完善，設(shè)備配套。 (3)防疫嚴(yán)格，管理規(guī)范。 (4)廢污利用，排放達(dá)標(biāo)。宜采用沼氣工程對(duì)糞污進(jìn)行無(wú)害化處理等綜合 26 利用技術(shù)模式。 本項(xiàng)目場(chǎng)址位于 xx 市 xx 鎮(zhèn)西柳峪村，嵐?jié)繁眰?cè)，占地 12畝。生產(chǎn)區(qū)處于上風(fēng)向，廢棄物處理區(qū)安排在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)外。生產(chǎn)區(qū)包括繁育與育肥各類牛舍、青貯池、獸醫(yī)室、人工 授精凍配點(diǎn)、飼料加工設(shè)施等?？紤]到衛(wèi)生防疫要求，牛舍之間要保證一定的防疫間距，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)分凈道和臟道、避免交叉感染。 。 （ 1） 土建： ①待配母牛舍（二棟）：建筑規(guī)格 50*11m，每棟建筑面積 550㎡ ，為半開(kāi)放式輕鋼結(jié)構(gòu)，舍前后建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。 ②妊娠母牛舍（二棟）：建筑規(guī)格 50*11m，每棟建筑面積 550㎡ ，為封閉式輕鋼結(jié)構(gòu)，舍前后建運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。 ③