【文章內容簡介】 據對寧夏及周邊地區(qū)牛羊肉市場調查，近年來，優(yōu)質牛羊肉消費量在肉類消費總量中所占的比例逐年增加，且價格明顯高于其他肉類。以寧夏寶豐鎮(zhèn)、澇河橋、納家戶等大型牛羊肉交易市場為例，牛羊肉交易額所占比例從 10 年前的不足 30%已提高到目前的 45%左右，交易價格逐年升高。本公司及部分示范戶出欄 灘 羊 只均 純收入達到 60元以上， 出欄育肥牛頭均純收入 約 1000元。 本項目生產的牛羊肉完全按照無公害化牛羊肉生產標準進行生產。生產各環(huán)節(jié)嚴格按照標準執(zhí)行，確保產品健康、安全，以確保產品市場競爭優(yōu)勢。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析 該項目主要風險可能存在于投資規(guī)模、產品經營成本和銷售收入的波動影響方面。第一，投資規(guī)模和經營成本增加的風險，在今后幾年有建筑原材料、設備和飼草料價格上漲的趨勢；第二，銷售收入減少的風險。飼養(yǎng)管理出現問題、周邊養(yǎng)殖戶不能按訂單要求交售牛羊 20 等都可能導致牛羊育肥數量下降，項目銷售收入也隨之 減少。 防范和降低風險的對策 規(guī)避風險措施 盡快做好項目建設的各項準備工作，進行科學規(guī)劃布局，爭取早立項、早實施，早投產。建立完善項目建設管理措施和養(yǎng)殖場經營管理制度，固定產投資不能突破項目設計規(guī)模，減少經營管理成本。通過適時貯存充足的飼草料，加強對管理人員和養(yǎng)殖戶的培訓，推廣應用科學的養(yǎng)殖技術規(guī)范和高效飼養(yǎng)管理技術，以保護價或適當高于同期市場價的價格回收養(yǎng)殖戶斷奶羔羊，調動養(yǎng)殖戶的積極性，實現企業(yè)與養(yǎng)殖戶共贏 。 21 第 四 章 建設方案 產品方案 和建設規(guī)模 項目產品方案為：年 出欄肉牛 10000 頭 。 項目的建設規(guī)模為年集約化育肥出欄優(yōu)質肉牛 10000頭養(yǎng)殖園區(qū)圈舍、公用工程及相關設施建設。 建設規(guī)劃與布局 本項目建設規(guī)劃堅持布局合理、分區(qū)管理、主次分明、結構緊湊、功能突出的布局原則，科學實施項目建設內容。 場區(qū)總平面布置符合以下要求： （ 1）在建筑布局緊湊，節(jié)約土地，滿足當前生產需要的同時，適當考慮將來技術提高和持續(xù)發(fā)展的需要。 （ 2）建筑設施按使用功能要求 。 生活管理區(qū)、輔助生產區(qū)、生產區(qū)（各種牛舍）和隔離區(qū)（獸醫(yī)室、隔離病畜、處理設施及糞便污水處理場）之間應防疫嚴格，聯系方便。 根據 牛 生活特征 及飼養(yǎng)要求，結合當地主導風向和 場 址現狀， 育肥 舍建在場區(qū)西北角， 獸醫(yī) 室及病 畜 隔離室應設在下風方位，避免病菌影響全場。生活管理區(qū)與生產區(qū)嚴格分開，進入生產區(qū)入口設有消毒室，場道出入口設消毒池 。場周圍設綠化隔離帶；全進全出制度，每棟 圈 舍飼養(yǎng)同齡的同一批 牛羊。 （ 3） 圈 舍朝向和間距須滿足日照、通風、防火和排污的要求， 圈舍 長軸朝向以南向或南偏東、西 30176。 以內 ， 為前開放式。 每頭育肥牛規(guī)劃面積 平方米 。 （ 4）園區(qū) 整體布局設凈道（即 畜 群周轉、飼養(yǎng)員行走、場內運送 22 飼料的專用道路）與污道（即糞便等廢棄物出場的道路），污道 在下風向，雨水和污水分開。 建設標準 —— 根據《農產品質量 無公害畜禽產地環(huán)境標準要求》GB/T18407，《畜禽場環(huán)境質量標準》 （ NY/T3881999）及土建技術標準要求 設計建造養(yǎng)殖場。 —— 按照《無公害食品 畜禽飲用水水質》 NY502《無公害食品肉羊飼養(yǎng)獸藥使用準則》 NY514《無公害食品肉羊飼養(yǎng)飼料使用準則》 NY5150 要求對羊群進行飼養(yǎng)管理。 —— 按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》 GB1859《畜禽病害肉尸及其產品無害化規(guī)范》 GB16548 處理羊場廢棄物及肉尸。 生產技術方 案 生產 工藝 采用持續(xù)育肥的飼養(yǎng)工藝 。 肉牛育肥方案：本交與人工授精相結合的方法進行黃牛改良。對養(yǎng)殖專業(yè)大戶現有母牛群建檔立卡、佩帶耳標。采取以秦川及秦雜牛、西雜、短雜牛為母本、引進 西門塔爾、 利木贊肉牛冷凍精液，進行肉牛雜交改良。對雜交改良基礎母牛建檔立卡，擴大良種母牛繁育群，改良公牛犢作為生產優(yōu)質商品肉牛育肥出欄，提高養(yǎng)牛效益，增加農民收入。 23 生產 工藝流程圖 圖 41 優(yōu)質牛羊 生產 工藝流程圖 購買架子牛羊 飼草料 加工調制貯存 環(huán)境調控 育肥牛羊 營養(yǎng)調控 獸醫(yī)綜合保健與疫病防治 糞便無害化處理 育肥牛羊生產 牛羊屠宰加工 過腹還田 能源沼氣 土地 市場 工藝技術方案 （ 1）飼養(yǎng)過程嚴格遵循 無公害食品 畜禽飲用水水質要求 ，肉牛和 肉羊飼養(yǎng)獸藥使用 、 獸醫(yī)防疫 、 飼料使用 及 飼養(yǎng)管理準則進行操作。參考飼養(yǎng)品種飼養(yǎng)手冊提供的營養(yǎng)標準，使用符合無公害標準的全價飼料。 （ 2）加強 衛(wèi)生與消毒 。 畜 舍周圍環(huán)境每 2～ 3周用 2％火堿液消毒或撒生石灰 1 次；場周圍及場內污水池、排糞坑、下水 道出口， 24 每 1～ 2個月用漂白粉消毒 1次。在大門口設消毒池，使用 2%火堿或煤酚皂溶液；進 牛 羊或轉群前將 牛 羊舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，再用 ％的新潔爾滅或 4％來蘇水或 %過氧乙酸或次氯酸鹽、碘附等消毒液全面噴灑。 （ 3） 建立 完善的養(yǎng)殖資料記錄。各種記錄要準確、可靠、完整，應長期保存，最少保留 3 年。記錄資料包括： 牛 來源、 飼養(yǎng)管理 、增重、飼料消耗記錄；飼料、飼草來源、配方及各種添加劑使用記錄；疫病防治記錄；出場銷售記錄 等 。 （ 4） 園區(qū)計算機管理。引進養(yǎng)殖場管理專用軟件，實行養(yǎng)殖場基本信息（飼養(yǎng)、飼料 、防疫等）智能化管理。 物料消耗定額及平衡 按照育肥牛、羊生產工藝要求，其主要原材料、輔料及燃料動力消耗定額分別見下表： 表 4－ 1 育肥牛 單位生產能力消耗定額表 序號 項目 單位 消耗定額 物料單價 (元 ) 費用支出 (元 ) 備注 一 主要原材料 育肥 120 天 1 架子牛 頭 1 5000 5000 二 輔助材料 1 精飼料 Kg 660 1188 2 黃貯 Kg 300 60 3 玉米芯 Kg 1200 144 4 食鹽 Kg 3 3 5 預混料 Kg 30 108 三 水 噸 5 1 5 合 計 6508 設備方案 25 表 4－ 2 設備購置一覽表 位：萬元 序號 設備名稱 型號規(guī)格 單位 數量 單價 總價 1 秸稈顆粒飼料成套機組 1噸 /小時 套 3 2 配合飼料加工機組 噸 /小時 套 3 3 鍘草機 9噸 /小時 臺 8 4 肉牛冷 配改良設備 套 8 合 計 22 工程 方案 建筑工程 表 4－ 3 建筑工程一覽表 序號 建筑名稱 面積 m2/體積 m3/座 結構型式 備注 1 牛舍 56000 磚混結構 2 青貯池 32021 砂漿砌石 3 飼料加工車間 1 磚混結構 4 辦公區(qū) 14400 磚混結構 5 清真食品加工區(qū) 14400 磚混結構 實施進度安排 項目建設期為 3 年即 2021 年 8 月 —2021 年 8 月。 具體 實施進度安排 見下 表 ： 表 56 項目實施進度計劃表 時間 2021年 8月～ 2021年 8月 2021 年 8 月 ～2021年 8月 2021 年 8 月～ 2021 年 8 月 內容 新建牛舍 18000 平方米 ■ 新建三貯一化池 10000 立方米 ■ 新建辦公區(qū) 14400 平方米 ■ 新建清真食品加工區(qū) 14400 ■ 26 平方米 二期 擴建牛舍 20210 平方米 ■ 二期 擴建 三貯一化池 12021立方米 ■ 引進基礎母牛 1500 頭 ■ 三期 擴建牛舍 18000 平方米 ■ 三期 擴建 三貯一化池 10000立 方米 ■ 肉牛存欄 8000 頭，年出欄肉牛 10000 頭 ■ 第 五 章 環(huán)境影響評價 環(huán)境影響 項目區(qū)遠離村莊，與周圍環(huán)境相對隔絕，無污染源，空氣質量好，不宜發(fā)生動物傳染病。 本項目主要 污染源 為 牛 羊糞等， 一是使空氣變臭，二是糞便堆積滋生蚊子和蒼蠅等害蟲，三是污水滲入土壤和地下。本項目年 短期育肥肉 牛 10000 頭，年產生牛糞 便約 萬 噸。 環(huán)境保護與治理措施 。 牛羊糞實行干清糞工藝， 對清理出的 牛羊 糞， 采用 堆積發(fā)酵 處理法 、 干 燥處理法 及沼氣處理 等無害化處理 措施 后， 作為本場飼草料基地的有機肥料或 銷售給周邊的農民用于農業(yè)生產。 傳染病致死的 牛 羊及因病撲殺的 牛 羊 ， 應按 GB 16548要求進行無 害化 處理。 在項目實施時 ， 將考慮場區(qū)綠化設施的進一步完善，使綠化面 27 積達到場區(qū)總面積的 40%。 環(huán)評審批情況 經 紅寺堡區(qū) 建設與 交通 局審查，認為本項目的建設對周圍環(huán)境影響較小，同意建設。項目建設中將按照建設項目的 “三同時 ”要求進行建設廢水處理設施和畜禽糞便處理設施，確保廢水、糞便達標排放。 28 第 六 章 組織與管理 項目在建 設過程中以及在項目建成后，建設單位將以嚴密的組織機構，健全的規(guī)章制度，科學的管理模式，先進的技術措施和完善的營銷網絡，確保該項目工程的順利建設和項目建成后的高效運作，達到預期的經營效果。 組織機構與職能劃分 項目領導小組 紅寺堡區(qū) 黨委政府對該項目建設十分重視，擬成立成立由 紅寺堡區(qū) 農 牧局局長任組長，財政局、畜牧技術服務中心等相關單位負責人為成員的項目領導小組。主要負責審核項目實施方案和計劃，指導項目的實施和綜合協調，項目執(zhí)行的檢查、階段評估，指導項目的運行管理。 項目實施小組 實行 項目法人制，成立項目實施小組，負責執(zhí)行項目領導小組下達的建設方案、計劃，建立完善項目檔案管理系統(tǒng)，做好項目機械、設備的采購和種牛的引進。 項目運行與人員編制 項目建成后，由 寧夏伊 興 源 牧業(yè) 科技有限公司 管理，實行 法人負責制。健全各項 管理制度，實行 任期目標考核管理。 采取效益與個人收入相掛鉤的薪資制度 ， 制定和完善繁育、飼養(yǎng)、防疫等有關操作規(guī)程和獎罰制度，確保項目正常運行。 通過聘請、引進人才等方式，配備人員 30名，其中專職管理人員 3名、技術人員 3名、技術工人 24名。 29 經營管理模式 本項目采取 “公司 +基地 +農戶 ”的模式進行運作和經營。在整個項目的運行結構中，飼草料基地為養(yǎng)殖基地提供飼料，牛羊由工作人員進行飼養(yǎng)和日常管理， 技術依托單位及 實施小組為園區(qū)提供全方位的技術服務，項目各環(huán)節(jié)形成一個相互依存、相互促進、不可分割的利益共同體。在項目建成后，各環(huán)節(jié)之間，即飼料種植與養(yǎng)殖基地之間，工作人員與養(yǎng)殖基地之間都要在領導小組的管理和監(jiān)控、協調下進行單獨核算，相互 之 間通過合同契約，按照市場機制進行商業(yè)化運作，通過利益杠桿，最大限度地調動各方面的積極性，實現經濟效益、社會效益的最大化。 經營管理 措施 工程管理 項目建設根據國家發(fā)布的《中華人民共和國建筑法》的有關規(guī)定，引進項目建設招標投標制和建設工程監(jiān)理制，土建安裝工程實行招標投標制，由中介機構向社會發(fā)布招標公告，通過招投標確定工程建設承包單位完成養(yǎng)殖場建設任務，由監(jiān)理單位監(jiān)督養(yǎng)殖場建設工程的質量、建設進度和工程建設投資的使用。 要分類制訂詳細的項目技術標準，在具體施工中嚴格執(zhí)行。 生產管理 實行 法人 負責制。技術人員和飼養(yǎng)人員分工負責。嚴格按照無公害食品相關技術標準和公司 牛羊 飼養(yǎng)管理規(guī)范組織飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、疫病防治和檔案管理。 由項 目實施單位與農戶簽訂 購 銷服務合同。 30 技術培訓 加強技術培訓與服務和指導，促進各項技術的全面推廣應用。本 項目 實施針對當地農民 牛羊養(yǎng)殖 技術相對落后， 肉牛 生產周期長、周轉慢、出欄率、商品率相對較低， 肉牛 產品質量、經濟效益較差等現狀，由 公司 、 紅寺堡區(qū) 畜牧 中心 共同組織開展 牛羊 集中快速育肥、常見疫病綜合防治 等技術培訓示范推廣。 培訓方法靈活多樣，定期培訓與經常培訓相結合，現場操作與培訓班相結合。項目培訓中，始終把以 養(yǎng)殖科技 水平的提高放在重要位置，把科技服務作為項目實施的核心來抓。 勞動安全 衛(wèi)生與消防 消防 《建筑設計防火規(guī)范》 GBJ16－ 87（ 1997年版） ； 《潔凈廠房設計規(guī)范》 GBJ73－ 84； 《自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范》 GBJ84－ 85； 《火災自動報警系統(tǒng)》 GBJ16－ 88。 場區(qū)內消防給用水量按 16m3/h 考慮，辦公室設置戶外地下式消火栓。戶外消防用水量按 32m3/h 考慮。 勞動安全與衛(wèi)生 《建筑設計防火規(guī)范》 GBJ16－ 87（ 1997年版） ； 《爆炸和火災危險場所電力裝置設計規(guī)范》 GBJ58－ 83；