【文章內(nèi)容簡介】 解溫、濕、光、氣、密等小環(huán)境氣候的調(diào)節(jié)，因此建立技術(shù)支撐渠道，建立專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系點(diǎn)制是適度規(guī)模養(yǎng)鵝的技術(shù)保證。 (2) 綜合服務(wù)能力：與地區(qū)養(yǎng)鵝習(xí)慣關(guān)聯(lián)較大，具有適度規(guī)模養(yǎng)鵝的村戶，一般種、繁、養(yǎng)、加、銷體系健全，有一定的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，綜合服務(wù)能力是適度規(guī)模養(yǎng)鵝可持續(xù)發(fā)展的推進(jìn)力量。 (3 )市場把握能力：效益是適度規(guī)模養(yǎng)鵝的最終目的。建立市場信息網(wǎng)絡(luò)，把握市場脈 搏，才能提高養(yǎng)鵝戶的積極性，推動(dòng)鵝業(yè)向規(guī)?；l(fā)展。 . 項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)內(nèi)容 產(chǎn)品方案： 項(xiàng)目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)灰天種鵝 1500 組（ 1 公 3 母）。每只母鵝年產(chǎn)蛋 60— 80 枚，按受精率 80%計(jì)算等于 48 枚，按孵化率 90%計(jì)算等于 43 只鵝，按成活率 95%計(jì)算，年產(chǎn)鵝 39 只。則 4500 只母鵝年共哺育鵝仔 萬只。 按年銷售商品鵝10萬只，平均每只按 元算，銷售收入 675萬元；將 6 萬只鵝填食育成鵝肥肝，年可產(chǎn) 78 噸鵝肥肝，鵝肥肝按 200 元 /千克算，實(shí)現(xiàn)收入 1560 萬元；其余灰天鵝經(jīng)宰殺加工成軟包裝食品 10 萬箱，每箱銷售價(jià) 65元，實(shí)現(xiàn)收入 650 萬元；鵝毛等副產(chǎn)品年銷售收入 80 萬元。以上三者合計(jì)，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 2965 萬元。 鵝養(yǎng)殖技術(shù)方案： （ 1）雛鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)： 雛鵝的飼養(yǎng)管理不僅直接影響其生長發(fā)育，還關(guān)系到將來的生產(chǎn)性能，所以育雛期是養(yǎng)鵝生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： ①選好雛鵝 雛鵝質(zhì)量的好壞，直接影響到雛鵝的生長發(fā)育和成活率。健壯雛鵝活潑，反映靈敏，叫聲有力，體重大小符合品種要求，臍部收縮良好，絨毛潔凈而富有光澤，抓在手中掙扎有力 ，觸感有彈性等。對(duì)腹部大、血臍、大肚臍、歪頭、破腳、瞎眼、絨毛蓬松無光澤、兩眼無神、站立不穩(wěn)、掙扎無力等弱雛要堅(jiān)決淘汰。 ②育雛溫度要適宜 雛鵝的生長最適宜溫度，初生至 5 日齡為 29℃ 27℃， 6－ 10 日齡為 26℃－ 25℃， 11－ 15 日齡為 24℃ 22℃， 1620日齡為 21℃ 20℃，2日齡以后為 18℃。溫度適宜時(shí)，雛鵝表現(xiàn)活潑好動(dòng)，呼吸平和，睡眠安靜，食欲旺盛且有規(guī)律。均勻分布在育雛室內(nèi)，每隔 510分鐘運(yùn)動(dòng)一次。 ③保持適宜的濕度雛鵝最怕潮濕和寒冷，要注意保持地面干燥，勤換墊草，否則易導(dǎo)致各種疾病。 具體要求是： 1－ 10 日齡相對(duì)濕度為 60%－ 65%， 11－ 30日齡為 65%－ 70%。 ④喂養(yǎng)方法 雛鵝在出殼 24 小時(shí)后，要先喂水后開食。目的是刺激雛鵝的食欲，促進(jìn)胎糞排出。前 5 天的日糧為配合好的全價(jià)飼料 20%，另加 20%蒸熟的玉米面和 60%切碎的青菜葉，攪拌均勻放在塑料布上或食槽內(nèi)，任其采食，每天喂4－ 5 次，其中晚間一次，每次喂八成飽。 6－ 10日齡時(shí)，雛鵝的消化和食欲已逐漸增強(qiáng)，日喂次數(shù)可增至 6－ 8 次，其中晚間喂 2－ 3次，其日糧混合料 30%－ 40%，青料占 60%－ 70%。 11－ 20 日齡時(shí)，以喂青料為主，日糧 配合比例青料為 60%－70%，混合料 30%－ 40%，每天喂 6 次，其中晚間 2次，如天氣晴暖，可以開始放牧吃草。 21－ 30 日齡，雛鵝對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)性增強(qiáng)，可以延長放牧?xí)r間。每天補(bǔ)飼 5次，其中晚間 1次。日糧配合比例為青料 90%，混合精料 10%。青料要青嫩潔凈，喂料時(shí)先青后精，定時(shí)定量，少給勤添。飲水要清潔，經(jīng)常更換。 ⑤做到分群育雛每批雛鵝都有大、中、小或強(qiáng)弱之分，因此，必須合理分群，把體質(zhì)較弱的雛鵝挑出來，單獨(dú)組成一群，否則這些體質(zhì)較差的雛鵝與健壯的雛鵝養(yǎng)在一起，常因擠壓采食飲水有困難而日漸衰弱或死亡。一般每 群 80100只，要做到白天、黑夜勤檢查 .防止雛鵝集中成堆而造成上面冷、中間熱、下面壓的情況。 ⑥防治疾病雛鵝抗病力較弱，為防止疾病發(fā)生，圈舍要經(jīng)常清掃，圈內(nèi)墊草要勤換勤曬，料槽要每周用熱堿水洗刷 1 次。育雛階段應(yīng)著重防治小鵝流行性感冒和小鵝瘟。前者可用磺胺嘧啶，每只小鵝用 － 克拌入飼料中讓鵝自由采食，連續(xù)喂 2－ 3 天，后者可用康復(fù)鵝血清接種剛出殼的維鵝，每只用量 毫升 .采用中藥治療效果也很好。 （ 2）放牧技術(shù)： 養(yǎng)鵝無巧，清水青草。其實(shí)放鵝還是有講究的！為讓鵝在放牧?xí)r，吃飽喝足，必須做好放牧 鵝的技術(shù)！ ①牧鵝信號(hào)：自雛鵝開始，每當(dāng)喂食、放牧、收牧前都發(fā)出不同的語言信號(hào)，使其形成條件反射，即可用“語言信號(hào)”指揮鵝群。放牧?xí)r還要選擇好頭鵝，盡早地在鵝群中發(fā)現(xiàn)頭鵝 .并觀其行，如頭鵝聽從指揮，可在其頭、背上涂上紅色，有一個(gè)明顯的標(biāo)志，以便頭鵝一動(dòng)而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應(yīng)及時(shí)淘汰，再另選頭鵝。放牧員只要綜合運(yùn)用指揮信號(hào)和語言信號(hào)，并充分發(fā)揮頭鵝的作用，就能指揮自如了。 ②選好放牧場地：仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場或遺谷較多的茬地，且附近有清潔的水源，道路平坦。特別要注意的是，在放牧前 10 天草場和 茬地沒有施、噴過化肥和農(nóng)藥，水源沒有被工業(yè)廢水或有害物質(zhì)污染。該項(xiàng)目建設(shè)的200畝牧草基地三面環(huán)水，遠(yuǎn)離城市和村莊，無污染，環(huán)境良好，適宜鵝的生長。 ③妥善安排放牧?xí)r間：雛鵝應(yīng)在 5日齡后開始放牧，放牧?xí)r要選擇天氣溫和、無風(fēng)雨的上午 8－ 9 點(diǎn)和下午 3－ 4 點(diǎn)進(jìn)行，每次放牧 20－ 30 分鐘，開始每天 2次，以后隨日齡增加，可逐漸增加放牧次數(shù)，延長放牧?xí)r間，牧場地可由近到遠(yuǎn)。仔鵝和成鵝原則上每天要放牧 8－ 10 小時(shí)，一般在早上 7 點(diǎn)放牧， 11 點(diǎn)收牧；下午 1點(diǎn)放牧， 6點(diǎn)收牧，也可全天放牧。放牧?xí)r間長短要視天氣而定，天暖時(shí)可早 出晚歸，天冷時(shí)應(yīng)晚出早歸。放牧鵝群以 500 只為宜，最多不超過 600 只。 ④放牧應(yīng)做到： ⅰ固定專人放牧，不輕易更換。 ⅱ放牧前仔細(xì)觀 察鵝群，凡病鵝和精神不振的鵝留下治療和補(bǔ)料，趕出放牧的鵝群點(diǎn)清數(shù)字。 ⅲ趕鵝放牧緩行，發(fā)出的語言信號(hào)柔和，以免驚群或跑傷，禁止追趕和大聲吆喝。 ⅳ鵝群趕到草場或茬地后，如青草茂盛或撒谷較多，鵝群宜集中放牧；反之，鵝群要散開放牧。 ⅴ天氣炎熱時(shí)，放牧過程中把鵝群趕到陰涼處休息，謹(jǐn)防中暑；注意收看天氣預(yù)報(bào)，避免鵝群在放牧?xí)r遭受暴 風(fēng)雨等惡劣天氣的襲擊。 ⅵ放牧員隨身攜帶急救藥品 ，萬一鵝誤食有毒食物應(yīng)進(jìn)行急救。 ⅶ經(jīng)常了解周圍禽病疫情，不到禽食病流行區(qū)去放牧。 ⑤補(bǔ)飼：雛鵝每次放牧回來后，都要補(bǔ)喂精料，并按常規(guī)喂料。仔鵝和成鵝每晚視其白天放牧采食的多少?zèng)Q定補(bǔ)飼或不補(bǔ)飼。 （ 3）提高種鵝產(chǎn)蛋率和受精率： 灰天鵝母鵝 8－ 10 月齡開始產(chǎn)蛋，年平均產(chǎn)蛋 25 枚左右。要注意發(fā)現(xiàn)鵝群中的 2%3%的“常蛋鵝”，年產(chǎn)蛋可達(dá) 6080 枚。 ①提高產(chǎn)蛋率，關(guān)鍵是養(yǎng)好種鵝。養(yǎng)好種鵝有四訣，即一選二補(bǔ)三粗四精。一選是要從 6070日齡的仔鵝 (青年鵝 )群中，選留生長發(fā)育良好、健康無病的后備鵝。二補(bǔ)是對(duì) 后備鵝除放牧外，每日要補(bǔ)喂精料，使其有足夠的營養(yǎng)，以利生長發(fā)育。三粗是當(dāng)后備鵝長到 120 日齡時(shí)，便轉(zhuǎn)入粗飼階段， 以控制母鵝的性成熟期，提高產(chǎn)蛋量和耐粗飼的能力。四精是在種鵝產(chǎn)蛋前一個(gè)月和產(chǎn)蛋期間多喂精料，精粗料比為 1： 。同時(shí)，要增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。種鵝在產(chǎn)蛋期間一定要補(bǔ)充光照，每天晚上宜補(bǔ)充光照 34小時(shí)。并要合理放牧，每天放牧?xí)r間應(yīng)在上午 9 點(diǎn)以后（因母鵝多在下半夜至上午 8點(diǎn)產(chǎn)蛋，放牧過早易丟蛋），放牧?xí)r要選擇平坦的場地且要慢慢驅(qū)趕，防止擁擠跌傷或產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，減少產(chǎn)蛋量。種鵝舍要保持干 燥，厚墊干草，以利產(chǎn)蛋。 ②提高鵝蛋的受精率，主要是抓好五個(gè)環(huán)節(jié)：①種鵝選配與配比。公母種鵝必須體格健壯，生殖器官發(fā)育良好，無生理缺陷；公母種鵝配比要恰當(dāng)，一般公母比例 1： 45 為宜；種公鵝配種適齡為 1— 4歲，種母鵝產(chǎn)蛋適齡為 7月齡至 3歲。②良好的交配場所。鵝是水禽，習(xí)慣在水上進(jìn)行交配。因此，要求水面要寬， 200只左右的種鵝群水面不少于 10 畝，水體要深，一般在 米以上；水質(zhì)要清，不能有廢水污染。③合適的配種時(shí)間。早晨公鵝的性欲最為旺盛，下午 4 點(diǎn)左右也是公母鵝交配的又一良機(jī)。每天兩次放水 (即交配 )，并適 當(dāng)延長放水 (交配 )時(shí)間，盡量使每只母鵝都獲得復(fù)配機(jī)會(huì)。 （ 4）疾病防治： 主要常見病有小鵝瘟 (又叫爛腸瘟 )、卵黃性腹膜炎 (又稱“蛋子瘟” )和自行拔毛癥。預(yù)防小鵝瘟可對(duì)即將開產(chǎn)前一個(gè)月的母鵝進(jìn)行小鵝瘟疫苗注射，經(jīng)免疫后的母鵝所生后代具有抗病力。預(yù)防卵黃性腹膜炎，一是在種鵝的飲水中添加%的高錳酸鉀，并用 %的石灰乳消毒棚舍場地；二是剔除外生殖器有病的公鵝。對(duì)發(fā)病的種鵝可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病鵝飼料中每日添加 40 毫克呋喃唑酮，連喂 3－ 4 天。預(yù)防鵝的自行拔毛癥，一不要用粘有葷油的菜刀鍘菜喂鵝，二 不要在鵝飼料中混入油葷物。治療鵝自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鵝身上即可。 生產(chǎn)加工技術(shù)： 建立嚴(yán)格的質(zhì)檢組織，確保加工質(zhì)量，企業(yè)不僅設(shè)置自已的檢測機(jī)構(gòu)，而且每批產(chǎn)品均經(jīng)衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督部門檢驗(yàn)后方可出售，為使產(chǎn)品質(zhì)量得以穩(wěn)定，企業(yè)要采取以下措施：建立、健全各項(xiàng)質(zhì)量、安全保護(hù)制度，工序把關(guān)責(zé)任到人，一道工序一檢驗(yàn)，嚴(yán)格制定交接手續(xù)；保持檢測儀器的完好與合理使用，嚴(yán)格管理；固定質(zhì)檢人員，明確分工；不斷開發(fā)研制新產(chǎn)品。 （ 1）加工工藝 ① 宰殺放血采用口腔刺殺法，盡量放盡血液。 ② 去內(nèi)臟在頸基部、 嗉囔正中輕輕劃開皮膚（不能傷及肉），取出嗉囔、氣管和食管，在肛門處旋割開口，剝離直腸。取出包括肺的全部內(nèi)臟。特別注意操作衛(wèi)生，不能把羽毛弄臟弄濕：再用于輕輕將皮、肉分開，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉為度，而頸端、翅端、尾端和腿端的皮肉應(yīng)相連，不能把撕脫。 （ 2）工藝流程 ①冷卻剖腹取肝和去內(nèi)臟分級(jí)處理冷藏或凍藏 ②清洗脫毛浸燙屠宰宰前檢驗(yàn) ③除頭、頸、翅和蹼 高效飼養(yǎng)技術(shù)： 鵝肥肝營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，還有一種獨(dú)特的香味，被譽(yù)為世界三大美味之一。長期食用鵝肥肝，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，提高智力。 目前，隨著我國人民生活水平的提高和國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，市場對(duì)鵝肥肝的需求量日趨增多。近年每千克鵝肥肝國內(nèi)售價(jià)為 150～ 200 元，出口價(jià)達(dá) 40～ 65美元，仍供不應(yīng)求。實(shí)踐證明，采用人工強(qiáng)制填肥技術(shù)，一只鵝的肥肝可重達(dá) ～ 1 千克，再加上鵝絨毛和肉的收入，經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。加之鵝以食草為主，精飼料用量少，因此，積極發(fā)展肥肝鵝生產(chǎn)大有“錢圖”。肥肝鵝高效飼養(yǎng)技術(shù)是成功關(guān)鍵。 開發(fā)方案設(shè)想與分析 本養(yǎng)殖工程以養(yǎng)殖對(duì)外銷售鵝苗、肉鵝，加工鵝產(chǎn)品為主。同時(shí)與服裝公司合作，每年定期向其銷售鵝羽，增加收入。同時(shí) 正與規(guī)劃養(yǎng)殖業(yè)的污染處理方案。計(jì)劃與附近發(fā)達(dá)的的水果種植業(yè)的果園協(xié)商達(dá)成長期向提供鵝糞作為有機(jī)肥料，剩余部分可提供給當(dāng)?shù)氐膰邑毨Х鲋こ?—— 沼氣池建設(shè)工程提供原料。這計(jì)劃均有利于國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境治理。是一項(xiàng)無污染的綠色工程。該項(xiàng)目的方案可獲取國家相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策扶持。有利于公司的長期發(fā)展。 建設(shè)進(jìn)度安排 ： 為了保證項(xiàng)目的實(shí)施，應(yīng)逐項(xiàng)編制項(xiàng)目實(shí)施網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃，監(jiān)控項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度，做到技術(shù)準(zhǔn)備、土建施工、設(shè)備訂貨、安裝調(diào)試等各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)一致，按計(jì)劃進(jìn)行。環(huán)保治理與項(xiàng)目改造同步進(jìn)行。該項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)工期為 22 個(gè)月，其實(shí)施進(jìn)度建議如下： 建設(shè)進(jìn)度安排時(shí)間表 進(jìn)度安排 時(shí)間 編制項(xiàng)目建議書與可研究報(bào)告并上報(bào)審批 2020 年 12 月 初步設(shè)計(jì)（包括審批時(shí)間）及施工圖設(shè)計(jì) 2020 年 1 月 土建工程施工 2020 年 2 月～ 2020 年 3 月 設(shè)備訂貨交付、安裝調(diào)試及人員培訓(xùn) 2020 年 5 月～ 2020 年 8 月 正式營運(yùn) 2020 年 9 月 項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)構(gòu)思方案 方案開發(fā)原則： （ 1）項(xiàng)目規(guī)劃要以節(jié)約用地，少占耕地建設(shè)要因地制宜，優(yōu)先考慮使用荒地和空地的選址原則。 （ 2）項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)要有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行的原則。 （ 3）項(xiàng)目規(guī)劃規(guī)劃中水源以地下井為生產(chǎn)和用水。鵝糞回收處理，不能污染河流與土地過度肥化。成鵝戲水改用河流與沙灘，減少土地使用。 （ 4）項(xiàng)目規(guī)劃要有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)。 工程規(guī)劃構(gòu)思 （ 1）總體布局 在整體上與建筑造型相映襯，達(dá)到渾然一體效果，同時(shí)增大綠化面積， 美化廠區(qū)環(huán)境，設(shè)計(jì)成一座花園式工廠。養(yǎng)殖區(qū)開設(shè) 2畝水面，加工區(qū)在生產(chǎn)工藝中要做到清潔與非清潔區(qū)的明顯劃分，防止產(chǎn)品受到交叉污染。圈、污水處理場、鍋爐房、廢棄物生產(chǎn)屬非清潔區(qū)。屠宰 車間應(yīng)從非清潔區(qū)開始逐漸隨工藝流程步入清潔區(qū)。屠宰中胴體加工、冷卻、分割、入庫均屬清潔區(qū)。除此以外生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分 （ 2）土建工程 廠區(qū)內(nèi)主要建筑物為冷庫及產(chǎn)品儲(chǔ)存庫和食品加工車間，為節(jié)約投資，縮短工期，確保建筑質(zhì)量，可聘請(qǐng)權(quán)威人士指導(dǎo)設(shè)計(jì)，廠房設(shè)計(jì)包括工藝、公用工程及生活等用房。生產(chǎn)廠房設(shè)計(jì)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品儲(chǔ)存冷庫建筑面積200平方米，冷庫溫度為在零下 0℃～－ 10℃至零下 23℃。 （ 3）輔助工程設(shè)計(jì) 給水系統(tǒng) 本項(xiàng)目用水主要打深水井、水塔供給，并且在廠區(qū)內(nèi)構(gòu)成環(huán)狀供水管網(wǎng)，與周 圍供水管連接，組成可靠的生活消防供水管網(wǎng)，一般供水壓力均達(dá)到工業(yè)用水要求。個(gè)別需加壓提升解決，以保證生活消防用水要求 給