【文章內容簡介】 的管理人才。 營銷 策略、方案、 模式 在產品銷售方面充分利用原有客戶的業(yè)務關系擴大銷售網絡，采取多種營銷手段，通過各種媒體，加在品牌產品的宣傳，不斷擴大銷 售渠道，開拓更多的客戶。 市場風險分析 市場風險因素分析 本項目具有可靠的原料供應和成熟的生產技術競爭優(yōu)勢，但仍有一定的市場風險、人員風險和經營管理風險，應當加強防范，必須予以足夠的重視并采取相應的措施及投入相應的人力、物力，建立健全科學管理體系，提高員工對單位的依存度，竭力構建和實施現代企業(yè)管理制度，加強市場營銷管理。 項目經營期，影響較大的 風險 因素主要有銷售收入、經營成本。 防范和降低風險 的 對策 項目主要原料是優(yōu)質 糯稻 ，收購價格高于普通品種，通過引導農戶大面積種植可有效的促進農 民增收，確保農民種植 糯稻 的積極性。為保證原材料的供應，公司采用“企業(yè) +基地 +農戶” 的方式，充分發(fā)揮當地長期種植 水稻 的技術和條件。 在項目實施過程中，時刻關注與項目相關的風險因素，規(guī)避風險的發(fā)生，一旦發(fā)生要及時采取相應措施，將風險帶來的損失第四章 市場分析與銷售方案 20 降低到最低限度。 注意控制項目的成本費用，降低經營成本。 第五章 建設方案 21 第 五 章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模 產 品方案 根據市場情況及現狀 ， 初步確定設計規(guī)模為 年產 4000 噸 糯米粉 。 項目建設期為一年，第二年開始投產，第 三 年為達產期。 項目產品產量規(guī)劃見表 51 產品產量規(guī)劃表 表 51 單位： t 年份 產品名稱 第一年 第二年 第 三 年 糯米粉 建設期 4000 4000 合 計 4000 4000 建設規(guī)模 本項目 新建生產車間及輔助設施建筑面積 5030m2；購置生產設備 46 臺（套）。 土建 車間對外出口均設門斗、洗手區(qū)、 滅菌 室，通道均進行防風處理，防止在車間內部形成氣流沖擊。 車間擬采用鋼筋混凝土結構，獨立柱下基礎，聚氨酯發(fā)泡保溫。 車間 、庫房 內外墻均采用輕質混凝土磚塊砌筑，內墻面水泥砂漿抹面，表面罩環(huán)保型優(yōu)質內墻乳膠漆；外墻面水泥砂漿抹面，第五章 建設方案 22 表面罩外墻涂料，地面采用混凝土地面。 采用塑鋼窗。 建筑物 、構筑物 見表 52 建筑物 、構筑物 一覽表 表 52 序號 名稱 面積 （ m2） 結構形式 備注 1 主體工程 960 磚混 磚混 生產車間 300 磚混 原料倉庫 100 磚混 成品庫 200 磚混 包裝車間 200 磚混 職工滅菌間 50 磚混 化驗室 30 磚混 配電室 30 磚混 鍋爐房 50 磚混 2 輔助工程 4070 磚混 辦公室 200 磚混 廠區(qū)大門（門衛(wèi)） 30 磚混 廁所 40 砼 場地硬化 3000 磚混 圍墻 800 3 其他工程 200KVA 臺區(qū) 電力線路 廠區(qū)照明 消防 綠化 3000 合 計 4630 建設規(guī)劃和布局 項目建設位置 本項目位于， 總 占地面積10000m2。 第五章 建設方案 23 總平面布置 廠區(qū)用地基本為正方形 ，結合 地理位置 ，廠區(qū)建筑物均采用南北 走向布置，廠區(qū) 設有 大門 ， 朝向 公 路 。 車間布置在 廠 區(qū) 靠后 部 ，為便于工藝流程， 可設計成加工大樓，內設各個車間，按照工藝流程 依次排列。 化驗室、 食堂 布置在 廠區(qū)西北部 。 廠區(qū)綠化率 30%，其余部分均進行硬化。 建設標準 和產品標準 項目建設在符合國際標準的無公害生產基地范圍內，按照 進行設計，按照 ISO9001 質量體系管理 。 生產技術方案 技術路線及流程 原料選擇：選用優(yōu)質糯米為原料。 浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡 2~3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節(jié)時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發(fā)酵，可采取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達 到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過 58℃淀粉要開始糊化。 第五章 建設方案 24 粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在 20%左右。漿液要求通過 60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。 過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。 選用裝料容量大的板框壓濾機，如 BAJZ型或 XMZ 型，該壓濾機裝料容積大，可達 立方米以上，每次可壓原料糯米 500 公斤以上。 烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時間只需 1 秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達 40%以上。它要求物料含水分在 40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。 水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成 ≤ 5 厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加 料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下。 此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道 80 目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。 第五章 建設方案 25 工藝流程 如下 ： 糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品 工藝技術來源的可靠性和可得性 ⑴生產設備選用國 內 先進水平的 糯米粉加工 生產 流水線，具有良好的 糯米粉 加工生產性能。 ⑵ 在采購設備時，有設備生產廠家進行工藝設計，對操作人員進行培訓 ，技術可靠。 ⑶糯米粉加工，歷史悠久，加工技術成熟，來源可靠。 主要技術參數 糯米粉 質量標準： 感官指標：色澤潔白，無發(fā)霉變質的現象，無異味?？谖赌刍⒓氻g、不磣牙。 理化指標： 細度 通過 80 篩目 100% 水分 13%177。% 含砂 % 酸度 （以 NaOH 計） ≤ 25 毫升 /100 克 砷（以 As計） ≤ 毫克 /公斤 鉛（以 Pb計） ≤ 毫克 /公斤 加工出粉率：≥ 96% 物料平衡分析 第五章 建設方案 26 項目產品所需的主要原材料為 糯米 ，根據產品方案和生產規(guī)模計算，年需耗用的 糯米 為 4166噸，即糯稻不足 7000 噸 。 公司種植基地能夠 遠遠 滿足項目的需求。 設備 選型 方案 設備選型 以保證設備產品性能、質量為前提，主要設備的選擇要體現技術先進、可靠和經濟合理的原則，要達到國內先進水平。 為了節(jié)省項目建設投資費用，降低購置成本，設備的選擇應立足國內；凡國內能夠生產、技術性能可靠的設備，盡可能購置國內產品。 設備的選擇應盡量采用標準化、通用化和系列化的設備，以滿足項目建設的需求。 設備來源 根據該項目的生產工藝特點及需要，通過對國內外有關設備供應廠家的了 解，初步擬定項目所需設備全部從國內采購 。 設備清單 根據項目的工藝流程及確定的產品生產方案，須購置生產設備26臺（套）。 購置生產及輔助 設備見表 53 生產及輔助 設備一覽表 表 53 序號 設備名稱 規(guī)格型號 數量 （臺 /套） 材質 1 主要設備 45 不銹鋼 第五章 建設方案 27 浸泡罐 10 不銹鋼 洗米機 3 不銹鋼 砂輪磨 216。300 3 不銹鋼 砂輪磨 216。200 3 不銹鋼 周轉泵 5 不銹鋼 板框壓濾機 2 氣流干燥機 2 不銹鋼 斗式提升機 3 不銹鋼 淀粉分離篩 1 不銹鋼 渦流增氣泵 3 鋁合金 淀粉漿泵 1 不銹鋼 高位罐 1 不銹鋼 漿水周轉槽 5 不銹鋼 干粉粉碎機 1 不銹鋼 工藝管道 1 不銹鋼 電控箱 1 不銹鋼 2 附屬設備 1 不銹鋼 鍋爐 1 不銹鋼 合 計 26 主體工程 方案 新 建加工大樓一座，共 880 平方米，內設生產車間、原料倉庫、成品庫、包裝車間等。 新建鍋爐房一座，共 50 平方米。 建筑物 、構筑物 一覽表 表 54 序號 名稱 面積 （ m2） 結構形式 備注 一 加工大樓 880 磚混 1 生產車間 300 2 原料倉庫 100 3 成品庫 200 4 包裝車間 200 5 職工滅菌間 50 6 化驗室 30 二 配電室 30 磚混 三 鍋爐房 50 磚混 合 計 960 第五章 建設方案 28 輔助工程及其它 工程方案 管理用房 新建 辦公室 200 平方米，供管理人員辦公使用。 廁所 40平方米。 圍墻 2米高，周長 400米； 給水 廠區(qū)供水從 自來水廠 供水管網接入，為 DN100 入口管徑，采用球墨鑄鐵管。 廠區(qū)內供水管采用枝狀管網，分別接入各用水點。建筑物內生活用水管采用 PPR 塑料給水管，消防管道采用熱鍍鋅鋼管。 排水 新建 化糞池，室內污水經污水管網收集后排入化糞池 。 生產廢水經處理達到（ GB89781996）《污水綜合排放標準》的二級標準后，用于綠化。 雨水 廠區(qū)地 面設有雨水口，收集地面徑流。建筑物、構筑物屋面設雨水斗， 采用外排水形式，排入廠區(qū)外 雨水管網。 電力 由 變電所電網 引入 10KV 電源，接入廠區(qū)變配電室，向各用電點輸出 380/220v電源，廠區(qū)電纜采用埋地敷設。 第五章 建設方案 29 項目建成后，廠區(qū)設 200KVA變壓器 1 臺。 通風 生產車間、化驗室均設機械通風裝置，生產車間設送風、排風系統(tǒng)，倉庫設排風系統(tǒng)，均采用軸流風機 。 綠化 廠區(qū)內種植樹木，主要品種為樟樹，花壇、草坪等覆蓋。 輔助工程 一覽表 表 55 序號 名 稱 面積 （ m2） 結構形式 備注 1 辦公室 200 磚混 2 廠區(qū)大門（門衛(wèi)） 30 磚混 3 廁所 40 磚混 4 場地硬化 3000 砼 5 圍墻 800 磚混 合 計 4070 實施進度安排 該項目自開始前期論證，建設、設備購置及安裝、試生產，建設期限為 1 年。 項目實施進度安排計劃見表 56 第五章 建設方案 30 項目實施進度安排計劃表 表 56 年 項目 月 2020 2020 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 前期論證 勘察、設計