餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建設(shè)可行性研究報告(編輯修改稿)
2024-10-01 18:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 辦學(xué)二十多年來，先后為社會培養(yǎng)了大批餐飲服務(wù)行業(yè)的技術(shù)人才，有的已成為我市餐飲界的高級管理人員、行政總廚等技術(shù)骨干，有的自主創(chuàng)業(yè)，成績顯著。該校培養(yǎng) 的烹飪、餐飲服務(wù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在 98%以上。 綜上所述，三職專 師資力量雄厚，具有多年辦學(xué)經(jīng)驗，實驗、實習(xí)、實訓(xùn)設(shè)備較齊全，只需要再添置一些教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，就能保證餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地 的建設(shè)發(fā)展?？梢?， xx 市政府依托 xx 三職專建設(shè)市餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地是可行的。 項目預(yù)期效益評價 市餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建成后，可接收全市的中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生進行實驗、實習(xí)和實訓(xùn)， 增強學(xué)生的實際操作能力，使學(xué)生專業(yè)技術(shù)定級鑒定合格率達 100%，中級率達 95%以上，為省、市 餐飲服務(wù)行業(yè)的 發(fā)展提供復(fù)合型專業(yè)術(shù)人才 。 市餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建成后，可滿足餐飲服務(wù)專業(yè)教師繼續(xù)教育的需求，為教師的培訓(xùn)提供場所和設(shè)備保證，定期開展全市教師專業(yè)技能提高培訓(xùn)，促進“雙師型”教師隊伍建設(shè)。 市餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建成后，可開展餐飲服務(wù)行業(yè)的崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、就業(yè)與再就業(yè)培訓(xùn)以及職業(yè)技能鑒定等活動，成為 鞍山市餐飲服務(wù)行業(yè)的教育基地。 市餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建成后，可采取企業(yè)運作的方式，對外經(jīng)營，增加自身的造血機能，為實訓(xùn)基地的建設(shè)提供經(jīng)費。 四、餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地設(shè)備配置方案及資金預(yù)算 xx 市餐飲服務(wù)公共實 訓(xùn)基地建設(shè)在 xx 三職專主校區(qū)內(nèi)，預(yù)計總投資 萬元。 餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)基地建設(shè)預(yù)算表 總表 單位：萬元 序號 項目名稱 預(yù)算資金 備注 1 面點操作室設(shè)備 見表一 2 刀工演示室設(shè)備 8 見表二 3 刀工操作室設(shè)備 162 見表三 4 雕刻演示室設(shè)備 見表四 5 雕刻操作室設(shè)備 見表五 6 涼菜演示室設(shè)備 見表六 7 涼菜操作室設(shè)備 見表七 8 烹飪演示室設(shè)備 見表八 9 烹飪操作室設(shè)備 見表九 10 中（西）餐操作室設(shè)備 見表十 合計 面點操作室設(shè)備配置預(yù)算 表一 單位：萬元 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺套） 參考單價 參考總價 1 自動給水發(fā)酵箱 1 2 三層蒸氣噴水電熱箱烤箱 1 3 高溫度蛋糕柜 1 4 臥式工作臺 4 5 冷藏柜 1 6 十五層面包架 1 7 雙速和面機 1 8 面包切片機 1 9 不銹鋼雙層煮鍋 1 10 面團餡料分塊機 1 11 打?qū)訖C 1 12 蒸箱 1 13 靠墻型陳列蛋糕柜（ 3 層） 6 14 自動控溫電炸鍋 1 15 電餅機 1 合計 23 刀工演示室設(shè)備配置預(yù)算 表二 單位：萬元 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺套） 參考單價 參考總價 1 不銹鋼調(diào)理臺 1 1 2 廚刀（菜刀、片刀） 各 1 3 菜墩 1 4 大型四開門冷藏柜 1 2 2 5 不銹鋼水槽 1 6 不銹鋼物品架 1 7 刀具擺放架 1 8 圓盤 16 寸 30 14 寸 30 10 寸 30 9 魚 盤 14 寸 30 12 寸 30 10 寸 30 10 碗 大 30 小 30 11 湯碗 30 12 盆 大 30 中 30 小 30 13 玻璃器 10 14 廢品桶 1 15 觀摩座 200 16 攝像頭 4 17 電視 6 18 DVD 1 合計 588 8 刀工操作室設(shè)備配置預(yù)算 表三 單位：萬元 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺套） 參考單價 參考總價 1 不銹鋼調(diào)理臺 150 120 2 廚刀（菜刀、片刀） 300 3 菜墩 150 4 大型四開門冷藏柜 5 2 10 5 不銹鋼水槽 40 2 6 不銹鋼物品架 80 8 7 刀具擺放架 150 12 8 圓盤 16 寸 150 14 寸 150 10 寸 150 9 魚盤 14 寸 150 12 寸 150 10 寸 150 10 碗 大 150 小 150 11 湯碗 150 12 盆 大 150 中 150 小 150 13 玻璃器 150 14 廢品桶 150 合計 2975 162 雕刻演示室設(shè)備配置預(yù)算 表四 單位：萬元 序號 設(shè)備名稱 數(shù)量（臺套） 參 考單價 參考總價 1 不銹鋼展示臺 1 2 廚刀（菜刀、片刀） 2 3 菜墩 1 4 不銹鋼調(diào)料桶 20 5 不銹鋼湯桶 2 6 不銹鋼水槽 1 7 不銹鋼物品架 1 8 圓盤 16 寸 30 14 寸 30 10 寸 30 9 魚盤 14 寸 30 12 寸 30 10 寸 30 10 碗 大 30 小 30 11 湯碗 30 12 盆 大 30 中 30 小 30
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1