餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)
2025-10-01 18:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 辦學(xué)二十多年來(lái)，先后為社會(huì)培養(yǎng)了大批餐飲服務(wù)行業(yè)的技術(shù)人才，有的已成為我市餐飲界的高級(jí)管理人員、行政總廚等技術(shù)骨干，有的自主創(chuàng)業(yè)，成績(jī)顯著。該校培養(yǎng) 的烹飪、餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在 98%以上。 綜上所述，三職專(zhuān) 師資力量雄厚，具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備較齊全，只需要再添置一些教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，就能保證餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地 的建設(shè)發(fā)展?？梢?jiàn)， xx 市政府依托 xx 三職專(zhuān)建設(shè)市餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地是可行的。 項(xiàng)目預(yù)期效益評(píng)價(jià) 市餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建成后，可接收全市的中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)， 增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，使學(xué)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)定級(jí)鑒定合格率達(dá) 100%，中級(jí)率達(dá) 95%以上，為省、市 餐飲服務(wù)行業(yè)的 發(fā)展提供復(fù)合型專(zhuān)業(yè)術(shù)人才 。 市餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建成后，可滿(mǎn)足餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)教師繼續(xù)教育的需求，為教師的培訓(xùn)提供場(chǎng)所和設(shè)備保證，定期開(kāi)展全市教師專(zhuān)業(yè)技能提高培訓(xùn)，促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。 市餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建成后，可開(kāi)展餐飲服務(wù)行業(yè)的崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、就業(yè)與再就業(yè)培訓(xùn)以及職業(yè)技能鑒定等活動(dòng)，成為 鞍山市餐飲服務(wù)行業(yè)的教育基地。 市餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建成后，可采取企業(yè)運(yùn)作的方式，對(duì)外經(jīng)營(yíng)，增加自身的造血機(jī)能，為實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)提供經(jīng)費(fèi)。 四、餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備配置方案及資金預(yù)算 xx 市餐飲服務(wù)公共實(shí) 訓(xùn)基地建設(shè)在 xx 三職專(zhuān)主校區(qū)內(nèi)，預(yù)計(jì)總投資 萬(wàn)元。 餐飲服務(wù)公共實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)預(yù)算表 總表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 預(yù)算資金 備注 1 面點(diǎn)操作室設(shè)備 見(jiàn)表一 2 刀工演示室設(shè)備 8 見(jiàn)表二 3 刀工操作室設(shè)備 162 見(jiàn)表三 4 雕刻演示室設(shè)備 見(jiàn)表四 5 雕刻操作室設(shè)備 見(jiàn)表五 6 涼菜演示室設(shè)備 見(jiàn)表六 7 涼菜操作室設(shè)備 見(jiàn)表七 8 烹飪演示室設(shè)備 見(jiàn)表八 9 烹飪操作室設(shè)備 見(jiàn)表九 10 中（西）餐操作室設(shè)備 見(jiàn)表十 合計(jì) 面點(diǎn)操作室設(shè)備配置預(yù)算 表一 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量（臺(tái)套） 參考單價(jià) 參考總價(jià) 1 自動(dòng)給水發(fā)酵箱 1 2 三層蒸氣噴水電熱箱烤箱 1 3 高溫度蛋糕柜 1 4 臥式工作臺(tái) 4 5 冷藏柜 1 6 十五層面包架 1 7 雙速和面機(jī) 1 8 面包切片機(jī) 1 9 不銹鋼雙層煮鍋 1 10 面團(tuán)餡料分塊機(jī) 1 11 打?qū)訖C(jī) 1 12 蒸箱 1 13 靠墻型陳列蛋糕柜（ 3 層） 6 14 自動(dòng)控溫電炸鍋 1 15 電餅機(jī) 1 合計(jì) 23 刀工演示室設(shè)備配置預(yù)算 表二 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量（臺(tái)套） 參考單價(jià) 參考總價(jià) 1 不銹鋼調(diào)理臺(tái) 1 1 2 廚刀（菜刀、片刀） 各 1 3 菜墩 1 4 大型四開(kāi)門(mén)冷藏柜 1 2 2 5 不銹鋼水槽 1 6 不銹鋼物品架 1 7 刀具擺放架 1 8 圓盤(pán) 16 寸 30 14 寸 30 10 寸 30 9 魚(yú) 盤(pán) 14 寸 30 12 寸 30 10 寸 30 10 碗 大 30 小 30 11 湯碗 30 12 盆 大 30 中 30 小 30 13 玻璃器 10 14 廢品桶 1 15 觀摩座 200 16 攝像頭 4 17 電視 6 18 DVD 1 合計(jì) 588 8 刀工操作室設(shè)備配置預(yù)算 表三 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量（臺(tái)套） 參考單價(jià) 參考總價(jià) 1 不銹鋼調(diào)理臺(tái) 150 120 2 廚刀（菜刀、片刀） 300 3 菜墩 150 4 大型四開(kāi)門(mén)冷藏柜 5 2 10 5 不銹鋼水槽 40 2 6 不銹鋼物品架 80 8 7 刀具擺放架 150 12 8 圓盤(pán) 16 寸 150 14 寸 150 10 寸 150 9 魚(yú)盤(pán) 14 寸 150 12 寸 150 10 寸 150 10 碗 大 150 小 150 11 湯碗 150 12 盆 大 150 中 150 小 150 13 玻璃器 150 14 廢品桶 150 合計(jì) 2975 162 雕刻演示室設(shè)備配置預(yù)算 表四 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量（臺(tái)套） 參 考單價(jià) 參考總價(jià) 1 不銹鋼展示臺(tái) 1 2 廚刀（菜刀、片刀） 2 3 菜墩 1 4 不銹鋼調(diào)料桶 20 5 不銹鋼湯桶 2 6 不銹鋼水槽 1 7 不銹鋼物品架 1 8 圓盤(pán) 16 寸 30 14 寸 30 10 寸 30 9 魚(yú)盤(pán) 14 寸 30 12 寸 30 10 寸 30 10 碗 大 30 小 30 11 湯碗 30 12 盆 大 30 中 30 小 30
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