【文章內容簡介】 制各種藥膏、藥丸等。民間用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。茶油還能潤澤肌膚，用來擦頭發(fā)，可使頭發(fā)烏黑柔 軟。日本大島春株式會社利用茶油能滋養(yǎng)皮膚，吸收對人體最有害的 29032Onto 短波紫外線 (UvB)的功能，通過精練制作天然高級美容護膚系列化妝品。 （ 2）茶油的制備及精煉 茶油的制備分帶殼加工和不帶殼加工，兩者各有利弊。目前，我國油茶籽制油分為一次壓榨法和預榨浸出法兩種，另外也有專門收購壓榨餅進行浸出的。油茶籽壓榨的設備主要有90 型、 95 型壓榨機、 200 型及 202 型等動力螺旋榨油機。油茶籽餅的浸出，與一般油料的浸出過程基本相同。油茶籽制油過程中，茶皂素主要存留在餅粕中，但也有少量皂素進入毛油，使其 口感苦澀、辛辣，對人體略有毒性。因此，在茶籽油精煉時首先必須保證能去除茶皂素。茶皂素呈弱酸性，可溶于水，通過堿煉和水洗即可去除。堿煉還可脫除油中膠雜。生產低檔茶籽油時，一般只做到堿煉。而生產高檔茶籽油時，還需進行脫色、脫脂、脫酸、脫臭。茶籽油中色素具有較大的熱不穩(wěn)定性，遇熱退色，所以茶籽油的脫色可用無土脫色法。但目前生產上一般還是采用吸附法脫色。為了不破壞茶籽油的高檔品質，脫脂過程宜采用冷凍法。冷凍法脫脂要求冷凍結晶溫度控制在 2℃ 左右，養(yǎng)晶 72 小時以上，再回溫至 6℃ 左 右過濾。 茶籽油屬于比較典型的低膠雜、低 碘值油品，特別適合物理脫酸，并在脫酸的同時完成脫臭過程。脫酸、脫臭過程要求高溫高真空，操作時以不超過 lOO Pa 為宜，操作溫度應控制在240～ 260℃ 。 蝦蟹保護劑 自改革開放以來 ,我國水產養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展。以蝦、蟹、鰻、甲魚等為代表的名優(yōu)水產品的養(yǎng)殖迅猛發(fā)展，但作為發(fā)展水產養(yǎng)殖業(yè)的基礎之一的飼料加工業(yè)和水產藥物，整體水平還比較低。蝦蟹幼體聚縮蟲病治療必需的制霉菌素價格昂貴，每公斤達 2 000元，成本很高，難以滿足水產養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需要。而以提油后的茶粕為原料制備蝦蟹保護劑，不僅節(jié)約用藥 成本，而且還可以作為蝦蟹的飼料源。 茶皂素 提油后的茶粕中含有 12%～ 15%的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以餅粕不能直接作飼料，目前多是作為燃料或肥料使用，僅有少部分被用來提取茶皂素。茶皂素是一種天然綠色、 綠色、可降解的表面活性劑，廣泛應用于農藥、洗滌劑領域。茶皂素殺蟲劑藥效持續(xù)時間超過其它植物型殺蟲劑和化學農藥，具有高效性，與其它農藥復配，還可節(jié)約原藥的 50%～70%。茶皂素與其它化學農藥相比，一個顯著的特點，就是對高級動物口服無毒性，克服了化學農藥對人體的毒害作用。大力推廣茶皂素在這一領域 的應用，不僅對環(huán)境保護具有重要意義，而且也利于突破發(fā)達國家的綠色貿易壁壘。茶皂素應用于洗滌劑領域則可以減少其他合成表面活性劑的二次污染。同時，茶皂素還可廣泛應用于食品起泡劑、礦物浮選劑等。 茶皂素的提取一般采用水劑法和甲醇溶劑法。二者的生產工藝各有優(yōu)缺點。目前茶皂素產品一般是粗品，存在活性不強（作蝦蟹蛻皮劑），產品純度低等缺點，限制了其應用。 飼料 提取油和茶皂素后的粕可以作飼料源，與其他原料復配使用。也可以利用生物工程，發(fā)酵制備高蛋白飼料粕。 油茶綜合利用的副產品茶皂素也是很 重要的工業(yè)原材料。在建材、日用化工、醫(yī)藥、農藥 !有很重要的作用。從 90 年代初以來，國內從事植物提取的生產、科研機構共發(fā)展到了300 多家，的茶皂素提取廠家、研究機構有 20多家，形成了約 5萬噸／年的制備提取能力。市場消費一半在 國家，國內消費量基本平衡。湖南綠海油脂集團開發(fā)的茶皂素產品純度90%以上，基本達到了的要求，廣州多維康食品科技有限公司進正在投資 1700 多萬元，擴建加工茶餅（籽） 250 噸／曰 3000 噸高純度茶皂素、年產 40000 噸菌體蛋白飼料的生產能力的生產車間。茶殼和茶籽殼生產食活性碳則是具有較好市場 潛力的新產品。 國外市場分析 世界植物油料消費主要是以大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油等為主體（見表 3）。 表 3： 19972020 年度世界主要食用油產量及 20202020 預測 注：茶油來自國家統(tǒng)計局折算，其余來自《油世界》；單位：萬噸 一般大宗油料生產國，肯定又是 該油料的主要消費國。其中印尼和馬來西來等國則是以 油等熱帶油脂為主，幾乎占 95%以上；美國、巴西等以大豆為主，占 70%以上；俄羅斯和阿根庭以 為主體，約占 50%以上；中國、德國和加拿大等以菜籽油為主，約占 40%左右，意大利和西班牙沿岸國家則是以橄欖油為主，占 35%左右。 油茶主產我國南方，日本、越南、泰國等有少量栽培，美國東南部正在進行少量引種。國家面積很少，而且仍以生態(tài)效益為主，整體產量很低，如日本年產茶油僅 50噸，不可能單獨形成商 所使用的茶油原材料還是來自于主產區(qū)中國。 20 世紀初期，日本 和韓國等從中國進口茶油主要 J成高級護膚化妝品；泰國、馬來西亞等東南亞國家則進口大量的茶籽和茶枯來進行加工、提取 生物農藥和機床的拋光粉等。但作為高級化妝品開發(fā)的企業(yè)在日本，日本大島椿株式會社以茶；作為高級天然護膚產品已有了 100 多年歷史，目前增加了防曬、洗發(fā)等系列。隨著社會的不斷發(fā)對茶油的優(yōu)質特性認識更上了一個層次，不但國外進口中國原料制作茶油產品，國內很多企業(yè) 出來的茶油產品推介到海外銷售。中國加入世貿以后，更有利于茶油產品的出口，有眼光的油茶在逐步開拓占領國際市場。 ② 油茶產業(yè)發(fā)展的效益分析 油茶產業(yè)效益可區(qū)分為資源和初級產品、深加工產品兩個方面。 油茶資源與初級產品效益分析 資源與初級產品就是油茶生產，從目前大面積生產水平，每畝產茶油 5kg，畝產值 100～13 相對較低，扣除生產成本 2 個工計 40 元，年毛利潤 60～ 90 元／畝。但如果按良種豐產林計算，每油 30kg，產值達到 600～ 720 元，扣除人工和肥料等生產成本 220 元，年毛利潤 410～ 530 元，投入 ～ ，高于柑桔 l： 、西瓜的 l： 1： ～ 。 加工與綜合利用效益評估 湖南省這 些年年均產茶油 ，按每公斤 20 元銷售價，年原材料初級產品產值 億元。但目前茶油僅 8500噸，只有年總產量的 10%，加工產業(yè)產值僅 14 億元，說明很大一部分茶油還未有實現(xiàn)化。如果商品化加工精煉水平達到 70%，不包括綜合利用副產品，僅茶油精煉產值就可達到 98明加工業(yè)潛力還存在很大的空間。油茶綜合利用副產品還有茶枯 35 萬噸，茶殼 60 多萬噸，通過；可生產茶皂素， 3 萬噸，高蛋白飼料 20萬噸或拋光粉25 萬噸，年產值就達 10 多億元。 ③ 對社會經濟發(fā)展的貢獻 1）發(fā)展油茶生產提高我國群眾食用油水平，有 利于改善我國食用油結構。目前，我國年人物油僅 lOkg 左右，低于世界平均水平，油料植物還有很大的發(fā)展空間：茶油不飽和脂肪酸含量 是優(yōu)質食用油。油茶生長于山上不打農藥，生產的茶油是很好的綠色食品。 2）通過油茶加工業(yè)的發(fā)展，打造湖南特色品牌產業(yè)，帶動油茶產業(yè)鏈的發(fā)展，增加就業(yè)機 農村收入，活躍農村經濟，有利于我國建設全面小康生活的政策目標的貫徹實施。 3）隨著茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的種植，減緩隨人口增長給土地帶來 國是個多山國家，特別是南方低丘崗地，是很好發(fā)展木本油料，向山地要油，提高木 本油料的 且油茶還具有一年種植、多年收益的特點，降低生產成本，提高投入產出比。油茶樹適用能力引國南方低山、丘崗地區(qū)開發(fā)的主要樹種之一，結合國家退耕還林政策，發(fā)展油茶生產，綠化荒 南方生態(tài)環(huán)境。 我國食用油年消費量約 1100 萬噸，茶油全國年產量不過 10 余萬噸，且多是初級產品，近年來每年進口約 500 萬噸，國內市場缺口很大，高檔精制茶油，以其有限的資源和豐富的營養(yǎng)保健功效必將成為市場的熱銷產品。 第六章 湖南省高品質良種油茶產業(yè)化發(fā)展的有利條件 價值優(yōu)勢 油茶是我國特有的、最古老的和最重要的木本油料 樹種，經濟價值高。油茶常綠，壽命長，植，收獲期可長達百年以上。茶油風味獨特，不僅能增加菜肴的色澤、口味、促進食欲，而且 高，加熱后容易得到高溫，能加快烹調的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩，同時 染，耐貯藏，不飽和脂肪酸含量達 90%以上，品質優(yōu)于橄欖油，是深受群眾喜愛的優(yōu)質、生態(tài)、 油。長期食用能降低血清膽固醇含量、起到預防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用。同時 皂、凡士林、機械潤滑油、化妝品以及醫(yī)藥制劑的重要原料。茶餅中所含皂素、粗蛋白、粗脂 等皆是重要的工業(yè)原料。茶花泌蜜量大，是冬季極好的蜜源 。 生態(tài)優(yōu)勢 同時，油茶又是生態(tài)效益顯著的生態(tài)型樹種。油茶分布廣，適應性強。主要分布于北緯18 34。 34，東經 98。 40，～ 122。 0’的廣闊范圍內，以中國南部的十八省（市、區(qū)） 1100多縣區(qū)）為主，其次是越南、老撾、泰國和緬甸等國家的北部，日本亦有發(fā)布。其垂直分布可從我 l 區(qū)的海拔不到 lOOm 到西部云貴高原的海拔 2200m 以上。油茶耐干旱瘠薄，是我國南方低山丘崗紅造林綠化樹種。油茶冬春開花，花色濃艷，為少花的秋冬增添了一道亮麗的風景。 資源優(yōu)勢 油茶是中國特有的木本食用油料樹種， 湖南又是全國油茶中心產區(qū)。面積和產量均居全國 全省先后有未陽、瀏陽、常寧和醴陵被授予了 “中國油茶之鄉(xiāng) ”的光榮稱號。據最新調查統(tǒng)計，油茶林面積 1770 萬畝，占全國油茶林總面積的三分之一。全省 122個縣市區(qū)，除安鄉(xiāng)、南縣兩個外，其余縣市區(qū)都有集中成片分布。其中 10—20萬畝的縣 16個，占全國 130個縣的 %； 20 一 30 縣 12 個，占全國 56 個縣的 %； 30 萬畝以上的縣 21 個，占全國 50 個縣的 42%。最多的耒陽市油茶達到 120 萬畝，居全國首位。就省內分布來說，主要集中在衡陽、懷化、株洲、常德、郴州、自市 州。其中衡陽市 萬畝，占全省油茶林總面積的 %1 懷化市 萬卣，占 %。 同時在全省還建立了一批油茶豐產林基地。 1976—1984 年，國家扶持我省新造 萬畝， 萬畝。這批林子正在穩(wěn)定發(fā)揮效益。 1984—1989年，聯(lián)合國糧農組織援助我省常寧、耒陽、縣實施油茶更新改造示范工程，面積達 24 萬畝。 1990 年以來，國家農業(yè)綜合開發(fā)油茶低改項目分省 78個縣市區(qū)實施，共完成油茶低產林更新與改造面積 114 萬畝，面上輻射推廣面積近 100 萬畝，省油茶開發(fā)高產示范樣板。近年來， 隨著退耕還林等林業(yè)重點工程的實施和林業(yè)政策的進一步改善，油茶豐產林建設規(guī)模還在逐步擴大。 產量優(yōu)勢 湖南油茶產量居全國第一位。全省年產茶油 8 萬噸左右，占食用油總量的 48%。目前，全省 呈持續(xù)增長的趨勢。據湖南省銀行經濟研究室調查， 1940 年，全省茶油產量曾達到 萬噸， 降到 萬噸。 50 年代，隨著油茶生產運動的開展，全省年均產茶油 萬噸，特別是 50年代未達到 萬噸。 60 年代由于眾所周知的原因，年均產油僅 ，其中最高年份也只有 萬噸后，油茶生產得到恢復與發(fā)展，茶油產量逐年增 長。 70 年代年均產油 萬噸， 80 年代上升到 。近幾年，年產油均在 7 萬噸以上，約占全國茶油總產量的二分之一。其中茶油 萬噸， 2020 年達到 萬噸。 2020～ 2020 年湖南省油茶籽產量一覽表 (單位：噸 ) 年 度 油茶籽產量 折合茶油產量 備 注 2020 年 360， 345 95， 224 2020 年 339， 716 89， 000 2020 年 382， 597 100， 240 2020 年 374， 516 98， 123 注：本數(shù)據由湖南省統(tǒng)計局 2020 年 7 月提供 科技優(yōu)勢 資源培育 20 世紀 60 年中后期，全國油茶良種選育工作率先從湖南省廣泛開展起來。從生產、資源和 調查開始，進而開展優(yōu)樹選擇、農家品種和優(yōu)良類型的評選、優(yōu)良家系的鑒定、無性繁殖技術研究穗圃營建、優(yōu)良無性系的鑒定、 “兩系 ”雜交研究、雜交種子園營建等。其中，省林科院在研究良無性系授粉生物學特性的過程中，探明了大多油茶優(yōu)良無性系存在自花授粉現(xiàn)象，同時發(fā)現(xiàn) 性不育而自花不孕的優(yōu)良無性系，經深入研究后提出并開 展了油茶 “兩系 ”雜交育種。利用在無性系基礎上的 “兩系 ”雜交育種，不但能選育出不低于油茶優(yōu)良無性系產量的最佳雜交組合，選擇利用其中遺傳增益大的最佳雜交組合的親本建立油茶 “兩系 ”雜交種子園。其雜交實生種的更廣，經濟收益期更長，而且造林用苗成本比無性系嫁接苗降低 60%以上。至今為止，已發(fā)現(xiàn)了一大批油茶良種材料，其中已通過鑒定的油茶優(yōu)良無性系 226個，優(yōu)良家系 19，優(yōu)良雜交組臺這些油茶良種平均每公頃年產茶油在 450kg 以上。 生產加工 隨著科技的進步，油茶加工水平不斷提高。機榨和浸提煉油逐步取代傳統(tǒng)的 作坊式土榨煉，每 50 公斤油茶籽出油率普遍提高 3—4公斤。目前全省現(xiàn)有茶油加工單位 2020家，其中年加工量 內的 1990家， 1000—5000 噸的 10 家、 5000噸以上的 l 家。年加工量已由 80年代的 5萬噸擴大到現(xiàn) j