【正文】 片的山茶花盛開的美景能吸引大量游人駐足觀光。 目前，我省茶油產(chǎn)量從 20 世紀(jì) 80 年代 萬噸， 90 年代 萬噸發(fā)展到現(xiàn)在的年產(chǎn)油均在 7 萬噸以上，約占總產(chǎn)量的二分之一，其中 2020 年產(chǎn)油 萬噸， 2020年達(dá)到 萬噸。油茶總體產(chǎn)量仍處于很低的水平。加上 35萬噸茶枯， 60 多萬噸茶殼的用，我省油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為 20 億元左右。湖南郴州地區(qū)林業(yè)科學(xué)研究所通過 8a 品比試驗研究，選育出的優(yōu)良家系 “712”，平均產(chǎn)油量達(dá)㎡，比參試的其它 4 個家系平均增產(chǎn) %；主要經(jīng)濟性狀的廣義遺傳力較高，種仁含油率為 %。 在油茶優(yōu)樹選擇的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在茶油優(yōu)良無性系已成為我國油茶生產(chǎn)上最重要的良種資源，湖南省林業(yè)科學(xué)院 1987 年在湖南省攸縣新市鎮(zhèn)面上油茶場建立的油茶優(yōu)良無性系換冠中試林， 1991 年平均產(chǎn)油 ㎡。 湖南省林業(yè)科學(xué)院開始了油茶雜交育種的研究、選育的 “XLH13”等 5個優(yōu)良雜交組合；產(chǎn)油量為 ~㎡，分別對照增產(chǎn) %~%。 油茶育種的主要目標(biāo)是提高油量。因此，本項目將著力實施良種基地的建設(shè)。但對油茶而言，卻是一個極好的發(fā)展機遇。茶油不飽和脂肪酸含量在 85%以上，且含維生素 A 和 E，耐貯藏且容易被人體吸收能預(yù)防和治療高血壓，心血管病癥，是綠色保健食用油，為高級食用油。東南亞國家對我國的茶油情有獨鐘，在日本，油茶的價格是菜油的 倍，目前油茶出口貿(mào)易空前活躍，前景廣闊。國務(wù)院總理溫家寶今年又進(jìn)一步批示要加強我國油茶工程 的發(fā)展力度。 ③ 我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和戰(zhàn)略調(diào)整帶來的機遇。由于油茶林對自然災(zāi)害有咬強的抵抗力，且不與糧、棉等其它農(nóng)作物爭地，因此，這在發(fā)展我省地方特色經(jīng)濟，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是一個難得的發(fā)展機遇。 我國油茶產(chǎn)業(yè)化的機遇與問題。如林地權(quán)屬仍然不清，變動異常；投入少、基地小、輻射環(huán)強、品牌不響，產(chǎn)品市場占有率低，發(fā)展緩慢，尚沒有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈等。據(jù)國家相關(guān)部門的統(tǒng)計，在我國，二類油茶林的面積占到了 %，有的地方甚至占到了 80%以上，現(xiàn)存的絕大多數(shù)油茶林是實生世襲林，基本上是百年 以上的祖宗林。調(diào)查研究表明，在同一林分中，豐產(chǎn)株年產(chǎn)果可達(dá) 50kg 以上，而低產(chǎn)株卻只有 ～ ，甚至顆粒無收。而良種的問題是改造低產(chǎn)油茶林的關(guān)鍵，是優(yōu)中之優(yōu)，重中之重的問題。但各地建立的油茶高產(chǎn)無性系中心采穗圃和種子園由于經(jīng)費問題大多數(shù)已經(jīng)多年荒蕪，甚至已經(jīng)不存在了。因此，本項目的建設(shè)可以直到全局性的帶動和影響作用。它適應(yīng)性廣，能耐干旱貧瘠土壤，在我省丘崗山地是其他經(jīng)常林無法取代的主要綠化樹種和重要油料資源。為改變這一落后局面，我省自六十年代開始特別是九十年代開始，進(jìn)行了大量的科學(xué)實驗研究，進(jìn)行無性系油茶優(yōu) 良品種選育。 巴陵籽，又稱五粒籽，屬寒露籽類型， 3 年平均畝產(chǎn)油 ，比普通霜降籽增產(chǎn) ～%，適應(yīng)于湘北、湘中及省內(nèi)大部分寒露籽主產(chǎn)區(qū)。果大桃形，果實高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，造林后一般 3年開花， 4 年后有一定的產(chǎn)量。適應(yīng)性較廣，在長江以南的湘、贛、浙 、桂、閔、粵以及云貴高原等均有栽培。適應(yīng)于湘南地區(qū)。 但上述品種無論從量和質(zhì)等方面來比較的話都無法與優(yōu)良無性系品種比較?，F(xiàn)已成為我省油茶生產(chǎn)上最重要的良種。隨著生物技術(shù)在作物育種上的應(yīng)用，在常規(guī)育種的基礎(chǔ)上，開展油茶生物技術(shù)育種，通過分子標(biāo)記和遺傳圖譜的構(gòu)建等基礎(chǔ)工作，進(jìn)一步深入開展分子標(biāo)記選擇育種和目標(biāo)基因的定位和克隆，通過基因重組技術(shù)，篩選和研究油茶抗性基因及表達(dá)機理，培育轉(zhuǎn)基因抗蟲、抗病新品種，通過研究油茶油脂形成過程中控制脂肪酸脫氫酶的基因以表達(dá)培育高油酸和高亞油酸新品種，提高油茶含油率和優(yōu)化油脂質(zhì)量；實現(xiàn)油茶生物技術(shù)定向培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高抗新品種，為油茶育種拓寬了新的研究領(lǐng)域。而且以菜油為主，菜油中有高含量芥酸，長期食用對人體健康和生長發(fā)育有不良影響。充分利用我省現(xiàn)有油茶資源，走食用油料木本化的道路勢在必然。 油茶良種推廣及應(yīng)用 我省油茶面積雖然大，但長期以來粗 放經(jīng)營，品種良秀不齊；林分長期的自然演替，絕大部分樹齡老化，有多次萌芽林；植株密度希密不勻，林相結(jié)構(gòu)極不合理，造成大面積單產(chǎn)很低，平均每畝年產(chǎn)油 35kg。如在永興、常寧和耒陽三縣共改造 9萬畝，改造前的 19831985三年平均畝產(chǎn)油 ，而改造后 19861989 四年平均畝產(chǎn)油 ；衡東縣的 4000畝低改林從改造前的平均畝產(chǎn)油 19881989年平均畝產(chǎn)油 。而且在國家林業(yè)部和省油茶低產(chǎn)林改造的工程的實施推動下，目前我省完成 100 多萬畝油茶林的良種化改造。 據(jù)統(tǒng)計，我國林業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率不到 34%。 100萬畝良種油茶林僅占我省油茶面積的 5%。 良種種源不足 雖然現(xiàn)在以選育出一批農(nóng)家品種、優(yōu)良家系和優(yōu)良無性系，但遠(yuǎn)未能滿足生產(chǎn)上的需要。一些采穗圃由于苗木基地建設(shè)未能及時跟上，疏于后期管理，老化和衰退現(xiàn)象相當(dāng)普遍。 良種苗成本較高 目前生產(chǎn)上使用的主要是油茶優(yōu)良無性系芽苗砧嫁接苗，嫁接和管理有一定的技術(shù)難度，造成苗木出圃率不穩(wěn)定，一般只達(dá) 50%~60%，造成苗木成本相對實生苗要高 12 倍以上。 品種良種混栽 油茶良種必須要有配套的管理技術(shù)措施才能獲得高產(chǎn)，目前良種苗造林很多仍沿用隨便挖個洞一埋了事的傳統(tǒng)方式，沒有進(jìn)行必要的造林規(guī)劃，苗木生長不良等，影響了良種苗木增產(chǎn)潛力的發(fā)揮。同時，還應(yīng)適當(dāng)增加對寒露籽油茶的選育工作，以滿足一部分寒露籽產(chǎn)區(qū)的需要。 第五章 市場分析 一、油茶產(chǎn)品市場分析 ① 國內(nèi)市場分析 1）我國油料生產(chǎn)分析 我國地域廣大，地理和氣候條件多樣，適合多種油料作物生長，隨著科技技術(shù)的發(fā)展，可料作物范圍越來越大，因而國內(nèi)食用油產(chǎn)品極為豐富，劃本作物如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油，還有新開發(fā)出來的米糠油和玉米胚油等，等：木本植物有油棕、桃油等。從表中也可 內(nèi)生產(chǎn)的木本油料以油茶為主，但所占的比重還很低（見表 1）。國內(nèi)食用油年消耗量為1400 萬噸，量從 19952020 六年共 17490 萬噸，年平均折合油 600 萬噸。大豆油在 年代起逐步成為新的食用油品種， 1998 年產(chǎn)量 150多萬噸。國內(nèi)植物 油部消費量每年都大幅度增加，從 1998 年的 1097 萬噸到 2020 年的 1436 萬中 2）。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，共進(jìn)口食用油 1400多萬噸。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油的從單純的考慮數(shù)量提高到數(shù)量和質(zhì) j 在增加食用植物油數(shù)量的同時，也對食用油提出了保健作用的要求。在市場打造過程中逐步樹立油茶產(chǎn)品知名品牌。通過精煉成高級食用油后，價格還可大幅度提優(yōu)仕茶油科技開發(fā)公司出口價每公斤 美元，去年廣交會上，最高價格提到每公斤 15美元。茶油市場的發(fā)展還是以茶油為大宗，提高精煉工藝生產(chǎn)高級保健食用油，擴大貿(mào)易，增加出口。 項目的綜合利用： 茶油 （ 1）茶油的價值 茶籽油屬不干性油，色清味香，脂肪酸組成與橄欖油相似，油酸和亞油酸總量高達(dá) 90%以上，而維生素 E 的含量又高于橄欖油 (見表 3)。 茶油除具有較高的食用價值，在工業(yè)上還可制取油酸及其酯類，可通過氫化制取硬化油生產(chǎn)肥皂和凡士林等，也可經(jīng)極度氫化后水解制硬脂酸和甘油等工業(yè)原材料。民間用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。日本大島春株式會社利用茶油能滋養(yǎng)皮膚，吸收對人體最有害的 29032Onto 短波紫外線 (UvB)的功能，通過精練制作天然高級美容護(hù)膚系列化妝品。目前，我國油茶籽制油分為一次壓榨法和預(yù)榨浸出法兩種，另外也有專門收購壓榨餅進(jìn)行浸出的。油茶籽餅的浸出，與一般油料的浸出過程基本相同。因此，在茶籽油精煉時首先必須保證能去除茶皂素。堿煉還可脫除油中膠雜。而生產(chǎn)高檔茶籽油時，還需進(jìn)行脫色、脫脂、脫酸、脫臭。但目前生產(chǎn)上一般還是采用吸附法脫色。冷凍法脫脂要求冷凍結(jié)晶溫度控制在 2℃ 左右，養(yǎng)晶 72 小時以上，再回溫至 6℃ 左 右過濾。脫酸、脫臭過程要求高溫高真空，操作時以不超過 lOO Pa 為宜，操作溫度應(yīng)控制在240～ 260℃ 。以蝦、蟹、鰻、甲魚等為代表的名優(yōu)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖迅猛發(fā)展，但作為發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)之一的飼料加工業(yè)和水產(chǎn)藥物，整體水平還比較低。而以提油后的茶粕為原料制備蝦蟹保護(hù)劑，不僅節(jié)約用藥 成本，而且還可以作為蝦蟹的飼料源。茶皂素是一種天然綠色、 綠色、可降解的表面活性劑，廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、洗滌劑領(lǐng)域。茶皂素與其它化學(xué)農(nóng)藥相比，一個顯著的特點，就是對高級動物口服無毒性，克服了化學(xué)農(nóng)藥對人體的毒害作用。茶皂素應(yīng)用于洗滌劑領(lǐng)域則可以減少其他合成表面活性劑的二次污染。 茶皂素的提取一般采用水劑法和甲醇溶劑法。目前茶皂素產(chǎn)品一般是粗品，存在活性不強（作蝦蟹蛻皮劑），產(chǎn)品純度低等缺點，限制了其應(yīng)用。也可以利用生物工程，發(fā)酵制備高蛋白飼料粕。在建材、日用化工、醫(yī)藥、農(nóng)藥 !有很重要的作用。市場消費一半在 國家，國內(nèi)消費量基本平衡。茶殼和茶籽殼生產(chǎn)食活性碳則是具有較好市場 潛力的新產(chǎn)品。 表 3： 19972020 年度世界主要食用油產(chǎn)量及 20202020 預(yù)測 注：茶油來自國家統(tǒng)計局折算，其余來自《油世界》；單位：萬噸 一般大宗油料生產(chǎn)國，肯定又是 該油料的主要消費國。 油茶主產(chǎn)我國南方，日本、越南、泰國等有少量栽培，美國東南部正在進(jìn)行少量引種。 20 世紀(jì)初期，日本 和韓國等從中國進(jìn)口茶油主要 J成高級護(hù)膚化妝品；泰國、馬來西亞等東南亞國家則進(jìn)口大量的茶籽和茶枯來進(jìn)行加工、提取 生物農(nóng)藥和機床的拋光粉等。隨著社會的不斷發(fā)對茶油的優(yōu)質(zhì)特性認(rèn)識更上了一個層次，不但國外進(jìn)口中國原料制作茶油產(chǎn)品，國內(nèi)很多企業(yè) 出來的茶油產(chǎn)品推介到海外銷售。 ② 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效益分析 油茶產(chǎn)業(yè)效益可區(qū)分為資源和初級產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品兩個方面。但如果按良種豐產(chǎn)林計算，每油 30kg，產(chǎn)值達(dá)到 600～ 720 元，扣除人工和肥料等生產(chǎn)成本 220 元，年毛利潤 410～ 530 元，投入 ～ ，高于柑桔 l： 、西瓜的 l： 1： ～ 。但目前茶油僅 8500噸，只有年總產(chǎn)量的 10%，加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值僅 14 億元，說明很大一部分茶油還未有實現(xiàn)化。油茶綜合利用副產(chǎn)品還有茶枯 35 萬噸，茶殼 60 多萬噸，通過；可生產(chǎn)茶皂素， 3 萬噸，高蛋白飼料 20萬噸或拋光粉25 萬噸，年產(chǎn)值就達(dá) 10 多億元。目前，我國年人物油僅 lOkg 左右，低于世界平均水平，油料植物還有很大的發(fā)展空間：茶油不飽和脂肪酸含量 是優(yōu)質(zhì)食用油。 2）通過油茶加工業(yè)的發(fā)展，打造湖南特色品牌產(chǎn)業(yè)，帶動油茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，增加就業(yè)機 農(nóng)村收入，活躍農(nóng)村經(jīng)濟，有利于我國建設(shè)全面小康生活的政策目標(biāo)的貫徹實施。油茶樹適用能力引國南方低山、丘崗地區(qū)開發(fā)的主要樹種之一，結(jié)合國家退耕還林政策，發(fā)展油茶生產(chǎn)，綠化荒 南方生態(tài)環(huán)境。 第六章 湖南省高品質(zhì)良種油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有利條件 價值優(yōu)勢 油茶是我國特有的、最古老的和最重要的木本油料 樹種，經(jīng)濟價值高。茶油風(fēng)味獨特，不僅能增加菜肴的色澤、口味、促進(jìn)食欲，而且 高，加熱后容易得到高溫，能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩，同時 染，耐貯藏，不飽和脂肪酸含量達(dá) 90%以上，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油，是深受群眾喜愛的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、 油。同時 皂、凡士林、機械潤滑油、化妝品以及醫(yī)藥制劑的重要原料。茶花泌蜜量大，是冬季極好的蜜源 。油茶分布廣，適應(yīng)性強。 34，東經(jīng) 98。 0’的廣闊范圍內(nèi)，以中國南部的十八?。ㄊ?、區(qū)） 1100多縣區(qū)）為主，其次是越南、老撾、泰國和緬甸等國家的北部，日本亦有發(fā)布。油茶耐干旱瘠薄，是我國南方低山丘崗紅造林綠化樹種。 資源優(yōu)勢 油茶是中國特有的木本食用油料樹種， 湖南又是全國油茶中心產(chǎn)區(qū)。據(jù)最新調(diào)查統(tǒng)計，油茶林面積 1770 萬畝，占全國油茶林總面積的三分之一。其中 10—20萬畝的縣 16個，占全國 130個縣的 %； 20 一 30 縣 12 個，占全國 56 個縣的 %； 30 萬畝以上的縣 21 個，占全國 50 個縣的 42%。就省內(nèi)分布來說，主要集中在衡陽、懷化、株洲、常德、郴州、自市 州。 同時在全省還建立了一批油茶豐產(chǎn)林基地。這批林子正在穩(wěn)定發(fā)揮效益。 1990 年以來，國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)油茶低改項目分省 78個縣市區(qū)實施，共完成油茶低產(chǎn)林更新與改造面積 114 萬畝，面上輻射推廣面積近 100 萬畝，省油茶開發(fā)高產(chǎn)示范樣板。 產(chǎn)量優(yōu)勢 湖南油茶產(chǎn)量居全國第一位。目前，全省 呈持續(xù)增長的趨勢。 50 年代，隨著油茶生產(chǎn)運動的開展，全省年均產(chǎn)茶油 萬噸，特別是 50年代未達(dá)到 萬噸。 70 年代年均產(chǎn)油 萬噸， 80 年代上升到 。其中茶油 萬噸， 2020 年達(dá)到 萬噸。從生產(chǎn)、資源和 調(diào)查開始，進(jìn)而開展優(yōu)樹選擇、農(nóng)家品種和優(yōu)良類型的評選、優(yōu)良家系的鑒定、無性繁殖技術(shù)研究穗圃營建、優(yōu)良無性系的鑒定、 “兩系 ”雜交研究、雜交種子園營建等。利用在無性系基礎(chǔ)上的 “兩系 ”雜交育種，不但能選育出不低于油茶優(yōu)良無性系產(chǎn)量的最佳雜交組合，選擇利用其中遺傳增益大的最佳雜交組合的親本建立油茶 “兩系 ”雜交種子園。至今為止，已發(fā)現(xiàn)了一大批油茶良種材料，其中已通過鑒定的油茶優(yōu)良無性系 226個，優(yōu)良家系 19，優(yōu)良雜交組臺這些油茶良種平均每公頃