【文章內容簡介】 ： 13 2021年，南陽市出臺《中共南陽市委、南陽市人民政府關于大力推進農業(yè)產業(yè)化經(jīng)營的意見》 (宛發(fā) [2021]1 號 )，指出要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持農民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進產業(yè)化經(jīng)營的 核心位臵，傾力打造南陽農產品加工業(yè)的產業(yè)群體。為了加快蔬菜產業(yè)化進程，規(guī)劃在城鎮(zhèn)近郊和集中產區(qū)建立 450 萬畝蔬菜基地，總產量達到 850 萬噸。南陽市政府、宛城區(qū)政府近年來制定了一系列鼓勵、扶持農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的政策措施。宛城區(qū)還把蔬菜產業(yè)作為全區(qū)的支柱產業(yè)，在無公害蔬菜基地建設、新品種新技術推廣、蔬菜專業(yè)協(xié)會 (合作社 )發(fā)展以及蔬菜加工、流通等方面進行重點扶持。目前宛城區(qū)已形成萬畝以上蔬菜基地 4個， 5000畝規(guī)模以上的特色蔬菜基地 10 余個，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等 14 個品種。 項目所涉及的資源量、 品質、價格情況及其對項目的影響： 近年來，項目單位通過采取 “公司 +農民專業(yè)合作社 +基地 +農戶 ”的經(jīng)營模式，已在宛城、社旗、新野、淅川等地發(fā)展各種特色蔬菜示范基地 8 個，總面積 4000 多畝，能夠滿足項目加工的需求。 項目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農戶簽訂種植合同，實行 “統(tǒng)一供種、統(tǒng)一機耕、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一病蟲害防治 ”等措施進行蔬菜無公害、標準化生產，所產蔬菜品質優(yōu)良，符合無公害蔬菜產品標準，這是保證項目產品質量的基礎和關鍵環(huán)節(jié)。 項目所帶動的蔬菜生產基地生產條件優(yōu)越，技術先進，生產經(jīng)驗豐富，產量和價格比較穩(wěn)定，因此 對項目運營不至于產生重大影響。 14 企業(yè)技術研發(fā)力量、相關成果與項目的關聯(lián)情況： 項目單位成立了以陳更云為組長的技術研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師 2 名，中專以上科研人員 7名，技術研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗豐富，完全有能力承擔速凍果蔬加工技術研發(fā)工作任務。 2021 年注冊了 “秋田牌 ”商標，有利于項目產品市場發(fā)掘。 基礎設施條件 宛城區(qū)區(qū)位優(yōu)越。焦枝線、寧西線在區(qū)市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析 (1)項目產品國內外市場供求狀況和銷售價格，同類產品生產企業(yè) 布局、生產能力和銷售情況分析： 美國是世界上速凍食品產量最大、花樣品種最多、人均消費最高的國 15 家，速凍食品的年產量達 2021 萬噸，品種近 3000 種，人均占有量 60 公斤以上；歐洲市場也是世界速凍食品消費的主要市場，消費量遠超過 1000 萬噸，人均占有量 30 公斤；日本是亞洲速凍食品消費的第一大市場，年消費量 300 多萬噸。 速凍食品是食品業(yè)的主要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)。全球速凍食品的市場份額歐洲為 ％，亞太地區(qū) ％，美國 ％，其他地區(qū) ％。 由于速凍食 品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。全球速凍食品的市場總量逐年增加， 2021年就達 百萬美元，而且以 ％的年均增長速度增長。 我國速凍食品起步于 20 世紀 80 年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領域。 2021 年，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產值 億元，同比增長 ％；實現(xiàn)利潤總額 ，同比增長 ％。 2021 年 111 月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產值 億元，同比增長 ％； 2021 年實現(xiàn)累計利潤總額 億元，同比增長 ％。 對速凍食品行業(yè)來講，整個行業(yè)逐步加大產品的技術含量和加強產品的市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，可以預測，在未來 1 0 年內，速凍米、面食品行業(yè)將進入一個高速發(fā)展期，完成由新興行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉換和過渡。 速凍米、面食品加工領域的利潤率主要取決于產業(yè)規(guī)模、生產管理以 16 及產品利潤等幾方面。在經(jīng)歷了幾年的市場爭奪戰(zhàn)和價格戰(zhàn)后，各廠家都把擴大市場份額的戰(zhàn)略計劃放在了提升產品品質和完善各檔次產品結構兩方面。同時 ，對傳統(tǒng)節(jié)日的時令產品銷量逐年增加的喜人數(shù)字，也使各企業(yè)把節(jié)日產品作為爭取更多銷量的熱點產品。所以，速凍食品必將成為國民餐桌上的主角。 (2)項目產品的目標市場、市場需求、市場前景： 速凍食品是在 25℃ 以下迅速凍結，然后在 18℃ 或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的一種新興食品。據(jù)統(tǒng)計：目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品一般在 20 公斤以上，并以 30％的速度遞增。速凍食品已成為當今世界上發(fā)展最快的食品之一。自 1999 年起的連續(xù)三年，全國連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。因其迅速發(fā)展的態(tài) 勢，速凍產業(yè)被譽為食品行業(yè)的朝陽產業(yè)。 由于城鎮(zhèn)居民消費水平和消費觀念的提升，為無公害蔬菜的發(fā)展帶來巨大的市場空間，隨著城市超市化進程的加速，特別是大中城市生活觀念轉變和生活節(jié)奏的加快，同時為配餐提供廣闊的市場前景。 速凍食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機會： 1）生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場空間。由于人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。速凍食品成為當今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，近年來， 其貿易量每年以 10％～ 30％的速度遞增。目前世界速凍食品總產量超過 17 6000 萬噸，品種 3500 種左右。 我國速凍食品的真正發(fā)展是在最近 10 幾年，這個階段，從 1995年起，我國速凍食品的年產量每年以 20％的幅度遞增，成為 90 年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)，速凍食品年產量接近 1 000 萬噸。 2)城市超市化的轉變，加速了速凍產業(yè)的發(fā)展。中國的城市超市化進程是從連鎖超市開始的。 96年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過 500平方米，當時的 商品流通基本以批發(fā)為主，超市化進程處于萌芽、成長期，對食品生產商影響較小。但在 96 年以后，城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國外零售商業(yè)巨頭的進入和國內商業(yè)企業(yè)的崛起， 3000—20210 平方米的大超市 (賣場 )在省會級城市隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、萬德龍的大規(guī)模進入，加速了中國商品流通業(yè)態(tài)的變革，改變了城市消費者原有的購物方式，轉向超市化購物。 3)超市化對食品流通渠道的影響。城市超市化進程是因為能滿足城市消費者的購物需求而得到城市消費者的廣泛認可，從而得到快速發(fā)展；同時，超市化 消費是針對終端消費者的直接消費，超市化消費具有完全城市消費的特征和終端消費的特點： A．城市消費者的層次性； B．城市消費者的多樣性，導致超市化消費對于產品的需求具有多樣性； C．城市消費者的挑剔性，對產品的包裝、口感、外觀等具有更高的 18 要求。 D．超市消費是直接針對消費者的消費，對促銷反應更為快速和敏感。 E．超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報紙等媒體傳播，很難起到作用，在終端售點進行的POP、 DM、堆頭、特價、品嘗、買贈、導購等現(xiàn)場促銷活動更為有效。 4)城市和農村 消費層面。按照國民經(jīng)濟發(fā)展綱要，全國城市化水平提高 20 個百分點，則城市年增蔬菜消費約 2500 萬噸。隨著生活質量的提高，無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛在市場較大。 5)城市超市化進程的加速，居民消費水平、消費質量及健康意識的提升，大大刺激了城市市場的無公害蔬菜及冷凍保鮮產品的市場需求。 隨著快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，家庭餐館的蓬勃興起和其它飯店行業(yè)的增多，近幾年來，國內外市場對于速凍蔬菜的需求量已明顯增大，可以預見，這種增加在未來的一段時間里還將繼續(xù)。 在國內，隨著經(jīng)濟體制改革的深入和經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平 日益提高，生活節(jié)奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠、安全衛(wèi)生、富有風味、方便實用的各類蔬菜加工系列產品。專家們預言，本世紀速凍蔬菜加工將是今后蔬菜產品發(fā)展的重要發(fā)展方向，也是解決蔬菜淡旺季矛盾的有效途徑。 更為重要的是國內蔬菜資源豐富，中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產量上億噸，居世界首位，占世界總產量的四分之一。我國又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨水充沛，可以常年種植。中國種植 19 蔬菜的歷史悠久，在長期的