【文章內容簡介】 商業(yè)性栽培和生產階段。 日本是亞洲唯一產業(yè)化栽培藍莓的國家，但其產品遠遠滿足不了市場的需要，每年從美國大量進口。 我國從 1983年也 開始了藍 莓 引種和栽培工作，取得了階段性的成果 。已初步解決了諸如品種、栽培、育苗等技術問題，為我國藍莓產業(yè)化生產打下了基礎。 到 2021年為止，藍莓種植已經遍布全國多個省市，總面積已近千公頃，發(fā)展速度相當快。吉林、遼寧、山東、浙江、貴州等省發(fā)展尤為迅速，在短短 5年間種植面積增長了近610倍，超過了世界其他國家的發(fā)展速度。 目前國內藍莓產品主要分三類：鮮果， 90％出口日本， 10％供應北京和上海等大城市果品市場；冷凍果，用于食品加工原料， 80％出口， 20％供應國內食品企業(yè)；用于釀造果酒，主要供應國內市場，小部分 外銷日本。 據(jù)調查，在我國市場，目前宣稱藍莓制品共有五大類二十多種，包括果酒、果汁飲料、果醬、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健食品和化妝品等。但據(jù)核實，真正含藍莓果實成分的產品只有 8種，大部分只是模擬藍莓風味，并沒有應用藍莓的健康功能。 我國藍莓生產企業(yè)以產品出口為主，不太看重國內市場，不重視培育國內市場需求，我國消費市場對藍莓的認知度有限，但這同時意味著國內藍莓開發(fā)的市場潛力很大。藍莓產業(yè)在我國未來有吸引力的加工品種將主要有果酒、果醬、冷凍果和藍莓提取物（藍莓第 四章 市場分析與銷售方案 21 色素）。隨著中國藍莓市場的建設、推廣和產業(yè)化 生產合作，國內對藍莓的應用和消費將逐漸升溫。 產品市場前景分析 藍莓 為灌木植物，具有相當長的經濟壽命。 就果實本身而言，營養(yǎng)和藥用價值都很高，果實中除含常規(guī)的果糖外，還含有豐富的Vc、 VA、 VE等維生素，特別是含有大量的 SOD、 GSH、 GSHPx（谷胱苷肽 過氧化物酶）、花青素、黃酮類等對人體有益的物質，纖維和微量元素的含量也很豐富，從中提取的有效成份，具有抗衰老和保護視力的作用，可以用來開發(fā)醫(yī)藥和保健品。 由于藍莓 果 突 出的保健作用， 其果實及其加工品是 上好 的保健品和首選的加工原料 ，市場對鮮果和 加工品的需求逐年上升。在過去十年間，美國人均鮮果和加工品的消費量增加了 50%。目前含有藍 莓 的加工產品有 1500多種。售價雖高達柑橘 8 倍以上，仍然供不應求。目前每年美國需從加拿大進口 7300 噸的野生藍 莓 ，從澳大利亞、智利等國進口幾千噸栽培鮮果。 因此可看出 藍 莓 具有十分廣闊的 市場 前景。 藍 莓 在我國具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ?因 其生產是一個勞動力密集型產業(yè)。我國藍 莓 生產可以充分發(fā)揮勞動力廉價的優(yōu)勢 ， 以低成本、優(yōu)質的產品參入國際市場競爭。從全球看，目前約有 30多個國家栽培藍 莓 ，總面積約 12萬 公頃 ，產量僅能滿足需求量的 40%50%。同時，隨著我國人民生活水平的提高，人們對保健果品的需求量逐漸上升，藍莓 作為新興功能性保健果品，一定會受到歡迎 ， 國內消費需求潛力大。 在國際市場上，藍莓果實作為一種名優(yōu)稀特高檔果品供應市場，售價昂貴。在美國大量收購價格為 美元 /公斤，市場零售價格第 四章 市場分析與銷售方案 22 高達 10 美元 /公斤。在日本市場上，藍莓作為一種高檔果品，只有20％的高收入階層才能消費，從美國進口鮮果售價在 815 美元 /公斤。我國的香港市場，從美國進口藍莓鮮果售價高達 120 港幣 /公斤。藍莓果實除鮮食外，其加工品主要有果酒、果汁、色素。藍莓的加工 半成品濃縮果汁國際市場上售價為 34 萬美元／噸，是 濃縮蘋果汁 的 30－ 40 倍。利用藍莓果實提取的天然色素產品國際市場價 格為425 美元 /公斤。日本、歐洲、北美利用藍莓色素制成膠囊，作為一種營養(yǎng)保健品投放市場。 我國外貿部門從長白山、大小興安嶺收購野生藍莓加工冷凍果的出口價位也達 2021美元 /噸。 由于近幾年藍莓價格逐年上漲，在利益的驅動下，野生藍莓產區(qū)的農民搶青采收，甚至毀滅性濫采濫摘，致使野生藍莓產量、質量連年下降，資源逐年減少。所以，人工栽培藍莓有著廣闊的市場。 自 然條件優(yōu)越。長白山 區(qū) 豐富的土地資源和適宜的氣候條件，為大規(guī)模開發(fā) 種植藍莓 提供了得天獨厚的自然基礎。特別是長白山區(qū)綠色純凈的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展 藍莓 生產創(chuàng)造了優(yōu)越 的 環(huán)境條件。 技術準備充分。吉林農業(yè)大學從上世紀 80 年代初期就開始了 藍莓 的開發(fā)研究，先后選育出了一批適于吉林省栽培的優(yōu)良 藍莓品種，總結出了一整套有關 藍莓 種苗繁育、生產栽培的技術規(guī)程，并與 相關 國際組織建立了廣泛的學術技術交流關系。 勞動 力 成本優(yōu)勢明顯。小漿果生產勞動密集，目前在美國、加拿大等 藍 莓主要生產國，雇傭一個工人， 1 小時的 最低 工資是 6美元，是 吉林省的 1015 倍。 第 四章 市場分析與銷售方案 23 競爭對手少 。藍莓 在中國的發(fā)展處于初期階段 ，相對于大宗水果而言， 競爭對手相對較少 。 先行發(fā)展 藍莓 的種植 ，樹立產地品牌， 搶占市場 。 出口潛力大 。藍莓 種植由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉移已是必然趨勢，我國周邊國家以及歐美等發(fā)達國家的市場空間巨大。我們可以抓住當前有利時機發(fā)展 藍莓生產 ，形成出口創(chuàng)匯產業(yè)。 營銷策略、方案、模式 強調產品無公害品質：項目產品，從原料到加工都要保證無公害的品質，要以消費者的綠色消費為中心點和出發(fā)點，力求滿足消費者健康消費需求。 堅 持 開發(fā)國內、國外兩個市場 的 原則 ，產品先期以國內市場為主， 不斷 擴大出口量，逐步建立國際銷售網絡和代理商 ； 苗木以吉林省作為突破口，進一步擴大產品銷售半徑 。 進一步提高 產品競爭能力和知名度，降低成本 ， 提高產品質量和 檔次 ，努力提高交貨信譽 和 靈活性，加強售后服務等非價格競爭能力 ， 進一步提升 公司品牌 的知名度。 堅持既鞏固與國內外老客戶業(yè)已建立的良好的 貿易 關系，又要發(fā)展國 內外新客戶，努力拓展國內外銷售 渠道 ，形成密集的營銷網絡，實現(xiàn)市場多元化 。 銷售方案 本項目在建設過程中，實行統(tǒng)一技術、統(tǒng)一管理、統(tǒng) 一加工和統(tǒng)一銷售，嚴格按照標準進行管理，做大產業(yè)規(guī)模，提高組織化程度，第 四章 市場分析與銷售方案 24 實行產業(yè)化經營，提高項目的綜合效益。 營銷模式 建立由直銷 +委托銷售 +專兼職銷售為一體的多種形式并存的營銷格局。 重點立足于 國內 市場，開拓 國外 市場， 不斷提升 項目產品的市場競爭力。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析 項目完全符合國家相關產業(yè)政策，無政策風險。 項目風險主要來自于品牌和市場。 品牌問題：目前公司 藍莓 的 品牌 正處在成長階段， 影響 市場競爭 力 。 市場問題：國內無公害 藍莓 市場不規(guī)范， 產品 品質 參差 不齊，缺乏行業(yè)規(guī)范 。 防范和降低風險對策 建議聯(lián)合省內有實力的企業(yè)，形成強強聯(lián)合的企業(yè)集團，提高產品知名度，確保產品內在質量。贏得更多國內外市場的接納和贊譽，把吉林省綠色食品 — 藍莓 產業(yè)做大。 實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，調整和整合我省綠色小漿果 藍莓 產品品牌，增強吉林省綠色農產品在國內市場的競爭能力。 加強無公害 藍莓 市場的統(tǒng)一管理，成立行業(yè)協(xié)會，強化質量管理，理順市場，依法治理。 第 五章 建設方案 25 第五章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模 產品方案： 年產藍莓果 600噸 （鮮藍莓 400噸，速凍藍莓 200噸） ；年產藍莓種苗 20萬株。 建設規(guī)模： 擴建規(guī)范化種植基地 1000畝，輻射帶動 2021畝，新建育苗溫室 5棟（每棟 666m2） ， 修機耕路 10公里 ，排水溝渠 5公里 。在明月鎮(zhèn) 福 滿 街 擴建加工基地， 新建 保鮮庫 600m2，包裝車間 600m2，生產資料庫 300m2，辦公及檢驗用房 500m2。 建設規(guī)劃和布局 基地建在安圖縣明月鎮(zhèn)， 東側毗鄰長白山 明月鎮(zhèn)公路。 依照土地合理有序流轉的方式，租賃土地 1000畝，堅持相對集中、聯(lián)片發(fā)展的原則，統(tǒng)一機耕、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一管理的運作模式種植藍莓。明月 鎮(zhèn)具有 發(fā)展 藍莓種植 的優(yōu)勢條件，當?shù)氐?氣候條件、土壤條件、地形地貌及生長環(huán)境 都十分適合藍莓生長 。 而且農民種植的積極性很高，質量意識強，技術熟練程度高，有充足的水源，便于開發(fā)管理。 公司已在安圖縣明月鎮(zhèn) 福 滿 街 建立了加工基地 ， 加工基地面積 5140m2， 距種植基地 20公里， 可就地加工，減少了運輸成本 。 建設標準和產品標準 建設標準 第 五章 建設方案 26 公司制定了《藍莓生產標準操作規(guī)程》，嚴格按照藍莓生產質量標準操作規(guī)程（ SOP）進行操作，按國際標準種植藍莓。參照執(zhí)行的相關標準有： GB 4285 農藥安全使 用標準 ； GB 8321 農藥合理使用準則 ；GB/T 農產品安全質量 無公害水果產地環(huán)境要求 ； NY/T 496 肥料合理使用準則通則 。 藍莓加工 基地 ⑴《食品生產質量管理規(guī)范》（ 1998年修訂）； ⑵ 《 工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準 》 GBZ 12021； ⑶ 《 冷庫設計規(guī)范 》 （ GB 500722021） ； ⑷ 《 建筑設計防火規(guī)范 》 （ 2021年版）（ GBJ1687） ；⑸ 《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》以及國家商檢局和商務部的有關設計要求。 產品標準 鮮藍莓 表 51 藍莓質量標準 項 目 要 求 氣味 有香氣、味甘。 果實直徑 6cm以上。 色澤 藍紫色，保持本品應有的色澤。 鮮度 果實新鮮潔凈，無尖埃泥物，無外來水分 狀態(tài) 球形或橢圓形，要求果形完整，破損果率小于 5%。無萎蔫變色、腐爛、霉變、異味、病蟲害、明顯碰壓傷； 熟度 完全成熟，允許有小于 10%的紫紅果。允許有 3%的青果。無糜爛、無病蟲害。 雜質 允許有植物性雜質（如枝、葉等） %以下，不允許有植物雜質以外的任何雜發(fā)、金屬、玻璃、石頭、土、砂子、塑料等），不得混有任何非藍莓果 的果實。 第 五章 建設方案 27 表 52 速凍藍莓質量標準 工藝 （技術）方案 （技術）路線及流程圖 種植工藝流程 圖： （技術）流程說明 基地選擇 環(huán)境要求 項 目 要 求 果實直徑 6cm以上 色澤 藍紫色，保持本品應有的色澤。 鮮度 新鮮，有適當?shù)挠捕?，無病蟲害果。 狀態(tài) 球形或橢圓形，要求果形完整，破損果率小于 10%。 熟度 完全成熟，允許有小于 10%的紫紅果。允許有 3%的青果。無糜爛、無病蟲害。 雜質 允許有植物性雜質（如枝、葉等） %以下，不允許有植物雜質以外的任何雜發(fā)、金屬、玻璃、石頭、土、砂子、塑料等），不得混有任何非藍莓果的果實。 育苗園選擇 土地準備 定植地選擇 適應性分析（環(huán)境檢測評價） 整地、施肥 土地準備 方案設計 育苗 園區(qū)管理 松土、除草 澆水、施肥 病蟲害防治 定植 田間管理 成品苗 收獲果實 銷售 修 剪 第 五章 建設方案 28 基地應遠離城市和交通要道，距離公路 50m 以外，周圍 3km 以內沒有工礦企業(yè)的直接污染源和間接污染源區(qū)域，環(huán)境要求符合GB/T 的規(guī)定。 生態(tài)要求 陽光充足，土壤疏松、土層深厚、通氣良好、有機質含量 ≥2%，土壤 PH 值在 ～ 之間。 土壤改良 土壤 PH 值大于 時必須采取措施降低 PH 值，常用方法是施放硫磺粉或硫酸鋁，將其均勻撒入全園土壤，深翻 15cm 混勻，同時還可利用松針、鋸木屑和爛樹皮等酸性基質摻入施用，效果更佳。 建園 品種 選擇適宜矮叢地區(qū)的美登藍莓，半高叢水陸、北春等品種。一般藍莓種植園中需定植 3 個以上的品種。 整地 改土培肥，熟化土壤 ， 提高地力，創(chuàng)造良好的土壤條件 。 填充物與基肥 苗木種植前，定植穴或定植溝中 放 入松針或鋸木屑等酸性基質?；士梢圆皇蛴猛岭s肥。 栽植 ⑴ 苗木質量 ： 選 擇經兩年培育的苗高 50cm 以上，主莖直徑 以上的壯苗，其苗木分枝多，枝條粗壯、根系發(fā)達。植株無病無傷的健壯苗木。 ⑵ 栽植 ： 在早春枝芽萌動前（ 4 月中下旬）或秋季停止生長后（ 10第 五章 建設方案 29 月中旬～ 11 月初）進行， 株行距 ， 栽植時 在溝穴內基肥上 填入 20cm 熟土，苗木根系切忌與肥料接觸，定植后，及時澆足定根水。 土肥水管理 土壤管理 ⑴ 清耕法 ： 砂壤土栽培一般